전통문화대전망 - 전통 미덕 - 케이터링 산업 마케팅 프로그램 샘플 202 1
케이터링 산업 마케팅 프로그램 샘플 202 1
외식업계 마케팅 기획 템플릿 202 1 (1) 1. 호텔 배경
1, 호텔은 4 성급 호텔로 위치가 좋고 인테리어가 잘 되어 있고 스타 서비스입니다. 만약 음식이 보장된다면, 너는 실리를 좋아할 것이다.
2. 매년 X ~ X 는 고객의 성수기이자 이 지역의 관광 성수기입니다. 이때 대문게는 비교적 풍부하다.
3. 월요일부터 목요일까지 관광객 수가 절반도 안 되고, 금요일, 토요일, 일요일이 꽉 찼습니다.
4. 관광객의 연령층은 20 대부터 50 대까지 다양하다. 가장 많은 것은 상해의 젊은이들이다.
5. 정착한 고객은 호텔에 묵는 대신 선집에 가서 밥을 먹는다.
6. 선방에서 먹는 게는 모두 목욕게이지 정통 대문게가 아니다. 선옥의 소비가격은 호텔의 정통 대게 가격보다 더 높다.
7. 중개인은 손님을 선옥으로 끌고 가서 커미션을 받았고, 일부 입주팀의 지도자들도 커미션을 받았다.
8. 선집에서 밥을 먹는 심리: 대문게가 정통한 단골손님이라고 생각하고 농가의 느낌을 좋아하며 선집 주인과의 관계가 좋다.
9. 몇 년 동안 선박집에서 밥을 먹는 것은 이미 많은 손님들의 습관이 되었다.
10, 호텔 가격 300 정도, 관광소비 중 가격이 높지 않습니다.
1 1. 우리 호텔에 오는 사람들은 대부분 회사와 단체 위주로 개업식에서 하룻밤을 묵는다. 이 회사들은 보통 여행사나 회사 또는 마케팅 담당자를 통해 만난다.
둘째, 호텔 분석
1, 호텔은 4 성급 호텔입니다. 장점은 그것이 유일하다는 것이다. 이곳에 정착하는 것은 필연적인 것이다. 결국 여행과 외출 회의에서 선택한 관광지는 양질의 서비스와 수면 환경을 갖추어야 하며, 자신이 충분한 정력을 가질 수 있도록 보장해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 여행명언)
2. 관광 성수기가 도래함에 따라 입주율이 자동으로 높아진다. 결국 서비스가 마련되어 있고, 환경이 좋고, 장소가 넓기 때문이다. 이것은 여행단 따위의 첫 번째 선택이다.
3. 호텔에서 파는 대문게는 모두 정통이며 가격도 저렴합니다. 다른 곳에서는 할 수 없다.
호텔은 농가 음악 관광 분위기가 부족합니다. 결국 4 성급 호텔과 농가악은 별개의 일이다.
5. 호텔의 농가 요리는 농가 음악 분위기에 미치지 못한다. 먹는 습관으로 한 무리의 손님들이 유실되었다.
6. 고객은 보통 호텔에서 하루 묵는다. 여행에 익숙한 손님들은 모두 특색을 찾아 먹는 것이고, 음식도 그들에게 말하지 않는다.
셋째, 계획 목적
1, 방 입주율 1-4 를 높입니다.
2. 우리 호텔에서 식사하기로 선택한 숙박객 수를 늘린다.
3. 호텔 게 판매량을 높이다.
넷째, 마케팅 전략
1, 메뉴
① 관광객 65,438+0,000% 가 대문게를 먹으러 왔기 때문에 이 요리는 반드시 특색이 있어야 한다. 항주에서 대문게를 시식하는 것은 반드시 신중해야 하며, 모두에게 참고할 수 있도록 제공해야 한다. 이 참고로 맛보아야 할 것은 대제게와 식초를 곁들인 것이다. 4 성급 호텔로, 그것은 붉은 식초 해야 합니다. 이것은 추측이다. 나의 건의는 쌀식초로 바꾸는 것이다. 내 개인적인 느낌에 따르면, 대제게의 붉은 식초는 맛을 낼 수 있을 뿐만 아니라 미감도 증가시킬 수 있다. 그러나 맛은 쌀식초만큼 좋지 않다. 손님이 게를 많이 먹게 하려면 쌀식초를 바꾸는 것이 좋습니다. 너는 스스로 시도해 보고 비교해 보고 결정할 수 있다. 손님이 대문게를 먹으려면 반드시 남보다 맛있어야 한다. 바로 식감이다.
