전통문화대전망 - 전통 미덕 - 물고기 안의 도미가 가장 중요하다.
물고기 안의 도미가 가장 중요하다.
어렸을 때' 중국 소가' 라는 애니메이션 영화를 보았는데, 그 안에는 아주 이상한 요리, 홍갑어 한 마리가 네 부분으로 나뉘어 각각 하나의 맛으로 만들어졌고, 전체 요리는 중국 지도의 모양으로 배열되어 있다.' 홍갑어 대륙 지도' 라고 불린다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) 생선등고기는 소금으로 구워 빵파를 싸서 북경풍입니다. 생선이 튀긴 후 고추 홍유 걸쭉한 소스를 뿌린 것은 사천 맛이다. 어미가 게노랑을 싸는 것은 상해의 풍미이다. 생선배육에 야채를 곁들여 기름을 절약하는 것은 광동 요리 맛이다. 상상력은 놀랍다! 현실에서 이렇게 교묘한 음식을 만들 수 있을지 모르겠다.
10 여 년 후, 나는 마침내 거북을 먹을 수 있는 특권을 누렸다. 이것은 최고급 생선, 국연의 전통 재료이다. 보통 사람들은 밥상에서 이런 물고기를 거의 볼 수 없다. 가끔 생선 노점에서 파는 것을 보더라도 보통 사람들은 이름을 부를 수 없다. 산둥 연해에는 이런 물고기가 많이 생산된다고 하는데 청도의 친구들은 한번도 본 적도, 들어본 적도 없다고 나에게 말했다. 좀 이상해요. 아마도 그곳에서 이미 멸종되었을 것이다.
이 물고기는 이상하게 생겼고, 머리는 보통 평평하고, 입술은 아래로 구부려 매우 슬퍼 보인다. 뒤는 연지였다. 물고기가 점점 은홍색으로 퇴색되고 배는 하얗다. 나는 바다에 있는 갑각류를 즐겨 먹기 때문에 새우 리코펜 섭취는 피부에 나타나고 물고기의 몸에 스며들지 않는다. 그래서 가죽은 빨갛고 고기는 하얗다. 재미있는 현상이 하나 있다. 도미는 어류에서 유명한 자웅동체어이다. 물고기 떼는 일부다처제이다. 강한 수컷이 한 무리의 암컷을 이끌고 먹이를 찾는다. 수컷이 죽으면 물고기 떼 중 가장 큰 암컷이 수컷이 되어 아내들을 계속 이끌 것이다. 이런 성적 반전 현상은 정말 이상하다. 생물학적으로는 수컷의 색깔이 가장 밝으며 암컷도 이런 광채를 느낄 수 있다는 해석이다. 수컷이 죽으면 암컷은 이런 색깔을 감지할 수 없고, 그녀의 신경은 영향을 받아 테스토스테론을 분비하여 점차 수컷으로 발전한다.
중국 고대 문헌에는 이런 물고기의 이름이' 고등어' 라고 기록되어 있다. 허신의' 설문해자' 와 계포의' 잡보' 는 모두 도미가 산둥 연안의 발해만에서 왔다고 언급했다. 봉래는 분홍 가운을 입은 황후를 모시는 절 섬이 있다고 한다. 도미왕이 물고기의 번식에 공로를 세운 것을 보고 그녀는 자신의 분포를 어왕에게 선물했다. 물고기 왕은 스스로 기부하기를 원하지 않고 물고기 몸에 찢고 선기를 묻자 물고기가 모두 빨갛게 변했다. 봉래 10 경 중 하나인' 아량가낚시' 는 몇 명의 노인들이 암초 위에서 서로 노래를 부르며 화기애애한 이야기를 담고 있다. "천산은 고요하고, 만리벽파는 모두 견인한다." 갑자기, 막대기가 들어올렸을 때, 아마도 피리돔 한 마리가 걸려들었을지도 모른다. 그 당시 도미 자원은 여전히 매우 풍부했을 것입니다.
민간에서는 이런 물고기를' 가길어' 라고 부르는데, 제왕과 관련된 두 전설에서 유래한 것으로 이런 물고기의 존귀함을 알 수 있다. 한무제는 배를 타고 동래를 유람했고, 붉은 물고기 한 마리가 갑판 위에서 뛰어올랐다. 모두들 그를 모른다. 동방삭 부담없이 가길 한 번 불렀다. 가길이 뭐예요? 그는 오늘이 폐하의 생일이라고 설명했다. 이것은 행운이다. 붉은 물고기를 만나면 상서로운 뜻과 행운을 뜻한다.
또 다른 전설은 당태종이 봉래를 순시할 때 홍어 한 마리를 잡아서 불태워 먹는다는 것이다. 아주 맛있는 것 같아요. 그는 이것이 무슨 물고기인지 물었고, 그는 대답할 수 없었고, 스스로 가길어라는 이름을 지어, 뜻대로 되었다.
붉은 도미는 오랫동안 행운의 상징이었다. 작은 도미는 중국에서는 지명도가 높지 않지만 일본에서는 지명도가 높다.
횡정의 작품집' 메추라기 옷' 에는' 꽃은 벚꽃, 사람은 무사, 기둥은 노송, 물고기는 도미' 라는 명언이 있다. 모두 부티크, 꽃 속 벚꽃, 사람은 무사, 기둥 속 노송, 물고기 속 도미다.
에도 시대의 부세화 대사인 갈천박은 일련의 어화를 다시 그렸는데, 첫 번째 것은 도미였다. 일본 민간이 도미에 대한 추구도가 높다는 것을 알 수 있다.
드라마' 빵길' 에서 주인공 투지가 가난한 친구에게 도미를 보내 그를 기쁘게 했다.
영화' 무사의 가족계획서' 에는 돈이 많은 집이 있어 갑어가 먹었지만 집이 가난해서 보통 물고기만 먹을 수 있었다.
일본의 재물신 혜비수의 이미지는 한 어부가 붉은 도미 한 마리를 들고 있는 것이다.
고대 일본인들은 현지 미식 대회 순위를 매겨 바다의 좋은 물건 상위 3 위는 도미, 장어, 고등어였다.
민간 풍습에서 피리돔은 신령에게 제사를 지내는 데 쓰이고, 새해에는 피리돔, 결혼식에는 피리돔을 사용한다. 일본이라는 민족은 국민 사랑이라고 할 수 있다.
왜 일본인들은 도미를 그렇게 좋아하죠? 이것은 중국인들이 잉어를 즐겨 먹는 것과 같은 이치이다. 도미는 맛있을 뿐만 아니라 문화유산이기도 하다. 일본인은 두 가지 큰 문화, 관문화와 무사 문화, 문필무예가 능숙하고 우아하고 정확하다. 신하들은 도미가 새빨갛고 예쁘다고 생각하는데, 그것은 매우 즐겁다. 용사는 snapper 의 머리가 싸움처럼 크고 위풍당당하다고 생각한다. 그래서 작은 도미는 관원과 무사를 정복했다.
깨져도 거북이' 라는 속담이 있는데, 좋은 사람이 초라해도 좋은 인품이 있다는 뜻인 것 같다.
꽃 속의 벚꽃은 왕이고, 물고기 중 도미는 존이다. 이 말은 정말 우렁차다.