맵지도 않고 상덕도 없다

상덕, 옛날에는' 무릉' 으로 불렸고, 별명은' 류성' < P > 상덕에는 류엽호가 있어 세계적으로 유명하며 중국 도시 제 1 호, 그리고 상덕의 시내 간선도로는 모두 버드나무 위주이기 때문에 류성이라고 불린다. < P > 상덕은 살기 좋은 도시이다. 우선 언어면에서 현지어는 호남어에서 이해하기 쉽다. 나는 다른 시의 호남인으로서 9% 를 알아들을 수 있고, 외성 동창조차도 78% 를 이해할 수 있다. 그래서 거리에서 고객이 표준어를 하는 것을 자주 보고, 작은 상인이 상덕어로 대답하는 재미있는 현상을 자주 본다. < P > 상덕민요가 말했다. "조중을 부마로 삼으려 하지 않고, 사발난로를 삶기만 하면 뻐꾸기." 음식문화와 그 풍미의 특색은 반드시 특정 지리, 기후환경, 특산품 조건, 문화 전승의 산물이다. 고대에 상덕은 무지막지한 땅에 속한다. 외부와 상대적으로 폐쇄되고 상덕의 기후환경, 사람들의 필요와 같은 요인들의 영향으로 상덕사발과 같은 오래된 정식문화의 유풍이 원주민 문화와 융합되어 형성된 음식방식이 장기적으로 전해질 수 있게 되었다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 원주민, 원주민, 원주민, 원주민, 원주민, 문화) < P > 지금 도시와 농촌 사람들의 집에 손님이 오면 모두 몇 발우를 끓여야 한다. 그렇지 않으면 경의를 표하지 않고, 삼친사 친구들이 모여 몇 발우를 끓이지 않으면 분위기가 뜨겁지 않다. 겨울철 난로불이 활활 타올라 발우 안의 열기가 휘젓고 향기가 넘쳐 한겨울의 한기를 몰아냈다. 뜨거운 태양이 무더운 한여름, 상덕인의 그릇 난로는 여전히 김이 모락모락 끓고, 식자는 땀을 흘리고, 통쾌하고, 입맛이 활짝 피었다. < P > 는 상덕의 맛과 고향의 따뜻함을 끓인 평범한 발우입니다! 상덕은 예로부터' 어미의 고향' 이라는 별명을 가지고 있다. 하늘만의 두터운 음식 자원을 통해 상덕의 음식은 만드는 방법에 있어서 조림, 튀김, 할로겐, 튀김, 찹수이, 찜, 구이, 취함, 매끈한 등 강한 상덕의 특색을 드러낼 수 있다. 그것과 함께하는 음식 민희, 민요, 민요는 더욱 굽어본다. 그것은 생활에서 기원하고, 생활을 밝히고, 통속적이고, 기억하기 쉬우며, 원양안에서 널리 퍼지고 있다. 상덕 아침 식사? 상덕쌀가루 < P > 쌀가루는 확실히 상덕인 아침식사가 우선이고, 상덕의 진시 쌀가루는 전국적으로 유명하며, 정통한 식감과 맛은 다른 곳에서 모방할 수 없고, 외지인이 상덕음식을 체험하는 첫 번째 선택이 되었다.

상덕 간식? 오리 패왕, 장판오리 < P > 는 상덕인들이 즐겨 먹고, 잘 먹고, 꽃무늬를 먹는다고 하는데, 사실 이 말은 조금도 거짓이 아니다. 상덕풍의 간식 오리 패왕은 이미 패션 미식가가 되었다. 향, 마, 매운맛을 위주로, 입구에서는 맵지 않고, 일단 입을 멈추면 뒷맛이 맵다. 생육을 먹을 수도 있고, 뼈간 향수도 먹을 수 있고, 뼈를 씹어 먹을 수도 있고, 가는 것을 천천히 맛볼 수도 있고,' 입술에 향을 남기는 것' 을 체험할 수도 있다. < P > 장판오리는 태국에서 호남에 처음 들어온 뒤 상덕에 들어갔다고 한다. 똑똑한 상덕인은 원래 공예의 에센스를 흡수하고 상덕인 자신의 입맛에 따라 기술 개선을 통해 장판건자, 장판구장, 장판마콩 등을 내놓았다고 한다

