전통문화대전망 - 전통 미덕 - 대길의 전통 간식
대길의 전통 간식
1, 인치 금설탕
맛이 넘치고, 내층은 소금에 절인 계화무침오렌지 케이크의 소로, 중층은 설탕가죽이고, 외층은 깨입니다. 달콤하고 바삭하고 끈적거리지 않고 참깨, 계화, 귤떡 향이 난다. 혜주 농촌 설날에서 가장 인기 있는 간식 중 하나입니다. 인치 금당, 휘주의 유명한 관광지는 일종의 오래된 설탕식이다. 사탕수수당이 가열된 후 싸서 3.3cm (1 인치) 길이의 금빛 막대로 부서져서' 인치 금' 이라는 이름이 나왔다. 금사탕 안에는 샌드위치가 있고, 밖은 참깨입니다. 제작공예가 정교하고, 식감이 달콤하며, 뒷맛이 유장하여 많은 설 소비자들의 사랑을 받고 있다.
2, 최고 시장 파삭 파삭 한
휘주 민간 속담은 "바삭한 세배 말 없이 대청에 들어가지 않는다" 고 말했다. 일명 바삭한 설탕은 휘주의 특색을 지닌 유명한 떡이다. 그것은 최초로 남송에서 태어나 명청에서 유명하다. 속칭' 빨간 종이봉투' 나' 빨간 봉지당' 은 깨가루볶음과 설탕으로 만든 것이다. 그것은 장효홍지로 싸여 폭이 약 3cm 인 상자로 자랐다. 가게의 간판은 붉은 종이에 인쇄되어 달콤하고 부드러운 바삭한 설탕 중의 명품으로' 최고급 바삭한 설탕' 이라고 불린다.
3. 중화당
중화탕은 기문의 명물이다. 문인들이 연회를 베풀 때마다 중화국이 없어서는 안 되는 것은 식탁 위의 첫 번째 음식이다. 본명' 중화' 를 중화하다. 중하 () 는 기문 () 에서 발원하여 강서성 포양현 () 으로 유입되는 강이다. 동쪽의 한 강은 수원에서 흐르고, 서쪽의 한 강은 치덕에서 흘러온다. 동하, 서하, 중류는 포양 호수 상류에서 만나 함께 포양 호수에 주입한다. 동서 두 강은 모두 혼탁해서 가운데 강만 맑아 바닥이 보이고 새우가 풍부해 특히 맛있다.
4. 휘묵수
아침 식사, 다과, 설에는 친구에게 선물을 주거나 미식을 위해 헬스를 할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 음식명언) 휘묵수는 종종 휘주의 여행을 떠올리게 하여 산야의 향기를 맡는다. 휘묵은 휘묵처럼 새까맣고 반짝 빛나고, 맑은 향기가 코를 찌르고, 부드럽고 부드럽고, 달콤하고 상쾌하며, 입구가 바로 녹고, 식감이 우수하며, 목구멍을 윤택하고, 폐를 기르고, 우발의 역할을 한다.
5. 설탕이라고 합니다
설날에 저울사탕을 먹는 것이 좋을 것 같다. 설탕은 흰 참깨나 검은 참깨로 카라멜을 감싸고, 안에는 설탕 마음이 들어 있다. 설탕심은 설탕에 깨가루와 쌀가루를 섞어 만든 것이다. 더 가늘게 빚으면 (예: 필통) "향품" 이 된다. 바삭하고 끈적거리지 않고 달콤하고 맛있어서 노소를 막론하고 적합하다. 안후이 혜주는 설탕이라고 부른다. 가장 조산한 것은 휴닝현 만안진에서 태어났다. 이것은 아주 특색 있는 카라멜 상품으로, 뿌리가 잘린 대형 튜브처럼 생겼기 때문에' 설탕' 이라고 부른다.
