중국 10대 유명한 죽에는 어떤 것이 있나요?

1. 연꽃씨와 용안죽

[재료] 연꽃씨 20g, 용안고기 10g, 찹쌀 50g.

[방법] 연꽃씨, 용안고기, 찹쌀을 넣고 죽을 끓여준다.

[사용법] 1일 2회 섭취하시고 따뜻하게 섭취하세요.

[기능] 심장과 비장을 보하고 기혈을 보충합니다. 혈액 손실 빈혈에 적합합니다.

[해설] 용안은 강장 효과가 뛰어나 오랫동안 복용하면 안 되고, 연꽃씨는 강장 효과가 있지만 심하지 않아 장기간 복용할 수 있다. 책상에 몸을 굽혀 책을 읽는 사람, 심장과 비장이 피곤한 사람, 기억력 감퇴에 시달리는 사람, 식욕이 떨어지는 사람은 연꽃씨죽을 자주 먹게 된다.

2. 팔보죽

[재료] 고르곤씨 6g, 보리쌀, 흰렌즈콩, 연꽃고기, 참마, 대추, 용안, 백합, 150 자포니카 쌀 1g.

[방법] 먼저 위의 8가지 약재를 40분간 달인 후 밥을 넣고 죽이 될 때까지 끓인다.

[사용법] 식사에 설탕을 섞어서 며칠간 먹습니다.

[작용] 비장과 위장을 튼튼하게 하고, 기(氣)와 신장(腎臟)을 보양하며, 혈액을 보양하고 마음을 안정시킨다. 불면증, 허약, 부기, 설사, 갈증, 가래가 적은 기침 등에 효과가 있다.

[해설] 마트에서 파는 바바오죽은 따뜻하게 데워 먹으면 효과가 좋다.

3. 안심죽

돼지 안심은 돼지 등의 질긴 고기를 일컫는다.

고대인들은 그 성질과 맛을 약으로 삼았다. 살코기 돼지고기에는 달콤하고 짠맛이 있습니다. 단백질이 풍부하고 탄수화물이 더 많이 함유되어 있습니다.

칼슘, 인, 철분 및 기타 영양소의 화합물이 영양실조를 예방할 수 있습니다.

재료: 돼지고기 등심 100g, 자포니카 쌀 100g, 소금, 참기름, 사천고추가루 각 조금씩

준비: 먼저 돼지 등심을 씻어서 잘게 썬 뒤 냄비에 참기름을 넣고 볶은 뒤 넣어주세요. 자포니카 쌀을 넣고 죽을 익을 때까지 끓인다

익으면 소금, 후추를 넣고 양념으로 간을 한 뒤 끓여서 먹는다

특징: 죽에 고기, 참깨가 들어간다 기름과 양념이 어우러져 맛이 좋습니다. 인체에 유익하고 어린이가 먹으면 빈혈을 예방할 수 있습니다.

4. 녹두죽

[원재료]

녹두 30g, 자포니카 쌀 100g

[방법]

1. 녹두와 자포니카 쌀을 씻어주세요.

2． 냄비에 녹두와 자포니카 쌀을 넣고 물 500g 정도를 넣고 쌀이 썩고 국물이 끈적해질 때까지 끓인 후 불을 끄고 먹는다. 매일 1-2회 복용하세요.

[영양]

단백질 13.6g, 지방 0.65g, 탄수화물 95.7g, 칼슘 39mg, 인 25.9mg, 철 2.7mg, 0.20 국제 단위 함유 비타민 A, 비타민 B10.2mg, 비타민 B21.5mg, 나이아신 0.6mg의 열량은 453kcal입니다.

[기능]

녹두는 해열작용이 매우 좋은 식품으로 자포니카와 함께 먹으면 해독작용과 통증완화 효과가 있습니다. 쌀을 끓여 죽으로 만들어 먹으면 비장을 보하고 기를 보양하며 체액생성을 촉진하는데, 여름의 더위를 해소하는데도 좋은 제품이고, 위가 달리지도 않습니다. 비장을 시원하게 해주며, 산후 열사병 예방 및 완화에 좋은 제품입니다.

