전통 간식을 만들다

콩가루전은 일명 당나귀 뒹굴며 북경의 오래된 간식 중의 하나이다. 그것의 원료는 황밀수로 쪄서 물이 많으면 반죽이 약간 부드러워진다. 게다가 콩은 기름에 튀겨서 밀가루로 말렸다. 만들 때 찐 황쌀가루를 콩가루에 싸서 팥소 (흑당도 가능) 를 싸서 말아서100g 정도 작은 조각으로 썰어 설탕을 뿌린다. 만들 때 소를 골고루 말려야 하고, 계층이 뚜렷하고, 외관이 노랗고, 향, 단, 끈적, 콩가루 맛이 강한 것이 특징이다.

콩은 콩가루병의 주원료여서 콩가루라고 합니다. 그런데 왜' 눈덩이 굴리기' 라고 불리죠? 이미지의 비유인 것 같다. 만든 후 콩에서 뒹굴며 시골이 정말 눈덩이를 굴려 먼지를 날리는 것처럼 이름을 지었다. 선배들조차도 이 점에 의문을 제기했다. "연두 간식용" 은 "흑당수 소가 교묘하게 배열되어 있고, 황면이 면콩에 묻혀 있다" 고 말했다. 하세군은' 눈덩이를 굴리다' 라고 불리는데, 이름은 유머에 가깝다. " 그는 또 "콩과 쌀이 함께 붙어 쪄서 흑설탕과 물을 싸서 튀긴 콩가루에 말아서 접시에 담아 판다" 고 덧붙였다. 그들을' 당나귀 롤' 이라고 부르는 것은 정말 불가사의하다. " 눈에 보이는' 눈덩이 굴림' 이라는 이름이 이미 확립되었다. 현재 많은 사람들은 별명만 알고 그 본명은 모른다. 지금의 분식점은 일 년 내내 있지만 대부분 황밀에서 강쌀면으로 바뀌었다. 콩면의 색깔은 여전히 노랗기 때문에 대중이 좋아하는 간식이다.

찹쌀로 만든 달콤한 소 찜/찐빵

베이징의 전통 간식 아이워워는 매년 음력 새해 전후로 베이징의 분식점에서 공급되어 여름 말 가을 초까지 팔리기 때문에 아이워워워도 봄가을 품종으로 지금은 일 년 사계절 모두 있습니다. 에워보는 오랜 역사를 가지고 있다. 명나라 만년 동안 감독 유약우는' 의사록' 에서 "깨찹쌀을 냉까우로, 단환을 보금자리로, 즉 고대의' 떨어지지 않는 클립' 도 있다" 고 말했다.

이 식품은 찹쌀을 깨끗이 씻어서 찜통에 넣고 쪄서 식힌 후 저량으로 잡아당겨 동그란 껍질로 눌러 복숭아, 참깨, 호박씨, 청매, 금빵, 설탕으로 싸서 소를 만들어 명나라 만년 동안 식품으로 만든 것을 볼 수 있다 그런데 왜 나중에 사랑의 둥지가 되었나요? 그 설명은 청대 이광틴의' 시골 속담 해석' 에서 볼 수 있다. 한 황제가 이런 보금자리를 좋아해서 먹고 싶을 때나 먹고 싶을 때' 보금자리를 사랑하라' 는 명령을 내렸기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언). " 나중에 이런 음식이 민간에 전해졌는데, 일반인들은' 어어' 라는 글자를 감히 말할 수 없었고, 그래서' 어어' 라는 글자를 생략하고' 사랑의 둥지' 라고 불렀다. 이런 간식은 명대에 이미 민간으로 유입되었는데, 명대의' 금병매' 에는 당시 유행했던 이런 간식이 기재되어 있다.

쑥집 겉껍질용 찹쌀은 쪄서 속이 복숭아씨, 호박씨, 참깨인, 설탕으로 미리 볶아 익으면 먹을 수 있다. 그래서' 연두잡시' 는 "흰쌀이 찜통에 들어가고, 모듬소 국수가 실의에 빠졌다" 고 말했다. 익힐 필요가 없는 탕원과 같다. 할랄 식품은' 아이워워' 라고 불리며' 아이워워워는 회민이 파는 음식 중 하나로 썩은 찹쌀로 쪄서 식혀서 각종 소로 싸서 밀가루로 둥글게 만든다' 고 지적했다. 크기가 다르면 가격을 봐도 차갑게 먹을 수 있다. "

사탕롤

설탕에 절인 과일은 경미 간식의 명품으로 중외식객, 특히 여성식객들에게 인기가 많다.

