산서운성의 현지 대표 요리가 무엇인지 누가 압니까

문희요리떡은 문희현에서 생산한 유명한 떡류 식품으로 이미 3 여 년의 역사를 가지고 있다. 떡을 삶아 겉에 참깨를 한 겹 싸서 동그랗게 굴리다. 깨덩이를 쪼개면 바깥의 깊고 연한 밤색 피질과 누빔 두 가지 색이 뚜렷한 빵소를 드러내면 몇 센티미터 길이의 가는 실을 뽑을 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 영양이 풍부하고, 바삭바삭하고, 달콤하고 느끼하지 않고, 오래도록 변질되지 않고, 씹을수록 더 향기롭다. 소맥소맥은 진남 지역의 전통 명식으로 석류처럼 하얗고 영롱하며, 소가 얇고 싱그러우며 향긋하다. 일찍이 건륭 3 년 동안, 부산현 북정리촌 왕씨는 베이징 앞문 밖에 있는 생선입구에 부산사오밀관을 열고 튀긴 삼각형과 각종 명채를 만들었다. 어느 해 섣달 그믐날 밤, 건륭은 통주 사방에서 돌아와 부산사오맥관에 가서 소밀을 먹었다. 이곳의 소맥소는 부드럽고 향기롭고 기름지고 느끼하지 않고 희고 영롱하며 옥석류 같다. 건륭식 후 짱, 회궁 후 친필로' 모두 한 곳' 이라는 큰 글자를 써서 간판을 만들어 부산사오밀관에 보내라고 명령했다. 이때부터 소맥관의 명성이 크게 진작되어 몸값이 두 배로 올랐다. 콩사까우 콩사까우는 청말에 만들어 완두콩, 치자나무, 곶감으로 만들었다. 그해 태평천국의 의군이 하남 제원을 공략한 뒤 현지 청장년 입대를 모집하고 군대를 이끌고 북상하여 진성, 장지 등을 점령하고 진남으로 계속 전진했다고 전해진다. 군대가 곡보에 주둔했을 때, 일부 제원적 장애병들은 곡보지의 비옥한 경미와 시정이 번영하는 것을 보고 고향을 생각하지 않고 곡보에 머물며 생계를 위해 콩사까우 장사를 시작했다. 민국년이 되면 콩사까우 노점이 즐비하여 독특한 맛의 지방간식이 되었다. 그들은 또한 "곡보현에 와서 대동관에 살고, 짐을 베껴 쓰고, 팥돈을 좀 벌어라" 는 입버릇을 꾸몄다. 콩사까우를 운영하면 지반을 차지하지도 않고 문을 열 필요도 없고, 원료는 쉽게 가져가고, 박리는 많이 팔린다. 노력자 꽈배기 명말 청초, 영제현 장영향의 영녕촌, 첸이라는 성이 있는 사람, 직접 만든 꽈배기 판매로 유명하다. 사람들은 그의 꽈배기를' 노력자 꽈배기' 라고 부른다. 원래 늙은 힘자의 집은 매우 부유했는데, 그는 이름이 가볍고 이익이 적기 때문에 수십 년 동안 꽈배기를 팔아 가산을 가난에 팔았다. 그가 만든 꽈배기근은 대가닥이 고르고 바삭하고 맛도 좋고 가격도 싸서 제로로 먹는 사람이 많다. 그는 매일 두 개의 큰 광주리를 짊어지고, 마을을 돌아다니며 거리를 따라 팔았다. 어느 날, 두 관아 의 공차를 만나 그의 꽈배기 를 모두 사야 했다. 늙은 힘자가 말했다. "나는 집집마다 사람들에게 팔려고 하는데, 너희만 독차지하게 할 수는 없다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)." 공차가 화가 나서 그의 광주리를 발로 차서 꽈배기를 깨뜨렸다. 늙은 힘은 한 무리의 사람들을 불러 꽈배기를 전부 먹었다. 