2 남의 집 게가 어떻든 많이 먹든 정통 맛있든 맛있는 조미식초를 만들어 주세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 중점이다. 요점은 다른 사람이 나쁘다고 말하는 것이 아니라 자신의 일을 잘 하는 것이다. 이것이 전제입니다.
(3) 다른 요리는 품질과 식감을 동시에 보증한다. 음식이 다른 사람보다 좋다면 손님 중에는 바보가 없다. 이 일은 반드시 해야 한다.
2. 객실 (열쇠)
① 월요일부터 목요일까지의 입주율을 높이기 위해' 국경일 경축 추석' 행사가 열렸다. 6 월 65438+ 10 월 1 2 월 말 65438+2 월, 월요일부터 목요일에 입주하는 손님은 모두 고액식권을 드립니다. 한 번에 하나의 카드로 제한하다. 가격을 계산해 보면, 반드시 그들이 수지가 맞다고 느끼게 해야 한다. ) 또한, 각 사람에게 큰 게이트 게권 한 장을 준다.
(2) 금요일부터 일요일까지 입주하는 손님은 대게권 한 장, 월요일부터 목요일까지 방 한 칸을 증정한다. 시간 제한은 6 월 65438+ 10 월 1 2 월 말 65438+2 월까지입니다. (방이 없을 때는 사용할 수 없습니다. 티켓으로 미리 예약해야 합니다.)
(3) 객실 비용은 20 위안, 식비 이윤은 50% 이상이다. 그래서 아무리 널리 보급해도, 꾸준히 벌어도 배상하지 않는다. 결국, 이 시간에 방이 비어 있습니다. 이런 영리적인 프로모션은 입소문을 입주한 사람들에게 퍼뜨려 월요일부터 목요일까지 사는 습관을 형성하기 위한 것이다.
4 대제게 쿠폰이 있으면 호텔에 들어가 대제게를 맛볼 수 있어 진짜 정통 맛과 좋은 요리사가 만든 맛이야말로 고객을 끌어들일 수 있다. 네가 전문가든 아니든 간에, 너는 진위를 구별할 수 있다. 그러나 이것은 요리사가 음식의 맛을 보장하도록 해야 한다. 그렇지 않으면 반대로.
⑤ 증명서는 품위 있고 소장가치, 기념가치, 가격이점이 있어야 한다. 돈이 있든 없든 쿠폰이라면 지갑에 넣는다.
3. 가게 내
① 가게 안에 대형 포스터와 현수막을 올리면 반드시 손님에게 프로모션 정보를 알려줘야 한다.
(2) 식당 환경과 요리 (특히 요리), 나는 팜플렛 (열쇠) 을 출판하여 호텔방에 놓고 방당 한 권의 책을 놓았다.
이 책은 메뉴 형태로 만들지 마라, 이렇게 하면 아무도 읽지 않는다. 호텔 문화와 레스토랑의 환경문화를 살려 스타일리시한 안목으로 조판해야 한다. 내용은 음식과 고전 이야기가 없는 이야기를 써야 한다. 잡지처럼, 사실 이 잡지는 이 호텔의 식당이 어떤 것인지, 어떤가, 어떤 것이 있는지, 문화감이 있고, 자랑할 수 있는 좋은 것이 있다는 것을 모두에게 알려 주는 것이다. 비용이 많이 들지는 않지만 레시피를 만들지 마세요.
