옛날의 맛

세월은 빠르게 지나가고, 시간은 화살처럼 흐르고, 시간은 해마다 손끝으로 흘러갑니다. 나이는 해마다 커지고 기분은 날로 성숙해진다. 나는 더 이상 젊었을 때의 평온함과 순수함을 갖고 있지 않으며, 새해에 대한 기대와 기쁨도 더 이상 갖고 있지 않습니다. 하지만 내 기억 속에는 옛날의 따뜻했던 정취가 점점 선명해지고 솔직해진다. 세월의 강을 건너 내 얼굴을 향해 달려오며 시간과 마음을 따뜻하게 해준다.

비문 하나 하나

소설 경축

옛날의 깊은 곳에서 소설을 축하하는 것은 제가 가장 좋아하는 축제였으며, 또한 매우 활기찬 축제였습니다. 새해만큼 웅장하지는 않지만 여전히 독특한 풍미가 있습니다.

음력 12월 23일은 전통 설날로 이곳에서는 '난로에 제사'라고도 부른다. 섣달 그믐 날에는 사람들이 난로를 굽고 찐빵이 둥글게 돌고 온 가족이 행복합니다. 이날 여기있는 모든 사람들은 그날 밤 "Huozao Mo"를 굽습니다. 훠자오 만두는 만들기는 쉽지만, 잘 만들지 않으면 맛이 없습니다. 먼저, 발효된 반죽을 알칼리에 넣고 반복적으로 치대주세요. 기름과 섞인 설탕을 작은 소용돌이에 넣은 다음 밀봉하고 밀대를 사용하여 작은 반죽을 작은 ​​케이크로 굴립니다. 마지막으로 프라이팬에 비스킷을 올리고 적당한 불로 가열해 요리합니다. 익히고 나면 훠자오 빵은 양면이 갈색으로 변하고 가운데는 부드러워집니다. 냄새가 코에 남아서 먹으면 더욱 바삭하고 맛있으며 입술과 치아에 향긋한 향이 남습니다.

훠자오 찐빵도 맛있지만 훠자오 찐빵을 먹는 또 다른 법칙이 있는데, 바로 설날에 가족이 집에 오지 않으면 그날 가족은 그것을 구울 수 없습니다. Huozhao 찐빵을 구우면 그 사람이 밖에서 "화상"될 것이라고합니다. 그 당시 나는 찐빵을 요리해서 어떻게 사람이 밖에서 화상을 입을 수 있는지 잘 이해하지 못했습니다. 나중에 커서 알고 보니 마음씨 좋은 사람들은 가족이 없을 때 집에서 혼자 훠자오 만두의 맛있는 음식을 즐기고 싶어하지 않았기 때문이었습니다. Huozao 찐빵은 오늘날 사람들에게 더 이상 별미로 간주되지 않습니다. 그러나 1980년대 사람들에게 훠짜오모는 이미 잘 먹지 않는 별미였습니다. 평소에는 찐빵을 먹을 여유가 있는 사람이 거의 없습니다. 설날에 온 가족이 모일 때만 둥글게 찐빵을 구워 새해의 맛을 맛보게 됩니다. 함께하는 행복의 맛.

새해에는 대모를 만나고, 수탉을 안고, 사탕도 얻을 예정이다. 대모는 꽃무늬 드레스를 사줄 것이고, 당신은 오랫동안 행복할 것이다. 이는 새해를 맞이하면서 느낀 또 하나의 특별한 감동으로 지금도 기억에 생생합니다. 우리 지역에서는 설날이 대모를 알아보는 날입니다. 대모를 알아보고 싶은 어린이는 이 날을 선택하여 커다란 붉은 수탉을 안고, 커다란 난로 사탕을 사고, 그런 다음 다른 확률을 선택합니다. 끝나고 동행할 사람을 찾으면 아이의 아버지가 당신의 대모를 알아보고 싶은 사람의 가족에게 당신을 인도할 것입니다. 대모는 꽃무늬 드레스를 사서 당신의 대자나 대녀에게 줄 것입니다. 대모를 알아보고 두 가족은 친척이 됐다. 그 후에는 2년 연속 소설날 친정에 가야 하고, 새해가 지나면 매년 친정에 가서 친척을 방문할 수 있습니다.

