생선 스튜에는 어떤 재료가 필요하며, 만드는 단계는 어떻게 되나요?

공통재료 : 생선 및 돼지고기 샐러드, 기름, 소금, 식초, 파, 생강청, 후추, 물, 맛술, 생선 조림 1. 생선을 끓는 물에 데친 후 찬물에 담가주세요 물을 부어 식힌 후 칼로 떠 있는 껍질을 긁어낸 후 넣어주세요. 생선에 비스듬히 칼집을 내주세요. 2. 냄비에 기름을 두르고, 고기 조각, 대파 조각, 생강 조각을 숟가락에 넣고 볶은 후 국물을 넣고(물을 조금 추가하지 않으면 닭고기 수프도 가능합니다) 후추 물, 쿠킹 와인, 정제소금과 MSG를 넣고 약한 불에서 15~20분 정도 끓인다. 파와 생강을 건져내고 식초를 넣는다. 풀잉어, 청어, 잉어. , 소금물 두부 한 조각, 당면 한 줌, 배추, 삼겹살 여러 조각, 다진 헤이즐넛 또는 표고버섯, 감자 1~2개, 청양고추 2개, 작은 말린 붉은 고추(두려운 경우). 매운맛은 적게 넣으세요), 대파 1개, 생강 1개, 마늘 반쪽, 소금, 맛술, 설탕, 간장, 후추, 스타아니스, 계피 제조법 : 1. 기름을 두릅니다. 생선을 씻어서 칼로 자르고 물기를 빼고 기름에 튀기거나 센 불에 3~4분간 볶습니다. 2. 국물을 조절하세요. 소금의 양은 입맛에 맞게 조절하세요. 파는 잘게 썰지 마세요. 생강은 썰고 마늘은 껍질을 벗기면 요리의 아름다움이 배가됩니다. 모든 재료를 식품 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 이때, 헤이즐넛 분쇄물은 씻어서 물에 불려 놓아야 한다. 감자를 입방체로 자르고 따로 보관하십시오. 3. 생선 스튜. 생선에 기름을 두른 뒤, 준비해둔 국물을 생선 위에 붓고, 끓는 물을 넣어 큰 숟가락 가장자리 아래로 생선 몸통을 덮고 센 불로 끓인다. 3~5분간 물에 담근 후 20분간 끓입니다. 물이 너무 적지 않도록 주의하세요. 첫째, 끓이는 시간이 길고, 둘째, 당면은 나중에 삶아야 하므로 물이 필요합니다. 4. 재료를 추가합니다. 냄비에 생선을 약 25분 동안 끓인 후 당면, 감자, 헤이즐넛을 넣습니다. 당면이 냄비 바닥에 달라붙지 않도록 하세요. 10분 후에 두부와 양배추를 큼직하게 썰어 넣고 5~6분 후에 불을 끄고 냄비에서 꺼냅니다. 충분히 분위기 있는 맛을 낼 수 있도록 약간 더 큰 대야를 사용하여 서빙하세요. 잉어찹쌀조림 재료 : 잉어 1마리, 찹쌀 100g. 양념: 생강 2쪽, 소흥주와 샐러드유 반 스푼, 끓는 물 4컵, 소금 약간. 방법 : ① 잉어를 잘게 썰어 씻어서 물기를 닦아낸다. ②찹쌀을 씻어 물기를 빼고 식용유 반 스푼을 넣어 골고루 섞은 후 잉어 뱃속에 넣고 찹쌀이 흘러나오지 않도록 바늘실로 촘촘하게 꿰매준다. ③잉어를 끓는 물에 넣고 1분간 삶은 후 물기를 뺀다. ④용기에 잉어, 생강, 소흥주를 넣고 끓는 물 4컵을 넣고 중불로 40분 정도 끓인 후, 먹을 때 정제소금을 첨가한다. 잉어 조림 전설: 주머니에 넣은 붉은 잉어 조림은 우위안현의 전국적으로 유명한 "연못 속의 송곳니, 식탁 위의 진미"입니다. 관련 조사에 따르면 이 물고기는 원래 명나라 궁궐의 관상용 물고기였으며, 신종주이준(沈宗朱宣君)이 집권했을 때, 조상의 고향이 우위안투오추안(Wuyuan Tuochuan)인 궁내서기 위마오쉐(Yu Maoxue)가 그의 집으로 돌아갔다. 