원저우 정통 장아찌 종합 컬렉션

장게장 생은 원저우 사람들의 식탁에서 최고의 절임 요리입니다. 장게장 절임 외에도 원저우에는 절임 기술을 통해 만든 맛있는 요리가 많이 있습니다. 특히 해산물 절임은 더욱 그렇습니다. 우수성의 정점에 있는 원저우의 또 다른 특별한 장아찌 요리를 살펴보세요! 장시성

원저우 사람들의 최고 절임 음식으로 꼽히면 장시성은 2위이며, 원저우 사람들의 마음 속에서 장시성은 매우 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 하지만 고급 연회에서 선보이는 요리의 위력은 과소평가할 수 없습니다.

장시성(Jiang Xiesheng)은 해외 여행자들 사이에서 일종의 고향에 대한 그리움을 상징하는 음식입니다. 원저우에서는 우한의 건면처럼, 팬케이크와 과일은 텐진 사람들의 삶의 중요한 부분입니다. .필수적인 부분입니다. 진흙달팽이 절임

이거 좋아하는 사람들이 보기에는 상큼하고 짠맛 외에는 다른 맛이 없다고 하는데, 언제든지 먹을 수 있는 음식이다. 옛날에는 대식가의 하수인이 다채롭고 다양해졌습니다.

장쑤성(Jiangsu), 저장성(Zhejiang), 상하이(Shanghai)의 무료 배송 지역 전체에는 진흙 달팽이를 먹는 습관이 어느 정도 있습니다.

원저우는 해안 도시로서 진흙달팽이의 주요 생산지 중 하나이다. 웨칭만(Yueqing Bay), 동터우다오(Dongtou Island) 등지의 진흙 달팽이는 품질이 뛰어난 보물입니다. 죽이나 밥과 함께 작은 진흙 달팽이 한 접시가 음식과 의복 문제를 해결하는 데 도움이 될 수 있습니다. 달팽이 고기를 가볍게 빨아들여 먹으면 비린내가 거의 없고, 상큼하고 바삭하며 맛이 아주 오래갑니다. 바지락 장아찌

바지락은 해안 지역에서 비교적 흔하게 볼 수 있는 작은 해산물로 맛이 좋습니다. 매일 끓이거나 소금물에 삶는 방법이 자주 사용됩니다. 똑똑한 온주 사람들이 '개발'한 짭조름한 바지락은 밥과 함께 먹으면 맛있는 반찬이다. 신선한 바지락을 사용하여 소금에 절인 후 백설탕, 막걸리와 함께 먹으면 고기가 부드럽고 짠맛이 납니다. 새우장

새우장은 외형이나 맛 면에서 '다크 요리'라고 할 수 있다. 많은 사람들이 새우장의 독특한 맛을 받아들이지 못하지만 어떤 사람들은 이것이 세상의 진미라고 생각합니다. 이런 종류의 절임 제품은 원저우 원주민만이 맛볼 수 있으며 외부인은 감히 젓가락을 사용하지 않습니다.

새우장 개발의 역사는 '새우고기' 요리와 떼어놓을 수 없다. 밥반찬으로 늘 직장 식당에서 가장 인기 있는 요리 중 하나로 자리잡았다. 작은 접시만으로도 큰 밥 한 그릇을 뒤집을 수 있습니다. 차이터우타

차이터우타는 온주 사투리로 무를 부르는 이름이다. 차이터우타의 본질은 무절임이다. 온주 야채 장아찌 요리 중 '청류'로 팬들이 모여 듭니다. 식물성 기름을 조금 넣고 쪄서 드시면 집에서 요리하기에 좋은 도구입니다.

'_맛'이 마음에 들지 않으면 소흥에서 유래한 곰팡이 핀 아마란스나 스웨덴에서 온 청어 통조림을 처음 접했을 때처럼 피하게 될 것입니다. 줄기절임

야채줄기는 집에서 키우는 키가 큰 겨자잎을 골라서 줄기만 남기고 소금에 절인 후 오래도록 먹을 수 있습니다. 시간. 인생은 쉽지 않습니다. 원저우 사람들만이 겨자잎을 던져서 최대한 활용하는 방법을 찾을 수 있습니다.

