전국 각지에서 온 추석 음식 소개

안내어: 추석마다 우리 전국 각지에서 달을 감상하고 월병을 먹는 풍습이 있어요. 모든 가정은 맛있는 음식과 술을 성대하게 사서 가족이 다시 모이면서 축하하는 동시에 추석에서 수확한 기쁨을 표현해야 한다. 중국은 광활하고 자원이 풍부하여 장소마다 다른 방식으로 추석을 축하한다. 여기서는 중국 각지의 추석 음식 풍습을 소개하고 사람들이 어떻게 함께 먹는지 알아보겠습니다.

저장 성

항주의 완채농어찜이 추석 잔치의 한 요리가 된 것은 이때 완채가 맛있기 때문만이 아니라 한스 장이 향수의 도움으로 벼슬을 버리고 진나라로 돌아간 역사적 사실 때문이다. 이 이야기는 여러 세대의 미담이 되었을 뿐만 아니라, 반찬을 향수의 상징으로 만들었다. 완채는 추석의 집 잔치이자 8 월의 제철 요리국이다. 반채, 일명 말굽초, 물냉이는 수생 다년생 다엽초본식물이다. 채소의 뿌리, 줄기, 잎은 녹색향, 싱싱한 향뿐만 아니라 영양도 풍부하다.

베이징

올드 베이징의 전통 월병은 자연 초청 빨강, 자연 초청백, 소를 넣은 월병이 있다. 시럽 월병은 월병 가죽을 만드는 방법을 가리킨다. 일반적으로' 시럽' 은 시럽을 끓여 겉껍질에 일정 비율의' 큰 기름' 을 넣어 바삭하게 하는 것이다. 무슬림이 사면 큰 기름을 버터로 바꾼다. 이런 월병의 특징은 껍질이 바삭하고 고소한 것이 특징이다.' 올드 베이징' 은 추석에 즐겨 먹는다. 음식 방면에서는 8, 가을 게는 뚱뚱하고 추석은 게를 맛볼 때, 특히 북경이다.

산시 성

산시 () Xi 에서는 추석마다 현지 집집마다 만두를 만들고, 온 가족이 만두를 하나 먹는데, 이를' 동그란 만두' 라고 한다. 찐빵에는 윗층과 아랫층이 있고, 가운데에는 참깨가 있다. 텅스텐의 꼭대기에서 큰 그릇으로 동그라미를 뻗어 추석의 밤을 상징한다. 동그라미에는 복숭아를 먹는' 작은 원숭이' 가 서 있는' 석두' 한 조각이 새겨져 있다. 찐빵을 솥에 넣고 익힌 후, 송곳니, 한 집, 한 집, 집, 집, 집, 집, 집, 집, 집, 집, 집 시집간 처녀에게 친정은 만두를 집으로 보내 온 가족이 뭉치는 것을 잊지 않음을 나타냈다.

추석 동안 산시 사람들은 빈부든 수박을 먹어야 하고 수박은 연꽃 모양으로 썰어야 한다. 더위를 식히기 위해, 성냉당분이 많아 열을 식히고 불을 내리며 설사, 이뇨, 혈이질 치료, 해장독 등의 효능이 있다. 추석 보름달이 되면 서늘한 달을 즐기면서 수박을 먹으며 더위를 식히고 시원하고 쾌적하며 가족 상봉의 즐거움을 더한다. 그리고 월병을 먹고 수박 한 조각을 먹고 열을 식혀 답답함을 풀었다. 시간이 지남에 따라 수박을 먹는 것은 산시 사람들이 추석을 축하하는 습관이 되었기 때문에 오늘 산시 사람들은 추석에 수박을 먹을 것이다. 수박은 연꽃 모양으로 썰어져 추석 명절 분위기에 맞춰 행복과 길조를 늘리기 위해서다.

쓰촨 주

월병을 먹는 것 외에도 쓰촨 사람들은 떡, 참깨떡, 꿀떡 등을 먹는다. 쓰촨 사람들도 추석에 오리를 죽인다. 가와시에서는 훈제오리가 추석에 꼭 필요했다. 그 당시 생오리는 이미 자라서 살지고 말랐기 때문이다. 스승은 그해 태어난 새끼 오리를 골라 도살한 후 깃털을 다 하고, 개장하고, 깨끗이 씻고, 날개끝과 오리발을 제거하고, 소금으로 하룻밤 담그고, 끓는 물은 껍질이 팽팽하게 뜨거워지고, 건져내고, 훈제로를 넣고, 짚으로 그을려 누렇게 하고, 굽고, 솥에 담근 다음, 먹을 때 칼을 갈아서, 즉 빛깔이 노랗고,

