입하절기 각지의 전통 음식은 몇 가지를 먹어 본 적이 있습니까

1, 입하밥 < P > 을 먹어본 적이 있다 죽순을 좀 파고 잠두를' 훔쳐' 하고 마늘묘목을 조금 넣는다. 여름철에 주머니한 쌀과 식재료를 야외에서 요리하고, 밥에 청매, 체리 등을 넣어 일전에 쌀을 나누어 준 집, 첫 번째 작은 그릇. 민간에서는 아이들이 먹은 후에 더위를 예방할 수 있다고 생각한다. 입하밥에는 죽순, 완두콩, 잠두, 냉이 등 양념이 첨가돼' 오곡이 풍성하다' 는 뜻을 담고 있고, 입하가 오색밥을 먹는다는 의미도 있으며, 일 년 내내 건강하다는 의미도 담겨 있다.

2, 입하란 < P > 장강 이남 한족 풍속. 입하마다 삶은 계란이나 소금에 절인 오리알을 먹어야 하는데, 입하가 계란을 먹으면 몸을 튼튼하게 할 수 있다고 생각한다. 입하알은 입하일의 가장 고전적인 음식이다. 입하 전날, 집에서는 입하알을 끓이기 시작했는데, 보통 찻잎이나 호두껍질로 끓여 달걀 껍질이 서서히 붉어지는 것을 보고 온 집안에 고소한 냄새가 난다. 찻잎알은 뜨거울 때 먹어야 하고, 먹을 때 좋은 소주를 붓고, 안에 약간의 가는 소금, 주향차 향을 뿌리고, 향기도 좋고 맛도 좋아야 한다. < P > 계란을 먹는 것 외에 또 다른 놀이가 있다. 삶은 알은 깨지지 않은 것 전체를 골라서 채색실로 엮어서 아이의 가슴에 걸거나 장부에 걸어놓는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 어린이들은 입하알 (즉, 알을 건드리는 것) 을 짚어야 하는데, 그날은 가장 즐겁고 신나는 일이었다. 알을 짚고 달걀 껍데기를 굳게 짚고 깨지지 않고 이겼다.

3, 입하죽 < P > 입하죽은 호남 이양의 전통 간식으로 입하절 식품에 속한다. 이 간식은 양양 음식이 일품이다. 양인은 예로부터 농상 활동을 중시해 왔으며, 24 개 절기에 특히 민감하다. 모든 절기가 다가오면 사람들은 항상 제사 형식을 통해 응절식품을 하는 것을 좋아하며, 직관적이고 형상적으로 서로 농사를 잊지 않고, 농사를 놓치지 않고, 음식에서 생활의 즐거움을 누린다. 예를 들어, 입하 () 는 모내기 계절 () 이며, 농사가 힘들어서 집집마다 입하죽 () 을 끓여 풍작에 대한 아름다운 축원을 표현한다. 입하죽은 쌀을 주재료로 정육 찹쌀완자, 팬, 죽순, 향천, 돼지잡목, 대추, 완두콩, 콩나물, 계란 등 1 여 가지 양념을 곁들여 만든다. 솥을 올린 후 김이 모락모락 나고 향기가 넘친다. 이웃 간에 서로 증정하여 자신의 솜씨를 과시하고, 둘째로는 화기애애하다. 유감스럽게도 입하죽은 입하절에만 먹을 수 있다. 양인이 이 맛을 널리 알릴 수 있다면, 절기마다 할 수 있고, 심지어 호텔의 상용음식으로 변할 수도 있다면, 틀림없이 큰 환영을 받을 것이다.

4, 우미밥 < P > 우미밥은 원래 중국 민간 명절 식품이었는데 당대에 있었다. 장쑤 () 와 안휘 () 일대는 음력 4 월 8 일마다 우밥나무 잎으로 우밥을 끓이는 사람들이 많아 이미 풍습이 되었다. < P > 음력 4 월 8 일은 중국 전통 우식절입니다. 민간 전설은 석가모니의 제자 목련이 밥을 먹기 위해 남촉엽으로 즙을 찧어 쌀을 염색하고 흑밥으로 삶아 보내는데 배고픈 귀신들은 그 흑밥을 감히 먹지 못했기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 어머니는 마침내 포만할 수 있게 되었고, 백성들은 해마다 우밥을 먹으며, 이 효자를 기념했다. 본초 신편' 은 남촉엽이 진달래과 식물 오밥나무의 잎이라고 기록한다.