설탕에 절인 과일의 주재료는 마, 대추이고, 보조재는 자두, 복숭아씨, 호박씨인이다. 신선한 참마는 영양이 풍부하고 단백질, 정제섬유, 비타민이 함유되어 있어 한약입니다. 한약은 산마 성온, 맛감, 독이 없다고 생각한다. 비장, 폐, 신장경, 보중, 건비장 위, 생근, 설사 중지, 비장을 활성화시키는 공로가 있다. 기능성 고린 폐. 대추는 한약과 민간에서 흔히 쓰이는 보양제로 100g 건당 당량은 63-76.3g 로 단백질, 지방, 다양한 비타민, 미네랄을 함유하고 있다. 그중 비타민 C 의 함량은 각종 신선한 과일 중 1 위를 차지하며, 각 100 g 대추 고기의 함량은 300-600 mg 이고 인체의 평균 이용률은 86 이다. 3%. 한약은 대추육미감성온으로 비장과 위, 익기생진의 작용이 있어 비위 허약, 기혈부족, 영위불화, 빈혈, 심계항진, 짜증, 다몽 등을 치료할 수 있다고 보고 있다. 두루마리의 주성분은 마와 대추로 명실상부한 약식이다.

만드는 방법: 마 1500 그램은 껍질을 벗기고 잘게 썰고, 대추 500 그램은 핵을 제거하고, 과일은 잘게 썰고, 두 가지 재료를 골고루 섞고, 약간의 물과 밀가루를 넣고 잘 섞고, 유피로 혼합물을 싸서 5 분간 쪄요. 소독하고 깨끗한 콩포포를 준비하고 뜨거울 때 찜질한 원료를 천에 올려 삼각형 막대로 구우고 식힌 후 작은 손가락 두께의 덩어리로 썰어 70% 의 뜨거운 기름솥에 넣고 노릇할 때까지 꺼낸다. 냄비에 주유, 물, 계화, 설탕, 작은 불을 끓여 묽은 시럽으로 만들었다. 볶은 롤을 붓고 설탕을 싸서 흰 참깨와 설탕을 뿌린다. 부드럽고 달콤하고 맛있어요. 그것의 보양작용으로 남래순 식당에 가는 식객들은 자주 주문하여 호텔의 유명한 간식 중 하나가 되었다.

생강즙조림

이름에서 알 수 있듯이 그 원료에 생강이 들어 있어 먹으면 뚜렷한 생강맛이 난다.

생강은 껍질을 벗기고 가는 가루로 빻아 밀가루에 일정 비율의 명반 가루를 넣고 함께 대야에 넣고 찬물과 밀가루로 만드는 것이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 또 다른 방법은 밀가루를 물로 반죽하고, 슬라이버가 골고루 매끈해질 때까지 밀면 기계에 5 ~ 6 번 굴려 얇게 전분가루를 뿌린 다음, 가늘게 접고, 칼로 일렬로 자른 포크로 두 개의 슬라이버를 접고, 중간에 세 칼을 자르고, 한 조각으로 펴서 뒤집고, 미지근하게 튀기는 것이다. 돈까스는 꿀에 담근 것이다. 꿀을 담그는 방법은 생강을 껍질을 벗기고 가늘게 썰어 생강을 삶아 생강을 제거한 다음 설탕을 넣고 끓인 후 카라멜과 계화를 넣고 계속 끓여 작은 불로 옮긴 다음 구운 돈까스를 생강사가 끓인 카라멜에 넣어 꿀을 담그는 것이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

꿀 뒷포크는 연한 노란색으로 바삭하고 달콤하며 향의 특징을 가지고 있으며, 먹을 때 생강 향이 있습니다. 같은 해 정남의' 남래순' 강스포크 1997 은' 북경명간식' 과' 중국명간식' 으로 선정되었다.

짠 포크도 있습니다. 밀가루, 소다, 소금으로 만든 튀김입니다. 방법은 생강 포크와 같지만 꿀이 아니라 바삭하고 짜다. 술을 좋아하는 사람들은 짭짤한 포크를 간식으로 자주 사용한다.

