인턴십 보고서 작성 형식

대학생 졸업 인턴십 보고서 샘플

——후난성 차 판매 및 찻집 운영 현황에 대한 시장 분석

후난 디다 인턴십 중 농업서비스센터에서는 차 생산 및 운영에 대한 컨설팅 서비스를 제공하기 위해 차와 찻집의 현황을 파악하기 위해 후난 차 판매 및 찻집 운영에 대한 시장 조사를 담당했습니다.

먼저 한 달 반 동안의 시장 조사를 위해 관련 차 회사를 소개받았다. 이 회사의 차 구매, 소매, 찻집 등 일상적인 운영 활동에 참여합니다.

창사의 차 도매는 기본적으로 Gaoqiao Market의 Tea City에 있으며 West Lake Longjing, Biluochun 등 전문점이 많이 있습니다. 차는 몇 가지 등급으로만 구분되지만, 생산 기술의 차이로 인해 각 등급 내에서도 가격이 다양합니다. 용정(Longjing)을 예로 들어 보겠습니다(서호 용정차는 저장성 항저우 서호 옆의 산과 푸른 계곡에서 생산되며 용정천과 용정사의 이름을 따서 명명되었습니다). 그 모양은 평평하고 매끄러우며 연꽃 심장 모양입니다. 새의 혀, 그 색깔은 에메랄드 녹색이고 잎의 바닥이 약간 노란색입니다. 균일하고 하나의 깃발과 하나의 샷이 인터레이스되고 생생하며 눈에 정말 좋습니다. 용정차의 볶는 과정은 절묘하며, 모두 손으로 딴 찻잎은 매우 섬세합니다. 모든 봉오리로 만든 용정차는 "연꽃 심장"이라고 불리며, 봉오리 한 개와 잎 한 개를 튀겨 만든 것을 "연꽃 심장"이라고 합니다. "깃발총" "잎은 깃발 같고 새싹은 창 같다." 새싹 1개와 잎 2개를 먼저 펴서 볶으면 그 벌이 새의 혀와 같다고 하여 '새의 혀'라 부른다. 일반적으로 고급 용정차 1kg당 약 20,000~80,000개의 차눈이 들어 있습니다. 차의 식별은 주로 차 종류, 차 향 및 색상에 따라 다릅니다. 특히 등급을 구분할 때 색과 향이 더욱 중요한데, 정교하게 볶은 찻잎은 아삭아삭한 상태를 유지해야 하며, 볶은 후 원래 신선하고 부드러운 찻잎이 어두워지면 불량품으로 간주됩니다. 차 감상은 지식이자 예술입니다. 저는 단지 초보자일 뿐이고 그것에 대해 조금밖에 알지 못합니다.

차 도시의 차 공급은 대부분 안정적입니다. 그렇지 않으면 오랫동안 그곳에 기반을 두지 않을 것입니다. 다양한 곳의 차 외에도 필요한 모든 것이 있습니다. 차 세트와 차 캔도 있습니다. 다구점에서는 이싱(Yixing) 보라색 점토 찻주전자가 가장 잘 팔립니다. 보라색 점토 찻주전자에는 여러 등급이 있으며 가격도 매우 다양합니다. 그러나 보라색 점토 찻주전자가 좋은지 여부에 관계없이 가격은 각각 수천 위안에서 수십 위안에 이릅니다. 또는 나쁜 것은 모두 차를 끓이지 않고 차를 만드는 특성을 가지고 있습니다. 차이점은 생산 과정의 거칠기가 다르기 때문에 좋은 차 주전자는 차 향기를 덜 흡수하는 정도에 영향을 미칩니다. 두 양조의 향은 너무 많이 섞이기 쉽지 않습니다.

차도매 후 판매지역에 따라 소매가격이 상이합니다. 도시 지역과 교외 지역의 소비 수준과 임대료가 다르기 때문에 비용도 자연스럽게 다릅니다. 다양한 지역의 소매점은 다양한 비용에 따라 판매 가격을 적절하게 조정할 수 있습니다. 그러나 한 가지 점은 작은 차 상점의 경우 포장된 차보다 느슨한 차의 이윤이 더 크다는 것입니다. 고객은 포장된 차에 비해 차의 색상, 모양 및 냄새를 직접 볼 수 있습니다. 봉지에 담긴 차는 향은커녕 품질도 볼 수 없습니다. 이는 "win-win"이라고 할 수 있습니다. 소매업체의 장점은 봉지에 담는 작업자가 창출한 가치의 일부를 얻을 수 있고 다른 부분은 소비자에게 이익이 된다는 것입니다. . 물론 일부 소비자가 봉지에 담긴 차를 선호하는 것은 불가피하므로 일정량의 봉지에 담긴 차가 필요하며, 특히 끓이기 쉽고 인기가 더 높은 일부 봉지에 담긴 차(예: 홍차)가 더욱 그렇습니다.

