푸딩 만드는 법

성분: 계란, 우유, 설탕.

1. 먼저 계란을 섞은 다음 우유를 끓여 식히세요. 그런 다음 우유를 계란에 붓고 빨리 섞어서 완전히 섞은 다음 설탕을 넣어 간을 맞춘다.

2. 그리고 꺼내서 5- 10 분 정도 쪄요. 마치 계란 찜 같아요.

쪄서 바로 먹어도 되고, 얼어서 먹어도 된다.

카라멜 계란 우유

재질을 선택합니다

카라멜 재료: 설탕 4 큰술, 물 2 큰술.

푸딩 소재: 노른자 1, 계란 2 개, 바닐라 1/8 티스푼, 우유 150ml, 설탕 반스푼.

케이크 재료: 글루텐 밀가루 50g, 달걀노른자 2 개, 우유 3T 스푼, 설탕 40g, 달걀 흰자 3 개, 샐러드 오일1.5T 스푼.

도구

접착제 칼, 필터, 전기 믹서, 8 인치 둥근 바닥 활동 금형, 주석 종이 (주석 종이를 활동 바닥 금형에 넣고 깨지지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 푸딩액이 새어 나옵니다.)

제조 공정

1. 캐러멜 끓이기: 설탕에 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 불을 데우고 섞는다 (끓이지 말고 온도가 너무 높으면 작은 불로 바꿔라). 끓인 후 더 이상 섞지 말고 작은 불을 갈색으로 가열하면 된다. 캐러멜을 베이킹 트레이에 붓고 가볍게 돌려 캐러멜이 베이킹 트레이의 바닥을 덮도록 합니다. 그것을 식히면 카라멜이 응결된다.

2. 푸딩액: 150ML 우유, 설탕을 넣고 국솥에 넣고 설탕이 녹을 때까지 가열하고 불을 끄세요. 계란 전체를 큰 그릇에 넣고 거품에 부딪치지 말고 거품기로 가볍게 잘 치고, 우유에 계란 즙을 붓고 빨리 저어 바닐라 1/4 스푼을 넣고 골고루 섞은 다음 필터로 준비한다.

3. 우유에 약 10g 의 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 샐러드 오일을 넣고 하얗게 될 때까지 섞는다. 체질 후 저분을 넣어 골고루 섞는다. 노른자를 고르게 쳐서 반죽에 넣다. 베이킹 트레이에 충분한 물을 넣고 오븐 160 도 예열을 넣는다.

4. 깨끗한 오일 프리 거품기에 달걀 흰자 3 개를 넣고 식초 2 방울을 넣고 전기 믹서로 거친 거품을 치고 설탕을 두 번 넣어 건습까지 때린다 (달걀 흰자는 약간 구부러졌지만 떨어지지 않음). 고무칼로 1/3 달걀흰자를 달걀노른자에 넣고 잘 섞은 다음 달걀흰자에 넣는다. 이 과정은 신속해야 한다. 빙글 도는 방법으로 하층을 뒤집지 마라.

5. 푸딩액을 구운 접시에 붓고 (아까 카라멜이 굳어져야 함) 케이크 가루를 푸딩액 표면에 붓는다. 케이크 가루에는 푸딩액보다 무겁고 표면에 떠 있는 단백질 거품이 많기 때문이다. 고무칼로 표면을 부드럽게 누르다.

6. 160 도 45 분 정도 구워요. 케이크가 식으면 탈주할 수 있다. 탈모할 때 카라멜 주스가 흘러나오는 것을 주의해라. 마음에 들면 좀 천천히 케이크를 카라멜 즙을 흡수하게 할 수 있다. 그렇지 않으면 쏟아야 한다. 활동 밑창과 은지를 사용했기 때문에 탈모는 매우 쉽다.

망고 푸딩

재료: 망고, 우유 4 개, 1 상자, 작은 꽃 우유, 코코넛 우유 한 캔, 길리딘 가루 한 캔, 1/4 박스, 뜨거운 물에 녹아 한 알도 없다.

작업 방법

1. 망고 두 개를 깎고 껍질을 벗기고 믹서기에 넣는다. 우유, 꽃 우유, 코코넛 주스, 용해된 길리딘 가루를 넣어 즙을 만든다.

2. 다른 망고 두 개는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

3. 휘저은 주스와 과육을 부디안 몰드에 넣고 냉장고에 넣어 몇 시간 정도 냉장 보관하세요.

좋아하시면 시미를 넣고, 시미 반 그릇은 끓인 물로 끓일 수 있습니다. 물이 식으면 한두 번 끓일 수 있다. 그것이 익으면 얼음물로 강 (그리드 물) 을 식히고 주스와 펄프에 첨가할 수 있다.

사과 푸딩

카라멜 재료: 설탕 40g, 끓는 물 30cc.