4. 홍보
(1) 호텔에 돈이 있다면 대상 관광객이 있는 도시에서 홍보할 수 있습니다. 홍보의 목적은 이 단계에서 열리는 홍보회이지만 언론, 특히 기업과 여행사를 겨냥한 것이다. 주요 가격은 당신 자신의 상황에 달려 있습니다. ) 을 참조하십시오
(2) 행사, 특히 상해인들의 눈에는 이런 일이 일어나고, 정부와 협력하거나 독립적으로 개최하는 행사 (예: 게 검문회 등) 를 개최한다. 목욕게와 대문게를 어떻게 구분하는지, 정품과 정품을 구분하고, 색상과 크기를 보고 시식하는 방법을 고객에게 알리기 위한 것이다. 상하이 언론을 초청하여 신문, 잡지, 텔레비전, 인터넷을 포함한 호텔에 무료로 취재, 시식, 입주하다. 컴퓨터 온라인 서비스를 제공합니다. 그들이 제때에 원고를 보내게 하다. 돈을 아끼고 선전하다. 시나닷컴, QQ, 소호 등을 포함해서 이 문장 들을 전재할 것이다. ) 을 참조하십시오
③ 모바일과 협력. 이 관광지에 들어가는 사람은 핸드폰만 가지고 다니면 이 호텔 행사 정보 (예약전화 포함) 를 받을 수 있고 고속도로의 길목은 반드시 덮어야 한다. (협상도 필요하다. 대부분의 사장은 핸드폰을 본다. ) 을 참조하십시오
상해의 젊은이들은 보편적으로 인터넷을 좋아하기 때문에, 이런 활동들은 모두 큰 사이트의 포럼에서 보내니, 사람을 안배하면 된다. 위객도 정보를 발표하는 사람이 있다. 어차피 포럼에 붙일 거예요. 활동 정보 및 홍보 자신감뿐만 아니라 문화, 특히 그들이 관심을 가지고 있는 대문게도 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 자신감명언) 그들의 먹고 마시는 심리에 녹아들어야 한다. 젊은이들은 그들 회사의 일부 사람들의 결정에 쉽게 영향을 미친다. ) 을 참조하십시오
동사 (verb 의 약자) 는 특히 강조한다
(1) 프로모션은 실제 프로모션이어야 합니다. 고객을 바보로 여기지 마십시오. 그들은 어떻게 소비하는지, 어떻게 소비하지 않는지 알고 있습니다. 사람을 성실하게 대하고, 장사가 끌릴 것을 보증한다.
(2) 고객의 심리를 끊임없이 연구하고, 고객의 생활 언행을 들며, 일반삼, 멈추고, 돌파구를 찾아내야 한다. 많은 사람들이 같은 약점을 가지고 있다. 마치 모두가 맛있는 것을 좋아하는 것처럼. 심층적이고 상세한 분석을 통해 * * * 유사점을 찾을 수 있습니다.
외식업계 시범마케팅 방안 202 1 (2) 설 이후 중식기업 설날이 지나면 비수기 형세가 더욱 심각해질 것이다. 주된 두 가지 이유가 있다. 하나는 금융위기에서 진화한 100 년 동안의 경제 위기가 여전히 만연하고 있고, 사회소비능력에 미치는 영향이 점차 깊어진다는 것이다. 두 번째는 올해 설날이 예년보다 일찍 와서 비수기 시간을 사실상 연장했기 때문이다. 이에 따라 설 성수기에도 고객들이 몰려들지만, 명절 후' 문 앞 안마 무시' 의 마케팅 부담에 어떻게 대처할 것인가는 식당 주인과 사장들의 마음을 무겁게 짓누르고 있다.
앞서 많은 전문가 학자나 업계 인사들이 식당 비수기 마케팅에 대해 발표한 많은 견해를 본 적이 있다. 여기서, 저는 제 식사 경험과 업계에 대한 이해를 결합하여 약간의 졸견을 발표합니다. 모두 지도해 주시기 바랍니다.
첫째, 마케팅은 홍보와 동일하지 않습니다.
이것은 피상적이고 유치한 문제인 것 같지만, 식당 경영자들 중에는 자기도 모르게 이런 저급한 실수를 범하는 경우가 많다. 그들은 종종 장사가 잘 될 때는 표에 몰두하고, 장사가 안 될 때만 판매한다.
식당의 마케팅은 기업을 관통하는 지속적인 경영이며, 결코 중단점이 될 수 없다. 당신이 인정하든 안 하든, 마케팅은 항상 당신의 기업 운영과 함께 존재하지만, 상황상으로는 적극적인 마케팅과 수동적인 마케팅이 있고, 결과적으로는 성공적인 마케팅과 실패한 마케팅의 차이가 있다. 그래서 비수기든 성수기든 마케팅은 낮잠을 잘 시간이 없다.
둘째, 성수기와 비수기의 마케팅 전환을 잘 한다
설 성수기에는 매일 손님이 꽉 찼으니 우쭐거리지 마라. 설날이 지나면 너는 매일 빈 계획을 부를 것이다. 중국의 전통 풍습으로 설날이 다가오면 사회 전체의 소비능력이 단시간에 터져 크고 작은 식당이 거의 모든 집이 꽉 찼다는 것은 말하기 어렵다. 왜냐하면 너의 마케팅 업무가 얼마나 잘했기 때문이다. 마케팅 효과의 진정한 시련은 비수기 폭락 여부, 1 년 동안 경영을 안정적으로 유지할 수 있는지, 고객 중 높은 만족도와 입소문을 누리고 있는지, 동업자에서 선두 방진에 속하는지 여부다.