처음에는 대모를 알아보는 줄도 몰랐다. 설날에 누군가가 폭죽 터뜨리는 소리를 늘 들었기 때문에 아버지에게 폭죽 터뜨리라고 소리치곤 했습니다. 아빠는 사람들이 폭죽을 터뜨리면 대모를 알아본다고 말씀하셨어요! 아무도 당신의 어머니를 대모라고 주장하지 않기 때문에 폭죽을 터뜨릴 수 없습니다. 그때 어머니에게 “엄마, 아이들은 왜 대모를 알아보고 싶어 하는 걸까요?”라고 궁금해 물었다.

어머니는 “어떤 아이들은 아픈 걸 좋아하기 때문에. 류씨나 펑씨 성이 있는 집안." 누가 대모를 선택하면 아이는 키우기 편할 것 같다."

나는 눈을 깜박이며 "왜 류씨나 펑씨라는 사람을 찾아야 하느냐?"고 물었다. ”

어머니가 웃었다. 랴오샤는 “'유'는 '지키다'라는 뜻이고 '풍'은 '꿰매다'라는 뜻이다.

당시에는 아직 잘 이해가 안 됐다고 들었는데, 나중에 커서 그게 자식을 향한 사랑의 표현일지도 모른다는 걸 깨달았어요. 아이들이 무사히 자랄 수 있도록 대모님의 품에 안겨주시길 바랍니다.

당시에는 저와 두 여동생이 모두 건강했기 때문에 당연히 대모를 알아볼 필요도 없었습니다. 그런데 어느 해, 막내 동생이 몸이 약해지고 병에 걸리기 쉬운 증상을 보였습니다. 아버지와 어머니는 무엇을 먹을까 고민하다가 결국 남의 조언을 듣고 남동생을 위해 대모를 구할 수밖에 없었다. 그래서 그해 새해가 되자 우리 가족은 예년과 조금 달랐습니다. 어머니가 맛있는 쿡탑 빵을 만드신 것 외에도 아버지도 큰 쿡탑 사탕을 사셨는데, 우리는 이를 '슈가 멜론 씨앗'이라고도 불렀습니다. " 우리 아이들은 아버지가 사주신 난로 사탕을 보고 모두 신기해하며 다가왔습니다. 짜오탕은 들어본 적은 있지만 먹어본 적은 없어요. 친구들도 짜오탕이 맛있고 아주 달다고 하더군요. 이제 눈앞에 이렇게 큰 난로 사탕이 보이네요. 헤헤, 정말 한 입 먹고 싶습니다. 하지만 아버지는 난로 사탕은 내 남동생이 대모를 식별하기 위해 가져갈 것이라고 말했습니다. 남동생은 대모를 알아보러 데려간다는 말을 듣자마자 눈물을 흘리는 목소리로 “나는 가지 않겠다. 대모를 알아보지 못한다”고 말했다.

어머니. 동생을 안아주며 "울지 마, 내가 대모를 받아줄게"라고 말했다. 엄마, 우리 엄마는 여전히 사랑스럽고 다정한데, 우리 대모는 그 말을 듣고는 만들기를 멈췄다. 문제.

조금 걱정이 되어 엄마에게 “오빠가 대모님을 받아들였는데, 돌아올까요?”라고 물었다.

어머니는 동생을 안으며 “내가 받아들였다”고 말했다. 대모님, 그래도 형은 돌아올 거예요." "그렇습니다." 나는 이 말을 듣고 안도감을 느꼈다.

저녁에 아버지는 대모를 찾기 위해 자신과 남동생을 동행할 삼촌을 찾았습니다.