푸딩재료: 계란 1 개, 달걀노른자 2 개, 우유 300cc, 설탕 50g, 사과 1 개 (작은 조각으로 잘라), 4 잔 정도 만들 수 있습니다 (푸딩컵 용량/KLOC-

미리 준비: 푸딩 용기에 버터를 바르지 않으면 푸딩이 나오지 않는다.

카라멜 방법:

1. 냄비에 설탕을 붓고 가열한다. 잠시 후 설탕이 녹아 색이 변하기 시작했다. 그런 다음 항아리를 가볍게 흔들어 카라멜의 색깔을 고르게 한다.

2. 냄비의 카라멜색이 원하는 갈색으로 변합니다. 끓는 물을 넣고 (화상을 입지 않도록 주의) 냄비를 가볍게 흔들어 불을 끄고 불에서 냄비를 꺼내세요.

3. 카라멜 냉각 1-2 분 후 (너무 추워서 굳을 수 있음) 푸딩 용기에 붓는다.

푸딩 연습:

1. 계란과 노른자에 설탕을 넣고 깨뜨립니다. 그들을 헛되이 때리지 않도록 조심해라.

2. 냄비에 우유를 붓고 사과덩어리를 넣고 우유를 데우고 우유가 끓지 않도록 주의하고 끓기 전에 불을 꺼야 한다.

3. 뜨거운 우유를 잘 바른 계란에 한 번에 붓고 잘 섞는다. 이것은 푸딩액입니다.

4. 여과한 푸딩액을 용기에 골고루 붓는다.

5. 찜통의 증기가 올라오면 푸딩용기를 찜통에 넣고 작은 불 (정말 작은 불) 을 돌려 뚜껑을 작은 틈으로 20 분 동안 쪄요.

6. 이쑤시개로 시험해 볼 수 있어요. 이쑤시개에 아무것도 부착되어 있지 않으면 괜찮아. 중간 물이 부족하면 물을 좀 넣어라.

푸딩은 식힌 뒤 냉장고에 넣어 2 ~ 3 시간 후에 먹을 수 있다. 쏟으려면 먼저 이쑤시개를 가지고 푸딩 주위에 원을 그린 다음 접시에 엎지르면 푸딩이 떨어질 것이다.

아니면 귀여운 작은 숟가락으로 직접 파먹을 수도 있어요!

복숭아 푸딩

재료: 계란 1 개, 노른자 100g, 우유 100g, 연크림 100g, 복숭아 통조림 약간

연습:

1, 흰 토스트 조각의 가장자리 껍질을 잘라서 땡땡이로 썰어주세요. 복숭아가 물기를 빼 썰다.

2. 우유와 생크림을 섞어 설탕을 넣고 설탕에 녹일 때까지 작은 불로 끓인 다음 불을 식힙니다.

3. 계란 전체와 노른자를 골고루 섞고 레몬즙과 차가운 우유 크림을 섞은 용액을 넣어 골고루 섞는다.

4. 계란액을 걸러낸 후 복숭아틴과 토스트를 넣고 살짝 저어주고 푸딩컵을 넣고 약 7 분 정도 넣고 코코넛을 약간 뿌려 예열된 오븐에 넣고 약 15 분 정도 구워줍니다.

힌트:

1, 화이트 토스트는 밀 토스트로 바꿀 수 있어 맛이 더 좋아요.

2. 레몬즙을 넣으면 계란의 비린내를 제거하고 풍미를 높일 수 있다. 럼주는 대체할 수 없다.

3. 체질의 목적은 푸딩의 식감을 더욱 섬세하게 하는 것이다.

4. 푸딩컵은 구워지지 않아 오븐에 직접 넣을 수 있고 일반 컵으로 대체할 수 없습니다.

5. 구운 푸딩은 끓을 수 있으니 너무 가득 채우지 마세요.

코코넛 시미 푸딩

재료: 태국 시미 (100g), 코코넛 밀크 한 그릇, 길리딘 두 조각, 500ml 신선한 우유, 딸기 몇 개, 설탕 세 숟가락.

준비: 길리딘은 미리 찬물로 담그고 태국 시미는 미리 찬물로 30 분 동안 물기를 하고 딸기는 작은 조각으로 자른다.

시미 삶기: 잘 우려낸 시미에 물을 조금 넣고, 시미가 투명해지고 중간에 백핵이 있을 때까지 5 분 동안 불을 끓인다. 불을 끄고, 미세한 구멍에 숟가락을 붓고, 찬물로 반복해서 헹구고, 점액을 제거한다.

우유를 코코넛우유와 섞어서 냄비에 넣고 끓여 설탕을 넣고 잠시 말리고 연명필름을 넣고 잘 섞어서 익힌 시미와 골고루 섞는다.

