전통문화대전망 - 전통 미덕 - 사현 간식의 경영 모델은 어떤가요?
사현 간식의 경영 모델은 어떤가요?
사현 간식의 해외 영향력이 커지면서 기업주에도 경영 비규범, 표준 불일치, 브랜드 혼란, 무질서 경쟁 등의 문제가 있다. 가능한 한 빨리 일반 농민에서 현대 음식점 관리자로의 전환을 실현하기 위해 사현 간식처럼 사현 간식의 등급과 인지도를 높이기 위해 사현은 종업원의 자질에서 훈련을 강화했다. 사현은 현 직업중등학교에' 사현 분식훈련센터' 를 설립하고' 사현 분식요리학교' 를 설립해 농촌의 여유 노동력, 실업자 청년, 실직 근로자, 직업학교 학생들에게 전문기술훈련을 차례로 제공한다. 사현 분식소 직원들은 각 향진에서' 사현 분식' 업무 및 기술 학원을 자주 개최하여 외식하는 농촌인들에게 기술 훈련을 전문적으로 제공한다.
사현은 규범화 훈련을 중점적으로 강화한다. 스낵 교육 서비스 센터는 운영 가구에 대한 직업 윤리, 표준, 시장 정보, 경영 이념, 위생 지식, 위생 관리 및 * * * 안전 지식 등의 표준화, 집중 교육을 실시하여 기술 수준과 관리 수준을 높였다. 2004 년 사현 분식점은 사현 분식등록상표 사용을 승인하고 사현 분식표준 시범점을 육성하며 분식경영자의 자질, 분식점 기준, 분식품종 품질 기준, 경영 서비스 등에 대한 구체적인 요구를 제시했다. 또한 경영주들이 사현 간식관리 규범에 따라 정비를 하도록 적극 유도하고, 일정한 기초가 있는 분식점을 선제적으로 규범화 관리를 실현하도록 추진하였다. (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 간식, 간식, 간식, 간식) 사현 분식등록상표 신청 절차를 거치지 않고 경영규범과 기준에 따라 운영하지 않는 분식점을 철저히 정리하고 폐업을 명령하고 상표사용권을 취소한다. 사현의 간식이 많은 도시에서는 현지 요리협회에 의지하여 대외무역관리조직을 점진적으로 설립하고 자기관리와 자제 메커니즘을 확립하였다. 상해 샤먼 항주에 사현 분식업계 관리 기구를 설립했다. 사현인들은 매년 65438+2 월 8 일을' 사현분식축제' 로 정했다.
Shaxian 스낵의 경영 문화
사현 간식에 대해' 사현 간식은 간식만 있고, 큰 요리는 없다' 는 관점이 제기되었다. 사실 간식은 단일 품종으로' 작은' 것이지만, 많은 간식을 함께 놓아도 큰 규모와 스타일을 형성할 수 있다. 최근 몇 년 동안, 사현 간식이 현 안팎에 미치는 영향은' 간식이 큰 문장' 을 만들 수 있다는 강력한 증거이다.
Shaxian 스낵 문화는 강한 부티크 의식을 포함하고 있습니다. 이런 부티크는 간식 제작을 관통하는 전 과정이다. 사현의 평평한 고기 소는 대부분 망치로 만든 것이다. 살코기 한 덩어리로 고기소를 만드는 데 10000 회가 필요한 것으로 알려져 수고의 정도는 상상할 수 있다. 고기 분쇄기를 사용하면 비교적 수월하지만 고기소의 식감과 인성은 방망이로 만든 것보다 훨씬 못하다. 그래서 많은 납작한 고기 경영자들은 가볍고 간단한 현대조작 방식을 포기하고 반높이 플랫폼 앞에 서서 무거운 나무망치를 휘두르며 사회에 더 좋은 음식을 제공하는 것을 선호한다.
사현 간식도 뚜렷한 브랜드 의식을 가지고 있다. 섣달 오리를 사려면 정호랍오리를 사야 하고, 미꾸라지가루를 먹으면 하남의 미꾸라지가루를 먹어야 한다. 고사의 절임은 맛이 좋다. 구복의 쓴죽순은 하얗고 뚱뚱하고, 로다의 쓴 나물, 하모의 토란만두와 국수가 모두 유명하다. 이러한 지방적 특색을 지닌 브랜드들 외에도 사현 간식 경영자들도 자신의 브랜드를 만들기 위해 노력하고 있다. 사현식당의 두부잔치, 복구의 쌀동피, 하모의 소시리즈 등 브랜드는 성공의 상징이자 승리의 법보이다.