산시

산서삼진의 월아월병. 산서월병은 대부분 기름과 면으로 소를 만들고, 소는 대추, 호두, 콩류, 감, 설탕에 절인 과일, 흑설탕 등이다. 그중에서, 번씨는 특수한 구형 월병을 가지고 있는데, 이것은 현지 농민들의 독특한 창조이다. 보통 농민들은 월병을 할 때 일부러 토끼 모양의 월병을 만들어 주며, 그들이' 월하 승리' 를 할 수 있기를 바라며 앞으로 벼슬길에 들어서게 될 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 월병, 월병, 월병, 월병, 월병, 월병)

장쑤 주

남경 사람들은 추석에 월병을 즐겨 먹으니, 반드시 금릉 명채 계화오리를 먹어야 한다. 계화오리' 는 계향이 나올 때 출시되어야 하는데, 기름지고 느끼하지 않고 맛있다. 마신 후에는 반드시 계화오리의 작은 설탕 토란을 먹고 계화풀을 부어야 한다. 아름다움은 자명하다. 계화과육은 계화라고도 하며 추석 전후에 따서 설탕과 매실로 절인다. 강남 여자는 손을 잡고 시의 낭송을 식탁 위의 진미로 바꾸었다. 남경인은 가족과 함께 달을 감상하며' 경단원' 이라고 하고, 연대는 앉아서 술을 마시며' 만월' 이라고 부르고, 장장 여행은' 도보월' 이라고 부른다. 장쑤 동대에서는 추석 때 연근으로 떡을 만들어 다진 고기에 싸서 보리부스러기 위에 덮고 기름솥에 튀겨 연근빵이라고 하는데, 속칭' 연꽃' 이라고 불리며 화목한 재회를 뜻한다.

광둥

조산 추석 음식의 종류는 다양하며, 세 가지 범주로 나눌 수 있다. 하나는 제과, 조산 각지의 월병, 단, 짠, 고기, 믹스, 다미. 케이크, 소프트케이크, 구름빵도 있습니다. 모두 추석 케이크입니다. 사람들이 친척들에게 보내는 것이 좋습니다. 조인들이 친척에게 월병을 보내는 것은 풍습이라고 할 수 있다. 둘째, 조산 지역의 추석, 하늘이 높고, 열매가 익었을 때, 유자, 감, 복숭아, 파인애플, 석류, 올리브, 바나나는 추석 조류인의 또 다른 음식이다. 셋째, 조인들이 토란과 호박을 만드는 데 사용하는 농업토란과 호박도 조세인들에게 인기가 많다. 토란, 스파클링 등. 한가위 때 조인들이 꼭 필요한 것이다.

타이완 성

가오슝 현에는 강한 물오리 기풍이 있다. 추석 전후는 물오리가 가장 연하다. 미농지역의 손님들은 추석에 물오리를 도살하고 채소를 가꾸는 일이 잦아 현지 추석의 큰 특징이 되었다. 이란 지역의 추석에는 월병을 먹는 것 외에' 채반' 이라는 음식도 먹는다. 채떡은 밀가루로 만든 것이고 중간에 흑설탕을 넣어 굽는다. 타이난에서는 추석에 감자를 먹는 풍습이 있다.

또한, 안후이 Wuyuan 중추절 은 수영장 물고기 를 먹어야한다; 윈난쿤밍에서는 추석마다 집집마다' 대가족 월병' 을 만들어 하나씩 먹어야 한다. 산둥 태안은 만두를 먹고 싶다. 추석 전에 물람족은 온 마을에서 수소 한 마리를 도살하고, 추석 밤에 황소의 심장을 꺼내 조상에게 보존한 다음 쇠고기를 나누었다.

확장: 전통적인 중추절 음식

멸치를 튀기다

성분: 새우, 계란, 빵 부스러기, 케첩.

제작: 신선한 새우를 생강, 소금, 생가루, 양념주, 달걀 흰자 반 개를 넣고 고르게 잡고 절인다. 새우의 밑부분 가운데에 작은 구멍을 그어 새우의 꼬리가 중간에서 들어가도록 하면 멸치의 모양이 완성된다. 생가루, 달걀액, 빵겨를 준비하고 새우를 차례로 넣고 함께 말아주세요. 싸놓은 멸치는 공기튀김 바구니에 평평하게 놓아두고 180 도 10 분 정도 걸려야 완성할 수 있습니다.

사오쟝조림갈비

성분: 갈비사다장

제작: 뜨거운 냄비에 적당량의 기름을 넣고 갈비 표면에 살짝 초점이 맞춰질 때까지 갈비를 볶습니다. 생강을 넣고 두 번 볶습니다. 양념주와 간장을 넣고 색을 뒤집습니다. 1 스푼사오쟝을 넣고 잘 볶습니다. 적당량의 물을 넣으세요. 솥뚜껑을 덮고 20 분간 끓여 소금을 조금 넣고 큰 불로 즙을 낸다.