성공적인 식당 마케팅의 목표와 전략은 모두 명확하고 계획대로 한 단계씩 실시한다. 한 가지 중요한 것은 성수기와 비수기 마케팅 전략의 전환을 어떻게 잘 할 것인가이다.
성수기 이윤, 비수기 기세' 는 식당 마케팅의 핵심 이념이어야 한다. 이익 회토는 최대 판매량을 선점하고 최대의 수익을 얻기 위한 것이다. 동종 요법은 마케팅 인지도, 고객 입소문, 브랜드 인지도 등 중요한 것을 확보하여 장기적인 전략적 우위를 확보하는 것입니다. "잠재력" 과 "이익" 의 관계는 불가분의 관계입니다. 비수기의' 세' 가 없으면 성수기의' 이익' 을 얻기가 어렵다. 성수기의' 이익' 이 없으면 식당이 비수기에 필요한' 잠재력' 을 얻을 수 없다. 비수기 마케팅이 잘 되는 식당은 너무 많은 마케팅 비용을 들이지 않아도 성수기에도 많은 이윤을 벌 수 있다는 것은 자연스러운 일이다.
비수기에는 마케팅 업무의 중점을 1, 단골 고객 유지 관리의 세 가지 측면으로 요약할 수 있습니다. 2. 신규 고객 개발 3. 브랜드 이미지를 만듭니다. 이 세 가지 측면을 잘 수행하려면 전략이 없는 무분별한 운영 비용 절감이 아니라 적절한 마케팅 비용이 필수적입니다. 이 단계에서 우리는 수익률을 상대적으로 경시하고 상석률과 고객 만족도에 더 많은 관심을 기울여 성수기와 연간 이익 목표를 달성해야 한다.
셋째, 미리 쐐기를 박고 비수기 마케팅은 성수기부터 시작한다.
마케팅 활동은 체계적이고 계획적이며 일관된 비즈니스 행위이며, 마케팅 작업은 시장 변화, 특히 시장 추세가 분명한 경우 시장 변화보다 가능한 앞서야 합니다. 중식당은 성수기가 시작되기 전에 설 후 비수기 마케팅 계획을 잘 짜고 설 기간의 좋은 인기를 최대한 활용해 비수기 마케팅 작업을 앞당겨 진행해야 한다. 구체적인 방법은 제각기 다르며, 효과는 왕왕 적은 노력으로 두 배가 된다. 비수기에 미끄러질 때까지 기다리면 인지도가 낮아지고 마케팅 비용도 높아지고 난이도도 커진다.
넷째, 시장 변화를 인식하고 침착하게 대응하십시오.
이를 위해서는 식당의 시장 포지셔닝에 따라 관광객의 구성, 소비 동기, 축제 후 식음료 시장의 조정 추세 등에서 정확한 판단과 분석을 한 다음 제한된 마케팅 자원을 가장 효과적인 목표 시장에 투입해야 한다.
중고급 레스토랑의 경우 설 성수기의 주요 고객층은 공식 (정부와 군대 포함), 상업 등 사회집단이다. 그동안 많은 식당들이 일반 산객을 돌볼 겨를이 없어 그들을 푸대접했다. 하지만 설날이 지나면 외식시장의 고객 구조가 바뀔 수 있다. 축제 전 집중 돌격소비로, 축제 후 그룹 소비 열정이 낮아지고 소비 빈도도 현저히 낮아진다. 가계소비와 개인소비의 해당 점유율이 상승했다. 명절 기간 동안 많은 그룹의 설날 저녁 식사, 경축연에 잠기는 결혼 생일잔치, 백년연은 비수기에 더욱 두드러져 많은 식당의 기둥 수입원 중 하나가 될 것이다. 전시와 관광단과 같은 또 다른 시장은 설 기간 동안 거의 중단되지만, 축제 후 외식 시장의 필수 요소가 될 수도 있다.