허용 오차 모든 사람들이 돈을 먹지 않는 것을 보고, 매우 궁금해서, 이 일을 현관에게 보고했고, 현관은 듣고 말했다. "이 사람은 경리를 중복하면 그를 신경 쓰지 않아도 된다." " 현지에는 아직도' 늙은 힘자의 꽈배기, 연자의 홍백극, 누가 먹고 누가 좋아하는지 누가 좋아하는지' 라는 말이 전해지고 있다. 늙은 힘 배기의 제작 기예는 대대로 개선되어 품질이 끊임없이 향상되어 영제의 독특한 식품 중 하나가 되었다. Jishan 트위스트 jishan 트위스트 Yuncheng 전통 간식입니다. 꽈배기는 원래 궁중 식품으로 민간에 전해질 때 두 가닥이 붙어 있는 모양으로 전해져 홍동 일대에서도 볼 수 있는 것으로 알려졌다. 청건륭년 동안, 점진 서위촌의 한 상인이 그것을 고향 운성으로 돌려보내 제작 판매하여 식객이 매우 많았다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 음식명언) 그 후, 이 상인은 생산 기술을 끊임없이 개선하여, 꼬임 두 가닥을 세 가닥으로 바꾼 다음, 튀김으로 짜서 금빛 가는 실크 무늬를 띠었다. 현재 직산 꽈배기는 이미 베이징 선전 흑룡강 등 1 여개 성시에서 판매되어 큰 인기를 끌고 있다. 해주 양고기 거품 해주 관제묘는 전국적으로 유명하며, 해주의 4 대 명식인 양고기 만두, 기장면 기름떡, 볶음면 기름차, 돼지기름 파꽃 당면도 널리 알려져 있다. 이 4 대 명중 또 양고기 거품으로 가장 유명하다. 해주 양고기 찜은 재료가 우수하고, 재료가 완비되어 있고, 공예가 독특하고 섬세하며, 국물이 신선하고, 맛이 맛있기 때문에, 그것은 "아름다움을 보고, 향을 먹고 있다" 며 사방 손님들의 칭찬을 받았다. 시운이 있다: "원탕은 유즙이 맛있고, 추위에 가서 위를 따뜻하게 하고 정신을 더한다. 여름에는 위추위를 막고 겨울에는 따뜻한 온몸을 먹었다. " 그해 자희태후서가 장안으로 갔을 때, 해주 양고기 거품은 매우 유명하다는 말을 듣고, 전문 사절을 해주로 파견했다고 한다. 진남 매쉬 () 는 진남 매쉬 () 로 유명하며, 호산 남쪽 기슭 홍동성 () 의 분식노점에 처음 등장해 지금으로부터 수백 년의 역사를 가지고 있다. 매년 음력 3 월 18 절회에는 이곳을 찾는 관광객들이 끊이지 않고 인산인해를 이루며 갈증을 해소하는 매쉬가 생겨났다. 홍동 매쉬가 유명한 것은 호천수와 이 물로 자란 찹쌀을 관개하고, 독특한 부뚜막과 특이한 양조 방법을 사용했기 때문이다. 홍동 매쉬 (Hongdong 매쉬) 를 요리하려면 먼저 철로, 노 직경 26cm 정도, 난로 앞, 약 33cm, 앞뒤 굵은 직경 3.3cm 의 철판 담뱃대, 또 큰 놋쇠 바가지를 만들어야 한다. 독특한 원료와 부뚜막으로 만든 홍동 매쉬 () 는 색깔이 순수하고 향이 유장하다. 백여 년의 발전을 거쳐 홍동 매쉬에는 이미 연근가루, 맑은 국물 매쉬, 달걀꽃 매쉬, 계원매쉬, 삼선매쉬 등 1 여종의 품종이 있어 사람들에게 사랑받는 대중적인 스프이다. "삼후진" 하드 국수 빵 전설에 따르면 광서 26 년, 8 개국 연합군이 베이징을 침공했고, 자희창황시 () 가 도망쳐 임진현 () 으로 갔는데, 이미 굶주림이 난감했다. 