5, 발죽순 < P > 입하철에는 닝보인들이 발죽순을 가장 즐겨 먹는데, 이런 가늘고 긴 들죽순은 희망과 건강의 상징이다. < P > 닝보인은' 발뼈 죽순' 이라고 하고 봉화인은 모순이라고 하며 일종의 야생산순으로 맛이 아주 좋다. < P > 전설에 따르면 입하할 때 먹으면 죽순처럼 매일 자랄 수 있다고 한다. 닝보에는 "입하가 발죽순을 먹고 1 년 동안 발뼈가 건강하다" 는 옛말이 있다.

6, 밀잠 < P > 청밀단은 청밀잠으로 통동어에서 냉직으로 불리며 모래집 (현재 장쑤 성 해문시와 계동시대) 의 전통 간식에 속한다. 요즘은 이런 간식이 많지 않고 하는 사람도 점점 적어지고 있다. 옛날. 농가는 보편적으로 생활이 어려워, 매' 신선이 괴로워한다' 는 2, 3 월 사이에. 집안의 식량은 거의 다 먹어 버렸기 때문에 밭의 청밀 이삭을 잘라서 집으로 가서 손으로 청밀씨를 문지르고 밀껍질을 날려 솥을 볶아 익혔다. 밀 껍질을 다시 한 번 닦다. 솥을 넣고 볶은 후 뜨거울 때 맷돌로 밀 알갱이를 가는 밀대로 갈아라. 그 모양이 어린 누에와 비슷하기 때문에, 모래밭 사람들은 이를 맥누엘이라고 부른다.

7, 7 죽 < P > 저장농촌지역 입하필은' 7 개 죽' 을 먹으며' 7 개 차' 라고도 한다. 일곱 개의 죽이 이웃집의 쌀을 모아 여러 가지 콩과 흑설탕을 더해 큰 솥죽을 끓여 모두가 나누어 먹는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 7 개의 차는 각각 백기새로 구운 찻잎을 가지고 섞은 후 조리하거나 큰 주전자의 차를 우려낸 후 모두가 한자리에 모여 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 을 마신다 항주 사람들은 입하할 때마다 새로운 휴업을 요리해야 하며, 과일떡인 에르븀을 준비하여 친척과 이웃들 사이에 서로 차를 공경하고, 선물을 하며,' 입하가 일곱 개의 차를 먹는다' 고 한다.

8, 7 개의 차 < P > 항주의 낡은 풍속은 여름날 신차 _ 친척 이웃을 만들어 7 개의 차라고 부른다. Mingtian Rucheng "서호 투어 지유 희조 즐거움": "입하의 날, 사람들은 각각 새로운 차를 요리하고, 여러 가지 색깔의 좋은 과일과 함께, _ 친척들을 이웃, 7 개의 차라고 부른다. 부실은 사치를 겨루고, 과일은 모두 조각하고, 금박으로 장식하고, 향탕 명목은 재스민, 임금, 장미, 계술, 정단, 살구, 형여자 잔을 담는 것은 한 모금에 불과하다. "

9, 광빵 < P > 는 하남 광주 (오늘 하남 황천) 에서도 숯불 바비큐의' 불빵' ('낙인') 이 있다. 반죽을 화해시키고, 조각을 자르고, 둥글게 납작하게 문지르고, 숯불에 물을 발라 바비큐를 하는 것이다. 달콤하고 짠 것도 있고, 달지도 짜지도 않은 것도 있고, 외관, 색깔, 크기도 푸저우광전과 똑같지만, 빵센터에서 실을 꿰는 구멍이 적다. < P > 당대 광주, 중원 남천의 복주인 족보는 그 조상이 광주에서 왔다고 기재했다. 돈부터 푸저우에는' 불빵' ('인두빵') 이 있어 광주에서 왔기 때문에' 광빵' 이라고 불렸다고 추측할 수 있다. < P >' 광빵' 은 푸저우 전통의 명점으로, 고대에는 푸저우 서생 진경이 시험을 보고, 종종' 광빵' 을 가지고 여행으로 허기를 채우는 물건이었다. 휴대하기 쉽고, 먹기 쉽고, 보존하기 쉬워서, 질 좋은' 삼변 건곡' 이 되었다.

