스리랑카에 어떤 간식이나 음식이 있는지 아는 사람 있나요? 어떻게 해야 할까?

스리랑카의 음식은 인도의 음식과 비슷합니다. 현지인들은 쌀을 주식으로 먹으며, 빵나무 열매, 바나나 꽃, 가지 등 감자 맛이 나는 재료를 곁들인 작은 카레 요리를 좋아합니다. 밥과 함께 먹습니다. 저는 치킨을 좋아하는데 카레, 칠리, 코코넛 오일을 자주 사용해서 맛이 매콤하고 강해요. 일반적으로 손으로 먹는 것이 관례이지만, 상류층이나 외교적 상황에서는 나이프와 포크가 사용됩니다. 스리랑카 사람들은 모닝티와 애프터눈티를 마시는 습관이 있으며, 과자 먹는 것을 좋아합니다.

고대 왕국으로서 스리랑카는 가장 귀중한 보물, 문화, 전통 및 요리를 보존해 왔습니다. 스리랑카에는 스리랑카 요리에서 발견할 수 있는 남부 및 북부 인도인, 페르시아인, 말레이인, 네덜란드인 및 포르투갈인과 같은 많은 영향을 받고 결합하여 맛있는 음식을 형성하기 때문에 "자체"라고 부를 수 있는 음식이 거의 없습니다. .

다른 나라와 마찬가지로 스리랑카에서도 가장 대표적인 음식이 섬에 보존되어 있으며, 그 지역의 요리 방법도 다양합니다. 캔디(Kandy)에서는 알파인 야채와 과일에 중점을 두고 있으며, 해안 요리는 신이 내린 해산물을 극한까지 활용하며, 타밀 요리는 북부 도시 자프나(Jaffna)에서 특히 인기가 있는 남인도 요리를 결합합니다.

우리 사랑스러운 섬에 와서 맛있는 음식을 맛보는 많은 방문객들이 가족과 친구들에게 우리의 맛있고 맛있는 요리에 대해 이야기합니다. 고추, 잎, 이것저것 조금 넣고 소금물을 부어서 저어주고 다시 맛을 보고 계절에 따라 요리를 조절하는 것이 스리랑카 요리입니다. 스리랑카에서는 요리책이 필요 없습니다. 이곳 사람들은 매일 부엌에서 요리를 연습하기 때문입니다. 섬의 기본 요리는 고기와 야채를 포함한 쌀로 만든 유명한 "밥과 카레"이며, 다른 반찬과 카레도 함께 제공됩니다.

수년에 걸쳐 우리 섬은 포르투갈인, 네덜란드인, 영국인의 침략을 받았으며 인디언, 아랍인, 무어인, 말레이인과 자주 무역을 했습니다. 그들은 많은 요리와 칠리 페퍼, 그리고 신할라족이 채택한 몇 가지 단어를 가져왔습니다. 요즘에는 유명한 "쌀과 카레" 외에도 이러한 외국 요리도 유명해졌으며 스리랑카 요리의 일부가 되었습니다. 코코넛 푸드 호퍼, 호퍼 꼬치, 피투(대나무 튜브에 밀가루와 신선한 코코넛을 넣고 찐 음식), 키리 바스, 로티, 코투 로티, 램프라이스, 비리아니, 남인도 요리를 소개합니다. 도사이 (종이처럼 얇은 크리스프브레드), 마살라 도사이 찐 떡, 이들리스, 우타팜, 바다이 등 메뉴가 엄청 길어요. 각 요리에는 고유한 조리 방식이 있으며, 가장 흥미로운 것은 메인 코스에 곁들여지는 반찬이나 카레로 거부할 수 없게 만듭니다.

스리랑카 요리의 또 다른 예술은 음식을 즐기는 예술입니다. 레스토랑이나 많은 스리랑카 가정에서는 포크나 스푼을 사용하지 않고 손가락으로 식사하는 사람들을 볼 수 있습니다. 스리랑카 요리를 즐기는 데 이보다 더 좋은 방법은 없습니다.

마지막으로 디저트는 우리 요리의 또 다른 특징입니다. 아이스크림, 케이크, 과일 중 하나를 선택할 수 있지만 방문객의 눈길을 끄는 것은 이상하게 생긴 디저트입니다. 와탈라판(Wattalapan)은 사탕수수 케이크를 연상시키며, 키툴 페니(당밀)는 전통 디저트에 사용되는 메이플 시럽과 비슷합니다. Kitul peni는 Jaggery(Jaggery)로 굳어져 우유밥이나 호퍼와 함께 즐깁니다. 커드는 젖소의 우유로 만들어지며 꿀과 결합되어 또 다른 전통적이고 인기 있는 디저트를 만듭니다.