육교 간식' 저자인 장자계 씨는 "노천교에는 튀김을 전문으로 파는 가게, 이를테면 유조, 초지로 싸는 가게, 빨간 상표까지 더해도 어린아이의 노리개이다" 고 말했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 어린왕자, 독서명언). " 이런 튀김을 찬양하는 시가 있다. "미래는 모두 솜씨에 달려 있다. 구체적인 방면은 어린아이가 약간 달래는 것이다." 김샤포 포장이 아주 잘 수리되어 정교하고 교묘해서 천재라는 것을 알 수 있다. "옛날 육교에서 이런 튀김을 파는 사람들은' 한 봉지 사고, 한 봉지 준비해, 강서 매운 것, 라고추' 를 외치기도 했다. 할아버지는 먹으면 쓰러지고, 그는 쓰러지고, 절름발이는 허리를 크게 벌릴 것이다. "큰 꽈배기, 부러진 포크, 열 가지 금화, 그리고 큰 포크 한 봉지." 아이는 이 말을 듣고 사기를 좋아한다.

크림 튀김 케이크

크림튀김은 베이징 간식 중 영양이 풍부한 간식 품종입니다. 위에 좋은 밀가루를 원료로 하고, 먼저 적당량의 끓인 물을 끓인 다음 불을 돌려 냄비에 밀가루를 붓고, 반죽이 잿더미에서 하얗게 되고, 손을 붙이지 않을 때까지 빨리 저어줍니다. 말리고 라면을 만듭니다. 설탕과 바닐라가루를 물에 녹여 적당량의 계란액을 그릇에 넣고 여러 번 라면에 넣고 마지막으로 크림, 설탕물, 바닐라가루를 넣어 골고루 섞는다.

냄비에 땅콩기름이나 식물성 기름을 붓거나 버터를 사용하세요. 그러나 콩기름이나 참기름을 사용해서는 안 된다. 후자의 두 가지 기름은 유지맛을 상쇄하기 쉽기 때문이다. 불이 너무 높아서 연기가 날 수 있을 때 작은 불로 바꾼다. 이때 500 그램의 잘 섞은 반죽을 40 개의 골고루 작은 공으로 나누어 기름솥 앞에서 손으로 동그랗게 눌렀다가 하나씩 기름을 붓는다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 기름명언) 떡이 공처럼 부풀어 오르고 황금빛이 되면 꺼내서 설탕으로 말아 먹는다.

크림튀김떡은 동그랗고, 밖은 부드럽고, 향이 진하며, 영양이 풍부하여 소화가 잘 된다.

크림튀김떡 외에 황밀튀김과 강미튀김도 있습니다 (물밀로 쌀을 갈아서 품질이 가장 좋습니다). 국수는 물과 섞은 다음 발효해야 한다. 국수는 너무 딱딱하지 말고 염기를 적당히 문지르세요. 제작 시 약 50 ~ 60 그램의 밀가루를 잡고 손가락으로 중간에 구멍을 하나 눌렀다가 팥으로 싸서 봉인하고 자루와 함께 황금색으로 튀긴다. 이런 도넛은 안팎이 연하기 때문에 인기가 많다.

또 한 가지 라면튀김떡은 물을 끓여 밀가루를 붓고 잘 저어줍니다. 국수가 데워진 후 냄비가 큰 덩어리로 갈라져 식히고 반죽과 적당량의 알칼리면을 저량으로 비벼서 평평하게 눌러 흑설탕, 계화, 국수로 만든 소를 미지근한 튀김으로 만듭니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 이런 떡튀김은 겉이 바삭해서 소화가 잘 된다.

설탕귀는 꿀비린이라고도 한다.

꿀 꽈배기는 베이징 간식 중의 명품으로, 일명 설탕귀로 사람의 귀처럼 생겼기 때문에 붙여진 이름이다. 선배의 시가 있습니다: "귀는 먹을 수 있습니까? 클릭합니다 나는 항상 나의 파트너인 꿀즙 배기와 함께 있어, 나는 앞에 있는 2 번 차를 가리키며 누가 좋은지 물어보고 싶다. 그는 또한 "설탕 이삭 꿀꼬임은 순수한 종교를 위해 만든 음식이다" 고 지적했다. 그것의 원료는 설탕, 밀가루, 작은 설탕, 즉 속칭 묽은 것이다. ""

