전통문화대전망 - 전통 미덕 - 샤브샤브 박람회
샤브샤브 박람회
저는 토박이인 충칭 사람입니다. 충칭에 대해 잘 알고 있습니다. 충칭은 가장 젊은 직할시로서 산이 좋고, 물이 좋고, 사람이 좋고, 음식 문화도 좋다. 그러나 음식 문화에 관해서는 충칭 샤브샤브인에 대해서도 말해야 한다.
늙은 충칭의 섬세한 남편, 쿨리는 가난해서 버터, 소 잡화, 고추만 살 수 있다고 한다. 먹기 쉽도록, 그들은 이 재료들을 큰 솥에 넣고 삶았다. 나중에 부자들은 알게 되자 이런 식법을 널리 발양하였다.
지금 샤브샤브의 식재료는 이미 그렇게 단일하지 않다. 특히 뷔페샤브샤브를 먹을 때 조리가 비교적 많다. 참 깨, 굴 소스, 마늘, 피망, 붉은 고추, 식초, 소금, msg, 모든 것, 눈부신. 음식들은 자신의 취향에 따라 유채를 만들어 자신의 입맛에 맞는 샤브샤브를 먹게 할 수 있다.
어떤 사람들은 내가 매운 것을 좋아하지 않으면 샤브샤브를 먹지 않는다고 말한다. 만약 네가 이런 사람이라면, 너는 완전히 틀렸다. 우리 충칭의 샤브샤브는 홍탕솥과 원앙 냄비로 나뉜다. 원앙 주전자는 또 주전자 중 주전자, 모자 주전자라고도 한다. 동심원처럼 보이고, 바깥 원은 홍국이고, 안쪽 원은 맑은 국물이다. 매운 음식을 좋아하지 않는 고객을 위해 특별히 준비한 맛입니다.
형식과는 달리 충칭 샤브샤브의 가장 중요한 네 가지 특징은 마, 매운, 신선한, 향이다. 우선 요점을 말해라! 샤브샤브에서 양념이 가장 많은 것은 고추이다. 먹지 않으면 몰라, 먹으면 충격적이야. 음식을 따다가 실수로 고추로 싸인 음식을 잡았다면 조심해야 한다. 이 두 개의 작은 고추를 얕보지 마라, 그들은 말의 주력이다. 그것은 마치 폭탄처럼 너의 미뢰에 피어난다. 그 폭발적인 마목감을 느낄 때, 너는 참지 못하고 입안의 음식을 단번에 토해 낼 수 있을 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 다시 한번 끓는 물 속의 맵고, 거품 속에서 뛰는 고추가 매운의 고수다. 각각 5 ~ 6 센티미터밖에 안 되지만 몇 분 동안 음식을 먹으면 추운 겨울에 여름처럼 느껴질 수 있다. 웨이터에게 계속 물을 달라고 하면 숨이 막혀서 멈출 수 없을 정도로 맵다. 신선한 향을 보러 오세요! 신선한 모배, 맛, 오리장, 신선한 채소가 군침을 흘리게 한다. 신선하지 않다고 말할 수 있습니까? 냄비 가게를 자주 지나갈 때, 항상 당신이 오랫동안 여기에 머무르게 하는 냄새가 난다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 냄비, 냄비, 냄비, 냄비, 냄비, 냄비, 냄비) 당신은 향기롭지 않다고 말할 수 있습니까?
나는 충칭 샤브샤브를 좋아한다. 왜냐하면 그것은 충칭인의 특징, 온기, 맵기 때문이다. 저는 제 고향인 산성충칭을 사랑합니다. 내가 자란 곳이기 때문이다.
겨울이든 여름이든, 나는 샤브샤브를 모든 음식보다 더 좋아한다.
샤브샤브, 옛날에는' 고풍탕' 이라고 불렸는데, 끓일 때 물을 끓여서 붙여진 이름이라고 합니다. 샤브샤브는 1338 년 중국에서 일본으로 들어왔고, 일본은' 코뿔소 냄비' 라고 불리며' 호미구이' 라고도 불린다.
"매운, 매운" 으로 유명한 충칭 샤브샤브는 남방 샤브이고, 샤브샤브는 주로 북방 샤브샤브와 신파 샤브샤브를 대표한다.
샤브샤브는 여러 가지 맛, 매운 맛, 토마토가 있는 것, 붉은 기름이 있는 것, 맑은 국물이 있는 것 ... 샤브샤브를 먹을 때 소와 양고기 롤, 바삭한 고기, 팽이버섯, 각종 콩제품, 분식재료, 푸른 잎채소를 넣을 수 있습니다.
