슈퍼마켓 신선식품 관리

1 신선 농산물 관리자 및 감독자의 일일 업무 책임 및 프로세스

신선 농산물 관리자 직무

(1) 계획 및 예산 책정 책임

1. 신선 식품 카테고리 예산 편성 및 신선 식품 판매, 신선 식품 총 이익, 운영 통제 가능 비용, 인건비, 자재, 수리 비용 및 상품 손실을 포함한 주요 비즈니스 지표 달성을 담당합니다.

2, 계절별 신선식품 부서의 매출 및 매출액을 숙지하고 매출과 상품 재고 간의 관계 균형을 맞출 수 있어야 합니다.

3. 신선식품의 생산 효율성을 달성하는 일을 담당합니다. 다음을 포함하여 회사에서 공식화한 범주: 평방미터 효율성, 인력 효율성(1인당 매출, 주요 직위의 1인당 작업량)

전문적 능력

1. 신선식품 매출총이익표의 구성요소와 그 구성요소의 의미를 이해하고, 신선식품 카테고리 예산표에 따라 가용자원을 모니터링합니다.

2. 계절별 다양한 신선식품 부서의 판매 특성과 품질 관리 특성을 숙지하고, 불합리한 재고에 대해 상응하는 조치를 취하여 상품의 판매 및 회전율을 충족할 수 있습니다.

3. 다양한 제품 카테고리의 개념과 업계 벤치마크, 면적 효율성 및 인력 효율성을 이해하고, 매장 생산 효율성에 영향을 미치는 요소를 숙지하고 그에 따른 조치를 취합니다.

(2) 비즈니스(상품) 책임

1. 경쟁사 설문조사 및 소비자 설문조사를 계획 및 관리하고, 그 역학과 가격을 이해하고, 적시에 대응하고, 신선한 제품을 할당합니다. 신제품 출시, 공동 제품 가격 조정 등을 통해 매장이 경쟁에서 우위를 점할 수 있도록 조달에 대한 제안을 제공합니다.

2. 적시에 고객의 요구를 이해하고, 신선 및 조리 식품 영역의 감독자가 신선 및 조리 식품 영역의 사업 계획을 올바르게 실행하도록 지도하며, 합리적인 준비 및 조정을 수행합니다. 각 부서의 상품 레이아웃, 상품 진열, 분위기 레이아웃

3. 구매홍보부에서 마련한 판촉계획의 이행 및 신선식품 판촉계획 수립을 담당합니다.

4. 신선식품의 합리적이고 과학적인 구매, 판매 및 재고 관리를 수행하고, 각 신선식품 부서의 감독자가 상품의 주문, 가공 및 생산 수량을 합리적으로 조정하도록 지도합니다.

5. 각 신선식품 부서의 상품 손실 통제, 모든 신선식품 직원의 손실 통제 인식 강화, 관련 운영 표준화

6. 신선식품 품질 관리를 담당하여 신선식품이 안전하도록 보장합니다. 위생 기준을 준수하고 고객 요구 사항을 충족합니다.

7. 신선 식품 재고에 대한 책임 정확한 실행 및 재고 데이터

8. 매장 내 신선 식품 환경의 전반적인 위생 및 안전에 대한 책임

9. 신선식품 분야의 모든 직원이 해당 분야 프로세스에서 모든 신선식품 규정을 올바르게 이행할 책임이 있는 감독자는 각 부서의 문서를 올바르게 검토하여 올바른 전달을 보장할 수 있습니다.

전문 능력

1. 시장 조사의 원리와 일반적인 방법을 이해하고, 관련 데이터를 정확하게 분석하며, 대응 방안을 수립하고 실행할 수 있습니다. 조치: 신선 제품 경쟁의 핵심 사항과 매장 내 가격 조정 과정

2. 신선 제품의 레이아웃 사양, 진열 방법, 가격표 사용 사양을 숙지하고, 조합 특성에 따라 다양한 제품을 평가할 수 있습니다. 진열방법

3. 각종 신선식품 카테고리의 매출비중과 매출총이익률을 숙지하고, 신선식품 카테고리의 계절별 매출 특성을 숙지하며, 각종 판촉물 및 소품의 기능을 숙지한다. 제품의 특성에 맞게 다양한 소품을 합리적으로 사용할 수 있어야 합니다.