마침 셰씨 일가의' 삼후진' 가 깔린 딱딱한 빵이 막 새장에서 나왔는데, 자희가 맛을 본 후 연거푸 좋은 맛을 칭찬했다. 장안에 도착한 후에도 여전히' 삼후진' 을 동경하며 공물로 삼았다. 그 이후로' 삼후진' 이라는 미명이 널리 퍼졌다. "세 거꾸로" 하드 반죽 제조 공정은 복잡하고, 수작업으로 3 번 거꾸로 밀가루를 충분히 발효시켜 층층이 분명하고, 둥글고, 입구가 부드럽고, 달콤하고 달콤한 좋은 효과를 얻을 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) "과거 자희의 식사가 공물로 등재되었는데, 오늘 사람들은 식후에 모두 칭찬하지 않는다." 이 대련은 운성시 남환서로 자영업자 사빈 조상의' 삼후진' 문 앞에 붙어 있다. 이전의 공물은 이미 백성들의 생활로 들어갔다. 그 맛미, 구올, 색향은' 삼역손' 을 한 층 더 높은 명식공간으로 밀고 있다 양잡채는 산시의 한 지방 간식으로 뒤섞여 있다. 산시인들이 잡채를 먹는 것은 원나라 () 에서 시작되었고, 잡채 한 명은 역시 쿠빌라이 () 의 어머니가 주신 것으로 전해졌다. 원세조 쿠빌라이는 진지에서 중원으로, 곡보현을 경유할 때, 그 어머니 장성태후염병, 곡보 명의인 허국회 () 가 진료를 위해 완쾌되어 쿠빌라이의 어머니의 총애어의가 되었다. 허모 한씨 좋은 셰프, 아들과 함께 장성태후를 모시다. 한 씨는 몽골 사람들이 양고기를 먹는 것을 보고 물을 버리는 것이 아쉽다. 곧 양이 물에 들어가 깨끗이 씻고 삶아 대파, 고추와 함께 먹으면 그 맛이 매우 아름답다. 태후가 시식한 후, 칭찬은 그치지 않고, 바로' 양치즈' 라는 이름을 붙였다. 이때부터 점차 전해지면서 민간 풍미의 간식이 되었다. 양잡채는 산서의 지역마다 이름이 다르고 먹는 방법도 다르다. 곡보, 태원, 대동을 대표하는 남, 중, 북삼로 관행이 있고, 남로 잡채 (곡보) 는 물을 끓여 끓이고, 원즙 원탕, 탕색 유백, 그 맛이 순수하고 향긋하다. 제조법은 대체로 청소, 끓이기, 절배, 수프에 대한 4 단계 절차로 공예가 정교하다. 중로 (태원) 잡채, 삶은 것, 국물에 파, 생강, 고수, 그리고 파우더와 두부, 또 다른 풍미가 더해져 있습니다. 북로 (대동) 잡채 먹는 법과 제법은 모두 거칠어 보이고, 큰 솥은 불에 얹혀 있고, 국물 재료까지 냄비로 삶아 음식을 따라 남겨 두는 것은 형식에 구애되지 않는다. 영제돌이돌이떡은 전부 머리면이다. 양념은 회향, 참깨, 산초엽이다. 면과 잘 섞은 후 깊은 밑단 솥에 넣은 돌멩이를 불로 뜨겁게 달구고 숟가락으로 계속 휘저어 열을 고르게 한 뒤 뜨겁게 달군 돌멩이를 반으로 퍼내고, 다른 뜨거운 철판에 넣어 온도를 유지하고, 나머지 절반은 평평하게 달인다 밀은 원반을 솥 안의 돌 위에 올리고 퍼낸 뜨거운 돌멩이를 덮은 후 약 5 분 정도 굽으면 된다. (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 원반, 원반, 원반, 원반, 원반, 원반, 원반) 이때 돌떡이 하얗게 변해서 먹으면 바삭하고 향기롭다. 