혼합한 액체를 푸딩 몰드나 작은 그릇에 붓고 (머핀 몰드를 사용), 썰어 놓은 딸기를 넣고 식히고 냉장고에 넣어 2 ~ 3 시간 동안 얼린다.

팻: 직접 드시면 숟가락으로 떠요. 탈모할 필요 없어요. 접시를 정하려면 이쑤시개로 몰드 가장자리를 따라 원을 그리면서 바로 반대로 완전히 탈모한다.

우유 푸딩

성분: 푸딩가루, 생크림. 방법: 1. 푸딩가루는 작은 베이킹가게에서 판매하고 있습니다. 당신은 그것을 찾을 수 있습니다. 이제 네가 머리를 쓰는 것을 봐라. 푸딩가루와 신선한 우유의 비율은 1: 7 이다. 나는 약 250 그램을 포장하지 않고 신선한 우유 한 봉지를 사용했는데, 푸딩가루 몇 그램을 원하는지 단번에 계산해 볼 수 있습니까? 2. 나는 약 36 그램을 계산했다. 컵 무게 1 16g,116+36 =152, 계산이 완료되었습니다. 푸딩가루를 달아 보면 너는 이 디저트에 성공했다. 3. 생크림과 푸딩가루를 우유솥에 붓고 젓가락으로 계속 저어 3 분 정도 불을 끕니다.

초콜릿 푸딩

계란 두 개, 250ml 우유 한 상자, 세사당 (조건이 있을 경우 굵은 설탕을 직접 가져가서 집에서 분쇄기로 갈아 가루로 만들 수 있음) 을 준비합니다.

1 계란을 골고루 섞고 설탕 두 스푼 (개인의 입맛에 따라 추가 가능) 을 넣고 녹인 초콜릿을 넣고 골고루 섞어서 달걀액을 고르게 한다.

우유 한 상자를 붓고 잘 섞는다.

3. 혼합한 계란액을 체에 걸러낸다. (그렇지 않으면 생략할 수 있다. 이 부분은 주로 완제품 푸딩을 매끄럽고 알갱이가 없도록 하기 위함이다.)

4 작은 컵 (또는 그릇) 에 넣고 냄비에 쪄요. 꺼내서 식히고, 차갑게 한 후 얇은 카라멜을 부어 먹는다.

카라멜 우유 푸딩 만드는 법

재료: 우유 500ml, 설탕 6 큰술 (90g), 계란 4 개, 레몬즙 1 숟가락 (15ml), 버터 1 티스푼 (

연습:

계란을 그릇에 넣고 면설탕 (약 40g) 을 넣어 골고루 섞는다.

냄비에 우유를 붓고 중불로 천천히 끓을 때까지 가열한 다음 불을 끄고 15 분 동안 미열을 가한다.

키가 큰 직그릇이나 금형을 몇 개 가지고 내벽에 버터를 골고루 바른 다음 계란액을 우유에 붓고 잘 섞은 다음 금형에 붓는다.

크고 깊은 평평한 바닥 컨테이너를 가져 와서 적당한 양의 뜨거운 물을 붓고 작은 그릇이나 금형을 뜨거운 물에 넣은 다음 (작은 그릇이나 금형 꼭대기에서 뜨거운 물이 흐르지 않도록 주의) 컨테이너를 오븐에 넣고 170-200 도 60 분 동안 굽습니다.

푸딩을 구운 후, 금형을 꺼내서 약간 식힌 후 쏟는다.

남은 면설탕 (50g) 을 냄비에 넣고 레몬즙을 넣고 물을 약간 넣고 약한 불로 3 분 정도 천천히 데워 연한 카라멜색까지 끓인 다음 준비한 생크림 푸딩에 붓고 블루베리 과일로 장식하면 된다.

오렌지 푸딩

재료: 달콤한 오렌지 750g, 계란 600g.

조미료: 설탕 350 그램.

요리 방법: 오렌지 껍질을 벗기고 주스를 짜냅니다. 계란을 열고 계란 노른자를 꺼내 준비한다.

오렌지 주스와 설탕을 냄비에 넣고 약한 불로 걸쭉하게 끓인다. 그것들이 식으면 천천히 달걀노른자 즙을 붓고 골고루 섞는다. 기름을 바른 푸딩 몰드에 넣고 찜통에 넣고 쪄서 식혀서 꺼냅니다.

팁:

단맛이 싫으면 계란액에 커피 가루를 넣어도 된다. 그러면 푸딩은 은은한 커피 쓴맛이 나고 느끼하지 않을 것이다.

큰 푸딩을 만들거나 생계란액을 6 개의 작은 케이크 몰드에 붓고 다른 방법을 바꾸지 않고 더 작고 귀여운 푸딩을 만들 수 있다.