현대 중국의 10대 유명 요리사는 누구인가요?

선자딩, 손홍페이, 싱원시, 주잔동, 마잔롱, 장첸빙, 루자성, 리쭤유, 루홍차이, 단다화 등이 그들이다.

1. 선자딩

장쑤 동하이가천국제호텔 총주방장(5성)

다른 요리를 뛰어넘는 화이양요리 기술에 능통한 대표 요리 작품에는 Qianlong Fugui Chicken, Ruyi Buddha Jumping over Wall, 건강 국화 냄비, Baihua Hidden Treasure, 동충하초 진주 스튜 및 기타 건강 요리가 포함됩니다.

2. Sun Hongfei

허베이성 한단시 Xiangwu 식품 및 케이터링 그룹 총책임자

요리에 탁월한 광둥 요리, 대만 요리 및 예술적 개념 그는 요리에 대한 폭넓은 이해와 최고를 위해 노력하며 끊임없이 새로운 품종을 추가하고 대표 요리로는 대만 최고 맛 3컵 닭고기, 생강 오리, 운무 파 두부 완자, 녹차 등이 있습니다. 송이 버섯, 쌀 맛 생선 가슴살 및 기타 요리.

3. 싱원시(Xing Wenxi)

베이징하이이직업훈련학교 부교장

화이양요리, 사천요리, 산둥요리 등 요리에 능하다. 혁신을 위한 포괄적인 이해와 용기 그는 중국 요리의 전통 생산 기술을 향상시키기 위해 노력하고 새로운 시대의 케이터링 소비 요구에 맞는 색상, 향, 맛 및 모양을 갖춘 많은 새로운 요리를 만든 혁신가입니다. 요리에는 달콤한 향이 나는 계수나무 생선 조각과 비밀 스낵, 구운 돼지고기, 대나무 통에 담긴 은대구 등이 포함됩니다.

4. Zhu Zhandong

Beijing Hengtai Shengyuan Catering Management Co., Ltd.의 차장

공식 요리 제작에 능숙하며 상속도 받았습니다. 홍저연회 기술의 정수 전통기술을 계승하면서도 과감한 개혁과 혁신을 펼친 대표요리로는 홍저연의 일품 지느러미, 대구와 참마 사자머리, 송이와 국화두부, 동충하초 꽃 조림, 일류 사슴 힘줄, 홍화 물고기 아귀, 맛있는 가지, 오이 롤, 조개 롤 및 Red Mansion Banquet Ruyi Rolls와 같은 페이스트리 창작품.

5. 마잔롱

칭하이성 다통현 천주요리학교 교장

특히 사천요리, 향토요리, 중국 과자 요리 기술을 전문으로 합니다. 란저우에서는 쇠고기 라면 분야에서 깊은 연구 성과를 거두고 있으며, 다른 것의 장점을 끌어내며 끊임없이 새로운 요리를 선보이고 있습니다. 그가 요리하는 대표 요리에는 고품질 고원 양고기, 기련 노란 버섯 볶음 고기, 인삼과 4대 보물 두부, 기타 품종

6. 장첸빙(Zhang Chenbing)

베이징 요리 브랜드 창립자

베이징 요리, 산둥 요리, 국빈 요리, 사천 요리 등의 조리 기술을 전문으로 합니다. 그의 대표 요리는 국빈용 닭고기와 두부, 국빈용 송이버섯, 올리브유 새우튀김, 흑돼지 등이다. 후추 쇠고기 갈비 및 기타 품종.

7. Lu Jiasheng

Guangdong Youlian Hotel 및 Shide Happy Hotel의 회장 겸 전무이사

광동 순덕 요리, 광둥 및 홍콩 요리 기술 전문 , 원료 지역 재료를 사용하여 독창적 인 생태 재료의 건강 유지 효과에주의를 기울입니다. 고급 원료는 일반 저가 재료도 영양가 있고 맛있게 만들 수 있습니다. 그가 만드는 대표 요리는 송이버섯 잔치, 손으로 잡은 오징어, 얀루 매화숲, 일본 전복, 구소와 두 마리의 호랑이, 황금새 발표 등의 품종이 모두 손님들의 호평을 받고 있다.