영제 쇠고기 물만두 영제 명식-쇠고기 물만두, 얇은 만두 껍질을 가볍게 깨물고, 싱싱한 쇠고기는 애교롭게 뚝뚝 떨어지고, 코를 찌르는 파꽃 향기를 먹으며, 한 입만 먹어도 담백한 만두국을 한 입 마실 수 있다. 향은 느끼하지 않고, 뒷맛은 끝이 없다. 그리고 가격도 비싸지 않다. 누빔 달걀 회전자전은 우리나라 고대에 각종 분식의 총칭이었다. "설문해자" 는 "빵, 파스타도" 라고 말한다. 불에 굽거나 낙인 찍는 것을 통칭하여 난로빵이라고 한다. 누빔로 떡은 종류가 꽤 많은데, 누빔 달걀 회전 (계란 팬케이크) 이 좋다. 계란 팬케이크, 현지 속칭 계란 회전자, 먼저 파화전을 낙인 한 다음 한쪽이나 양면에 계란을 붙이면 된다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계란, 계란, 계란, 계란, 계란, 계란, 계란 가죽 책 맛 향, 기름은 느끼하지 않고, 음식은 비린내가 없고, 신장현만의 것이다. 특징: 향, 바삭, 부드러움, 면, 노소가 모두 적합하다. 청성 마편 () 은 이미 3 여 년의 역사를 가지고 있으며, 황하 북쪽 해안의 청성현 () 에서 생산된다. 참깨, 쌀탕, 익은 밀가루, 콩기름, 구연산, 광둥 가넷 설탕 등 1 여종의 원료와 부드럽고 감미로운 청수 우물물로 정제되었습니다. 종이처럼 얇고, 반짝반짝 빛나고, 그 맛은 달콤하고, 입구는 바삭하고, 식후에 향기가 난다. 한여름을 거쳐 접착하지 않고 오래 보관해도 맛이 변하지 않는다. 오래 먹으면 수간 건비, 피로 해소, 정신 진작, 영양 보충, 신진대사 촉진 효능이 있어 노소가 적당하다. 시장에서 명성을 누리다. Jishan 양조 요리는 jishan county 의 전통 요리입니다. 청말년 사이에 이미 하동으로 유명하다. 당시 입에 맞는 말이 있었다. "직산양조요리가 좋고, 직산양조채향이 좋고, 식혜 맛을 맛보지 않고, 직산성에 헛되이 왔다." 자, jishan 카운티, 마을 이나 마을 여부, 연회 환대 갤러리 양조 요리 필수 불가결 합니다. 특징: 김치 모양은 잘게 썬 소시지 조각과 같다.' 돈' 처럼 탕청 바닥에 떠 있는 그릇에 부드럽고 맛있다. 진남찜그릇 이 요리는 바삭한 고기, 과유 삼겹살, 과유 만터우완자, 튀긴 두부, 고구마 튀김, 계란 잎에 찜통으로 15-2 분 정도 쪄서 나온다 빛깔은 황금빛, 짠향, 상큼함, 산시 진남 전통 결혼 잔치의 명물입니다. 만영량가루, 만영량가루는 고구마 가루로 만들어졌고, 백정이 투명하고 시원하며, 빛깔이 청황, 연면근도의 과자와 함께 열린 얕은 그릇에 잡혀서 선홍색 고추기름을 넣고 생마늘, 겨자, 후추 등의 조미료를 섞고, 입구에는 생마, 마중신향, 더 많이 먹습니다 Baojing 큰 칼과 양고기 국수 baojing 큰 칼은 균일 한, 얇은, 단단한 얼굴, 얇은 잎, 얇은 절단, 그 중 두 가지 조미료도 특히 통과해야합니다, 하나는 현지에서 만든 쌀식초이고, 다른 하나는 자체 만든 국수 소스입니다. 