노년의 고향인 심종은 그에게 신선한 생선 한 쌍을 주었다. 그런 다음 목사는 그 물고기를 연못에 넣었고, 그 물고기는 번식하여 대대로 전해졌습니다. 이 물고기는 등이 넓고, 머리가 작고, 꼬리가 짧고, 배가 두꺼워서 놓아두었을 때 지갑처럼 보였습니다. 테이블 위에 있어서 이름이 붙었습니다. "웨이저우 5a8현 연대기"에 따르면 지갑 붉은 잉어는 ​​우위안(Wuyuan)에서 300년 이상 양식되었습니다. 1979년에 주머니잉어는 국가 우수 잉어종으로 지정되었습니다. 물고기는 우아한 모양, 아름다운 색상, 부드러운 고기, 신선한 맛과 풍부한 영양을 가지고 있습니다. 장시성에서는 "주머니 속의 붉은 잉어 조림"이 유명합니다. 특징: 지갑 잉어를 넣고 끓인다. 완성된 요리의 고기는 부드럽고, 국물은 맑고 끈적하며, 맛은 부드럽고 맛있습니다. 과정 : 생선을 도살하여 비늘과 아가미를 제거하고 내장을 꺼내어 깨끗이 씻는다. 접시에 생선을 놓고 죽순 조각, 햄 조각, 정제된 소금, 글루타민산나트륨, 파, 생강, 포도주를 넣고 냄비에 익을 때까지 끓인 다음 그 위에 약간의 라드를 부어 서빙합니다. 생선조림 사과 2개 재료 : 사과 2개, 풀잉어 100g, 살코기 150g, 대추 10g, 생강 10g, 소금 8g, MSG 2g, 후추 약간, 소흥주 2g 먹는 방법 1. 사과 심을 제거하고 껍질을 벗겨 잘게 썬다 풀잉어는 씻어서 잘게 썬다. 살코기는 잘게 썰어 담가둔다. 생강은 껍질을 벗기고 썬다. 2. 냄비에 기름을 두르고 생강편과 생선편을 넣고 약한 불로 양면이 약간 갈색이 될 때까지 볶은 후 소흥술을 붓고 살코기 편과 대추를 넣고 맑은 국물을 넣고 중불로 끓인다. 3. 찌개 국물이 살짝 하얗게 되면 사과 슬라이스, 소금, 글루타민산나트륨, 후추를 넣고 20분간 더 끓인 후 드세요. 주의사항: 끓일 때 양념을 너무 일찍 넣지 마세요. 국물이 하얗게 변할 수 있으니 주의하세요. 생선 필레 조림 재료 : 깨끗한 생선살 200g, 고수풀 3g, 채 썬 파 5g, 땅콩기름 30g, 계란물 50g, 정제소금 3g, MSG 2g, 15g 맛술 1ml, 후추 0.5g, 쌀식초 7ml, 양파 50g, 생강 슬라이스, 마늘 정향, 참기름 5g, 육수 500g. 제조 과정: 1. 생선을 도미노 조각으로 잘라 큰 그릇에 담고 맛술, MSG, 소금, 참기름을 넣어 맛을 냅니다. 2. 달걀물에 전분을 넣어 달걀 페이스트를 만들어주세요. 계란 반죽에 생선 조각을 넣고 잘 섞습니다. 3. 프라이팬을 달군 후 땅콩기름을 넣고 70% 정도 뜨거워질 때까지 가열한 후 생선 조각을 넣고 약간 노랗게 될 때까지 볶아 기름을 조절합니다. 4. 불을 켜서 숟가락으로 불을 켜고 육수, 맛술, 소금, MSG, 후추를 넣고 끓이다가 생선살, 양파, 생강, 마늘을 넣고 다시 한소끔 끓인다. 10분간 끓인 후 양파, 생강, 마늘을 건져내고 붓는다. 식초와 참기름을 넣고 큰 그릇에 담고 채 썬 파와 고수를 뿌려 낸다. 풍미 특징: 흰색, 짠맛, ​​신맛, 매운 맛, 신선한 수프와 부드러운 생선.