상덕 지방요리? 사발요리 < P > 상덕민요는 "조중은 말을 붙이기를 원하지 않는다. 사발난로만 끓이면 뻐꾸기가 덜컥 덜컥 덜컥 덜컥 덜컥 덜컥 덜컥 덜컥 덜컥 덜컥 덜컥 덜컥 덜컥 덜컥 덜컥 덜컥" 고 말했다 상덕발우 요리의 역사는 지금까지 우리가 고증할 수는 없지만, 음식 문화와 그 풍미의 특색은 특정 지리, 기후환경, 특산품 조건, 문화 전승의 산물이다. 상덕발자는 나중에 현소발과 같은 요리계까지 확장되었다. < P > 토발자를 숭상하는 상덕요리는' 열' 이라는 글자를 중시하기 때문에 상덕은' 일열삼선',' 천두부만조어' 라는 속담이 있다. 매운맛은 상덕요리의 또 다른 특색이기 때문에 양념은 생강 마늘 고추를 빼놓을 수 없지만, 이런 것들은 자극성이 너무 강해서 많이 먹으면 괴로울 수 있다.' 강매운 입, 마늘 매운 마음, 고추가 너무 매워 소리를 내지 못한다' 는 속담이 생겨났다. < P > 상덕지방채림포비장 < P > 사발자비장은 오랜 역사문화를 가지고 있으며, 문헌에 따르면 17 세기 중엽에 이자성은 구궁산을 패배시키고, 율부는 린치차산으로 물러나 식량이 바닥나고, 병사는 굶주림을 견디지 못하고, 타산을 죽이고 허기를 달랬다. 말고기는 모두 다 먹고, 산천에 남아 있는 것은 말의 창자인데, 현지 배고픈 사람들은 말의 창자를 치우고, 큰 냄비로 깨끗이 씻고, 향엽을 넣어 그 냄새를 풍기고, 말 창자는 매우 향기로워져서, 먹을 때는 기묘하게 된다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 린치족은 이런 창자를 만드는 요리 기법을 계승하여 천천히 곱창인 요리 방법으로 발전하여 발우뚱장으로 진화했다. 석문, 현현 등지에서 광범위하게 보급되어 임수를 덮는 추세가 있다. < P > 현재 먹고 있는 린발우비장은 상덕발우요리를 기초로 가공해 개조한 것으로 창두나 돼지두육 등 육질 원료를 늘리고 향신료와 조리 수단에 수정을 해 상덕지역의 특색 요리로 자리잡았다. < P > 비장을 요리하고 먼저 냄비를 데우고, 돼지기름을 넣고 6% 데우고, 비장을 붓고 볶고, 소주, 간장, 정염, 후추, 파 매듭, 생강을 넣고, 창두육과 돼지두육을 넣고 계속 볶아 익힌 색까지 볶고, 비계 속 튀김, 잡골탕을 넣는다 발우구경의 큰 깊이에는 유약을 바르고, 상반부에는 음식을 담았고, 하반부는 난로에서 바비큐를 하고, 발우 대신 작은 철솥을 사용하며, 불은 연탄을 사용하고, 살찌는 장은 국물에서 유유유히 끓고, 향기가 흩날리며, 살찐 장은 뜨겁고, 식객들은 그 유혹을 거절할 수 없다. < P > 린치발우뚱장은 비교적 맵고, 맛은 신선하고 찹쌀하고, 달콤하며, 씹으면 여운이 멀고, 장두육은 부드럽고 느끼하지 않고, 돼지두육은 부드럽고 산뜻하며, 서로 건네면서 먹을 때 더 맛있고, 먹을수록 맵고, 먹을수록 더워지지만, 먹을 때 느껴지지 않는다 임발우 곱창을 먹으면 감기를 한 번 배제할 수 있고, 더욱 체험이다.