샤브샤브 미트볼은 가족이 샤브샤브를 먹는 데 없어서는 안 될 재료이다. 예를 들면 오줌싸개, 소시지, 튀김 등이다. 샤브샤브를 먹어도 오리피나 돼지피를 넣을 수 있다. 현재 시중에서 진공 포장의 혈구 응고를 살 수 있다. 이 핏덩어리들은 샤브샤브샤브에 쓰인다. 그것들은 먹기에 부드럽고 맛있다. 오리피는 냄비에서 샤브샤브를 한 번 한 후에 마른 재료를 찍어 먹는 것이 가장 좋다. 맛이 아주 좋다.
샤브샤브는 일종의 전통 음식이다. 설을 쇨 때, 온 가족이 둘러앉아 샤브샤브를 한 끼 먹었다. 샤브샤브는 추운 겨울에 먹기에 적합할 뿐만 아니라 무더운 여름에도 사람들의 사랑을 막을 수 없다.
샤브샤브는 중국의 전통 음식이다. 더 많은 사람들이 그 맛을 맛볼 수 있도록 그것이 계속 전해지기를 바랍니다.
샤브샤브 설명 3 충칭 샤브샤브는 마라로 유명하며, 보통 큰 솥으로 대체한다. 솥 안은 뒹굴고 있는 홍탕으로, 탕면에 산초, 고추, 이름 모를 조미료가 떠 있다. 이런 홍솥 바닥이 저속하고 매워 보이는데, 늘 우리 같은 외지 관광객들을 놀라게 한다. 하지만 충칭 샤브샤브를 몇 번 체험한 후 점점 좋아하게 되면서 좋은 점이 많다고 느꼈다. 첫째, 위생. 탕수탕음식이 고온소독을 해서 지금까지 샤브샤브 식중독을 먹어 본 적이 없다. 둘째, 식량을 절약할 수 있다. 샤브샤브를 먹을 때는 검소하고 캐주얼해야 하며, 얼마나 많이 먹으면 낭비되지 않는다. 셋째, 수속을 줄이고 음식을 단순하게 만들 수 있다. 집에서 친지들과 모임을 가지면 밖에서 눈코 뜰 새 없이 바빠서 아궁이에 지쳐 죽을 것이다. 충칭 샤브샤브는 복잡한 주방 운영을 간소화했다. 여러 가지 음식을 깨끗이 치우면 됩니다. 친지들은 한 상에 둘러앉아 맛있는 음식을 맛볼 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 생활 리듬이 날로 빨라지는 오늘날, 샤브샤브는 편리하고 빠른 음식 즐거움이다. 넷째, 충칭 샤브샤브는 헬스 미용의 효능이 있다. 무더운 여름에도 많은 사람들이 샤브샤브를 먹는다. 샤브샤브를 둘러싸고 웃통을 벗고 땀을 흘리며 식객들이 즐비하여 충칭 풍경이 되었다. 샤브샤브를 먹으면 땀이 나고 사우나보다 더 시원하고 건강 기능이 있다고 합니다. 충칭 사람들은 샤브샤브를 먹는 것이 사우나를 씻는 것보다 돈을 절약할 수 있다고 생각한다. 충칭 남성은 대부분 날씬하고, 여성은 대부분 날씬하다. 이는 충칭인들이 매일 내리막길을 오르는 운동뿐만 아니라 샤브샤브를 먹는 중요한 이유이기도 하다.
충칭에서 샤브샤브를 먹는 데는 많은 신경을 쓴다. 요즘 냄비는 대부분 스테인리스강 큰 세숫대야로 바꿔서 두 칸으로 나누어' 원앙샤브' 라고 부른다. 한 칸막이에는 홍탕이 들어 있고, 다른 칸막이에는 맑은 국물이 들어 있어 매운 사람과 매운 것을 먹지 않는 사람이 마실 수 있다. 샤브샤브를 먹으면 기름 접시가 없어서는 안 된다. 작은 접시에 참기름, 마늘 등 양념을 넣어 각종 뜨거운 음식을 기름 접시에 찍어 먹으면 식감을 높일 수 있을 뿐만 아니라 청량하고 불을 낮추는 효능도 있다고 한다.
충칭 샤브샤브의 역사는 고대 바촉 시대로 거슬러 올라갈 수 있으며, 현지의 특수한 지리기후와 자연조건은 독특한 식습관을 형성했다. 충칭 () 은 속칭 안개 () 로 불리며 기후가 습하다. 추위와 습기를 없애기 위해, 섬유부, 농민 등 육체노동자들이 현지에서 취재하고, 석두 누루로 만든 난로 몇 개에 불을 피우고, 항아리를 들고, 끓인 물을 끓이고, 끓는 물에 고추, 산초를 많이 넣고, 음식을 익힌 후 먹는다. 이것이 샤브샤브의 프로토타입입니다. 수천 년 동안 형성된 식습관은 역사의 추세를 따라 오늘날의 충칭 샤브샤브로 진화하고 있다.
