과자 만드는 법

딸기 트리플

재료: 버터 100g, 흑설탕 60g, 소금 1/4스푼, 계란 2개, 저글루텐 밀가루 250g, 베이킹파우더 1작은술, 요거트 80g, 딸기잼 150g.

제작 단계:

1. 먼저 틀에 기름을 바르거나 종이를 깔아주세요.

2. 버터에 설탕과 소금을 넣고 부드러워질 때까지 휘핑하세요.

3. 계란을 풀어서 버터에 3~4번에 걸쳐 넣어주세요. 매번 계란액이 완전히 섞일 때까지 기다렸다가 먹은 후에 계란액을 더 추가해도 됩니다. 그렇지 않으면 한 번에 너무 많이 추가하거나 너무 빨리 추가하면 쉽게 소모됩니다.

4. 저글루텐 밀가루와 베이킹파우더를 체쳐 넣고 섞어주세요. 잘게 썰어서 섞어주세요.

5. 마지막으로 요거트를 넣고 가볍게 섞어주세요.

6. 반죽을 컵에 1/3 정도 넣고 가운데에 잼을 넣은 뒤 약 8분 정도 채워질 때까지 반죽을 넣습니다. 170도에서 25분정도 구워주세요. 오븐에서 꺼낸 후, 아직 뜨거울 때 베이킹 팬에서 꺼내세요.

아몬드 페이스트리

재료: 저글루텐 밀가루 120g, 슈가파우더 160g, 소금 1/4작은술, 다진 아몬드 ​​80g, 바닐라 에센스 약간, 버터 120g, 아몬드 30캡슐.

준비 단계:

1. 저글루텐 밀가루, 슈가파우더, 소금을 깨끗한 대야에 넣고 잘게 썬 아몬드를 넣고 잘 섞습니다.

2. 건조된 가루에 버터와 바닐라 익스트랙을 넣고 가볍게 섞어 반죽을 만들어주세요.

3. 반죽을 작은 ​​조각으로 나누어 둥글게 펴고, 들러붙지 않는 종이를 깐 베이킹 시트에 놓고 아몬드 알갱이로 장식합니다.

4. 175도에서 20분 정도 구워주세요.

허브 크리스피 케이크

재료: 버터 150g, 흰설탕 100g, 계란 1개, 저글루텐 밀가루 250g, 허브티 재료 1큰술(당신은 신선한 로즈마리, 신선한 타임, 신선한 바질, 신선한 민트, 신선한 라벤더 잎 또는 말린 라벤더 꽃, 장미 등을 사용할 수 있습니다.

준비 단계:

1.

2. 크림이 부드러워지면 대야에 넣고 거품기를 사용하여 고운 모양이 되도록 만듭니다. 계속하기 전에 가루 설탕을 첨가하세요.

3. 계란을 먼저 휘젓고 크림과 고르게 섞으세요. .밀가루와 잘게 썬 꽃을 그릇에 넣고 고무칼로 잘 섞어주세요.

5.

6. 반죽을 짤주머니에 붓고, 긴 막대, 국화 모양 등 원하는 모양으로 짜낸 뒤, 170~180도로 예열된 오븐에 굽습니다. 12분 정도 비스킷의 모양을 관찰하세요. 표면이 충분히 갈색이 되지 않으면 시간을 늘려보세요.

국화 쇼트브레드

재료: 슈가파우더 50g. , 버터 50g, 쇼트닝 50g, 고운 설탕 40g, 소금 약간, 계란 1개, 달걀 흰자 1개, 바닐라 익스트랙 약간, 저글루텐 밀가루 200g

준비 단계 :

1. 가루 설탕을 체로 치고 버터, 오일, 고운 설탕, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓고 모든 원료가 균일하게 섞일 때까지 휘젓습니다.

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2. 계란을 3번에 걸쳐 풀어주세요.

3. 저글루텐 밀가루를 체쳐 넣고 잘 섞어주세요.

4. 섞은 반죽을 국화주머니가 달린 짤주머니에 넣고, 기름을 바르거나 들러붙지 않는 종이를 깐 베이킹 시트에 올려주세요. 반죽 사이는 적당한 거리를 두고 굽고 나면 비스킷이 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 175도에서 18도 정도 구워주세요.

과일 케이크

재료: 설탕 150g, 버터 70g, 쇼트닝 70g, 소금 1/4작은술, 달걀 1개, 저글루텐 밀가루 200g, 럼 1큰술, 발효물 1개 /가루 2작은술, 볶은 호두 70g, 설탕에 절인 과일 150g

준비 단계:

1. 국화 쇼트브레드 만드는 방법을 참고하여 설탕과 기름을 섞어주세요.