6. 풀릉 장미수
장미떡의 외관은 옥처럼 하얗고, 장미, 귤떡, 자두가 은근히 나타나 마치 비취마노가 백옥에 박혀 있는 것 같다. 이 제품은 청나라에서 최초로 생산되어 오랫동안 지속되었다. 풀릉 장미수는 안후이 성 청계현의 전통 특색 간식이다. 풀릉장미수는 역사가 유구한 전통 떡으로, 계현 풀릉촌에서 생산된다. 장미꽃을 보조재로 함유하고 있고, 장미꽃의 향기가 있어 붙여진 이름이에요.
히비스커스 케이크
찹쌀과 도넛은 공예가 복잡하고 기술 함량이 높아서 소수의 제조업체만이 이런 떡을 생산할 수 있다. 휘주는 음력 새해 전후로 부용떡으로 귀빈을 대접하는 풍습이 있다. 부용떡은 찹쌀가루로 떡을 만든 다음 튀기고 설탕과 엿을 섞어 정제한 것이다. 그중 찹쌀과 도넛은 매우 복잡하고 기술 함량이 높아서 소수의 제조업체만이 이런 떡을 생산할 수 있다. 휘주 풍습, 음력설 전후 부용떡으로 귀빈을 대접하다.
8. 행복
혜주에서는 가방의 디자인이 복잡하여 그 맛과 진한 연미도 건륭황제조차도 짱 입에 담을 수 없다고 한다. 인성에는 복자, 복자, 수자가 새겨진 백미설탕에 쪄서 깨끗하고 밝은 옥색으로 쪄서 이웃을 선물하며' 파시미유' 라고 불리며 튀기고 끓이기에 적합하다.
9. 찐빵
인두는 북한족의 전통 국수로 인두떡과 비슷하고 다르다. 만두는 중원에서 기원한 분식으로서 이미 이천여 년의 역사를 가지고 있다. 찐빵은 발효되지 않은 밀가루로 부드러운 반죽을 만들고, 밀대로 밀면 약 0. 1 cm, 직경 약 30cm 의 원을 만든다. 설날, 찜통을 넣고, 텅스텐을 넣고, 냄비에 물을 넣고, 끓이고, 서랍에 천을 깔고, 말아 놓은 팬케이크를 서랍에 올려놓는다.
10, 혜주 만두
그것은 고산엽에 싸여 야자엽으로 묶여 있어 베개처럼 보인다. 늙은 휘주 사람들은 설날에 결혼하여 새집을 옮기는 것을 좋아한다. 그들은 항상 지붕에서 이런 사각 쫑쯔 몇 개를 뿌려' 사방 핑안',' 사계절 행복' 을 뜻한다.
1 1, 게 껍질 사오빙
혜주 특색 간식은 곳곳에서 볼 수 있다. 베이킹 시간이 길기 때문에 케이크의 수분은 대부분 증발하여 저장에 유리하다. 일단 젖으면 구워도 바삭하고 향기롭다. 가죽은 종이처럼 얇게 층을 이루고, 구운 후 바삭하고 기름기가 없다. 참깨떡을 살 때는 싱싱한 것을 난로 위에 두는 것이 좋다. 가방에 넣은 후 주머니 입구를 여는 것을 잊지 말고, 케이크가 식었다가 다시 싸라. 그렇지 않으면 케이크가 증기에 구워져 바삭하지 않다.
12, 호피 털두부,
휘주의 전통 간식도 혀끝에 중국에 도입되었다. 털두부를 만드는 데 쓰는 노두부는 눈처럼 맑게 하고, 칼은 옥처럼, 땅에 떨어져도 흘리지 않는다. 모피가 온돌을 통해 구워진 후 호피 줄무늬가 있어서 붙여진 이름이에요.
13, 혜주 털두부,
사계절 발표에 따르면 노점상은 두부 한 쌍을 짊어지고, 하나는 마른 장작, 하나는 평평한 냄비, 하나는 털두부, 참기름, 고추장을 들고 있다. 프라이를 할 때, 납작한 솥에 따끈따끈하고 맛있고 시끄럽게 떠드는 털두부가 식욕을 돋우게 한다. 노점의 털두부를 먹는 것도 특색이 있다. 그릇을 쓰지 않고 젓가락으로 솥에서 먹으면 돼, 맛이 변태야.