큰 칼국수의 제작 과정도 매우 섬세하고, 양탕은 양의 뼈 선반으로 삶았다. 양고기는 반드시 푹 삶아야 하고, 장찌개는 적어도 두 시간 이상 끓여야 한다. 큰 칼과 양고기 국수는 특히 썩고, 국수는 부드럽게 삶고, 소스, 식초 향을 더해 한 모금을 먹으면 유향을 만족시킬 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 영하무침종이권영하무침채는 대파, 샐러리, 배추를 원료로 밀가루, 소금, 양념가루를 썰어 접시에 담고 밀가루로 파우더와 고기를 섞고 샐러리를 깔고 쪄서 향기를 풍긴다. 종이롤 요리에 고깃덩어리, 당면을 곁들여 반죽이 찢어지는 것을 막기 위해 마지로 말아서 두루마리라고도 합니다. 쪄서 투명한 겉껍질에 바삭한 녹색 채소소를 넣어 색깔, 향, 맛이 매우 매력적입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언 담곡쌀은 일반적으로 땅콩콩, 콩, 호박, 좁쌀을 섞어 만든 것으로, 깨끗이 씻은 콩, 땅콩콩, 강두, 좁쌀, 옥수수가루 등을 먼저 삶아 호박, 콩 등 채소를 넣고 정성껏 끓인 후 국수를 넣는다. 이어 뜨거운 기름을 솥에 넣고, 모두들 잠시 참고, 먹을 때 진한 향이 나고 영양이 풍부하다. 담곡냄비 헬멧, 전병 냄비 헬멧은 미지근한 물과 반죽으로 양질의 참깨를 곁들여 반죽을 한 후 밀대로 동그랗게 밀며, 상하 두 알, 숯불에 구워서 구워서 만든다. 구운 후 냄비 껍질은 황금색이고, 겉은 바삭바삭해서 씹을 수 있어 건곡 휴대에 적합하다. (윌리엄 셰익스피어, 윈드서머, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 부침개는 밀가루에 계란을 넣고 맑은 물과 골고루 반죽한 다음 파 알갱이, 정염, 오향가루 등의 양념으로 만든 파를 싸서 반죽을 팬케이크로 밀어 냄비에 펴서 익힌 후 양면이 황금빛, 껍질이 얇은 향, 기름이 느끼하지 않습니다. 성거품기름떡성거품기름떡은 흰면, 돼지기름, 설탕, 진피, 향신료 등으로 파마, 소, 튀김 등 복잡한 공정을 거쳐 만들어졌다. 기름떡을 기름솥에서 건져낸 후, 떡의 표면에는 거품이 많이 불거져 봉오리가 맺힌 모란꽃 한 송이처럼 보이고, 백중은 노랗고, 거품은 은솜처럼 달콤하고 바삭바삭해 보였다. 청성 양성수육양성수육은 가죽이 부드럽고, 색이 신선하며, 맛은 아름답고 느끼하지 않고, 오래 놓아도 부패하지 않고, 바삭하고 입에 딱 맞는 등의 특징을 가지고 있다. 그 삶은 고기는 끓어오르면 양념을 넣어 삶는다. 할로겐 수프는 여러 번 사용할 수 있고, 양성사오빙 집게 할로겐 고기를 청성의 이름으로 먹을 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 문희파화전은 명대에서 유래한 것으로, 그 빵의 내압에는 파화가 있기 때문에' 파화과자' 라고 불린다. 그것은 층이 많고 얇으며, 입에 바삭하고 여운이 유장하며, 베이징시에서 평요 쇠고기, 산서면 깎기로 유명하여 산서의 3 대 이름으로 불린다. (* 역주: 번역주: 번역주: 번역주: 번역주: 번역주: 번역주)