두 여동생과 나는 아버지와 오빠가 돌아오기를 기다리며 놀고 있었습니다. 그런데 시간이 너무 늦어서 아빠와 동생은 아직 돌아오지 않았습니다. 어머니는 우리에게 자러 가라고 재촉하셨지만, 나와 두 여동생도 잠자리에 들지 않았습니다. 나와 같은 여동생들도 내 동생이 대모의 집에서 지켜질지 걱정하고 있다는 것을 알고 있습니다.

기다리고 기다리고 기다리고 또 기다리며 아버지가 돌아오셨다는 소식을 듣기 전에 저와 언니들은 싸우고 싶을 뻔했습니다. 언니와 나는 서둘러 확인하러 갔는데, 오빠는 아버지 품에 안겨 잠들어 있었고, 언니와 나는 행복한 미소를 지었다.

다음 날 아침, 동생은 대모가 사준 알록달록한 옷을 입고 신나게 뛰어오르더군요. 아침을 먹은 후 어머니는 난로용 사탕을 꺼냈습니다. 나는 물었다: "이 난로 사탕은 내 동생의 대모 가족에게 주는 것 아닌가요?"

어머니가 말했습니다: "네! 하지만 난로 사탕은 보통 우리 대모가 배달합니다. 맛있어요) "(제가 가지고 왔습니다. 언니한테 가서 사탕 좀 먹자고 하세요."

사탕 먹으러 간다는 말을 듣자마자 콜라가 깨졌는데, 그래서 나는 서둘러 언니와 동생에게 전화를 걸었습니다. 엄마는 부엌칼로 사탕 몇 개를 잘라서 우리에게 먹라고 주셨지만 먹지 않으셨습니다. 우리가 줬는데 단 음식을 먹으면 이가 아프다고 안 먹더군요. 우리는 그것을 아빠에게 가져갔고, 아빠는 담배를 피우라고 하셨습니다! 먹을 시간이 없습니다. 사실 아버지 어머니가 먹기를 꺼려하신다는 걸 마음속으로 알고 있습니다.

그해 설날까지 누나와 남동생은 난로사탕을 먹었다. 그 달콤함이 하루종일 입안에 남아 지금까지 우리 마음 속에 달콤했다. 지금 생각해보면 아직도 난로사탕 맛이 입안에 남아있는 것 같고, 생각만 해도 행복한 기분이 듭니다.

새해 두 번째 축하

작은 새해를 맞이한 후 새해에는 행운의 돈과 입을 화려한 옷이 있을 것이라고 기대합니다.

새해가 지나고 어른들은 신년용품을 사러 시장에 나가기 시작했지만, 돼지고기를 사는 정도에 불과했다. 양파, 생선, 그리고 빨간색 _. 그 외 밀가루, 당면, 고구마, 닭고기는 모두 집에서 구할 수 있기 때문이죠. 물건을 사면 가장 먼저 하는 일은 찌는 일이다. 설날이 다가오면 온 가족이 떡볶이에 분주해지며 하루 종일 떡볶이 향이 마을에 맴돌아 사람들이 고구마빵을 한 입 먹고 싶어진다. . 네, 설날에 우리가 찌는 찹쌀찐빵은 일반적인 찹쌀찐빵이 아닙니다. 설날에 빼놓을 수 없는 만두만큼이나 중요한 것이 바로 고구마로 만든 찹쌀만두입니다. 구정. 고구마빵은 맛있지만 찌는 게 귀찮거든요. 먼저 고구마를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 가늘게 채썰고, 땅콩 크기의 고구마콩으로 썰어주세요.

그런 다음 팥을 삶아 고구마콩에 섞어주세요. 이렇게 고구마콩을 준비한 후 반죽을 준비하시면 됩니다. 반죽이 발효되면 고구마빵을 만들 수 있습니다. 바게트를 포장한 후 바구니에 담아서 찐다. 그런데 설날에는 기온이 낮아서 가족마다 바게트를 많이 쪄서 상할 염려가 없다. 충분히 쪄지지 않으면 친척들이 찾아와서 고구마빵을 먹지 않으면 서운할 것입니다.