참고 : 요리술 15ml를 넣은 후 냄비를 꼭 덮으세요. 고추를 추가하면 비린내도 제거됩니다. 재료: 명태 50g, 설탕 10g, 생선 200g, 후추 50g. 다진 파 1g, 다진마늘 5g, 다진생강 1g, 통깨 1g, 양배추잎 30g, 간장 30g, 식물성 기름 10g, 고추면 0.3g, 설탕 5g, 고추조림 생선조림 만드는 법 : 1. 생을 잘라준다. 생선을 조각으로 나눕니다. 고추를 3cm 길이로 씻어서 생선을 끓일 때 사용하도록 따로 보관해 둡니다. 2. 작은 냄비에 배추잎을 깔고 그 위에 신선한 생선과 고추를 가지런히 얹은 뒤 간장, 설탕, 생강, 물 1리터를 넣고 끓인다. 3. 국물을 반 정도 끓인 후, 중간에 식물성 기름을 넣고 계속 끓인 후 고추면, 양파, 마늘, 참깨를 넣고 접시에 담는다. 구기자 조림 재료 : 미트볼 30g, 활붕어 3마리, 고수 6g, 양파 적당량, 식초, 맛술, 고추국수, 다진 생강, 소금, 글루타민산나트륨, 참기름, 돼지기름, 맑은 국물, 우유 수프. 특징: 특징: 붕어는 부드럽고 구기자는 달콤하며 고수풀은 녹색이며 맛있습니다. 조리방법 1. 살아있는 붕어는 비늘, 아가미, 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다. 붕어는 대각선 칼로 2cm 간격으로 십자형으로 자릅니다. 2. 고수는 잘게 자르고 파는 얇게 채썰어주세요. 3. 철 냄비에 라드를 넣고 센 불로 가열한 후 고추장, 실파, 다진 생강을 차례로 넣고 맑은 국물, 우유 국물, MSG, 소금을 동시에 넣는다. 끓는 물 냄비에 꽃칼로 자른 잉어를 4분 정도 데친 후 꺼내서 오븐에 넣습니다. 4. 손잡이를 따뜻한 물로 씻어 냄비에 넣고 끓인 후 약한 불로 20분간 끓인 후 채 썬 파, 고수풀, 식초를 넣고 참기름을 부어 드세요. 생선 조림 재료 : 중형 민물고기, 기름, 쪽파, 생강편, 마늘, 설탕, 식초, 간장, 후추, 소금 방법 : 1. 기름이 뜨거워진 후 쪽파, 생강편, 다진마늘을 넣고, 그리고 향이 날 때까지 볶아주세요. 2. 설탕, 식초, 간장을 넣고 함께 볶다가 간장의 맛이 옅어지면 물을 넣고 청양고추를 넣어줍니다. 냄비를 끓인 후 생선을 냄비에 넣고 동시에 소금을 넣으십시오. 3. 냄비를 센 불로 끓이다가 약불로 줄여 잠시 끓여서 향을 낸다. 생선을 오래 끓이면 생선이 빨리 익고 맛이 나빠집니다. 조림 방식은 생선이 뜨거운 기름에 직접 닿지 않기 때문에 생선의 영양 손실을 줄일 수 있습니다. 단백질은 쉽게 파괴되지 않으며 발암 물질을 생성하지 않습니다. 집에서 만드는 생선 조림 재료 : 붕어 한 마리 재료 : 삼겹살, 파, 생강, 마늘 양념 : 팔각, 쿠킹 와인, 식초, 소금, 닭고기 진액 준비물 : ⒈생선을 치우고 몇 장 썰어주세요 ⒉ 양파, 생강, 마늘을 칼로 두드려서 볶으면 더욱 맛있습니다. ⒊ 기름을 두른 팬을 달구고 생선을 넣어 볶습니다. ⒋ 다시 기름팬을 달구고 양파를 넣어주세요. 생강과 마늘을 향이 날 때까지 볶은 후 다진 삼겹살을 넣어 색이 변할 때까지 붓고 생선과 양념을 모두 넣고 끓이는 동안 생선에 국물을 부어 끓입니다. 