2. 계란물을 넣고 잘 섞은 후 체쳐둔 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 잘 섞어주세요

3.

4. 섞은 반죽을 짤주머니에 넣고 눌어붙지 않는 베이킹 시트 위에 둥글게 짜서 175도 정도 굽습니다. 15~18분

레몬 스낵

레시피: 버터(무염) 70g, 다목적 밀가루 70g

반숟가락(5ml) 2큰술), 설탕 40g, 계란 2개, 레몬 껍질 5ml(껍질은 아주 고운 가루로 갈아야 합니다. 연마할 때 주의하세요

표면에 노란색 부분이 얇은 층만 있을 뿐입니다. 흰부분이 드러나면 위치를 바꿔서 갈아주세요.

껍질 분쇄기가 없으면 칼을 이용해 껍질을 얇게 벗겨내고 잘게 썰어주세요).

순수바닐라엑기스 몇방울 (없으면 넣어도 됩니다)

<레몬설탕수>

양 짜낸 레몬 1/4개, 설탕 20g, 물 40ml

방법:

1. 버터를 전자레인지에 데워 녹입니다. 계란을 작은 그릇에 넣고 잘 섞어주세요. (계란이 냉장고에 보관되어 있다면 미리 꺼내서 자연적으로 실온에 두세요)

2. 밀가루와 BP를 섞어 체에 걸러냅니다. 설탕을 넣은 후 거품기로 섞어주세요.

계란액을 2번에 나누어 넣어주세요. 각 첨가 후에 밀가루를 한 번에 조금씩 섞으십시오. 동질화한 후 PVE를 추가합니다.

3. 녹인 버터를 3번에 나누어 넣고 고무주걱으로 골고루 섞어주세요. 레몬제스트를 넣고 섞는다.

4. 트라이플 팬에 버터를 얇게 바르고 3을 팬에 70~80% 정도 부어주세요.

붓은 후 냉장고에 2~3시간 넣어두세요. (스펀지케이크 기계가 없다면 타르트팬이나 다른 작은팬을 사용해도 됩니다.

저는 타르트팬을 사용해서 만들었어요.)

5. 4를 냉장고에서 꺼내 예열한 180도 오븐에 20분 정도 구워주세요.

6. 굽는 동안 레몬시럽을 만들어주세요. 작은 냄비에 설탕과 물을 넣고 끓을 때까지 가열한 후 불을 끄고 냄비를 꺼냅니다.

냄비에 레몬즙을 짜 넣고 고르게 섞습니다.

7. 레몬 설탕물을 붓에 묻혀 갓 구운 표면에 발라주면 완성입니다.

옥수수 트리플

푹신하고 달콤한 옥수수 트리플은 아주 좋은 간식이며 만드는 방법도 매우 쉽습니다.

재료 : 옥수수가루(중), 고글루텐 가루, 이스트, 달걀, 설탕, 식물성 기름

방법 : 옥수수가루를 소량의 물에 1시간 정도 불린 후 밀가루, 이스트를 넣고 섞는다 얇은 반죽으로 (특별히 묽지 않게, 젓가락으로 잡아당기면 천천히 가라앉지만 줄이 생길 수 있습니다.) 따뜻한 곳에 1시간 정도 두어 부풀어오를 때까지 발효시켜주세요.

계란 노른자와 흰자를 분리한 뒤 반죽에 계란 흰자를 넣고, 볼에 흰자를 넣고 설탕을 넣고 긴 스푼으로 뿔이 단단해질 때까지 휘핑한 뒤(약 10분), 달걀 흰자 거품을 반죽에 넣고 잘 섞어주세요.

팬에 기름 반숟가락을 두르고 약한 불로 고르게 가열한 뒤 반죽을 두툼하게 부으면 팬이 가득 채워집니다. (팬의 크기가 매우 중요합니다.) (반죽의 두께는 2cm 정도가 적당하고 맛도 좋고 요리도 쉽습니다.) 표면이 조금 딱딱해지지만 반죽이 많이 남아 있을 때까지 볶으세요. 젓가락을 사용하여 스펀지 케이크의 가장자리를 팬에서 분리한 다음 퍼내고 반대쪽도 양쪽이 노릇노릇하고 살짝 노릇해질 때까지 튀겨주세요. 타서 팬에서 꺼낼 수 있습니다.