우리 가족이 자랄 때 아버지는 우리가 부엌에 들어가거나 말도 안되는 소리를 하는 것을 허락하지 않으셨던 것을 기억합니다. 당시 우리 가족은 6명이었는데, 아침부터 저녁까지 매년 많은 양의 쌀을 쪄서 먹었습니다. 아빠는 냄비를 요리하고 엄마는 고구마 빵을 만드세요. 첫 번째 회향 우리가 찌면 아버지는 회향 두 개를 가져다가 그릇에 담을 것이고, 먼저 마당에 서서 하나님께 경의를 표할 것입니다. 할아버지, 할머니에게 경의를 표하기 위해 안방에 있는 할아버지, 할머니의 위패에 . 아빠가 할아버지, 할머니께 경의를 표하고 나면 우리는 식사를 할 수 있어요. 그 당시 나는 아버지가 하시는 모든 일을 보고 매우 궁금했습니다. 나는 항상 하나님이 하늘에서 나를 지켜보고 계시고, 할아버지, 할머니가 집에 앉아 계시다는 느낌을 받습니다. 나중에 친구들 집에 놀러 갔는데, 몇몇 친구들의 아버지들도 똑같은 일을 했다는 것을 알게 되었습니다. 제가 자라면서 이것이 시골 사람들의 규칙이라는 것을 깨달았습니다. 명절에 맛있는 음식이 있으면 먼저 하나님을 초대하여 먹고, 그 다음에는 부모를 초대하고, 마지막으로 나머지 음식을 먹습니다. 가족이 먹을 수 있어요. 좋은 날씨를 주신 하나님께 감사하고, 좋은 음식이 있으면 먼저 먹게 하여 고마운 마음을 표현하는 것입니다. 가진 것에 감사하는 마음으로 감사하는 것이 농촌 사람들의 믿음이라고 생각합니다. 따라서 이 관습은 이곳에서 새해를 축하하는 데 항상 없어서는 안 될 규칙이었습니다.

설밥을 찌고 나면 떡볶이와 과일튀김을 튀겨줄 차례이다. 당시 아버지는 과일튀김을 어디서 배웠는지 몰랐습니다. 튀긴 과일은 달콤하고 맛있습니다. 그 맛있는 음식을 생각하면 아직도 그리워요!

튀긴 반죽과 과일을 튀기고 나면 거의 음력 12월 27~8일이 되어서야 만두소를 자르기 시작했습니다. 춘절에는 만두가 빼놓을 수 없기 때문에 춘절에 만두를 먹지 않으면 설날의 맛이 나지 않습니다.

눈 깜짝할 사이에 설날이 다가왔습니다. 그날 마을 사람들은 죽은 친척들의 영혼을 집으로 초대하기 위해 들판으로 나갑니다. 하지만 사람들은 여전히 ​​존경심을 가지고 떠나갑니다. 폭죽과 지폐는 죽은 영혼을 집으로 초대하는 데 사용됩니다. 집에 돌아오면 홀 탁자 위에 촛불 몇 개를 켜고 그 위에 찐 꽃을 얹은 다음 설날 만두를 삶아 고인이 드실 수 있도록 위패에 바쳐야 합니다. 첫 번째. 그 후에는 가족 모두가 앉아서 동창회 만두를 먹을 수 있습니다. 사람들은 깜박이는 촛불 속에서 설렘과 행복을 느끼며 설날 만두를 먹고 있었습니다.