4. 개별 품목의 신선 제품 주문, 생산 및 가공의 핵심 관리 지점을 숙지하고 과학적 주문 및 합리적인 생산 관리 방법을 숙지하십시오.

5. 신선한 제품에 대해 잘 알고 있습니다. 카테고리 상품의 비즈니스 프로세스에서 손실 통제 지점을 갖고 있으며, 비용 관리 및 비용 관리 방법에 대한 강한 인식을 가지고 있습니다.

6. 신선 제품의 인수, 저장, 집계, 처리 및 기타 프로세스를 이해합니다. 품질 요구 사항 및 표준 이하의 제품에 대해 적시에 조치를 취할 수 있는 능력.

7. 신선식품의 재고 계획 및 프로세스를 숙지하고, 재고 데이터의 정확성을 판단하고, 재고 결과를 분석할 수 있습니다.

8. 신선 식품 분야의 환경 관리 표준 및 요구 사항

9. 신선 식품 운영 표준, 프로세스 및 운영 사양의 일반 원칙을 숙지하고 주요 양식 및 시스템 보고서를 능숙하게 사용하십시오.

(3) 직원의 책임

1. 직원에게 안전하고 위생적인 ​​작업 환경을 제공합니다.

2. 정기적으로 매장 내 회의를 주최하고 직원과의 원활한 의사소통을 유지하며 신선식품 부문 관리자 및 직원의 동기를 부여하고 적극적이고 효율적인 환경 구축 팀

3. 신선식품 부문 관리자를 대상으로 목표 관리를 계획 및 실행하고 육성

4. 5. 신선식품부장의 업무 질에 대해 제안할 권리, 결정권을 갖는다.

신선식품부장의 채용, 승진, 포상, 해고 등에 대해 매장장 인사관리자에게 알리고 매장 총지배인의 업무 처리를 적극적으로 시행하여 창의적인 아이디어를 내놓을 수 있습니다.

7. 회사의 모든 구성원을 긍정적이고 개방적인 태도로 대합니다. 부서 및 지점 간 의사소통하고 원활한 협업을 유지합니다.

8. 교육 및 관리에 대한 책임 신선식품 분야 발기인의

9. 신선식품 분야 관리자의 일정을 조정할 책임이 있으며, 신선식품 감독자의 일정을 검토하고 신선식품 분야 직원의 업무를 위한 합리적인 준비를 보장합니다.

전문 능력

1. 회사의 기업 문화와 규칙 및 규정을 이해합니다.

2. 공정하고 개방적인 성격, 훌륭한 리더십 및 팀 빌딩 능력을 보유합니다.

3. 회사의 평가 및 평가정책을 정확하게 파악하고 합리적으로 활용할 수 있다

4. 코칭 능력을 갖추고 부하직원을 인도적으로 관리할 수 있는 능력

5. 회사의 인사 정책과 관련 법률 및 규정을 준수하고 이를 합리적으로 적용할 수 있어야 합니다.

6. 실행력과 창의력이 있어야 합니다.

7. 강력한 대인관계 기술과 의사소통 능력을 갖추고 있어야 합니다.

8. 회사의 프로모터 시스템을 숙지하고 그 구현을 감독합니다.

9. 매장 예약 원칙 및 방법을 숙지합니다.

(4) 장비 책임

1 신선식품 분야의 장비, 재고 및 기타 자산의 안전을 책임집니다.

2. 장비의 정상적인 작동을 보장하고 일일 유지보수 작업을 감독합니다.

3. 신선식품분야에서 공용으로 사용되는 장비, 기구, 자재에 대한 엄격한 관리를 담당하여 장비사용의 효율성을 향상시킨다.

전문역량

1. 주요 장비의 유지보수

2. 장비 안전에 대한 인식과 수익 증대 및 지출 절감 개념을 숙지하십시오.

3.

(5) 서비스 책임

1. 고객을 위한 깨끗하고 편안하며 안전한 쇼핑 환경을 조성합니다.

2. 신선식품 직원이 고객에게 전문적이고 열정적이며 시의적절한 서비스를 제공하고 고객 만족도를 높일 수 있도록 보장합니다.