오늘날, 음식문화가 발전함에 따라 충칭 샤브샤브 사업은 나날이 번창하고 있다. 유구한 바촉 문화역사를 가진 충칭 샤브샤브는 전국에 널리 퍼져 있으며, 심지어 국경에서 나가기까지 한다. 충칭인들이 샤브샤브에 대한 집착이 전국에서 상위권에 있다고 해도 과언이 아니다. 충칭 경제문화의 발전에 따라 충칭 샤브샤브의 영향력이 갈수록 커질 것이다. "매운, 대마" 충칭 냄비, 감히 맛볼 수 있습니까?
샤브샤브는 4 항 주호주 대교가 200 리 거센 바다를 가로질러 C9 19 비행기가 이륙하여 하늘로 뛰어오르는 것을 묘사한다. 새로운 시대의 중국은 전 세계를 비추고 있으며, 오성홍기가 태양이 떠오르는 곳에 우뚝 솟아 있다!
"산에 올라 충칭성에 오르고, 푸른 산비탈의 오래된 샤브샤브도 있다." 풍성한 충칭 샤브샤브는 잊을 수 없는 추억이다. 오늘날, 샤브샤브를 먹는 것은 매우 흔한 일이다. 한 막내가 자기 집 식탁에 둘러앉아 반찬 서너 개를 준비하고 있다. 다음에 해야 할 일은 기다리는 것이다. 엄마와 아빠는 4G 핸드폰을 꺼내서 미단 앱을 시켜 모두에게 냄비 가게를 선택하라고 건네주셨다. 손가락 터치스크린, 버튼 하나로 주문 배송. 온 가족이 웃고 있고 어른들의 얼굴에는 행복한 웃음이 넘쳐흐르고 있다.
얼마 지나지 않아 아래층에서 오토바이의 굉음이 들려왔다. "노란 모자" 를 쓴 배달형은 친절하게도 냄비를 탁자 위에 올려놓고 전자레인지 위에 놓았다. 샤브샤브는 김이 모락모락 나고 매콤한 버터 바닥이 솥에서 뒹굴고 있다. 내가 지나가자, 증기가 내 얼굴의 절반을 무감각하게 하고, 마음이 녹았다. 이것은 또한 나의 오래된 병을 재발시켰다. 침이 무너졌다. 하하! 싱싱한 모배 오리 창자가 가장자리에서 반짝반짝 빛났다. 모두의 미뢰가 총구를 그들에게 겨누게 하다. 긴 젓가락을 끓는 냄비에 담근 채 펄럭이는 거품이 손가락을 흔들고 있다. 뜨겁게 데운 후 입구에 넣으면 마라샹향, 오미가 모두 갖춰져 있어 혀끝의 극한 체험이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 한 가족이 집을 떠나지 않으면 천륜의 즐거움을 누릴 수 있는데, 오늘날 인터넷 빅데이터의 발달 덕분이다.
밥상 위의' 용문진' 은 부모님의 그 시절에 샤브샤브를 한 번 먹는 것이 정말 신기하다는 것을 깨닫게 했다. 휴일에만 우리는 이런 특별한 처지를 누릴 수 있다. 샤브샤브를 먹기 전에, 먼저 7 대 고모의 8 대 이모에게 통지해야 하며, 각 길의 친지들은 집에 와서 이야기를 나눌 것이다. 그때가 되면 모두 가족을 데리고 골목길을 가로질러 서너 리 길을 걷고 수백 급 청석 계단을 오르자 몇 개의 냄비 가게에 도착했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 아버지는 그때 샤브샤브가 지금 다 끓여서 시간이 많이 걸린다고 하셨다. 밑재료만 끓이면 두세 시간이 걸린다. 그들의 아이들은 어쩔 수 없이 한 무더기로 모여서 버터가 솥에서 뒹굴며 침을 닫을 수 없는 수도꼭지처럼 밖으로 흘러나오는 것을 지켜보았다. 당시에는 간식 상품이 정말 걱정되었습니다!
그때 샤브샤브는 무거웠지만 음식 ... 어 ... 정말 너무 적어서 신선하지 않아요. 나는 자주 샤브샤브를 먹고 집에 가서 배를 몇 개 먹어야 포기한다. 우리 새 시대의 음식들은 정말 행복합니다!
40 년의 노력, 창해삼전! 작은 어선에서 만 톤 선박까지; 깨진 연에서 대형 여객기에 이르기까지 사람들의 생활 수준이 크게 향상되었다. 나라 앞에는 별바다가 있고, 미래는 봄이다!
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