꿀 꽈배기의 원료 선인들은 이미 분명히 말했다. 그러나, 그것이 사용하는 반죽은 알칼리 가방으로, 다른 반죽은 흑설탕으로 싸야 한다. 만들 때 발효된 밀가루는 두 조각으로 나뉜다. 한 조각을 밀면 흑설탕으로 싸인 밀가루와 다른 한 조각을 따서 흑설탕 밀가루 위에 깔아 발효밀가루 두 층과 설탕가루 한 층을 형성한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 설탕명언) 칼로 5cm 정도의 긴 막대로 자르고, 긴 막대의 한쪽을 얇게 눌러 비탈 모양으로 만들고, 얇은 가장자리와 두꺼운 가장자리를 합친 다음 40g 정도의 작은 조각으로 자른다. 작은 덩어리의 중간에서 칼을 썰어 열고 얇은 면을 뒤집어 두꺼운 면을 접으면 귀형 가공물이 된다. 땅콩기름은 50% 까지 데우고, 가공물은 배치로 기름에 넣어 튀긴다. 황금색으로 변하면 꺼내고, 아스팔트를 빼고, 뜨거울 때 따뜻한 카라멜에 1 분 동안 담그고, 꿀을 채취하고, 담그고, 접시에 건져내고, 식혀라. 꼭 튀겨야 한다. 그렇지 않으면 튀길 수 없어 꿀이 잘 스며들지 않아 품질이 나빠질 수 있다.

꿀 꽈배기 갈색 버터는 색깔이 산뜻하고 부드럽고 달콤하고 맛있다. 청남래순호텔의 꿀 꽈배기는 일 년 사계절 모두 있습니다. 퀄리티가 안정되어 주로 알칼리가 적당히 놓여 있고, 시큼한 입도 없고, 튀기고, 꿀이 골고루 먹고, 부드러운 찹쌀이 촉촉한 품질 요구 사항에 부합한다. 1997 년' 베이징명간식',' 중화명간식' 으로 선정되었습니다.

꿀꽈배기처럼 꿀즙이 있습니다. 원료 준비는 꿀 꽈배기와 똑같지만 모양이 다르다. 그것은 3 층 평평한 롤, 중간에 몇 획을 세우고, 볶은 후 꿀을 넣어 만든 것이다. 이 밖에 건당 꽈배기와 부용건당도 있습니다. 건당 꽈배기는 꿀이 아니다. 부용화건설탕도 꿀이 아니다. 대신 위에 익은 국수와 설탕을 섞어서 만든 설탕가루를 굴려도 달콤하고 바삭하고 바삭한 특징이 있다.

조미료 밀가루 페이스트

기름차는 북경의 보양간식이다. 그것은 냄비에 밀가루를 넣고 누렇게 튀기고, 마씨가 누렇게 타서 계화와 소 골수유를 넣고 섞어서 골고루 문지른 다음, 반죽한 찻잎을 그릇에 넣고 설탕을 넣고 끓인 물로 반죽을 만든다. 기름차는 맛이 달콤해서 아침이나 점심이 될 수 있어 백성들의 사랑을 받는다. 북경의 간식에서 면차는 보통 오후에 판매한다. 한 시는 이렇게 말한다. "오후에 깨어나면 항상 생강과 참깨장을 첨가해야 한다." 국수를 마시면 어떻게 먹는지 매우 신경을 쓴다. 밥을 먹을 때 젓가락이나 숟가락 등 식기는 필요 없고 한 손으로 그릇을 따라 돌면 그릇을 다 마실 수 있다. 이런 먹는 법은, 늙지 않은 베이징 사람들은 아마 먹을 수 없을 것이다. 왜 이렇게 먹어요? 이것은 국수 차의 맛과 관련이 있다.

삼자 배기

땀띠 꽈배기는 베이징 할랄 간식 중의 정품으로 백성들에게 인기가 많아 만드는 것이 비교적 번거롭다. 명반, 알칼리, 흑설탕, 계화를 한 대야에 넣고 미지근한 물로 녹인 다음 밀가루를 부어 골고루 섞는다. 섞은 후 긴 막대로 말아서 40 그램의 소량으로 잡아당긴다.

대마인을 끓는 물에 섞고, 혼합한 대마인에 소량을 붙이고 10 cm 길이의 작은 바코드로 썰어 접시에 3 ~ 4 층을 올려놓는다. 조리 후, 두 개의 작은 긴 막대를 들고 손으로 두 개의 균일한 긴 줄을 빚어 팔자형으로 접고, 양끝을 두 개의 뾰족한, 적당한 크기의 대추핵이나 부채모양으로 구겨서 잘 익힐 때까지 구우십시오. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 프라이를 할 때 솥 안의 땅콩기름은 50% 뜨겁다. 반죽을 잘 문지르고, 가공물을 기름솥에 넣고 앞뒤로 흔들어 모양을 잡는다. 가공물이 약간 딱딱해질 때까지 기다렸다가 기름에 넣어 초황이 될 때까지 튀겨라.