1, 새우면 < P > 립여름, 음력 4 월 상순, 양력 5 월 중순. 이 날, 과거에는 민난 집집마다 붉은 찌꺼기를 국수에 섞어 익혀 온 가족이 먹을 수 있게 했다. 붉은색, 상서로운 색깔, 발효작용으로, 발달한 부자가 되는 뜻을 담고, 붉은 찌꺼기도 소화를 돕고 건강에 좋다. 이 풍속은 나중에는 홍조가 바다새우로 대체되어' 새우 (여름과 새우 민남어 동음) 면' 이라고 불린다. 새우가 익으면 빨갛게 변하고, 붉은색과 같은 색으로 여름의 축원을 드립니다. 입하일에는 시집가는 딸이 돼지고기, 돼지 배, 돼지 허리, 계란국수 등을 준비하여 친정 노부모에게 먹이는 것을' 보하' 라고 한다. 이에 따라 부모님께 효심을 표합니다. < P > 연해 어민들은' 입하' 날의 날씨에 각별한 주의를 기울였으며, 이날 비가 오면 어민들의 어획 작업이 크게 불리해 일년 내내 어산이 흉작했다. 반면 농민은 입하 비를 길조로 여기고, 속담은 "비는 썩은 여름이고, 밭은 정말 황제가 되는 것 같다" 고 말한다. 즉 여름에는 비가 많이 와서 풍작의 뜻을 보존한다.

11, 노점 < P > 입여름, 금화나 대추돼지기름과 불타는 가루로' 노점',' 입하식',' 병방병' 이라고 합니다. 청대 상하이 풍속을 기록한' 상해 () 성세 () 시 () 의 노래' 에서 "여름날, 나물을 썰고, 이른바' 잔디머리' 가 있다" 고 말했다. 쌀을 갈아서 곱게 만들고, 풀 머리에 구워 먹으면, 맛이 아주 바삭하고, 이름은' 노점상' 이다. " 글에서 말하는' 풀머리' 는 현대에서 말하는' 풀머리' 즉, 알팔파의 여린 잎이다.' 곱' 은 벼로 갈아서 만든 쌀가루이고,' 노점' 명나라 리우 ruoyu \ "재량 Zhizhi 음식 좋은 징계 \" 는 말했다: "각 기장 얼굴 대추 케이크, 튀김; 또는 면과 묽은 것을 팬케이크로 펴서' 훈충' 이라고 부른다. " 이' 노점' 은 얇게 균등하게 분담한다는 뜻이다. 풀머리는 오늘도 상해인들이 즐겨 먹는 채소이지만, 대부분' 술향초머리' 로 볶거나' 초두원' 과 같은 육류요리를 만드는 데 쓰이는 침구이다. 상하이인들은 우리 조상들이 여름날' 초두노점' 을 먹는 풍습을 이미 잊고 있다. 하지만 옛사람들은 맛있는 음식이 반드시 현대인들에게도 환영받는 것은 아니라고 생각했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

12, 연한 잠두 < P > 입샤는 봄의 멀리, 여름의 시작을 상징하기 때문에 이 날은 고대에도' 봄날' 이라고 불렸다. 즉 봄이 끝나는 날이었다. 습관적으로 입하를 기온이 눈에 띄게 높아지는 것으로 여기고, 무더위가 다가오고, 뇌우가 많아지고, 농작물이 성수기에 들어서는 중요한 절기로 여기는 경우가 많다. 이른바' 춘발 여름 장추수동장' 이라고 불리는데, 입하와 같은 특별한 날 사오싱인들은 콩을 먹고, 알을 먹고, 무게를 재는 등의 풍습을 가지고 있으며, 모두 고대인들이 핑안 여름을 기원하는 아름다운 기대를 담고 있다.

13, 삼선 < P > 무석시 민속년은 예년 동안 작은 더위를 맛보는 삼선 풍습이 있었다. 삼선은 지삼선, 나무 삼선, 물 삼선으로 나뉜다. 지산센은 수세미, 냉이, 팥을 가리킨다. 나무 산 신선한 손가락 체리, 비파 과일, 살구; 물 삼선은 우렁이, 고등어, 복어를 가리킨다.

14, 립하과 < P > 립하과, 별명은 립하입니다. 강서우양 일대 립하절기의 특징식품입니다. 입하 이 날, 집집마다 큰 가마솥 입하 _ 를 끓여 하루 종일 먹는다. 입하 _ 는 쌀로 익힌 후 반죽하여 작은 덩어리로 빚고 콩나물, 두부건조, 새우껍질, 렌즈콩 같은 음식을 넣어 함께 끓여' 입하 _' 를 만들어 입하찜이라고도 합니다. 입하 _ 를 먹는 것은 봄을 보내 여름을 맞이하고, 종류가 클수록 봄수확이 다채로워지고 기쁨이 많다는 것을 보여준다.