이러한 시장 변화에 대응하여 식당은 자신의 포지셔닝에 따라 마케팅 방식을 조정하고, 어떤 목표를 세우고, 간단하고 효과적이어야 한다. 예를 들어 중급식당은 더 저렴한 가족세트와 화이트칼라 도시락을 내놓아 가정과 화이트칼라 직장인들의 소비를 끌어들일 수 있다. "저가 음료 슈퍼마켓" 도입, 손님의 음료 소비 비용 절감, 손님의 자체 음료 모순을 효과적으로 극복할 수 있습니다. 결혼식 생일잔치, 백년잔치를 위해 더욱 세심하고 주도면밀한 마케팅 방안을 기획하고, 더 많은 할인 프로그램을 제공하고, 예정된 결혼식 생일잔치, 백년잔치 소비 등을 끌어들이는 등. 물론, 미드레인지급 레스토랑에서는 그룹 소비가 여전히 주류이기 때문에, 이 부분에 대해서는 적절한 마케팅 조치가 있어야 하며, 이에 대해 소홀히 해서는 안 된다.
동사 (verb 의 약어) 깊이 유지 관리 VIP 고객
마케팅 이론에는 유명한 2: 8 법칙이 있습니다. 즉, 매출의 80% 는 종종 가장 중요한 고객의 20% 가 가져옵니다. 이 고객의 20% 가 식당에서 가장 중요한 의식부모라는 것은 의심의 여지가 없다. 식당은 지난 한 해 동안의 고객을 빗어 20% 의 고객이 누구인지 파악하고, 전문적인 VIP 고객 유지 관리 프로그램을 개발해야 하며, 잘 훈련된 전문 팀이 원활하게 시행해야 한다. 고객 유지 관리는 물론 장기적인 작업이지만 비수기에는 특히 중요합니다.
여섯째, 혁신, 고객에게 더 많은 새로운 아이디어와 놀라움을 제공합니다.
바쁜 성수기가 지나고 나면 식당은 잠시 쉴 수 없다. 큰 시장 경쟁 환경에서 기업관리도 물살을 거슬러 배를 젓는 것과 같고, 들어가지 않으면 물러나기 때문이다. 축제 후에는 절기 소비 마케팅 주제의 변화에 따라 요리 홍보 자료 매장 내 분위기를 제때에 조정해야 한다. 많은 식당들은 설날의 축제 배치를 유지하기를 좋아하는데, 이러한 장식이 낡을 때까지 시스템 마케팅의 뚜렷한 특징이 결여되어 있다.
브랜드 이미지를 중시하고 활력이 넘치는 식당은 마케팅 주제와 구체적인 표현 형식으로 끊임없이 새로운 것을 선보이며 고객들을 위한 신선함을 창출하고, 장기적이고 충성스러운 고객을 양성하는 데 더욱 도움이 된다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 브랜드명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 브랜드명언) 설 이후에는 새로운 요리를 속속 추가해 여름철에 맞는 새로운 레시피를 개발해 4 월 시장이 따뜻해질 때 고객에게 제시해야 한다. 비수기에는 식당이 가능한 명절을 만들어 기세를 올려야 한다. 눈길을 끌 뿐만 아니라 고객을 끌어들여 인기를 높여야 한다. 예를 들어 봄 추수 감사절 행사, 회원 또는 단골 고객들에게 초청, 특별 소비 할인, 일련의 대화형 게임 활동 등을 실시하여 단골 고객들에게 보답합니다. 각 주요 여행사 관계자들을 초청하여 독특한 친목 행사를 집중적으로 진행하고, 친구를 사귀고, 관광팀에 식당의 서비스 조치를 추천합니다. 백화점, 전문점, 고급차 4S 가게, 바 등 다른 업종의 기업들과 협력한다. , 레스토랑의 포지셔닝과 일치하며 고객에게 특별 할인을 제공하여 고객층을 넓히고 영향력을 넓힙니다. 잠깐만요.
물론 비수기에 너무 많은 자금을 투입해 대대적인 프로모션을 하는 것은 적합하지 않다. 이렇게 하면 득실이 없어지고 적당히 하면 된다.
일곱째, 비수기의 작은 오르가즘을 파악하다
설 이후 비수기에는 3.8 부녀절과 같은 작은 소비 핫스팟도 있는데, 많은 기관에서 여직원 회식을 조직하여 축하하고, 많은 여성 소비자들도 친구들과 모여 맛있는 음식을 즐긴다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언) 장소마다 다른 전시 기회도 있을 것이다. 예를 들어 10 월 20xx 봄 설탕술은 청두에서 열린다. 그 때 전국 각지에서 온 수십만 명의 바이어들이 모여 영성하고 여러 차례 접대 연회를 마련하여 단시간 내에 외식 소비 열풍이 일게 될 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 외식, 외식, 소비, 소비, 소비, 소비, 소비, 소비) 식당은 일찌감치 마케팅 계획을 세우고, 질서 정연하게 마케팅을 전개하여, 이런 비수기 조류에서 좋은 수확을 거둘 수 있도록 노력해야 한다.