토마토닭날개

성분: 닭날개, 케첩, 설탕

제작: 먼저 닭날개 표면을 두 번 썰어 소금, 양념주, 생강, 대파 등을 넣어 간을 맞춘다. 냄비열은 적당량의 기름을 넣고 닭날개 전면을 솥에 넣고 볶은 다음 양면을 황금색으로 구워 담을 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 닭날개, 닭날개, 닭날개, 닭날개, 닭날개, 닭날개, 닭날개, 닭날개) 냄비에 케첩과 설탕으로 기름을 조금 볶고, 물을 약간 붓고 끓여서 방금 볶은 닭날개에 붓고 3 분간 끓인 다음, 큰 불로 즙을 내고, 적당량의 소금을 넣어 간을 맞춘다.

토마토 옥수수 육개국

성분: 쇠고기, 토마토, 옥수수

제작: 쇠고기 조각을 냄비에 넣고 찬물로 데우고 강판과 고백주를 넣어 비린내를 제거한다. 냄비에 기름을 조금 넣고 쇠고기 조각을 냄비에 넣고 볶은 다음 토마토 덩어리를 넣고 계속 볶아 즙이 약간 나올 때까지 볶은 다음 끓인 물과 생강을 넣는다. 솥뚜껑을 덮고 40 분간 뜸을 올리고 옥수수를 넣고 솥뚜껑을 덮고 5 분간 뜸을 들이고 소금과 흰 후춧가루를 넣어 간을 맞춘다.

무간조림 황어

성분: 말린 황어무

제작: 황화어를 소금에 싸서 생강과 양념주를 넣고 골고루 섞어서 절인다. 노란 물고기 표면의 물을 빨아들인 후 냄비에 넣는다. 뜨거운 냄비는 기름을 넣고 식히고, 황화어를 넣고, 생선 양면을 황금색으로 굽는다. 생선의 한쪽에 있는 무간을 볶아 적당량의 양념주, 간장, 삶은 5 분, 약간의 소금을 넣어 간을 맞추고, 큰 불로 즙을 낸다.

천송이조림갈비

식재료: 천송이갈비.

제작: 뜨거운 냄비에 적당량의 기름을 넣고 갈비를 누렇게 볶고, 큰 재료와 생강을 넣고, 양념주와 간장을 넣고, 볶아 채색하고, 물을 약간 넣고 끓여서 15 분을 찍는다. 표고버섯과 천 매듭을 넣고 5 분 동안 계속 끓여 불을 돌려 즙을 내고 소금을 약간 넣어 간을 맞춘다.

검은후추 브로콜리

성분: 소 눈, 브로콜리, 검은 후추 소스.

제작: 쇠고기 알갱이에 소금, 전분, 간장, 조미료 등을 넣어 절인다. 끓는 물에 약간의 소금과 기름을 넣고 브로콜리를 넣고 데친 후 변색한 후 건져 담는다. 뜨거운 냄비에 적당량의 기름을 넣고 냄비에 소고기 알갱이를 볶고 약간 변색한 후 검은 후추즙을 넣는다. 두 번 볶아서 볶은 검은 후추소고기를 브로콜리에 올려놓을 수 있습니다.

소스와 구운 오리 다리

성분: 오리 허벅지 달콤한 소스 간장

제작: 약간의 기름으로 냄비를 데우고 오리다리를 마이크로오일까지 볶은 다음 생강, 아이스캔디, 대재료를 넣고 볶는다. 소주를 넣고 볶아 고르게 볶다. 간장을 넣고 볶아 색칠을 하다. 달콤한 소스와 간장을 넣고 잘 볶는다. 물을 넣고 끓이고, 거품을 걷어내고, 뚜껑을 덮고 20 분 정도 뜸을 들이세요. 소금을 넣어 간을 맞추고, 큰 불로 즙을 거두다.

잠두밥 황어 찜

성분: 노란 물고기 넓은 콩 쌀

제작: 뜨거운 냄비에 적당량의 기름을 넣고, 황화어를 냄비에 넣고 튀기고, 생선 양면을 익힌 후 술과 간장을 만든다. 적당량의 물찜을 넣고 생강찜 10 분을 넣는다. 잠두쌀을 넣고 5 분간 계속 끓여 소금을 약간 넣어 간을 맞추고, 큰불로 즙을 내고, 홍고추권을 넣는다.

왕새우찜

식재료: 왕새우,

제작: 새우를 잡아서 수도꼭지 바로 아래에 놓고 작은 칫솔로 바닷가재를 닦는다. 새우 꼬리의 중간 부분을 잡고 함께 새우 줄을 잡아 당깁니다. 주스 한 그릇을 준비하고 생강을 넣고 간장, 식초, 후춧가루, 설탕을 조금 넣고 잘 섞어서 10 분 동안 가만히 두세요. 먼저 냄비에 물을 끓여 씻은 새우를 냄비에 넣고 찜 10 분 정도 넣으면 맛있는 새우찜이 완성된다.