용딩완잉차는 어떤 특산품인가요?

용딩완잉차는 지리적 표시 보호 제품입니다.

'용정만영차'는 200년 이상의 역사를 가지고 있으며, 30가지가 넘는 정통 한약재를 한방제재기술을 통해 제조하였으며, 정교한 처방과 정확한 치료효과를 가지고 있습니다. 오랜 역사와 독특한 문화유산은 대중의 깊은 사랑을 받으며 국내외적으로 널리 알려져 있습니다. "Yongding Wanying Tea"는 지리적 표시 제품 보호 승인을 받았습니다. 이는 Yongding Wanying Tea 제품 시장을 효과적으로 규제하고 브랜드 평판을 유지하며 전문 산업의 건전한 발전을 촉진하는 데 큰 의미가 있습니다.

용정만잉차의 생산지는 현재 복건성 영딩현 관할 행정구역이다.

1. 원부자재 요건

1. 원료: 철관음 건조차는 산지 내에서 생산된 철관음 차나무의 신선한 잎으로 만들어지며 우롱차 기술로 가공됩니다.

2． 첨가물: 중국 약전의 요구 사항을 충족하는 커민, 화이트 카다몬, 아모뭄 빌로섬, 목본 향, 백단향, 계피, 안젤리카 뿌리, 도라지, 강화, 회향, 산사나무속, 페포다눔, 폴리포러스 폴리포러스 및 파파야, 육두구, 다후, 대황. , 귤 껍질, 민트, Atractylodes, 정향, 빈랑, 바나나, 들깨 잎, 복령, 흰 렌즈 콩, Cyperus rotundus, Atractylodes, Magnolia officinalis, Fructus Aurantii, Citrus aurantium, Alisma, 감초 등 13 가지 한약재.

3. 물: 산지 금봉산맥 아래의 산천수를 사용하며, 2차 역삼투압 등 특수 공정을 거쳐 가공된다.

2. 제작 기술 요구사항

1. 원료 재배 및 가공:

(1) 현장 조건: 생산 지역 내 해발 600m 이상의 산, 토양 질감은 pH 값 4.5~5.6, 유기물 함량은 ≥1.5입니다. %; 층 두께 ≥ 60_.

(2) 묘목재배: 매년 9월부터 11월까지 삽목으로 묘목을 재배한다.

(3) 식재: 2월 중순부터 3월 초까지 봄에 심고, 10월 말부터 11월 말까지 가을에 심습니다.

(4) 시비: 시비 깊이 ≥ 20_, 유기 비료 ≥ 헥타르당 3톤.

(5) 따기: 새싹 중간에 싹이 열렸을 때 55~65% 정도 수확하고, 새싹의 잎 3~4개를 따낸다.

(6) 환경 및 안전 요건: 살충제, 화학 비료 등의 사용은 관련 국가 규정을 준수해야 하며 환경을 오염시켜서는 안 됩니다.

(7) 차 가공:

1공정 흐름: 햇볕 건조→쉐이킹 그린(시원한 녹색)→살생→초반죽→초건조→포장 및 반죽→재소성→ 건조 → 포장.

②핵심 처리 요구 사항:

햇빛 녹화: 잎 끝이 부드러워지고 잎 색깔이 어두워지며 새싹의 윗잎의 잎 가장자리가 약간 처져 있습니다. 보통이다.

녹색을 흔들어(시원한 녹색): 먼저 천천히, 그 다음 빠르게, 먼저 가볍게, 그 다음 무겁게, 봄차에 더 많이 흔들고, 여름차에 덜 흔들고, 녹색을 보면 녹색이 되고, 하늘을 보면 녹색을 만들려고.

살생 : 200℃~220℃의 드럼냉각기에 넣고 3~5분간 튀겨준다.

포장 및 반죽하기: 포장 및 반죽을 매번 10~15분씩 3~4회 반복합니다.

초기 굽기: 반죽한 찻잎을 건조기에 넣고 80~90°C에서 20~30분간 차가 손에 들러붙지 않을 때까지 구워주세요.

다시 말리기: 80°C~90°C의 온도에서 8~10분 동안 굽습니다. 70% 건조되었을 때 티 스틱이 약간 따끔거리는 느낌이 들면 기계에서 꺼내서 놔두세요. 1시간 동안 식힌다.

건조 : 70℃에서 1~2시간 정도 천천히 굽는다. 차 스틱을 손으로 비틀면 조각이 나고, 차 줄기를 손으로 부러뜨리면 차 향이 드러납니다.

포장: 완성된 차는 나중에 사용할 수 있도록 포장하여 저장소에 보관합니다.

2． Yongding Wanying 차 가공 기술:

(1) 가공 공정: 청정 선택 → 가공 → 재료 → 분쇄 → 살균 → 과립화 → 건조 → 포장 → 완제품 보관.

(2) 주요 프로세스 요구 사항:

1 깨끗한 선택: 원자재 선택, 공기 선택, 물 선택, 스크리닝, 전단, 절단, 긁기, 거부, 브러싱 처리 , 닦고, 태우고, 꼬치고, 담그는 과정을 거쳐 클린 셀렉션이 완성됩니다.

②가공 : 절단된 약재를 침지, 연화시킨 후 시간에 맞춰 건조시킨 후 전통 생산기술에 따라 가공합니다.

③분쇄 : 준비된 순수약재를 분쇄기에 붓고 원료를 중분말로 분쇄한 후 체에 걸러낸다(체망 크기는 ≥80메쉬).

4 살균 : 약분, 쌀가루, 물을 믹서에 넣고 10분간 섞어 부드러운 재질로 만든다. 다기능 한의학 특허약품 멸균 캐비닛을 넣고 약 60분 동안 증기 멸균을 진행합니다.

⑤ 제립 : 멸균된 연질재료를 제립기에 넣고 16메쉬 제립스크린을 이용하여 제립한다.

⑥건조 : 베이킹 트레이에 3.5cm~4.5cm 두께로 편평하게 포장합니다. 오븐에 넣고 40°C~45°C에서 건조를 시작한 후 60°C~70°C로 8~13시간 동안 온도를 올려 건조하는 동안 3시간마다 뒤집어서 건조하세요. 건조 후 과립의 수분 함량을 <10%로 조절합니다.

⑦ 포장: 용정만영차 과립을 자동 포장기에 넣어 포장하거나, 적합한 과립을 정제기에 넣은 후 자동 정제 포장기에 포장합니다.

⑧ 창고 보관: 다양한 사양에 따라 제품을 포장하여 창고에 넣어 보관합니다.

4. 품질 특성

1. 감각 특성:

프로젝트는 입상 블록입니다

형

외관은 황갈색 입상이며, 입상은 색상과 크기(12메시)가 균일하고, 가볍습니다. 적갈색이고, 작은 편원형 모양이며, 가장자리에 완전한 호가 있습니다.

크기, 두께, 색상이 균일하다(직경 21mm, 두께 10mm)

색은 황갈색 입상 또는 연한 적갈색의 편원형 블록이며 색상은 균일하다.

국물 색깔은 끓는 물에 담그거나 달여서 먹으면 연한 적갈색을 띤다.

냄새는 곰팡이나 기타 냄새 없이 순수한 백단향이 난다.

맛은 약간 씁쓸하고 향은 풍부하며 뒷맛은 달콤하고 향긋해서 마시고 나면 속이 상쾌해지고 상쾌해지는 느낌이 듭니다.

2． 물리화학적 지표:

항목

물체 지표

표준

수용성 침출수 함량(%)

≥ 30.0

수분 함량(%)

≤12

백(블록) 중량(g)

3±8 %