땀띠 꽈배기 빛깔은 갈색이고, 질감은 바삭하고 달콤하고 맛있다.

사키마

사키마는 만주족 과자 (과자) 의 일종이다. 사키마의 전신은 만주족 전통 떡인 보까우를 집는 것이었다. 만드는 방법은 먼저 찜질한 밥을 떡돌 위에 올려놓은 다음 망치로 반죽을 반복해서 빚고 콩을 찍어서 스트립으로 비벼서 잘게 썰어 두툼한 익은 콩을 뿌린다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 떡을 문지르는 것은 당시 만주족의 중요한 제물이었기 때문에' 모란 쪽지' 라고도 불렸다. 나중에 끓인 콩가루를 설탕으로 바꾸면' 설탕가방' 이 되어 사키마로 이름이 바뀌었다. 중국어는' 금실빵',' 부용빵' 이라고 불리지만, 사키마의 이름은 중국 각족 국민들이 받아들였다.

연경년' 은 "사키마는 만주의 떡으로 얼음설탕과 크림으로 흰 밀가루를 버무려 만든 것이다. 찹쌀처럼 생겼고, 무회목으로 난로에 구워 정사각형으로 만들어 달콤하고 느끼하다. " 도광은 28 년' 마사 설탕떡 규칙비' 에서' 기수인 승도를 위해 필요하다' 고 적었다. " 결혼식 테이블도 있고, 혼상 제사도 빼놓을 수 없다. 왕선생은 일찍이 말했다. "당신의 형제 (교수) 에 따르면, 제인에 이런 것이 있는데, 그것은' 개의 젖에 설탕을 담그는 것' 으로 해석된다. 사키마는 계란, 지방, 밀가루로 잘게 썰어 튀기고 엿과 꿀을 버무려' 설탕 담근' 이라고 합니다. 개 가슴만 이해하기 어렵다. 정말 강아지 젖이라면 개 몇 마리를 키워야 하나요? 원래 동북에는 야생장과가 있었는데, 개 젖처럼 생겼기 때문에 붙여진 이름이었다. 처음에는 사치마의 열매 원료로 사용되었다. 입관 후 건포도, 산사나우, 청매, 호박씨 등으로 점차 대체되고 있다. 개 가슴은 거의 알려지지 않았습니다. 클릭합니다 (참조 포프와 사키마)

사치마의 솜씨가 점점 복잡해지고 있다. 정통적인 방법은 계란을 물에 넣고 밀가루를 넣고 반죽을 만드는 것이다. 반죽을 30 분 동안 방치한 후 칼로 썰어 작은 조각으로 썰어 표면을 걸러낸다. 땅콩기름은120 C 로 타서 가는 국수를 넣고 황백색으로 튀겨 아스팔트를 건져낸다. 설탕과 물을 냄비에 넣고 끓여 엿, 꿀, 계화를 넣고 온도가 약117 C 가 될 때까지 끓인다. 너는 손가락으로 단실을 뽑을 수 있다. 튀긴 가는 국수를 시럽 한 층과 섞는다. 틀에 참깨를 한 겹 깔고, 국수를 나무틀에 붓고 평평하게 바르고, 과일을 뿌린 다음, 칼로 여러 가지 모양으로 썰어 식힌다. 사용할 원료: 계란꽃, 꿀, 모유, 설탕, 금떡, 카라멜, 건포도, 청매, 호박씨, 정분, 국수, 참깨, 계화 등.

중심쪽으로

북경의 간식인 인비는 남녀노소 모두 좋아한다. 바삭바삭하고 윤기가 나는 식감은 정말 사람들이 충분히 먹지 못하게 한다. 베이징 사람들은 사오빙을 먹고, 늘 인비를 좋아하고, 콩즙을 마시면 인비를 꼭 먹어야 한다. 인비는 오래된 음식으로 만드는 것이 비교적 번거롭다. 노동 효율이 낮아 일반 식당도 하기 싫어서 한동안 막히는 경우가 많다. 인비 폭파에 대해 말하자면, 베이징 사람들은' 인비 잘생긴 왕' 이 원래 죽은' 남래순' 직원이라는 것을 모두 알고 있다. 그의 기술은 일반인과 비교할 수 없다. 튀긴 인비는 갈색으로 크기가 보통이며 특히 향, 바삭, 바삭한 특징이 있습니다. 책상 위에 올려놓으면 가볍게 만지면 깨져요. 절대 딱딱하지 않아요.