8. Li Zuoyou

심양 Xinglong Family Business Group Catering Corporation의 케이터링 기술 이사

요요리 요리 기술, 페이스트리 및 스낵 연구 개발에 탁월함 특히 그는 세심하게 준비한 고유한 맛을 지닌 훌륭한 전통 요리를 계승했을 뿐만 아니라, 요리 기술을 지속적으로 혁신하고 새로운 품종을 창조하는 용기를 갖고 있었습니다.

대표 그가 창작한 작품으로는 '양솥 돼지고기', 채식 소시지, 바삭바삭한 미트 케이크, 독특한 브랜드인 '큰 속을 채운 완탕 매실' 등 다양한 제품이 있어 소비자들의 큰 사랑과 호평을 받고 있다. 그의 업적은 공산청년단 중앙위원회를 담당하고 중국전국청년연합회가 후원하는 주요 인사들의 종합 전국지 '중국의 어린이'에 보도되었습니다.

9. Lu Hongcai

절강성 웨칭시 왕푸 호텔의 수석 셰프

열심히 일하는 정신과 지속적인 혁신과 연구 정신으로 그는 2000년 성급 우승, 2004년 제1회 '우마컵'에서 따뜻한 요리 부문 은메달을 획득했고, 2004년에는 제3회 지방 대회 '우마컵'에서 따뜻한 요리 부문 금메달을 획득했다. 그는 중국 케이터링 업계 최초의 황금 삼각대상(Golden Kitchen)에서 '중국 10대' 중 한 명으로 선정되었습니다.

2005년에는 '트렌디 홈 퍼니싱' 컵 조각 금상을 수상했습니다. 제15회 칭다오 국제당근축제. 오우 요리와 음식 조각에 능숙하며 대표작으로는 매운 술기름 달팽이, 왕차오어 떡볶이, 신농 소머리 잔치, 신패 갈치밥 등이 있습니다.

10. Duan Dahua

홍콩 Xunwei 및 Yunbao Shrimp 케이터링 브랜드 창립자, 베이징 Weizhiwei 케이터링 그룹 R&D 부서 이사

귀저우 계승 측면에서 음식 문화, 모든 강을 포용하고, 서로 통합하고, 서로의 장점을 배우고, 우수성을 위해 노력하는 정신으로 우리는 Guizhou 요리의 새로운 스타일, 즉 Duan의 Mizong 요리를 개발하고 창조했습니다. 이 요리는 Yuan의 여러 부분으로 구성됩니다. ? 생태 엄마 요리, 부의 통구스 잔치, 부이 반장 생선 잔치, 통양 잔치, 백닭 잔치, 신식 구이저우 요리, 윤보새우 등 구이저우의 독특한 민족 특성과 조리 방법을 지닌 브랜드가 호평을 받고 있습니다. 출시 후 소비자.

추가 정보

표준

1. 오랫동안 중국 요식 문화에 대한 연구와 탐구에 참여해 왔으며 고품질의 맛과 식습관을 갖추고 있습니다. 그는 많은 논문을 집필했으며 요리 윤리와 요리 기술 분야의 선두주자입니다. 그는 다수의 주요 국제 및 국내 요리 상과 요리 대회에서 금메달을 수상했으며 업계에서도 높은 평판을 누리고 있습니다. 업계.

2. 혁신적이고 탁월한 요리 기술과 기술을 보유하고 있으며 중국 요리에 대한 절묘한 기술을 보유하고 있으며 주방 관리, 마케팅, 비용 관리 및 요리 개발에 능숙합니다.

3. 혁신적인 문화와 녹색 식품, 녹색 환경 보호, 녹색 소비를 옹호하고 식품 안전, 건강 및 안전, 서비스 완성에 있어 완벽한 과학 시스템을 갖추고 있습니다.

4. 현대식 케이터링 관리 모델을 완벽하게 활용하고 제품 혁신, 경영 혁신, 서비스 혁신 및 컨셉 혁신에 탁월한 케이터링 전문가.

5. 고상한 인격을 갖추고, 혁신적인 인재를 양성하는 데 뛰어난 업적을 갖고 있으며, 뛰어난 주방 인재 집단을 보유하고 있습니다.

6. 중국 및 외국 요리에 대한 높은 수준의 지식을 보유하고 있으며 중국 요리 발전에 탁월한 공헌을 합니다.