야채줄기 튀김을 고집하시는 분들은 꼭 식물성 기름을 사용하고 설탕을 더 넣어야 맛이 달콤하고 상큼해서 집에 꼭 필요한 도구입니다. 간장 고기

간장으로 만든 고기는 섬세하고 쫄깃한 식감과 독특하고 향긋한 향이 어우러져 뒷맛이 묵직하고, 겹겹이 쌓인 향이 혀 끝에 퍼집니다.

과거에는 설날에만 가족들이 베란다에 말린 간장 고기를 조금 잘라서 쪄도 튀겨도 간장의 상큼함과 달콤함을 느낄 수 있었다. 고기는 일종의 진보적인 발전과 같았습니다. 그것은 당신의 혀에 있고 당신의 마음에 있습니다. 민어

우리나라 대부분의 사람들이 젓갈을 만들 수 있지만, 원저우의 젓갈은 언제나 내 입맛을 쉽게 자극한다. 이것은 "향수병"이라고 불리는 감정입니다. "민어가 없으면 잔치는 없다." 이 문장은 온주 사람들의 마음속 민어의 위상을 잘 보여준다.

큰 민어는 뱃살을 제거하고 잘라서 굵은 소금을 뿌려 살짝 절인 후 햇빛에 노출시켜주세요. 햇빛의 영향으로 생선살의 단백질이 변해 이상한 짠맛이 납니다. 간단히 찌면 입이 가득 차게 됩니다. 게

싱싱한 게를 용기에 넣고 소금물만 부어주세요. 시간이 지나면서 게살의 짠맛과 신선함과 소금이 서서히 하나로 합쳐져 식탁 위의 맛있는 전설이 됩니다. 개봉한 게살은 투명하고, 붉은색 반고형 페이스트가 군침을 돌게 합니다. 쌀식초에 찍어 먹어도, 막걸리를 찍어 먹어도 각각 다른 맛이 납니다. 취꽃조개

꽃조개는 다른 지역에서는 피조개라고도 불린다. 조개는 원저우 사람들의 잔치에서 오랫동안 즐겨 먹던 차가운 요리입니다. 고기는 부드럽고 맛있습니다.

드렁큰 꽃조개는 꽃조개를 먹는 또 다른 방법이다. 생조개를 요리용 술, 글루타민산나트륨, 생강, 설탕과 직접 섞어 맛이 나는 즙을 만들고, 이 즙을 조개와 섞어 절인 후 '취조개'라고 합니다. 껍질을 벗기면 피가 남아 있고, 조개의 신선한 맛과 와인의 풍부한 향이 어우러져 미각을 강하게 자극합니다. Yusheng

국외 원저우 사람들은 일반적으로 Yusheng을 '향수병'으로 간주하며 특정 조건 하에서는 문화가 되었습니다. 대만 원저우 출신으로 유명한 마싱예(Ma Xingye)는 친구인 우성의 난화이진(Nan Huaijin) 씨로부터 "오미(五味)" 청자로 포장된 선물을 받고 칭찬과 감탄이 넘쳐 내려놓을 수 없었습니다. 같은 고향의 친구들을 초대해 함께 모여 경험을 공유하고 즉석 시를 지었습니다. 원시주와 농어의 고향에서 오래 지속되는 맛과 옌산과 어우하이의 향긋한 토종을 기원합니다. 눈 앞에서 사랑하는 사람을 그리워하며 눈물을 흘렸고, 생선을 먹어보고 싶었지만 차마 맛볼 수가 없었습니다. 절인절임배추

절임배추는 장아찌라고도 불리며, 여러 곳에서 먹는 풍습이 있다.

생겨자 자체의 매운맛을 없애기 위해서는 먼저 굵은 소금으로 물기를 제거한 뒤 통에 넣어 절이는 방법을 사용한다. 매콤함도 있지만 맛도 더 부드럽습니다.

피클을 먹는 방법은 다양하다. 담백한 쌀국수 한 그릇의 재료로 활용될 수도 있고, 원저우 사람들의 식탁을 빛낼 주인공으로 활용될 수도 있다. 고추를 조금 넣고 볶으면 가장 가정적인 식사가 됩니다.

세상의 모든 맛은 고향의 맛과 불가분의 관계에 있으며, 절인 음식은 언제나 다른 아름다움을 가져올 수 있습니다!

편집자는 이로써 모든 사람에게 상기시킵니다. 절인 음식은 좋지만 , 그럴 수도 있습니다. 폭식하지 마세요!