도넛

저글루텐 밀가루 3컵, 베이킹 파우더 1큰술, 계란 2개, 바닐라 슬라이스 4개, 슈가파우더 약간, 고운 설탕 1컵, 1/2 컵, 버터 2테이블스푼(녹인 것).

1. 밀가루, 베이킹파우더, 바닐라 조각을 두 번 섞어 체에 쳐서 따로 보관해 주세요.

2. 달걀과 설탕을 우유빛이 될 때까지 10분간 휘핑한 후 우유를 넣고 잘 휘핑합니다.

3. (1)과 (2)의 재료를 골고루 섞어준 후, 버터를 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요.

4. 반죽을 1cm 두께의 시트로 밀어서 틀로 동그랗게 눌러준 뒤 따뜻한 기름을 넣고 약한 불에서 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 꺼내어 슈가파우더를 뿌려주세요. 아직도 덥습니다.

꽃 모양 쿠키

재료:

크림(버터) 3/4컵, 슈가파우더 1컵, 계란 2개, 박력분 5/5 2 컵, 분유 5큰술, 소금 약간, 바닐라슬라이스 4장(압착분말), 과육 1/2컵, 발포파우더 1작은술, 짤주머니 1개.

준비 방법:

1. 크림을 대야에 넣고 거품기로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 슈가파우더를 천천히 넣고 계란을 하나 추가합니다. 한 번에 세게 두드려서 유백색 농도가 되도록 합니다.

2. 밀가루, 분유, 소금, 베이킹파우더, 바닐라파우더를 섞어 체에 쳐둔 후 (1)의 재료를 넣고 반죽칼로 골고루 섞어(반죽하지 마세요) 만들어주세요. 반죽.

3. 반죽을 4등분하여 짤주머니에 담고 베이킹 시트에 모양을 짜준 뒤 180도 오븐에 10분 정도 굽고 뒤집어지면 꺼내주세요. 황금빛 갈색.

요리 가이드:

1. 반죽을 치대지 마세요. 밀가루가 글루텐을 형성하고 비스킷이 딱딱해질 수 있습니다.

2. 베이킹 팬에 있는 비스킷 사이에 거리가 있어야 합니다. 그렇지 않으면 베이킹 후 팽창하여 서로 붙게 됩니다.

아내 케이크

재료:

밀가루 적당량, 찹쌀가루, 버터, 설탕, 구기자, 건포도, 달걀액(난황액),

제조방법 :

1. 믹싱볼에 밀가루 500g, 식용유 80g, 물 200g을 넣고 섞어주세요. 꺼내서 도마 위에 올려 균일하게 반죽한 후, 젖은 천으로 덮어 10분간 1차 발효합니다.

2. 만능 밀가루 500g과 기름 250g을 도마 위에서 손으로 반복해서 반죽하여 반죽을 만듭니다.

3. 2 위에 1을 감싼 뒤 3번 돌돌 말아 긴 모양으로 돌돌 말아 재료를 조금씩 나누어 넣어주세요.

4. 찹쌀가루, 설탕, 버터, 구기자, 건포도를 이용해 소를 만들어주세요.

5. 반죽(중간 3개)을 밀어서 속을 채워 둥글게 빚은 후 손으로 눌러 납작한 케이크 모양으로 만든 뒤 접시에 담아주세요. 이쑤시개를 사용하여 작은 구멍을 뚫고 계란물을 바르세요.

tip

1. 레시피에 나온대로 면을 섞어주세요. 발효면은 필요 없습니다.

2. 속재료는 레시피에 나온 대로 재료만 넣어서 만들었어요. 다만 구기자가 없어서 넣지 않았을 뿐입니다. 그리고 구기자도 넣으면 맛이 없을지 모르겠네요. 어쩌면 그 색깔이 더 아름다울 수도 있고, 충전재와 짝을 이루면 더욱 아름답게 보일 것입니다.

3. 버터가 뭉쳐져 균일하지 않다면 전자레인지를 이용해 녹여주세요. 그런 다음 모든 것을 고르게 퍼 올리십시오!

장수바삭

재료 : 밀가루 2.5kg, 정제소금 75g, 알칼리면 75g, 땅콩기름 35g, 4kg(약 2kg 소모량)

제조방법 :

1. 소금, 알칼리, 명반을 함께 으깨어 대야에 담고 따뜻한 물 500g을 넣고 잘 저어 녹인 후 밀가루와 찹쌀 1kg을 넣는다. 따뜻한 물(여름에는 찬물 사용)을 반죽에 섞어서 패널 위에 놓고 납작하게 눌러주세요. 그런 다음 반죽을 삼면으로 접고 반으로 접은 후 다시 대야에 넣고 따뜻한 천으로 덮어 6시간 동안 보관한 다음(겨울에는 따뜻한 곳에 보관) 도마 위에 올려 놓고 밀대로 밀어주세요. 3cm 두께의 큰 반죽 조각으로 표면에 땅콩 기름을 바르고 100개의 반죽 조각으로 자릅니다.

