동지가 다가오고 있습니다. 영양가 있고 건강하며 평화와 길상을 암시하는 8가지 전통 음식을 섭취하는 것을 잊지 마세요.

곧 동지가 다가온다. 동지는 24절기 중 가장 중요한 날로, 예로부터 전통 민속축제이기도 하다. 동지는 새해만큼이나 크다." 동지에 돌입한다는 것은 일 년 중 가장 추운 '9일'이 곧 다가온다는 뜻입니다. 동지절에는 여러 가지 민속 풍습이 있는데, 북쪽의 집에서는 만두를 만들어야 하는데, 북쪽보다는 조상 숭배, 잔치 등의 활동을 더 중요하게 여긴다. 지역마다 다르지만 동지절에는 8가지 전통음식을 먹어야 하는데, 함께 알아볼까요?

북방 사람들의 마음 속 만두의 위상은 흔들리지 않고 명절에는 만두를 꼭 먹어야 한다. 동지절에는 집집마다 만두를 만들어 먹습니다. 만두는 "교자"라는 뜻을 가지고 있습니다. 고대에는 동지절이 한 해의 마지막 날인 봄 축제와 같았기 때문에 동지절은 옛 것을 새 것으로 바꾸는 것을 의미합니다. 만두를 먹는다는 것은 옛 것을 버리고 새 것을 맞이한다는 의미를 가지고 있습니다.

북방의 동지는 몹시 춥다. 동한 시대에 의술사 장중경(張忠景)이 관직을 그만두고 고향에 돌아왔을 때 누렇게 변한 얼굴을 한 사람들이 많았다. 근육이 얇아지고 배고픔과 추위가 심하고 귀에 동상이 걸리기 때문에 양고기를 잘게 썰어 반죽에 싸서 '자오얼' 모양으로 만든 다음 모두가 먹을 수 있도록 냉국 한 그릇을 끓였습니다. 곧 사람들의 동상이 치료되었습니다. 이후 동지(冬至)에 만두를 먹는다는 말이 지금까지 전해 내려오고 있다.

요즘에도 사람들은 돼지고기와 표고버섯 소, 피망과 돼지고기 소, 양배추와 돼지고기 소, 셀러리와 돼지고기 소, 쇠고기와 양파 소, 3가지 별미소, 만두소 등 다양한 종류의 만두를 만듭니다. 부추, 계란 속 재료 등 만두는 영양이 풍부하고 맛있습니다. 동지 때 만두를 먹으면 몸이 튼튼해지고 추위를 이겨내는 데 도움이 됩니다.

남쪽 사람들의 마음속에 있는 찹쌀떡의 위상은 남쪽의 많은 중요한 명절에 먹는 만두와 같습니다. 탕위안(Tangyuan)은 재결합과 가족 화합을 의미합니다. 사람들은 행운을 빌기 위해 중요한 명절에 찹쌀 공을 먹습니다. 찹쌀은 비장을 튼튼하게 하고 위장을 ​​따뜻하게 하는 효능이 있으며, 쫄깃하고 부드러운 식감을 가지고 있어 많은 사람들이 즐겨 먹습니다. 영양학적으로 좋은 의미를 가지고 있습니다.

전통 찹쌀떡에는 검은깨소, 땅콩소, 된장소, 설탕소, 과일소 등 달콤한 찹쌀떡을 즐겨 먹는 곳도 있다. 고기 충전재, 피클 및 야채 충전재 등.

찹쌀떡과 마찬가지로 떡 역시 각지에서 명절에 꼭 먹어야 하는 음식 중 하나이다. 춘절과 마찬가지로 떡도 춘절처럼 먹어야 합니다. 떡의 ​​종류는 여러 가지가 있는데, 전통적인 방법은 찹쌀을 쪄서 떡 모양으로 만든 다음, 잘게 썰어서 흑설탕, 땅콩가루, 콩가루를 묻혀서 먹는 것입니다. ,튀김,튀김,볶음,전골 모두 가능합니다. 떡은 부드럽고 쫄깃하며 섬세해서 먹어도 질리지 않습니다.