수프가 마를 때까지 냄비에 접시를 놓고 고수풀을 뿌립니다. 파파야 생선 스튜 재료: 그린 파파야 반 개, 신선한 생선 1개(개인 취향에 따라 선택 가능, 수프에 적합한 생선이 좋음), 물 4그릇, 소금 약간 방법: 1. 파파야를 씻어서 잘게 썬다. 그런 다음 물을 넣어 국물을 만들고 센 불로 끓인 다음 약한 불로 줄여 30분 정도 끓입니다. 2. 생선을 잘게 썰어서 익을 때까지 함께 끓인 후 소금을 조금 넣어주세요. 가족 생선 찌개 재료 : 신선한 잉어 1 마리 (약 600g), 겨울 죽순 100g. 부재료: 대파와 생강 30g, 고수 30g, 식물성 기름 15g, 옥수수 전분 15g, 맛술 15g, 후추 5g, 정제소금 3g, MSG 1g. 준비 방법: (1) 생선을 깨끗이 씻어 큰 조각으로 자르고 옥수수 전분에 담그고 뜨거운 기름에 잠시 볶은 다음 기름을 제거하여 겨울 죽순을 잘게 자릅니다. 파와 생강을 썰어주세요. (2) 식물성 기름을 데우고 겨울 죽순, 대파 슬라이스, 생강 슬라이스를 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 맛술을 넣고 물 500g을 넣은 다음 어묵, 정제소금, MSG, 후추를 넣고 끓인다. 끓인 다음 약한 불로 낮추고 생선이 익으면 고수를 뿌립니다. 특징: 국물이 맛있고 생선살이 부드럽습니다. 생선살 조림 1. 생선을 잘게 썬 뒤 삼겹살 반 파운드, 맥주 한 캔, 양파, 생강, 마늘 2. 생선이 익은 후 맥주에 20분간 담가둡니다. 비린내를 제거하십시오. 3. 기름을 넣고 생선을 살짝 갈색이 나게 하되 너무 오래 익히지는 마세요. 4. 냄비를 들어 생선의 기름을 제거해 주세요. 고기, 파, 생강을 넣고 볶습니다. 5. 생선을 담그기 위해 맛술, 간장, 설탕, 식초, 맥주를 조금 추가합니다. 생선과 마늘을 추가합니다. 불을 약하게 줄이고 5분 동안 끓입니다. 6. 젓가락을 이용해 생선을 뒤집은 후 소금을 넣어주세요. 센 불로 바꾸고 물이 약간 마를 때까지 끓입니다. 생선 조림 재료: 잉어, 풀 잉어. 부속품: 양파, 생강, 마늘, 후추, 아니스, 백포도주, 설탕, 간장, 식초, 고추, 소금. 냄비에 각종 보조재료를 넣고 맥주를 붓고 기본적으로 생선조각을 덮고 2시간 정도 불려준 후 센 불로 끓이다가 약불로 줄여 반 정도 끓인다. 먹기 전에 개인 취향에 따라 MSG와 고수풀을 추가할 수 있습니다. 특징: 신선하고 맛있으며 비린내가 나지 않습니다. 두 번째로 기름이 뜨거워진 후 삼겹살 몇 조각을 넣고 볶은 다음 양파, 생강 및 기타 양념을 추가합니다. 고기와 함께 조리하면 고기 향이 나고 단순히 생선 조림보다 훨씬 맛있습니다. 붕어를 넣고 끓이면 국물 맛이 더 좋아집니다. 생선 조림에서 가장 중요한 것은 신선도입니다. 다양한 생선을 비교해 보면 붕어찌개는 맛이 가장 좋습니다. 붕어 고기는 부드럽고 맛이 좋으며 영양가가 높습니다.

동시에 끓인 국물은 우유처럼 하얗고 다른 생선과 비교할 수 없는 신선하고 부드러운 맛을 가지고 있습니다.