새해 저녁을 먹고 나면 아이들이 가장 행복해한다. 행운의 돈을 나눠줄 시간이기 때문이다. 그날 아빠, 엄마는 우리에게 행운의 돈을 주었고, 그것을 주머니에 넣고 다음 날까지 쓰게 하셨습니다. 비록 새해의 돈이 아주 적었지만 그것은 우리를 흥분시켰습니다. 그 당시 아이들은 대개 용돈이 없었기 때문입니다. 어른들은 아직 장사를 하기에 돈이 부족한데, 보통 아이들에게 용돈을 줄 돈이 있는 편이다. 그러므로 행운의 돈은 그 당시 모든 아이들의 행복이자 꿈이었습니다.

설날 아침, 아버지와 어머니는 우리를 깨우지 않고 항상 규칙을 따랐습니다. 그래서 설날 아침, 아빠가 폭죽 터뜨리는 소리가 들리자마자 우리는 혼자 일어나곤 했습니다. 우리는 새해 첫날 새벽이 되기 전에 촛불 옆에서 만두를 먹는 경우가 많습니다. 중학교 첫날 식사는 일찍 먹어야 한다는 규정을 누가 정했는지 모르겠습니다. 당시에는 새벽이 되기 전에 폭죽이 차례차례 터지기 시작하는 경우가 많았는데, 그 '폭죽'의 소리가 어찌나 생생하던지, 고요한 마을을 반짝반짝 빛나게 만들었습니다.

날이 밝아오자 마을 길은 활기가 넘친다. 사람들은 동쪽에서 서쪽으로 걷고, 서쪽에서는 이웃을 방문하고, 따뜻한 인사와 즐거운 대화와 웃음을 나눈다. 겨울의 마을에는 온기가 가득하다. 한 해의 정취는 즐거운 웃음으로 가득하다.

설날이 지나면 친척을 방문하는 시간도 춘절의 또 다른 특징이다. 보통 사람들은 바쁘지만, 설날에는 잠시 쉬어가며 친구와 친척들을 방문하고, 연락을 주고받으며 우정을 쌓습니다. 친척을 방문하는 일은 바쁜 일입니다. 친척이 여럿이 아닌 사람이 어디 있겠습니까? 일단 친척들이 바쁘면 음력 1월 15일까지 바쁠 것입니다.

간단히 말하면 설날은 활기차고 분주하지만 사람들은 즐겁고 기꺼이 바쁘다. 새해는 새해의 시작이자 새로운 삶의 시작을 의미합니다.

세 가지 등불 축제

등불 축제가 다가오면 마을은 다시 활기를 띠게 되고, 집집마다 빨간 등불이 높이 걸려 누가 더 밝고 누가 더 밝은지 경쟁하게 됩니다. 키가 더 커요.

항상 어두운 들판도 한동안은 활기가 넘칠 것입니다. 음력 1월 15일은 죽은 자의 영혼을 다시 무덤으로 보내는 날이기 때문입니다. 각 가족은 자신의 가족의 영혼을 돌려보내기 위해 등불을 세울 것입니다. 어느 해 설날에 사탕을 먹다가 벗겨낸 사탕 포장지를 보관해 두었던 기억이 납니다. 그 사탕 포장지는 알록달록하고 아름다웠어요. 음력 1월 15일에는 그 사탕 포장지로 아름다운 꽃을 많이 접은 다음 수수 장대를 찾아 등불을 묶고 등불 바깥쪽을 투명 필름으로 감싼 다음 윗부분을 장식했습니다. 접힌 사탕 포장지로 랜턴을 감싸고 하단 부분을 감싸면 이렇게 아름다운 랜턴이 완성됩니다. 그날 나는 한 번에 두 개의 등불을 만들었습니다. 하나는 돌아가신 할아버지를 위한 것이고, 다른 하나는 돌아가신 할머니를 위한 것이었습니다. 천국에 영혼이 있다면 행복할 것 같아요.

음력 1월 15일 밤에는 죽은 자의 영혼에 빛을 보낼 뿐만 아니라 마을의 웅덩이, 강, 다리에도 빛을 보냅니다. 집집마다, 대문마다, 우물마다 등불을 놓아 1년 동안 수고했다고 말하여 신들도 그 등불을 볼 수 있도록 하여야 한다. 간단히 말해서, 모두가 이렇게 합니다. 그래서 그날은 마을 안팎에 반짝이는 불빛이 너무 화려하고 아름다웠어요.