구운 돼지 고기는 광동 지역에서 인기있는 전통 광동 요리로 초기에는 "구운"과 "구운"을 구별했지만 지금은 둘 다 구운 돼지 고기라고 부릅니다. 바비큐의 '구이'는 일반적으로 다양한 고기를 비법 소스에 일정 시간 재운 다음 오븐에 굽는 작업을 포함합니다. 예를 들어 구운 거위, 구운 오리, 구운 비둘기, 젖먹이 돼지 구이 등 약간 부드러운 맛이 납니다. 광둥 사람들이 사랑하는 달콤한 맛은 라오광의 기억 속에 깊이 자리 잡은 별미입니다. 바비큐의 '라'는 베이컨, 소시지, 오리, 건조육, 절인 닭고기 등을 의미합니다. 광동에서는 각종 축제와 고기구이가 빼놓을 수 없다.

'동지환'으로도 알려진 레이위안은 저장성 타이저우의 전통 별미로 찹쌀떡, 떡과 비슷하며 찹쌀로 만든다. 찹쌀가루에 물을 넣고 반죽하여 냄비에 쪄서 작은 공 모양으로 만든 후 흑설탕과 콩가루를 바르거나 참깨, 땅콩, 계수나무 등에 찍어 먹습니다. 타이저우의 모든 가정에서는 동지절 기간에 러위안(Leyuan)을 만듭니다. 러위안(Leyuan)은 섬세하고 부드러운 식감, 달콤하고 찰진 식감, 둥근 모양을 가지고 있어 가족의 재결합을 상징합니다.

구우앙은 찹쌀에 술을 섞어 발효시켜 만든 막걸리의 일종이다. 찹쌀을 발효시켜 약간 단맛이 나는데, 쌀은 향이 강하고 영양분이 풍부하여 겨울에 먹으면 특히 여성에게 좋습니다. 남부지방의 많은 지역에서는 동짓날 발효밥을 먹는 풍습이 있다. 발효쌀은 주로 찹쌀완자, 발효계란, 발효유 등 국물 베이스나 디저트로 사용된다. 혈액순환을 촉진하고 감기를 퇴치하는 효과도 있습니다. 동지에는 날씨가 추워서 많이 먹으면 효능이 많습니다.

동지(冬至)에 양고기를 먹는 풍습은 한(汉)나라에도 전해졌는데, 한나라의 황제 유방(劉波)이 동지(冬至)에 양고기를 즐겨 먹었다고 한다. 사람들에게 퍼졌습니다. 산둥성 텅저우 지역에는 동지(冬至)에 양고기를 마시는 풍습이 있는데, 양고기는 몸을 따뜻하게 하고 감기를 쫓는 효능이 있다고 합니다. 내년에는 고통이 없을 것입니다."

텅저우의 양고기 수프는 주로 양전갈을 사용해 국물을 끓인다. 양고기 뼈 수프에 양고기와 해기스를 넣고 함께 끓인 뒤 물기를 빼고 잘게 썬 뒤 양고기 수프를 넣는다. 그릇에 다진 양고기와 해기스를 넣고, 다진 파와 고수를 뿌리고, 큰 찜 그릇을 만들고, 칠리 오일, 고추 국수, 소금, MSG 등을 추가하면 맛있고 영양가 있는 양고기 수프 한 그릇이 완성됩니다. 영양가 있는 음식을 섭취해 추위를 물리치고 몸 전체를 따뜻하게 유지하세요.

동지(冬至)에 국수를 먹는 풍습이 있는데, 동지(冬至)에 국수를 먹으면 동지(冬至)가 지나면 키가 한 살 더 자란다는 옛말이 있다. 동지(至至)가 되면 낮이 길어지고 밤도 짧아질 것입니다.

동지 국수를 만드는 데 필요한 요구 사항은 베이징의 볶음면, 허난의 찐 국수 및 국수, 란저우의 쇠고기 국수, 산시의 칼 모양 국수, 사천 단단 국수, 우한 등 현지 식습관에 따라 다릅니다. 뜨거운 건조 국수 등. 국수를 만드는 방법은 무궁무진합니다. 뜨거운 국수 한 그릇에 쇠고기, 계란, 새우, 햄, 야채 등을 넣을 수 있습니다. 국수는 영양이 풍부하고 소화하기 쉽습니다. 겨울에는 몸과 배를 따뜻하게 할 수 있습니다.