사현의 간식 문화는 서비스 생활에도 강한 시대감을 담고 있다. 사람들에게 생활 서비스를 제공하는 데 있어서,' 빠르고, 편리하며, 시간을 절약하고, 시간을 절약하는 것' 의 특징을 가지고 있으며, 현대 사회의 가사 노동 사회화, 빠른 리듬의 특징에 부합한다.
사현의 간식문화 경쟁 의식이 강하다. 이런 경쟁의식은 상술한 명품 의식과 다진 과자의 브랜드 의식뿐만 아니라 주도면밀한 서비스 방식과 태도에도 나타난다. 사현에서는 이 노점이 많고 경쟁이 치열한 먹거리 시장에서 거의 모든 경영자들이 성실한 경영과 열정적인 서비스가 확고한 발판의 근본 보증이라는 것을 알고 있다.
Shaxian 스낵 문화의 긍정적 인 의미를 구성하는 것은 개척 의식입니다. 최근 몇 년 동안, 점점 더 많은 사현인들이 사현간식이라는 명목으로 사현을 벗어나 세계로 나아갔다. 삼명, 남평, 취안저우, 샤먼, 여주에서 사현 간식의 간판을 볼 수 있습니다. 간식 문화로 볼 때, 확실히 이런 개척 정신 덕분이다.
사현 간식문화의 역사적 연원, 품질의식, 브랜드의식, 시대의식, 경쟁의식, 개척의식은 사현 간식문화의 정수이자 사현 간식의 빠른 발전과 영향력이 날로 커지고 있는 정신동력이다.
Shaxian 스낵 관리 특성
기능 1
경제적이고 실용적이다. 사현 간식의 단가는 보통 2 원 이상이다. 2 원, 한 사람이 사현에서 편육을 먹을 수 있다. 무더운 여름, 풀 한 그릇이 얼어서 열을 식히고 불을 제거하는 효능이 있어 아이스크림보다 낫다. 추운 겨울에는 돈 몇 푼, 말린 콩 몇 조각, 고춧가루 기름 한 접시를 쓰면 온몸에 열이 나고 이마에 땀이 날 수 있다.
기능 2
신선하고 맛있어요. 사현 간식을 운영하는 거의 모든 경영자들은 같은 역사적 전통을 가지고 있으며, 매일 만드는 간식 수가 많지 않아 보통 당일 제작돼 당일 매진한다. 원료 구매와 식품 저장으로 볼 때, 이런 전통은 음식의 신선도를 효과적으로 보증한다. 한편, 전문가들에 따르면 간식의 원료는 반나절 이상 보관하면 변형된다. 그래서 경험이 많은 간식경영자들은 간식의 입소문을 지키기 위해 영업시간을 단축하고 영업액을 줄이는 것을 선호한다. 이렇게 하면 사현 간식의 신선함과 맛을 보장할 수 있다. 제작 방법으로 볼 때, 사현 간식은 대부분 현제 구매이며, 조미료는 소비자의 습관에 따라 증감할 수 있으며, 이는 사현 간식이 신선하고 맛있는 이유 중 하나다.
기능 3
그것은 녹색이고 건강하다. 식사과학의 관점에서 볼 때, 사현 간식은 과학적이고 건강한 식품이다. 사현의 간식은 기본적으로 저지방 저칼로리의 담백한 음식이다. 사현 간식의 가장 중요한 원료 중 하나는 콩으로, 그 영양 함량은 각종 음식 중 상위권에 있다. 사현풍 간식의 많은 원료와 조미료는 영양이 풍부하다. 어떤 사람은 음식을 약으로 할 수 있고, 병을 제거하는 보건 기능을 가지고 있다. 사현풍 간식의 의료전통을 발양하기 위해 일부 사람들은 약식찜도 설치해 사회 각계의 환영을 받았다.
사현의 간식은 일종의 정신적인 즐거움이며, 향수의 색채가 짙고 재미가 넘친다. 사현의 간식은 거리 골목을 두루 돌아다니며 주민들과 천연적인 감정 관계를 맺고 있다. 길거리 간식은 사현의 큰 거리 풍경으로, 그중에서도 말린 콩을 사는 것이 특히 특색이 있다. 대여섯 명이 길가의 작은 네모난 탁자 옆에 둘러앉아 젓가락으로 콩줄기를 끼고 양념에 찍어 수입해 왔다. (윌리엄 셰익스피어, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락) 포장마차도 천연적인 사교 장소이다. 간식을 즐기고 식객의 이야기를 듣는 것은 정말 식견을 넓히는 것이다. 엄밀히 말하면 이런 깨달음 없이는 이런 분위기가 없다. 사현 간식의 진정한 문화적 내포를 구현할 수 없다.