14, 혜주 돌솥닭
돌닭은 일종의 보양식품으로, 많은 관광객들이 그것을 위해 왔다. 꿩은 산골짜기 틈에 사는 개구리로 황산의 특산물이다. 사오든 찜이든, 그 코를 찌르는 향기와 통통한 뒷다리는 닭고기보다 더 맛없다. 가장 고전적인 전통 방법은 찜, 국물 바닥이 맑고 그릇에 넣어 쪄서 본맛을 잃지 않는 것이다. 돌닭을 많이 먹으면 여름에 종기를 피할 수 있다. 요리를 할 때 석피를 보존하면 맛이 더 좋고 영양이 더 높아진다.
15, 단 술,
황산시의 거리 골목이나 읍에서는 짐을 짊어지고 파는 사람이 종종 볼 수 있다. 짐 양끝에는 돌드럼 모양의 대나무 바구니 두 개가 있고 덮개 가운데에는 유리가 있고 유리 밑에는 막걸리 몇 그릇이 놓여 있다. 막걸리 중간에 구덩이가 하나 더 있는데, 안에는 모두 단 술즙이 들어 있다. 무더운 여름, 한 그릇을 먹으면 오장을 시원하게 할 수 있다. 겨울에는 술을 대추나 계란과 함께 삶아 마시면 따끈따끈하고 달콤하여 사람을 소름 끼치게 한다. 단 술로 양조하는 방법은 매우 신경을 쓸 수 있는데, 상등찹쌀을 사용한다.
16, 황산 비둘기 스튜
황산은 세계적으로 유명한 관광지로,' 천하제일산' 이라는 명성을 가지고 있다. 황산은 풍경으로 유명할 뿐만 아니라, 그 특색 있는 음식과 야생동물 고기 역시 군침을 흘리고 있다. 황산찜 비둘기는 황산의 명산인 황산마, 황산야비둘기를 원료로 물을 넣고 삶아 만든 요리이다. 산마는 음신을 보충하고, 비둘기고기는 몸을 튼튼하게 하며, 현지인들에게 보양익수의 좋은 상품으로 여겨진다.
17, 툰시 취게
강을 따라 한 가지 요리는 둔계고진 자운각의 명품으로, 전통 간식이다. 절강성 상인과 장쑤 상인들이 다투어 전매하는데, 지금의 작은 제단 포장은 친척과 친구들에게 선물하는 좋은 물건이다. 둔계취게는 안후이툰계의 명특산물로, 개인이 완전하며, 빛깔이 노랗고, 육질이 부드럽고, 맛이 신선하고, 술맛이 진하며, 맛이 감미로워 성찬진품이다. 밀봉한 취게는 두 달 동안 변질되지 않고 보관할 수 있다.
18, 혜주 냄새 나는 물고기
악취가 나는 고등어는 휘주의 고전 요리로, 이미 200 여 년의 역사를 가지고 있다. 가장 큰 특징 중 하나는' 냄새' 이다. 보통 첫 실험을 하는 사람은 두리안을 보는 것처럼 적응하지 못할 수도 있다. 하지만 냄새는 나고, 먹으면 바삭하고 향기롭고, 고등어 냄새를 맡는 방법도 신경을 많이 쓴다. 고등어가 7 일 동안 절인 후, 물고기는 맛을 흡수하여 악취가 나기 시작했다. 먹을 때 육류와 죽순을 넣고 기름솥에 잠시 튀겨 국물이 천천히 흡수되도록 한다. 이렇게 껍질은 바삭하지만 고기는 섬세하고 뒷맛이 무궁무진하다.
이것들은 모두 우리 고향의 일 년에 한 번의 맛있는 음식이다! 이곳의 음식은 너를 혜주에 머무르게 하고, 우리 이 나그네들을 잊지 못하게 한다. 왜냐하면 그것은 고향의 맛이기 때문이다. 혜주에 온 모든 친구들이 그것을 좋아할 수 있기를 바랍니다. 그리고 돌아오기 전에 당신의 친척과 친구들에게 혜주 음식을 가져다 줄 수 있기를 바랍니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 가족명언) 。 。