8. 비수기 마케팅 활동에 맞춰 적당한 광고 배치를 유지한다.
성수기 때, 너의 광고는 왕왕 광고의 바다에 잠기곤 한다. 비수기에는 적당한 광고와 적당한 마케팅 활동을 결합하면 식당이 업계 전체에서 더욱 눈에 띄고, 브랜드 홍보의 효과가 더 좋아지고, 마케팅 캠페인의 효과도 더 좋아진다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)
아홉, 다른 식당과 공동 마케팅.
이것은 좀 어려운 것 같은데, 속담에 동행이 원수라는 말이 있기 때문이다. 그러나 친구의 예인 동행도 많다. 홍성과 영달, 청두에서 가장 유명한 외식업체 두 곳이 가장 좋은 예가 아닐까요? 한 가지 좋은 비유가 있다. 젓가락 하나가 살짝 부러지고 젓가락 열 개가 묶여 있어도 아무 것도 없다는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락) 식당이 갈라진 틈을 버리고 시장을 찾을 수 있다면, 이 시장의 케이크는 더 크고 향기로울 수 있다. 만약 한 음식점이 마케팅 활동을 하고, 투입과 산출의 관계를 감안하면, 기세는 그리 크지 않을 것이다. 그러나 10 개 혹은 20 개 식당이 공동으로 마케팅 활동을 한다면, 모두의 힘이 함께 모이면, 기세는 확실히 훨씬 커질 것이고, 활동의 결과는 자연히 훨씬 좋아질 것이다.
그래서 성수기 때, 그들은 매우 바쁘고, 비수기에는 식당 주인이 많이 움직이고, 많이 접촉하고, 불꽃을 만나 일시적인 연맹 파트너십을 형성할 수 있을지도 모른다.
열, 장작을 갈고 칼을 갈면 두 가지 실수가 없다.
비수기에는 마케팅 업무는 양손으로 잡아야 하고, 양손은 모두 시장을 잡아야 한다. 이른바' 장작' 이다. 다른 한 손은 내공을 연마하는데, 이를 "칼을 갈다" 라고 한다. 내가 앞에서 주로 묘사한 것은 시장을 파악하는 전략이다. 내공을 연습하는 것에 대하여, 나는 다음과 같은 몇 가지 건의를 가지고 있다.
1. 성수기 마케팅의 득실을 요약하고 마케팅 아이디어와 방법을 지속적으로 개선하다.
2. 이미 제정된 후속 마케팅 작업 계획을 재검토하고, 수정하고 보완한다.
3. 양질의 제품과 서비스가 최고의 마케팅이기 때문에 비수기에는 업무가 바쁘지 않을 때 체계적인 서비스와 생산 기술 교육을 실시하여 서비스 품질을 지속적으로 향상시킵니다.
4. 불합격한 마케팅 직원을 탈락시키고, 새로운 마케팅 직원을 채용하고, 전면적인 강화 교육을 실시한다.
5. 기존 식당의 브랜드 전시상의 부족을 검토하고 브랜드 내포를 풍부하게 하며 고품격의 브랜드 이미지를 만들기 위해 노력한다.
외식업계 시범마케팅 방안 202 1 (3) 테이크아웃 패스트푸드점 면적 100 평방 미터 정도, 점원 10 명 정도, 요리사 3 명 이상. 광대역, 인터넷 지원, 전문적이고 숙련된 컴퓨터 사용자가 있습니다.
첫째, 테이크 아웃 광고 슬로건
실내에 머물면서 맛있는 음식을 즐기세요.
둘째, 홍보 내용
1, 클래식 테이크아웃 아이템: 아침, 점심, 저녁.
2. 특별 배달 아이템: 야식 특별공급, 모임 특별공급, 명절 특별공급, 생일전속.
3. 존귀한 추가 물품: 파티 요리사 한 명, 관련 음식과 식품도구를 초빙하여 파티 식사 준비를 도울 수 있습니다.
셋째, 홍보 방식
1, 인파 대면: 학생과 교직원, 학원 인근 공장 기업의 노동자.