5. 은행죽

활력을 보충하고 5가지 내장에 영양을 공급하며 노화를 방지하는 데 특히 노인과 허약하고 아픈 사람들에게 적합합니다. 보통 사람들은 건강을 유지하기 위해 먹는다. 가족이 소비하기에 적합합니다.

방법:

은행아몬드(껍질을 벗겨 삶아 엔도스테스타를 제거함) 6~10개, 흑설탕 소량, 자포니카쌀 2톨, 물 적당량을 넣고 동시에 냄비에 넣고 약한 불로 요리하여 서빙하세요. 자포니카 쌀을 이용해 반죽을 만들어 보세요.

은행나무는 은행팔보죽, 은행녹두죽, 은행샘죽, 연꽃씨죽 등 다른 담백하고 당도가 낮은 죽과 짝을 이뤄야 합니다. 설탕은 흑설탕이나 흰 설탕.

6. 흰버섯죽

재료: 흰버섯 60g, 찹쌀 100g.

방법: 먼저 흰 곰팡이에 물을 부어 거품을 낸 후 씻어냅니다. 찹쌀을 씻어 냄비에 넣고 물을 부어 끓인 후 흰버섯을 넣고 죽을 끓여서 흑설탕을 넣어 드세요.

효능: 음(陰)을 길러주고 체액을 촉진하며 폐와 위를 촉촉하게 하고 기(氣)와 혈(血)을 보충하며 음허로 인한 피로 기침, 가래, 갈증을 치료한다.

7. 닭죽

재료 : 닭고기 200g

양념 : 다진 파 5g, 소금 5g, 익힌 것 각각 조금씩 기름과 후추 생강 조각 5g, 다진 고수풀.

방법:

1: 쌀을 씻어 냄비에 넣고 물 2000g을 넣고 끓여서 약한 불로 끓여 죽을 만듭니다

2 : 다른 냄비에 닭고기를 넣고 생강편과 물을 넣고 끓여서 약한 불로 끓인 후 꺼내 식힌 후 닭고기를 잘게 찢어 다진 파, 소금, 후추, 요리된 기름.

3: 죽 냄비에 양념한 닭고기를 붓고 약한 불로 잠시 끓인 후 다진 고수를 뿌려 드세요. 개인 취향이나 습관에 따라 고수가루를 넣지 않을 수도 있습니다.

특징: 맛이 맛있고 정기적으로 먹으면 5장에 자양분을 공급하고 기혈을 보충할 수 있다.

8. 호박죽

재료: 호박 250g, 쌀 50g, 설탕 약간

방법:

1. 호박을 먼저 부드러워지고 찐 호박즙과 섞어 호박퓨레에 으깬다;

2. 밥솥에 적당량의 물을 넣고 센 불로 3분간 끓인 후 호박퓨레를 넣고 계속 저어준다. 다시 끓을 때까지 약한 불을 켜고 15~20분 정도 끓인다;

3. 식힌 뒤 설탕을 적당량 넣거나 꿀을 넣는다;

개인적으로는 호박을 생각한다. 죽은 이미 매우 달콤합니다. 몸매를 위해 설탕을 넣지 않았습니다.

그리고 냉장고에 차갑게 식혀서 먹으면 더 맛있더라구요!

9. 붉은 대추죽

재료 : 붉은 대추, 흰쌀, 취향에 따라 양을 조절하세요.

방법 : 아주 간단하다. 흰죽이 7개 정도 익을 때까지 익으면 붉은 대추를 넣고 같이 끓인다.

효능: 비장을 보하고 심장과 폐를 촉촉하게 하며 5대 장기를 튼튼하게 하고 허약함을 치료하는 효능이 있습니다.

10.절임 계란과 살코기 죽

죽 요리 재료: 살코기 1조각(돼지 힘줄이 가장 좋음), 계란 2개(무연 계란 1개, 둘째, 라임맛이 강하지 않아요), 생강 1조각, 물 적당량, 식용유와 소금 적당량.

향긋하고 맛있는 계란찜, 짭조름하고 살코기죽을 끓이기 위한 핵심 포인트는 다음과 같습니다.