상덕 지방요리? 황금대의 돼지발

8 년대 초 외할머니가 돼지발을 만드는 솜씨가 점차 가족 전체에 퍼지면서 상덕시의 유명한 지방풍 요리로 파생되었다. 8 년대 말까지, 할머니는 당시 이름이 알려지지 않았던' 황금대' 라는 뒷골목에서 정식으로 가게를 열었다. 전성기 때, 황금대 전체 거리, 크고 작은 포장마차는 모두 할머니 댁의 식객이었다! 창사에는 우성 돼지발이 있고 상덕에는 황금대 돼지발이 있으니 시도해서는 안 된다. < P > 청대 미식가 원기는 술, 가을기름 단수 증기를 좋아하는 돼지발을' 신선육' 이라고 부르는데, 돼지발의 맛이 예로부터 전해져' 가을기름' 이 왜 물인지 알 수 있다. 원래 간장이었어요. 이 가게의 셰프 스승은 원기와 같은 취미를 가지고 있을지도 모른다. 간장 맛이 꽤 무겁다. 함축적인 간장 맛이 아니라 위압적으로 코를 찌르는 그런 종류다. 좋아하든 싫든 사람에 따라 달라진다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) < P > 항상 돼지발이 가장 중요한 것은 입구의 부드러운 찹쌀이 너무 단단하고, 씹을 수 없고, 너무 부드럽고, 그 끈기를 잃어도 좋지 않다고 생각한다. 이곳의 돼지발은 부드럽고 온건하며, 가죽과 비계는 탄력이 넘치고, 살코기는 힘줄이 엇갈리는 것을 볼 수 있다. 한 입에 내려가면 그 매혹적인 향기가 입안에서 시작된다 때론 힘줄이 많은 그 조각을 물어뜯기도 하고, 이빨과 잠시 얽히기도 하고, 조금만 힘을 쓰지 않아도, 얌전히 네 입에 뛰어들지 않을 것이다. (조지 버나드 쇼, 자기관리명언)

상덕 지방요리? 매향오리 < P > 상덕인은 오리를 즐겨 먹고, 오리를 즐겨 먹으며, 오리는 온몸이 보물로 가득 차 있으며, 각 부위는 요리로 조리되어 밥상에 올려져 섬세하게 맛볼 수 있게 하고, 매실을 재료로 오리를 조리하는데, 상덕이 유일한 집일 것 같다. 고기가 바삭바삭하고 빛깔이 짙은 갈색으로 매실 향기가 흩날리고 있다. 고기는 많지 않지만 뼈도 씹을 수 있다. 식객은 연골육을 맛보는 상쾌한 느낌을 맛보는 것이다. 어둡고 매혹적인 오리고기 사이에는 몇 안 되는 양매가 숨어 있다. 오리고기에는 양매의 향기가 있고, 양매에는 오리의 고기 맛이 있고, 맛은 겹치고, 결국 식객의 입에서 찬사가 된다.

상덕 지방요리? 찌꺼기고추볶음토계란 < P > 찌꺼기고추를 만드는 방법은 찌꺼기 고기와 같습니다. 재료는 쌀, 홍고추, 산초입니다. 먼저 쌀과 약간의 산초를 솥에 넣고 향을 볶고, 크러셔를 타고 쌀가루를 만든다. 붉은 고추는 깨끗이 씻어 물기를 말리고, 큰 나무 대야에 넣어 삽칼로 잘게 다지고, 쌀가루를 대야에 붓고, 소금을 넣고 잘 섞은 김치단에 넣고 제단을 봉한다. 5 일 정도 절이면 제단을 열어 먹을 수 있습니다. 이것을 강력히 추천합니다. 아주 고소하고 맛있어요. 특히 토계란볶음과 함께 밥을 아주 많이 먹어요.

상덕 지방요리? 붉은 끓는 한수갑어

상덕지방요리? 구자 매운 게

상덕 지방채 생선과 양 신선한