당시 배송된 등불은 대부분 집에서 만든 무등이었다. 큰 무를 큼직큼직하게 썰어서 그 안에 있는 무살의 일부를 파내어 무가마를 만드는 것이지만, 바닥을 잘 파내면 기름을 넣기가 어렵다. . 파낸 후 작은 수수껍질을 찾아 탈지면으로 감싼 후 파낸 무가마에 묶어 심지를 만든다. 그리고 돼지기름을 넣으면 돼지기름이 굳어지는데, 조금 파서 무가마에 넣고 심지에 작은 당근등을 켜주세요. 준비되었다. 당근 램프는 끄기 쉽고 불에 강하며 불의 머리가 큽니다. 바람에 쉽게 날아가지 않습니다. 그래서 사람들은 당근 등불을 만들어 밤에 마을을 밝히기 위해 등불을 보내는 것을 좋아합니다.

등불을 전달한 후 마을의 일부 조직된 사람들은 용 춤과 사자 놀이를 시작했습니다. 일부는 북을 치고 일부는 징과 북을 치며 매우 활기차게 춤을 추었고, 소품 용은 그들을 생생하게 춤추게 했고, 그도 열심히 연주했습니다. .위아래로 점프하고, 좌우로 휙휙 휘두르며 마을 사람들의 환호를 받았습니다.

용과 사자춤 사이에는 가면을 쓴 큰 머리도 있는데, 참 귀엽게 보입니다. 주팔계가 아내를 등에 업고 수레를 밀고 들어올리는 생동감 넘치는 장면도 있습니다. 가마 의자, 그리고 죽마 위를 걷는 것. 용춤과 사자가 걷고 놀고 있었고, 사람들도 그들의 팀을 따라 마을을 걷고 있었습니다. 재앙 아이를 제압하려는 사람을 만났을 때(사자 연주자가 재앙 아이 위에 뛰어오르면 악령을 쫓아내고 재앙 아이를 제압할 수 있다고 합니다). 그냥 누군가의 집에 가서 잠시 춤을 춰보세요. 그런 다음 그는 나와서 다시 걸으며 징과 북을 치며 끝까지 춤을 추며 사람들을 행복하게 만들고 웃게 만들었습니다. 이런 식으로 사람들이 점차 흩어지고 용과 사자춤이 끝나는 12시쯤까지는 활기가 넘칠 수 있다. 이때 시골의 밤은 점차 조용해졌고, 집집마다 붉은 등불만이 밤을 지키고 빛을 발하고 있었다.

다음 날 음력 1월 16일이면 사람들이 만나면 올해도 또 멀리 갔다고 할 것이다. 실제로 보름이 지나면 사람들은 일로 바빠지기 시작하고 더 이상 새해의 냄새를 탐내지 않게 됩니다. 그들은 한 해가 멀고 아직 하루가 길다는 것을 알고 있습니다. 평생 열심히 일하고 내년을 위해 열심히 일하는 두 사람의 손이 여전히 필요하다는 것을 알고 있습니다.

추첨: 요즘에는 삶이 좋아지고 새해의 분위기가 희미해졌습니다. 심지어 기성세대로부터 전해 내려온 새해 규칙 중 일부도 잊어버리는 사람들이 있습니다. 사람들은 종종 이번 설날에는 축하할 일이 없고 지루하다고 말합니다. 그 이유 중 하나는 시대가 발전하고 사람들의 생활 수준이 향상되었기 때문이라고 생각합니다. 설날에는 편히 드세요. 언제든지 드실 수 있습니다. 그러므로 새해의 맛은 더 가벼워집니다.

게다가 요즘 대부분의 사람들은 자유를 좋아하고 구속받기를 원하지 않으며, 심지어 어떤 정신적 제약도 견디지 못합니다.