간단한 레시피...

1. 매콤한 치킨 카레

치킨 카레는 걸쭉한 수프에 다양한 재료를 넣어 만든 인기 요리입니다. 최고의 향과 맛을 내기 위해 볶아서 갈아낸 칠리 고추를 백미나 카레라이스와 함께 드셔도 좋습니다.

재료:

닭다리살 4개

소금 1스푼

고추 1스푼

2스푼 구운 카레 가루*

기름 3테이블스푼

다진 양파 2개

다진 마늘 3~4개

생강 1인치, 잘게 썬 것

풋고추 4-5개, 잘게 썰고 씨를 제거할 수 있음

고추 가루 2테이블스푼

아즈키 콩 4-5개, 가볍게 누르기

4 - 5쪽

2인치 계피 스틱

잘게 자른 레몬그라스 1개

카레 잎 1개

1 ? ”판단 잎

토마토 2개(깍둑썰기), 따뜻한 물 1컵

볶은 카레 가루 만들기:

고수씨 8oz

후추 열매 1스푼

익힌 쌀을 씻어서 물기를 뺀 2스푼

큐민 4온스

카레 잎 1개

아즈키 콩 10개, 씨앗 단

스윗 커민 2온스

판당 잎 4인치

계피 스틱 2인치

호로파 2스푼

5쪽

방법:

카레 가루를 만들고 중간 불에 굽습니다. 팬에 각 향신료를 넣고 계속 저어주며 향신료가 타지 않고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 노릇노릇해질 때까지 양념을 그릇에 넣고 갈아서 진공병에 담아주세요. 대신 마트에서 파는 구운 카레가루를 이용해 닭다리를 분리해주세요. 뼈를 제거하고 각 조각을 3-4조각으로 자르고 소금, 후추, 구운 카레 가루를 넣어 맛을 낸 다음 바닥이 깊은 냄비에 기름을 넣고 가열합니다. 양파, 마늘, 생강을 향이 나고 황금색이 될 때까지 볶습니다. 아직 닭고기 조각이나 피망을 넣지 말고 향이 나면 고추가루를 추가하세요. /p>

냄비를 단단히 덮고 약 45분 동안 끓입니다. 카레가 너무 건조해지면 물을 더 추가하고 필요에 따라 소금을 더 추가합니다. 화이트 달 카레)

간단한 요리나 중요한 요리와 함께 곁들여도 좋고, 밥과 함께 먹을 수도 있고, 바삭한 빵과 함께 먹을 수도 있는 카레입니다.

재료: 달 1컵, 물 1컵

다진 양파 1개

반으로 자른 마늘 4~5개

3 -피망 4개(잘게 썬 것, 씨 제거 가능)

카레 잎 1개

판단 잎 1인치

시나몬 스틱 스푼 강황 가루 스푼 칠리 1인치 파우더 스푼 소금 컵 걸쭉한 코코넛 밀크

방법:

달을 씻어서 냄비에 넣고 물과 기타 재료를 넣고 소금과 코코넛 밀크를 먼저 넣지 않고 뒤집습니다. 불을 켜고 끓인 다음 불을 줄이고 달이 익을 때까지 뚜껑을 덮습니다. 소금과 코코넛 밀크를 넣고 필요에 따라 맛을 조절한 후 불을 끕니다.

3. 빵가루 속 시어

선택한 생선이 신선한지 확인하고 가운데를 잘라주세요.

재료:

생선 12~15조각?" 두께

소금과 후추 스푼 양념용 강황 가루

파프리카 1테이블스푼

라임 3-4개

생선 필레 포장용 신선한 빵가루

계란 1-2개, 풀어서

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튀김용 기름

방법:

생선을 씻어 키친 페이퍼로 말립니다.

소금, 후추를 사용하고 강황, 파프리카, 라임즙으로 양념합니다.

몇 시간 동안 놓아 양념을 하세요.

생선을 계란에 완전히 담그거나 종이 위에 올려 놓고 빵가루 위에 생선 살을 올려주세요. 생선에 빵가루가 묻도록 한 다음 남은 부분을 털어냅니다.

색이 황금빛 갈색이 될 때까지 기름을 한 번에 한 개씩 가열합니다. 생선을 흡수성 종이 위에 올려서 기름을 흡수하세요.

기름 온도를 조절하지 않으면 빵이 부서질 수 있습니다.