2. 공시 장소: 학교 및 교직원 기숙사, 캠퍼스, 단위.
구체적인 형태: (2 일간의 활동 시간)
(1) 전단지 배포: 인쇄된 전단지를 직원에게 나누어 개인에게 배포합니다. 개인은 단위 그룹, 기숙사 그룹, 외부 그룹으로 설정됩니다. 이 중 부대는 사무실을 보내고, 기숙사 그룹은 기숙사를 보내고, 야외 그룹은 개인을 보냅니다.
② 포스터 게시: 게시판과 광고를 올릴 수 있는 벽에 붙인다.
③ 견본 전시: 회사에 전단지를 배포하는 과정에서 인쇄판 메뉴 내용을 전시하고 명함을 남긴다.
(4) 인터넷 플랫폼: 북경대학교 인트라넷, 지역 배달망에 식당 정보를 발표하고 적시에 우대 정책을 제공한다. (이 프로모션은 장기간 사용)
⑤ 설문지: 직원들은 캠퍼스 내 및 기관 내에서 설문지를 발행하고, 설문지를 반납한 사람에게 2 원짜리 상품권을 증정한다.
⑥ 회원 카드 처리: 캠퍼스에 행사점을 설치하고 전단지를 보내면서 회원카드를 처리하고 컴퓨터에 등록한다.
넷째, 홍보 필요성
① 경비: 전단지와 설문지 인쇄, 직원 채용, 인터넷 플랫폼 활용, 메뉴 제작, 명함 인쇄, 증명서 제작, 포스터 제작 등의 비용.
② 장소: 활동 지점을 설정하기 위해 학교 장소를 임대하십시오.
③ 직원: 직원 5 명, 직원 3 명 채용. 전단지 배포 팀 5 명, 한 사람이 포스터와 설문지를 게시하고 두 사람이 행사장에 있다.
④ 물품: 책상 세 장, 의자 두 개, 컴퓨터 한 대, 차 세 대, 우산, 패스트푸드점 봉인을 준비한다.
다섯째, 홍보 준비 사항
(1) 텍스트 내용 제작:
1, 전단지 내용:
첫째, 패스트 푸드 레스토랑의 이름.
B, 광고 언어 (큰 단어).
C. 패스트 푸드 레스토랑 소개.
D. 특별 메뉴 및 서비스 품목.
E. 특혜 행사.
F. 웹 사이트.
G. 회원 할인 (20% 할인).
H, 연락처
2. 설문 조사:
포스터:
4. 요리와 메뉴 배열: 특색 요리로 배열된 사진 자료를 인쇄하여 메뉴를 따로 만든다.
5, 네트워크 정보:
6. 회원 카드:
7. 쿠폰:
② 네트워크 플랫폼 활용 및 적용:
③ 장소 신청: 학교, 부대에 사용장소 신청, 행사 시작 전에 책상과 의자, 컴퓨터 등 도구를 장소로 이동 (가랑비 등 돌발 경우 파라솔 사용).
202 1 (4) 20xx 가 도래하면서 시장경제의 발전과 국가정책의 변화로 호텔업계의 경쟁이 치열해졌고, 마케팅 이념도 원래 자기중심적이었던 제품이념, 생산이념, 판촉 이념에서 고객 수요를 주요 요구로 하는 마케팅 이념으로 발전했다. 외식업계의 분투의 궁극적인 목표는 한 마디로 요약할 수 있다: 고객 창출, 증가, 유지.
1. 마케팅 계획 이행 시간: 미정
둘째, 마케팅 방안의 전반적인 목표: 현재 호텔업의 발전과 국가 정책의 조정에 따라 우리 호텔도 시대와 함께 발전하는 마케팅 전략을 조정하고, 기존 식음료 모델을 정부, 회사 소비에서 연회 접대로 바꾸고, 고읍 주변의 향진에서 xx 호텔의 인지도를 확대하고, 주변 향진 주민들의 식소비를 유도하여 일정한 경제적, 사회적 효과를 얻어야 한다.
마케팅 계획 구현 규칙:
1, 호텔 포지셔닝:
식당을 잘 운영하려면 우선 자신의 상황에 따라 우리가 제공하는 제품의 합리적인 과학적 제품 포지셔닝을 우선적으로 고려해야 한다. 즉, 우리는 그 계층의 사람들의 사업을 할 계획입니다. 고급 소비든 대중 소비든 저가의 식량소비든 말입니다. 우리의 업무 주제는 개인 소비나 연회 접대에 초점을 맞추고 있다. 선행 기간에 완벽을 추구하지 말고 원가를 최소한으로 낮춰야 인기를 극한까지 벌 수 있다.
