전통문화대전망 - 전통 미덕 - "음식" 에서 건강을 먹는 법
"음식" 에서 건강을 먹는 법
1, 많이 먹었어요
우리는 생활 속에서 한 끼 배불리 먹고 쫑쯔 먹는 것에 익숙하다. 사실, 일반 쫑쯔 한 그릇은 밥 한 그릇의 열량에 해당하며, 고기만두와 노른자 쫑쯔 열량은 더 높다. 그것을 보조식품으로 삼지 말고, 식후 간식이나 디저트로 삼지 마세요. 쫑쯔 식사 후 밥 찐빵 등 주식량을 줄이고 총 식사량을 조절해야 한다. 너는 그것을 작은 덩어리로 썰어 가족들과 공유할 수 있다. 이렇게 하면 너는 각종 쫑쯔 을 과용하지 않고 먹을 수 있다.
2. 데운 후 먹는다: 찹쌀은 가열한 후 소화하기 쉬우며, 냉각 후 점도와 인성이 증가하면 소화 부담을 증가시킨다. 특히 기름, 고기, 노른자가 있는 쫑쯔 (예: 고기 만두) 는 가열한 후 먹어야 한다.
3. 다른 음식과 함께 먹는다: 백무, 참마, 양파, 시금치 등 신선한 채소와 바나나, 사과 등 과일과 함께 쫑쯔 먹는 것이 좋다. 식이섬유 섭취를 늘리거나 담백한 차를 곁들이면 위장 연동, 소화 불량 가능성 감소, 영양균형 달성에 도움이 된다. 쫑쯔 들은 찬 음료와 함께 먹는 것을 권장하지 않는다.
또한, 특별한 사람들이 쫑쯔 을 먹을 때 주의해야 한다:
1, 노인과 어린이는 쫑쯔 섭취를 줄이는 데 더욱 신경을 써야 한다. 노인과 아이의 위장 기능이 상대적으로 약하기 때문에 쫑쯔 양을 잘 파악해 소화불량, 복부팽창, 복통, 설사 등의 불편함을 피해야 한다. 또한 노인들은 종종 삼키는 기능 장애나 삼키는 반사에 민감하지 않지만, 저령아동은 삼키는 기능이 완벽하지 않기 때문에, 쫑쯔 먹을 때 천천히 씹어 먹는 것에 각별한 주의를 기울여야 한다. 음식을 잘못 먹거나 기관지를 잘못 흡입하여 사고가 발생하는 것을 방지해야 한다.
2. 위장질환이 있는 사람은 탕원을 적게 먹어야 한다. 찜질한 후 젤라틴 물질을 방출하여 탕원의 질감이 끈적하게 되어 소화에 불리하다. 과식은 위장 부담을 가중시켜 소화 흡수 장애를 일으켜 메스꺼움, 코고는, 복부팽창, 설사 등의 증상을 일으킬 수 있다. 위장에서 소화하는 시간이 길면 위점막에 대한 자극이 증가하여 위산이 많이 분비되어 만성 위병, 위궤양 환자의 구병이 재발하거나 심해지기 쉽다.
3. 심혈관 질환 환자: 베이컨 만두를 적게 먹거나 먹지 말아야 한다. 많이 먹으면 혈액 점도가 높아지고 혈액순환에 영향을 주며 심혈관 부담과 결혈 정도가 높아진다.
4. 당뇨병 환자는 달콤한 쫑쯔 신중히 먹어야 한다: 달콤한 쫑쯔 속 붉은 대추와 팥고물은 당분이 많이 함유되어 있다. 보통 사람들은 설탕이 들어간 쫑쯔 먹는 것에 익숙하다. 당뇨병 환자의 부적절한 섭취는 췌도 기능을 손상시켜 혈당, 요당이 빠르게 높아져 병세를 가중시킬 수 있다. 보통 탕원도 적게 먹어야 한다. 찹쌀의 주성분은 전분이기 때문에 많이 먹으면 혈당이 높아진다.
단오절 기간에도 음식이 없어서는 안 된다. 여름, 단오, 전염병, 단오를 어떻게 지나 음식에서 위생 안전을 "먹을" 수 있을까?
(a) 단오절에 식사를 할 때는 코로나 감염을 예방하고 식품 안전을 소홀히 하지 않도록 주의해야 한다.