3. 담당 부서에서 고객에게 사려 깊은 애프터 서비스를 제공하도록 보장합니다. , 반품 및 교환, 배송 등을 포함합니다.

4. 고객불만사항을 정확하게 처리하고, 고객과의 원활한 의사소통을 유지하며, 고객불만사항에 따라 업무를 변경합니다

전문능력

1. 귀하가 통제할 수 있는 지역의 조명, 장식, 서비스 표지판, 매장 음악 및 기타 요소가 쇼핑 환경에 미치는 영향을 숙지하고 고객 요구에 따라 합리적인 조정을 할 수 있습니다.

2. 직원의 외모와 서비스 기술에 대한 표준 요구 사항을 숙지하고 구현을 감독합니다.

3. 매장의 애프터 서비스 표준과 관련 국가 소비자 법률 및 품질을 숙지합니다. 법률

4. 고객 중심의식을 갖고 고객 불만에 대응하여 자기 개선을 할 수 있어야 하며, 품질 및 서비스 품질에 대한 고객의 요구를 이해해야 합니다.

감독자 직무

직무 목표

매출, 총 이익, 운영비 등 부서와 관련된 다양한 업무 지표를 달성하도록 부하 직원을 이끌고 안내합니다. 등.

주요 업무 내용

기획 및 예산

1. 부서 예산 편성 및 다음을 포함한 주요 비즈니스 지표 달성을 담당합니다. , 자재, 수리 비용, 상품 손실)

2. 다음을 포함한 생산 효율성 지표 달성 - 인력 효율성(인당 매출)

3. 관리자는 해당 지역의 업무 계획을 수립하고 실행합니다.

사업:

1. 고객에게 신선하고 위생적인 ​​제품과 따뜻하고 사려 깊은 서비스를 제공하고 고객과의 원활한 의사소통을 유지하며 고객 불만을 적절하게 처리합니다.

2. 부서의 시장 조사 계획을 수립하고 실행을 조직하며, 매장 내 판촉, 가격 인하, 가격 조정 및 기타 조치가 취해지더라도 신선 식품 관리자에게 보고하는 역할을 담당합니다. 상품배분, 신제품 출시, 공동상품 가격 조정 등의 사항을 구매 시 협의 및 처리할 수 있습니다.

3. 각종 신선상품의 계절성과 최적의 시기를 숙지하고, 계절적 요인, 판촉계획에 따라 상품 및 진열 위치를 조정하고, 상품 진열 레이아웃, 진열 방법 등을 합리적으로 배치하고 기준을 유지한다. 명확한 가격 표시.

4. 구매부서와 매장홍보부에서 수립한 프로모션 계획을 실행하고, 매장 내 프로모션을 주선하며, 매장 프로모션부서와 협력하여 프로모션 효과를 요약, 분석하는 역할을 담당합니다.

5. 제품 주문 계획을 검토하고, 다양한 상품의 판매 및 회전율을 숙지하고, 판매 및 회전율 요구를 충족하기 위해 재고를 합리적으로 관리합니다.

6. 제품의 인수부터 보관, 판매까지 전 과정의 품질관리를 담당하며, 품질에 영향을 미치는 핵심관리사항을 숙지하고, 공급업체의 심각한 품질문제에 대해서는 관리자에게 신속히 알리고 고객과 소통한다. 구매 부서.

7. 직원들이 다양한 상품에 대해 합리적이고 적절한 가격 인하 및 피해 신고를 하여 손실을 최대한 줄이도록 지도합니다.

8. 회사 기준에 맞게 부서 회전창고, 냉장창고, 수술실, 판매 구역의 환경 위생 및 장비 위생을 담당합니다.

9. 안전과 위생을 보장하기 위해 회사 요구 사항을 준수하도록 이 부서 직원의 외모와 작업 사양을 감독합니다.

10. 부서 내 각종 장비 및 시설의 정상적인 사용을 보장하고 일상적인 유지관리를 감독한다.

11. 본 부서의 재고를 정리하고 재고의 정확성을 보장하는 일을 담당합니다.

인사 관리:

부서의 정기 회의를 주최하고 직원과 원활한 의사소통을 유지하며 긍정적인 팀을 구축하는 일을 담당합니다.