2, 요리 가격:
현지 및 주변 소비 상황과 현지 주변의 동종 호텔 요리 가격에 따라 시장을 빠르게 열 수 있도록 적당히 인하했다. 명확한 최저 보호가격, 단체가격, 개인가격, 회원가격 등 가격등급을 정해 각 부서가 권한에 따라 전면적으로 보급할 수 있도록 해야 한다.
요리의 맛과 무게:
호텔 음식을 만드는 거니까 당연히 다른 사람에게 먹여야 해요. 요즘 사람들은 모두 음식을 중요하게 생각하는데, 호텔 뒤의 요리사에게 매우 중요하다. 지금 요리사가 요리를 하는 것은 문장 쓰는 것과 같다. 좋은 문장 한 편은 먼저 자신을 감동시켜야 한다. 호텔은 손님을 붙잡으려면 먼저 손님의 위를 만져야 한다! 우리 요리사는 자신의 특색, 자신의 가사 요리를 만들어야 한다. 또 만든 요리의 무게도 가장 중요하다. 선행 기간에 이윤을 너무 추구하지 마라. 장사가 좋든 나쁘든 고객에게 좋은 점을 느끼게 해야 한다. 우리는 고객이 음식과 가격에서 값어치를 느낄 수 있도록 해야 한다. 속담에 "네가 손님에게 맛있는 것을 주면 손님도 너에게 맛있는 것을 줄 것이다" 라는 말이 있다.
4. 일일 특별 메뉴:
이 방법은 흔하지만 효과가 좋습니다. 매주 일요일이면 매일 손님들에게 특별 메뉴를 내놓아 소비하러 온 손님들이 혜택을 느낄 수 있게 한다.
5. 미디어 및 광고:
A. 전단지를 인쇄하여 일부 직원을 조직하여 기업사업 단위, 주민구, 거리 등에 가다. 전단지를 홍보하고 배포하다.
B, 각 현구의 주요 길목, 거주지에 현수막이나 포스터를 걸어라.
포스터를 전하고 호텔 건물 앞 정원에 장기 광고판을 세우고 밤에 불을 켜요.
C, 고대 도시 골든 아이디어 신문 또는 고대 도시 텔레비전 방송국에서 광고하십시오.
D, 고진의 버스나 택시에 호텔에 관한 포스터나 표어를 붙여서 승객들이 차에 오르자마자' 초한국제호텔' 이라는 글자를 볼 수 있게 해 사람들의 마음을 사로잡았다.
6, 마케팅 전략 변경 (주요 마케팅 부서)
지역 부문, 마케팅 담당. 마케팅을 바꾸는 열쇠는' 점',' 강탈',' 창',' 차원' 이라는 네 글자를 만드는 것이다.
업무 분담: 마케팅 범위, 지역 마케팅, 구체적인 업무를 담당합니다. 어떤 사람은 책임지고, 어떤 사람은 미행하고, 어떤 사람은 수호한다.
잡기: 다른 호텔의 고객 정보를 수집하고 기업사업 단위의 음식과 회의 정보를 수집합니다. 고객 정보는 우리 호텔 운영의 명맥이고, 상세한 고객 프로필은 호텔 성공의 관건이다.
혁신: 혁신적인 마케팅 방식과 사고방식, 사람이 없으면 내가 있고, 사람은 내가 정밀하다.
V: 돈을 쓰지 않으면 결코 돈을 벌 수 없다. 시장부 사장은 매달 정기적으로 고객에게 소비를 요청한다 (식사, 노래, 족욕 등). ) 그리고 마케팅 관리자는 고객을 한 달에 한 번 이상 저희 호텔에 가서 소비하도록 초대합니다. 그렇지 않으면 마케팅 관리자의 직무상 과실입니다.
7. 외식부 내부 우대정책: 산객 연회 접대.
(1) 연회 접대 (결혼식, 보름달 등. ) 을 참조하십시오
A. 본 방안 보급 기간 동안 추한국제호텔 외식부에서 xx 테이블 이상을 소비하는 고객은 xx 원현금권 (다음 소비만 해당) 을 증정한다. 결혼식이라면 호텔은 아침에 사용할 수 있도록 웨딩카를 무료로 제공한다.