외식하고 코로나 예방과 함께 음식 위생과 식품 안전에도 주의해야 한다. 단오절 식사는 위생조건이 좋고 통풍이 잘 되는 식당을 선택하고, 식사를 나누고, 수저를 사용하는 것이 좋습니다. 밥을 먹을 때 세균과 바이러스를 가지고 다니는 사람은 젓가락과 숟가락으로 음식을 담거나 국을 담음으로써 음식을 감염시켜 짝꿍으로 밥을 먹는 사람이 감염될 위험을 높인다. 따로 밥을 먹고, 공용 숟가락과 젓가락을 사용하면 입소문을 통해 간접적으로 접촉할 수 있는 기회를 줄이고, 입소문을 통해 간접적으로 전파될 위험을 줄이고, 따로 밥을 먹지 않는 교차 감염 위험을 예방하고 줄일 수 있다. 이것은 문명의 세부 사항이자 건강한 식습관이다. 이것은 코로나 중에 따로 밥을 먹고 공공 숟가락과 젓가락을 사용하는 문제일 뿐만 아니라 정상적인 상태이기도 하다.
숙식, 숙식, 생물이나 미숙한 수산물을 먹지 않고 생수를 마시지 않고 과일과 채소를 깨끗이 씻는다. 내력이 알려지지 않은 음식을 구입하고 먹지 말고 변질되거나 썩은 음식이나 과일을 먹지 마라. 코로나 들은 음식을 통해 감염되지는 않지만 식당에서 식사할 때는 인간관계 접촉과 전파를 막아야 한다.
(2) 여름에는 식생활과 일상생활 안전에 주의해야 하며, 다음 사항에 유의해야 한다.
1. 구매 시: 신선한 고기, 수산물 등 식재료를 구입하고 손으로 직접 생선이나 생고기를 만지지 않도록 노력하십시오. 건강 상태가 알려지지 않은 가금류, 가축, 야생 동물 등을 만지거나 사지 마세요.
2. 세척시: 맑은 물로 식재료를 깨끗이 씻고, 식재료를 그릇에 넣고 물로 씻어서 튀는 오염을 방지한다. 특히 생고기, 가금류, 수산물을 씻은 후에는 세제와 잿가루로 그릇을 씻어야 한다.
3. 가공시: 가공식품 전후에 손을 철저히 씻고 가공도구를 깨끗하게 유지해야 합니다. 특히 생고기, 가금류, 수산물을 처리한 후 더욱 그렇습니다. 음식을 처리할 때 눈과 코를 비비지 마라. 가공 과정에서도 생숙이 분리되도록 주의해야 하고, 요리 과정에서도 생숙이 분리되도록 해야 한다.
4. 식용: 과일은 깨끗이 씻어야 합니다. 정규 통로에서 구입한 후 담가 두거나 껍질을 벗겨야 날 것으로 먹을 수 있고, 채소는 되도록 날것으로 먹을 수 있다. 음식은 철저히 가열하고 익혀야 한다. 지금의 해산물 수산물이 먹을 수 있을지, 날것으로 먹을 수 없을까 봐 다들 걱정하고 있는 것 같아요. 해산물과 수산물, 계란류는 반드시 철저히 익힌 후에 먹어야 한다. 남은 음식을 남기지 않도록 노력하십시오. 하룻밤 사이에 남은 음식을 먹으면 철저히 데운 후에 먹어야 한다.
4. 보관 기간: 숙식과 부패하기 쉬운 식품은 제때에 냉장해야 한다. 생고기와 수산물을 썰어 냉장고에 넣어 포장이 손상되지 않도록 합니다. 냉장고는 금고가 아니므로 냉장고에 있어도 너무 오래 보관할 수 없습니다. 숙식은 실온에서 보관하는 시간이 2 시간을 넘지 않아야 하며, 조리 후 2 시간 이내에 먹는 것이 좋다.
또한 가정용 식기, 주방 용품 등이 있습니다. 정기적으로 소독해야 하며 조리 15 분 또는 소독함을 통해 소독하여 식기를 깨끗하게 유지할 수 있습니다. 우리 역시 집에서 분식제를 채택하고, 공공 숟가락과 젓가락을 사용하여 건강한 음식 문화를 배양할 것을 제창한다는 것을 상기시켜 드립니다.
청양은 비에 따라 늘어지고, 오색 새 실크 만두는 뿔을 감고 있다. 명절을 축하할 때 건강에 주의하는 것을 잊지 마세요! 단오절 건강하세요!
출처: 선양시 건강서비스센터 부주임 의사 조단.