인비를 만들려면 소금, 알칼리, 명반을 미지근한 물에 녹이고 물을 넣어 밀가루와 반죽을 만든 다음 손으로 반죽을 반복해서 반죽하고 고르게 반죽을 3 시간 동안 도마에 얹은 다음 반죽을 납작하게 썰어 칼로 스트립으로 썰어 한 손으로 한쪽 끝을 잡고 다른 한 손으로 다른 쪽 끝을 잡고 두께가 약 6cm 정도 되는 납작한 조각을 밀면 됩니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) 두 개의 약제가 함께 쌓여 있고, 작은 프라이칼로 중간에 칼을 썰어 양쪽이 모두 비침이 없다. 기름이 50% 뜨거울 때, 인비 가공물의 한쪽 끝을 손으로 잡고 기름솥에 넣고 젓가락으로 가운데에서 펼쳐 팔찌 모양을 만든다. 정형한 후 플립면을 뒤집어 자홍색 오일 컨트롤까지 튀기면 속이 바삭해진다.

송대 소동파는 중국 최초의 제품 광고시라고 하는 시를 쓴 적이 있다. "손으로 비벼서 옥을 만들고, 옥은 담황심까지 볶고, 밤잠은 봄밤이 중요하지 않아 미인이 금을 안게 한다." " 명대 이시진의 본초강목? 밭변에도 기록이 있다. "사람은 소금이 부족하고, 밧줄은 고리처럼 꼬여 음식을 굽는다." 인비는 10 일 반 동안 보관할 수 있고, 품질은 변하지 않고, 바삭하고, 처음처럼 바삭하고, 껍질이 없다. 수천 년 동안 사람들이 좋아하는 음식이었습니다.

탕불

탕불은 베이징 사람들이 자주 먹는 아침식사 중의 하나이다. 지금으로부터 300 여 년의 역사가 있으며, 대순재의 탕불로 가장 유명하다. 설탕불은 향기롭고 달콤하며 부드럽고 끈적거리지 않아 노인들에게 적합하다. 가마 아궁이 사오빙은 원래 하북성의 간식이었는데, 나중에 북경에 들어와 베이징의 간식이 되었다. 원통으로 난로를 만들어 통벽에 직접 가공물을 굽는 것이 특징이다.

두꺼비는 꿀을 토하고, 일명 팥소사오빙이라고도 한다

팥소사오빙은 베이징에서 흔히 볼 수 있는 간식으로, 소에 콩모래가 들어 있어서 붙여진 이름이다. 굽는 동안, 사오빙의 측면에 천연 개구부가 있고, 팥소가 토되어 사오빙의 측면에 걸려 있기 때문에, 사람들은 이 사오빙을 두꺼비 토미라고 부른다.

완두콩 케이크

베이징 춘하 제철 음식. 원래는 민간 간식으로 궁정에 전해졌다. 공식 완두콩 노랑은 상등한 흰 완두콩으로 만들어졌으며, 빛깔은 노랗고, 섬세하고 순수하며, 입구는 바로 녹고, 식감은 달콤하고, 시원하다. 자희가 즐겨 먹는 것으로 유명하다. 그 제비 방법은 완두콩을 갈아서 껍질을 벗기고, 깨끗이 씻고, 삶고, 설탕에 넣어 튀기고, 굳히고, 조각으로 자르는 것이다. 전통적으로, 그것은 대추고기도 박혀 있다. 방산호텔이 가장 유명하다.

민간의 거친 완두콩황색은 전형적인 봄식품으로 봄절회에서 흔히 볼 수 있다. 예를 들어, 3 월 3 일 복숭아궁에서' 대추 굵은 완두콩 노랑' 은 제철 생품이다. 노점상들은 "이봐, 대추 굵은 완두콩 노랑, 큰 덩어리!" 라고 외쳤다. 마치 봄날의 메시지를 주고 따뜻함을 가져다 주는 것 같다.

굵은 완두콩 노랑' 은 흰완두콩을 껍질을 벗기고 완두콩의 두 배에 달하는 물로 끓인 다음 설탕으로 볶은 다음 석고 물, 익은 대추와 섞어 큰 뚝배기에 넣고 덩어리로 식힌 후 커까우 같은 마름모꼴로 썰어 작은 금빛 케이크를 넣어 장식한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 보통 젖은 파란 천을 덮고 있는 외륜차에 올려서 판다. 이 업계의 경영자들은 대부분 JD.COM 의 평곡과 향강이다.