2. 냄비에 땅콩기름을 붓고 녹색 연기가 나올 때까지 가열한 후 반죽을 한 장씩 펴서 얇게 밀어준 후(얇을수록 좋음) 양손으로 늘려주세요. 길이 33cm, 너비 2.2cm의 직사각형 모양으로 반죽을 양손으로 들어 올려 뜨거운 기름 팬에 넣고 몇 번 담가 모양을 잡아주세요. 모두 기름 팬에 넣고 양면이 바삭해질 때까지 튀겨서 기름을 빼주세요.

완비 케이크

주재료 : 400g, 밀가루 100g.

부속품: 백설탕 100g, 북경과자 75g, 청자두 25g, 알칼리면 7.5g, 기름 약간, 물 300g.

준비 방법:

1. 밀가루를 대야에 넣고 밀가루 비료와 물을 넣어 부드러운 반죽을 만들고, 조금 숙성시킨 후 알칼리수를 추가합니다. 그리고 흰설탕을 넣고 잘 섞어주세요.

2. 작은 그릇 5개를 준비하고 깨끗이 씻은 후 기름을 살짝 발라줍니다. 부드러운 반죽을 5개의 그릇에 나누어 그 위에 잘게 썬 북경과자와 청매실을 얹어주세요. 서랍 위에 올려놓고 센 불로 30분간 쪄주세요. 먹을 때는 반으로 잘라서 먹으면 됩니다.

오과자 앙금 젤리

재료 : 팥앙금

부속품 : 파인애플, 사과, 복숭아, 배, 멜론, 한천

양념: 백설탕, 물

방법:

1. 파인애플, 사과, 복숭아, 배, 멜론을 각각 씻어서 껍질을 벗기고 씨와 심을 작은 입방체로 자른 다음,

2. 냄비에 불을 켜고 각종 과일을 넣고 끓인 후 백설탕과 팥앙금을 넣고 골고루 섞어주세요. , 불린 한천을 부어 고르게 저어준 후 용기에 부어 식힌 후 냉장고에 넣어 굳힐 때까지 썰어서 드시면 됩니다.

강낭콩냉과자

재료: 강낭콩

부속품: 잘게 썬 땅콩, 볶은깨, 청홍채, 된장소

양념 : 딸기잼, 꿀, 레드와인

준비방법 :

1. 강낭콩을 부드러워질 때까지 불려 껍질을 벗겨 냄비에 삶아 강낭콩에 잘게 썬다

2. 작은 그릇에 강낭콩을 한 겹 올리고, 고운 된장을 한 겹 펴고, 강낭콩을 한 겹 채워 그릇을 채우세요. 그런 다음 접시에 그릇을 놓고 그 위에 딸기잼과 꿀, 와인으로 만든 주스를 붓고 마지막으로 으깬 땅콩, 볶은 참깨, 녹색 및 빨간색 조각을 뿌립니다.

구운 노란색 케이크

재료: 계란, 밀가루, 우유, 설탕

부속품: 버터, 잘게 썬 호두, 멜론 씨, 보존 과일

조리 방법:

계란을 용기에 깨뜨려 설탕과 밀가루(비율은 1:1)를 넣고 시계 방향으로 저은 다음 버터를 넣고 계속 저어주며 케이크에 부어주세요. 냄비에 호두, 멜론씨, 보존과일을 순서대로 뿌리고 뚜껑을 닫은 후 케이크 설정에 맞춰 자동으로 가열되도록 조절하세요.

직접 만든 샤키마

재료: 밀가루

부속품: 계란, 흑참깨, 잣

조미료: 백설탕, 꿀, 베이킹 파우더

조리 방법:

1. 용기에 밀가루와 계란을 밀가루 3,4온스, 계란 2개의 비율로 넣고 고르게 섞습니다. 반죽을 치대서 밀어서 얇은 면으로 잘라서 팬에 튀겨서 기름을 빼주세요

2. 용기를 꺼내서 바닥에 기름을 바르고 뿌려주세요. 흑참깨와 잣을 골고루 넣고 냄비에 불을 켜고 물을 조금 넣고 설탕을 넣어 볶다가 꿀 적당량을 붓고 볶음면을 넣고 설탕이 고르게 묻을 때까지 볶은 후 취한다 꺼내서 통깨와 잣을 담은 용기에 담아 꼭꼭 눌러담아 놓은 뒤 부어주세요.