찻집을 이야기할 때 빼놓을 수 없는 것이 다도와 차 제품이다. “차 재배는 과학이고, 차를 끓이는 것은 기술이며, 차를 마시는 것은 예술이자 지식이다. " 중국 차 문화는 오랜 역사를 가지고 있으며, 찻집은 그것을 전시하기에 가장 좋은 장소입니다. 16가지 차 예술 기술 중 첫 번째는 고급 도구를 사용하는 것입니다. 쿵푸 차(예: 우롱차)를 끓이려면 보라색 점토 냄비를 사용하십시오. 물론 보라색 점토 찻주전자는 오래 지속되는 차를 끓이는 데만 적합합니다. 대부분의 녹차(예: 서호용정)는 적합하지 않으며 대신 뚜껑이 있는 그릇을 사용할 수 있습니다. 요즘에는 유리가 투명하기 때문에 우려낸 찻잎의 우아한 모양을 볼 수 있고, 모양을 관찰하고, 향을 맛볼 수 있어 유리컵이 널리 사용되고 있습니다. 차를 끓이는 기본적인 과정은 기구 닦기 - 잔(냄비) 따뜻하게 하기 - 차 따르기 - 끓이기 - 차 나누기 - 차 마시기 순이다. 양조 과정은 매우 까다로워야 하며 물을 사용하여 찻잎을 쳐서 향기를 내도록 해야 합니다. 주전자를 위에서 아래로 들어 올리십시오. 이 동작을 "Phoenix Three Nods"라고 합니다. 그 기능은 첫째, 물의 충격에 따라 컵 안의 찻잎이 위아래로 굴러가게 하고, 찻잎의 활성 성분이 빠르게 스며나오도록 유도하는 것도 손님에게 경의를 표하는 것이며 세 번의 고개를 끄덕이는 것입니다. 절하는 것처럼 겸손과 성실을 상징합니다. 차 투자 방법에는 업 투자, 다운 투자, 중간 투자가 있습니다. 차는 봄과 가을의 중간, 여름의 윗부분, 겨울의 아랫부분에 순서대로 부어야 한다는 옛말이 있습니다. 차국을 나눌 때는 두 가지 표현이 있는데, 관공이 성을 순찰하고, 한신이 성을 순찰한다는 것은 차를 둥글게 붓는다는 뜻인데, 찻주전자는 관우가 성을 순찰하는 모습을 닮았다. 이것의 목적은 컵에 담긴 차 국물의 농도를 동일하게 하고, 향이 너무 많이 손실되지 않도록 낮게 부어 주는 것입니다. 한신의 명령: 차 국물이 거의 없어질 때까지 도시를 순찰할 때, (기사 출처:) 냄비에 남은 내용물을 각 컵에 부어 넣으십시오. 이것이 차 국물 냄비 전체의 정수이므로 고르게 부어야 합니다. 한 방울씩 떨어뜨려 농담으로 한신병(Han Xin's Point)이라 불린다. 또한, 양조 중 거품이 나는 단계가 있는데, 이는 다도의 봄 국수 부풍입니다. 차 뚜껑을 사용하여 냄비 입구의 거품을 긁어낸 다음 냄비 뚜껑을 덮고 위에 있는 거품을 씻어냅니다. 냄비의. 냄비 뚜껑과 본체는 샤워기로 샤워할 수 있지만 공기 구멍에 닿지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 물이 냄비 안으로 쉽게 흘러 들어갈 수 있습니다. 찻물을 붓는 목적은 첫째로 솥을 깨끗하게 하기 위함이고, 둘째 솥 안과 밖을 모두 가열하여 차 향을 좋게 하기 위한 것입니다. 예로부터 차는 명수와 어울린다고 하여, 세계의 명수는 모두 차에서 유래하는 경우가 많습니다.