1. 밥 고르기 : 죽 끓이기에 가장 좋은 밥. 둥그스름하고 짧은 진주쌀이 죽을 더욱 부드럽게 만들어주는 동북쌀입니다.

2. 죽용 쌀은 미리 양념해 두는 것이 좋습니다. 쌀 반 그릇 정도를 씻은 후 2큰술을 사용하세요. 기름, 1.5 티스푼의 소금과 약간의 물(2 티스푼)을 섞어 최소 30분 동안 재워두세요. 기름을 많이 사용하더라도 조리 과정에서 오일이 증발하므로 걱정하지 마세요. 밥은 질겨지지 않도록 걸쭉하게 만드세요;

3. 죽에 들어가는 고기는 끓는 물에 삶아 비린내를 없애거나 소금에 절여 고기에 담그십시오: 살코기나 짠 살코기는 돼지고기는 자르지 않고 통째로 보관합니다. (저는 보통 손바닥만한 크기의 돼지고기를 1~2개 정도 사용합니다. cm두께로 가능하며, 조건이 허락한다면 돼지힘줄을 사용하는 것이 더 맛있습니다.) 살코기를 이용해 죽을 끓이는 경우 먼저 살코기를 끓는 물에 살짝 데친 후 씻어야 하며, 절인 돼지고기를 이용해 죽을 끓이려면 먼저 살코기를 소금에 절이는 것이 좋습니다. 방법은 다음과 같습니다.

돼지고기 한 마리를 꺼내서 헹구고 두드려 물기를 제거한 후 소금 2~3티스푼을 뿌려 고기 위에 고르게 펴서 아래쪽 칸에 넣습니다. 냉장고(얼음으로 얼지 않는 신선한 보관 공간)에 담아 12시간 이상 재워두세요. 맛을 내는 데 시간이 더 오래 걸립니다.

4 죽 요리용 물은 완전히 채워야 합니다. 재료를 넣기 전 끓이는 것 : 큰 국물 냄비에 물을 넉넉히 넣고 재료를 넣기 전에 끓인다. 끓는 물에 고기 조각과 생강 조각을 먼저 넣고 불을 끄지 않으면 고기 조각이 열에 의해 익고 굳어지며 고기 육즙이 밀봉됩니다. 죽으로 삶아도 맛이 나지 않으니 물이 다시 끓을 때까지 기다리세요.

5. 센 불로 시작한 다음 불을 낮추면 물이 끓을 때까지 끓입니다. 재료를 넣고 센 불로 20분간 끓인 후 약한 불로 줄여 1시간 30분 정도 끓이면 국물이 부드럽고 맛있고 소화도 잘 됩니다.

6.죽의 식감 다루기: 약불에서 1시간 30분 정도 끓인 후, 두 번째 보존된 계란을 잘게 썬다. 동시에 죽에 익은 살코기를 꺼내서 으깬다. 젓가락으로 찢고 부드러워지면 두 번째 보존 계란과 함께 죽에 다시 넣고 마지막 30분 동안 익힌 다음 불을 끕니다. 30분 전에 두 번째 보존 달걀을 죽에 넣고 불을 끄면 두 번째 보존 달걀은 라임 냄새가 나지 않고 부드럽고 부드러워질 때까지 30분 안에 익힐 수 있습니다. , 고기를 물에 삶아서 지금도 일정한 감칠맛을 유지하고 있으며, 잘게 찢어 죽에 넣어 먹으면 특히 맛있습니다.

이렇게 끓인 죽은 소금에 절일 필요도 없고 맛있고 열도 덜 나고 소화도 잘 된다.

죽이 바닥에 약간 끈적한 경우 냄비 바닥에 있는 끈적끈적한 껍질을 제거하기 위해 숟가락을 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 죽 맛이 흐릿해질 수 있습니다. 보통 냄비 바닥에 가벼운 작은 숟가락을 놓습니다. 그리고 죽과 함께 끓이는 과정에서 죽이 바닥에 들러붙는 것을 방지하기 위해 숟가락도 구동됩니다.