糯米糍

주재료: 찹쌀가루

부속품: 코코넛 페이스트, 된장 소, 백설탕

조리 방법:

1. 용기에 찹쌀가루를 넣고 설탕, 약간의 식물성 기름, 적당량의 물을 넣고 고르게 섞은 후 10분간 놓아두세요. 찹쌀풀을 찜통에 붓고 15~20분간 쪄서 식혀서 납작하게 펴서 된장으로 싸서 담그세요. 코코넛에서.

망고 밀크 푸딩

재료: 망고

부속품: 한천, 꿀, 연유, 커피가루

조리 방법:

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1. 한천을 불려 분쇄기에 넣고 약간의 물을 넣어 분쇄한 후 찜통에 30분 정도 쪄서 따로 보관합니다.

2. 기계로 으깨어 찬물을 조금 넣어 슬러리를 만들고, 꿀과 찐 한천을 넣고 다시 으깬 뒤 틀에 부어 냉장보관해 드세요. 접시 바닥에 부어주세요. 푸딩을 접시 위에 올려주세요.

대추퓨레 호두치즈

재료 : 호두알

부속품 : 찹쌀, 대추

조미료 : 흑설탕

조리방법:

1. 호두알갱이를 끓는 물에 잠시 담가둔 뒤 껍질을 제거하고 찹쌀을 1시간 정도 담가둔다

2. 호두, 찹쌀, 대추를 섞어 분쇄기에 넣고 적당량의 물을 넣고 갈아서 반죽으로 만든 뒤 물을 조금 넣고 다시 갈아주세요

3. 불을 켜고 물을 붓고 흑설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 기다린 후 으깬 가루를 부어 반죽을 만들고 국물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

콩가루떡

재료 : 찹쌀국수 500g

재료 : 된장 소 300g, 볶음면 100g

양념 : 백설탕, 계수나무 소스

조리법:

1. 찹쌀국수에 설탕과 물을 넣고 잘 섞은 후 센 불에 15분 정도 찐 후 작은 그릇에 담아주세요 , 된장 소와 계수나무 소스를 넣고 고르게 저어주세요

2. 그 위에 된장을 얹고 찐 찹쌀 반죽을 올려서 밀어주세요. , 섞은 된장 소를 펴 바르고, 통 모양으로 말아 잘게 자른 뒤, 된장국에 말아 넣고, 설탕물에 찍어 먹습니다.

참깨 볶음

재료 : 전분 70g, 밀가루 70g

부속품 : 계란 3개, 설탕, 볶은깨, 우유

조리 방법:

1. 그릇에 계란을 깨뜨린 후 전분, 밀가루, 우유를 넣고 고르게 섞은 후 냄비에 물을 조금 붓고 끓입니다. 반죽을 저어주고, 꺼내어 용기에 담아 식힌 다음 분쇄기에 넣고 설탕과 섞어 따로 보관합니다. . 성형된 반죽을 부어 뿌리고 마른 전분을 직사각형으로 잘라서 기름 팬에 살짝 갈색이 될 때까지 볶은 후 꺼내어 섞은 참깨를 위에 뿌려주세요.

신선한 과일 푸딩

재료: 달콤한 오렌지, 잘게 썬 과일

조미료: 한천, 설탕물

조리 방법:

1. 한천을 따뜻한 물에 담가 부드러워질 때까지 분쇄기로 으깬 뒤 찜통에 30분 정도 찐 후 꺼내서 식혀서 사용하세요. 오렌지 껍질에 한천즙을 넣고 굳을 때까지 냉장고에 넣어두면 달콤한 오렌지 푸딩이 완성됩니다.

2. 용기에 설탕물을 조금 붓고 잘게 썬 과일을 넣고 한천즙을 조금 부어 섞은 뒤 냉장고에 넣어 굳혀줍니다. 신선한 과일 푸딩은 먹을 때 크림과 체리를 추가하여 장식할 수 있습니다.

와플

재료:

계란 4개

2. 고운 설탕 150g

3 . 만능 밀가루 200g

4. 샐러드유 2큰술

5. 우유 2큰술

방법: >1.재료 1을 큰 그릇에 넣고 거품이 곱고 매끄러워질 때까지 거품기로 치십시오.

2. 중력분을 체에 쳐서 넣고 잘 섞어주세요.

3. 재료 3을 넣고 잘 섞은 후 10분 정도 방치합니다.