차현인 육우(魯禮)는 『차경』에서 “산수, 강물, 우물물”은 물을 여러 층위로 나눈다고 말했습니다. 고대에는 물을 저장하는 방법이 다양했고 오늘날에는 물이 편리합니다. 저장은 쉽지만 명천은 결국 한계가 있습니다. 명수를 사용하여 차를 끓이면 차의 맛이 남다릅니다. 또한 물의 질은 강물이냐 우물물이냐가 아니라 맑음, 생기, 가벼움, 단맛, 쓴맛이 모두 있어야 좋은 물이라고 할 수 있습니다. 증류수는 순하고 가벼우나 결과적으로는 덜 달다. 소형으로 포장된 차는 소비자에게 직접 공급되기 때문에 포장박스를 의뢰하거나 직접 제작해야 합니다. 디자인에서는 광고, 미술품 감상, 선물 용품 및 다기능을 하나로 통합하여 포장이 좋은 품질 보존 효과를 가질 뿐만 아니라 차를 홍보하고 비즈니스 정보를 전달할 수 있도록 노력해야 합니다. 브랜드와 라벨 텍스트가 아름답고, 상표가 눈에 띄고, 글꼴, 기호, 패턴이 적절하여 소비자가 한눈에 좋고 깊은 인상을 가질 수 있습니다. 내용은 식품표시일반기준의 규정에 의하며, 제품명을 표시합니다. 품질등급, 순중량, 단가, 공장단위 및 주소, 생산일자, 유통기한 및 음용방법 등 수출용인 경우, 외부 포장의 텍스트와 패턴은 판매 대상의 문화적 전통, 종교적 신념, 경제 발전 수준, 생활 방식 및 기타 여러 요소를 충분히 고려해야 합니다. 다양한 국가 및 지역의 소비자에 따라 다릅니다.

찻집이나 찻집을 개업하려면 차의 과학적인 보관이 필요하며, 특히 정제된 차의 경우 차 품질의 손실을 최소화하기 위해 경제적이고 실용적이며 간단하고 쉬운 보관 방법을 찾아야 합니다. 일반적인 보관 방법에는 상온 보관, 저온 보관, 질소 충진 보관, 산소 제거 보관, 진공 보관 등이 있습니다. 녹차의 경우, 녹차는 쉽게 변성되기 때문에 저온 보관에 적합하며, 고급 녹차를 냉장 보관할 경우에도 수출을 위해서는 가스 추출 및 질소 충진 방식을 사용하여 보관해야 합니다. 녹차는 운송주기가 길고 일반적으로 운송 및 판매 지역의 온도가 높기 때문에 찻잎의 수분 함량을 낮게 조절해야 합니다. 고온의 영향을 피하기 위해 녹차의 품질이 저하됩니다. 홍차와 우롱차는 녹차와 약간 다른데, 일정 기간이 지나면 숙성 후 품질이 좋아지므로 일반적으로 상온 보관에 적합합니다. 그러나 기온이 높고 습도가 높은 계절에는 찻잎이 수분을 흡수하는 경향이 있어 습도가 높고 신맛이 나기도 하며, 효소 냄새가 나는 경우도 있으므로 온도를 너무 높지 않게 조절해야 합니다. 또한, 장기간 고온에 보관된 홍차, 우롱차는 과숙된 상태이므로 계속 보관해야 할 경우에는 냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다. 가치가 더 높은 유명 차의 일부 대규모 배치의 경우, 가능하면 질소 충전 방법과 냉장을 사용하는 것이 좋습니다. 배치가 크고 현대적인 저장 조건이 부족한 경우. 재저장방식이나 숯저장방식을 사용할 수 있다. Longjing, Qiqiang, Biluochun, Junshan Yinzhen, Huangshan Maofeng 및 기타 최고 품질의 차의 고유한 색상, 향 및 맛을 유지하기 위해 라임 블록 차 저장 방법을 사용할 수 있습니다. 석회 블록의 흡습성을 이용하여 찻잎을 완전히 건조하게 유지하여 변질을 지연시킵니다. 숯차 보관 방식은 귀한 각종 녹차, 우롱차, 향차를 수집하는데 적합합니다.

요약: 차는 잠재력이 큰 산업이다. 첫째, 시장 수요가 안정적이고 크다는 점이다. 둘째, 농업의 연장선상에서 정부가 이를 지원하겠다는 것이다. 또한, 특히 우아한 분위기의 찻집에서 차를 마시는 것은 커피숍 못지않게 좋습니다. 이 산업의 진입 문턱은 높지 않으며, 관건은 다도에 대한 이해와 차제품에 대한 정확한 이해에 있습니다.

소비자 그룹 분석 : 사회 복지사, 주로 여가 활동, 비즈니스 이야기, 친구와의 대화, 대학생 및 사회의 젊은이들과의 대화 및 낭만적 인 감정에 중점을 둡니다.

영업시간은 주로 오후 3시부터 5시 30분, 오후 7시부터 12시까지로 비교적 저녁 시간에 영업이 잘 되고, 모닝 티도 제공하고, 아침 식사도 제공한다. 죽 등은 맛있겠지만, 영업시간이 상대적으로 길어서 일반적으로 소규모 찻집은 운영하기 어렵습니다.

찻집 운영도 자신만의 특성을 갖고 독특한 품종을 개발해야 하며, 시장 변화에 맞춰 적시에 새로운 품종을 만들어야 한다. 예를 들어 여름에는 더운 날씨의 특성에 따라 직접 만든 거품을 만들어낸다. 시리즈는 젊은이들의 요구를 충족시킬 수 있습니다.

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