사천요리를 묘사한 시

1. 사천 요리에 관한 시

사천 요리에 관한 시 1. 사천 요리에 관한 시

두보('태백오리'를 노래한 사람) "찬송가" 칭찬의 ") Mianzhou River 동쪽에서는 도미와 물고기의 색깔이 은색보다 좋습니다. 어부는 큰 그물을 이용해 배를 띄우고, 수백 마리의 물고기를 강에 띄웁니다. 물고기들은 다 재능을 버리는 경우가 많고, 붉은 잉어는 ​​마치 신이 있는 것처럼 나타난다. 숨은 용은 조용히 화를 내고, 돌아오는 바람에 모래와 먼지가 바스락거린다. 검을 좌우로 휘두르자 금판 위에 검이 높이 날아가고 하얀 눈이 높이 쌓였다. 서주의 대머리 꼬리는 기억력이 없고, 한음의 머리는 멀리 있다. 도미 생선은 가장 뚱뚱하고 맛이 좋으며 만족스럽고 우울합니다. 당신이 나를 보지 못한다면 나는 머리를 자르겠습니다. 너무 가까운 파도는 결코 서로를 볼 수 없습니다. "Qilu---사천 요리의 시"

절인 왁스를 매끄러워지고 달콤하고 신맛이 나고 짠맛과 쓴맛이 날 때까지 볶은 동포 돼지고기 조림, 시인이 요리한 태백 오리 찜 주방 사천 죽순, 원준이 난로에 튀긴 사천 새우, 수백 가지 진미, 수백 가지 요리, 모든 요리, 모든 요리, 모든 꽃. 위대한 시인 두보(Du Fu)의 시 중에는 “사천의 술은 비교할 수 없이 진하고 강의 물고기는 맛있다”(<한중왕에게 바친 세 편의 시>), “물고기는 빙점의 근원을 안다” 등이 있다. , 와인은 취하지 않고 비통을 회상합니다."( "청두 초가집에 갈 것입니다.") 사천 요리를 칭찬하는 문장 (Bingxueyu는 오늘날 Ya'an의 "Yayu"입니다).

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2. 사천요리를 찬양하는 간단한 시

낚시에 관한 노래를 불렀던 두보('태백오리'를 노래함) 면주강 동쪽에서는 도미가 물고기는 오징어만큼 녹색입니다. 어부는 큰 그물을 이용해 배를 띄우고, 수백 마리의 물고기를 강에 띄웁니다. 물고기들은 다 재능을 버리는 경우가 많고, 붉은 잉어는 ​​마치 신이 있는 것처럼 나타난다. 숨은 용은 조용히 화를 내고, 돌아오는 바람에 모래와 먼지가 바스락거린다. 검을 좌우로 휘두르자 금판 위에 검이 높이 날아가고 하얀 눈이 높이 쌓였다. 서주의 대머리 꼬리는 기억력이 없고, 한음의 머리는 멀리 있다. 도미 생선은 가장 뚱뚱하고 맛이 좋으며 만족스럽고 우울합니다. 당신이 나를 보지 못하면 나는 머리를 자르겠습니다. 너무 가까운 파도는 결코 서로를 볼 수 없습니다. "Qilu---사천 요리의 시"

절인 왁스를 매끄러워지고 달콤하고 신맛이 나고 짠맛과 쓴맛이 날 때까지 볶은 동포 돼지고기 조림, 시인이 요리한 태백 오리 찜 주방 사천 죽순, 원준이 난로에 튀긴 사천 새우, 수백 가지 진미, 수백 가지 요리, 모든 요리, 모든 요리, 모든 꽃. 위대한 시인 두보(Du Fu)의 시 중에는 “사천의 술은 비교할 수 없이 진하고 강의 물고기는 맛있다”(<한중왕에게 바친 세 편의 시>), “물고기는 빙점의 근원을 안다” 등이 있다. , 와인은 취하지 않고 비통을 회상합니다."( "청두 초가집에 갈 것입니다.") 사천 요리를 칭찬하는 문장 (Bingxueyu는 오늘날 Ya'an의 "Yayu"입니다).

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3. 사천 요리를 찬양하는 시

NO: 8대 요리 중 3대 사천 요리 사천 요리 역시 오랜 역사를 지닌 요리로, 그 발상지는 고대 바(Ba)나라이다 그리고 슈.

'화양국지'에 따르면 바국은 '토양과 가축에 곡식을 심고' 생선소금과 차꿀을 생산하지만 아직은 나오지 않았다. 당시 바(Ba)와 슈(Shu)의 조미료에는 이미 소금물, 암염, 사천 고추, "양푸 생강"이 포함되어 있었습니다.

전국시대 공동묘지에서 출토된 문화유물 중에는 각종 청동기와 도자기 등이 있으며, 사천요리의 발아를 엿볼 수 있다. 쓰촨 요리의 형성은 대략 진시황의 중국 통일과 삼국의 건국 사이에 일어났다.

당시 쓰촨성의 정치, 경제, 문화 중심지는 점차 청두로 옮겨갔다. 그 당시에는 요리 원료 선택과 조미료 사용, 칼 기술, 열 및 전문적인 요리 수준에 대한 요구 사항이 모두 구체화되기 시작했으며 요리의 초기 형태가 이미 시작되었습니다.

진회왕과 진시황이 두 차례에 걸쳐 대거 촉으로 이주해 중원의 선진 생산 기술을 가져와 생산 발전을 크게 촉진했다. 진나라는 숙종에게 좋은 경제 기반을 마련했고, 한나라는 더욱 번영했습니다.

Zhang Qian은 서부 지역으로 선교 여행을 떠나 애호박, 완두콩, 호두, 콩, 마늘 등 다양한 품종을 소개했으며 사천 요리에 요리 재료와 조미료를 추가했습니다. 서한 시대에는 국가가 통일되었고, 관영 기업과 민간 기업이 상대적으로 발전했습니다.

장안을 중심으로 청두를 비롯한 5대 상업도시가 탄생했다. 삼국시대에는 위(魏), 촉(蜀), 오(吳)가 같은 수준에 있었고, 유비는 쓰촨을 '촉의 수도'로 여겼다.

전국적으로 분단된 상태임에도 불구하고 슈종은 비교적 안정적이며 요식업을 비롯한 사업 발전에 좋은 여건을 만들어왔다. 이는 사천 요리가 형성되는 초기 단계에서 탄탄한 기반을 제공했습니다.

요식업의 발전과 발전으로 쓰촨성에는 전문 레스토랑과 와인 전문점이 늘어나고 있다. "원준은 용과 같고 그의 외모는 깨끗한 도구와 같다"는 것은 진보와 변화의 증거이다.

이때 전문 요리사의 수가 늘어나고 요리 기술도 비약적으로 발전했다. 더욱 중요한 것은 도시에 거주하는 고위 인사, 부유한 사업가, 유명인들이 먹고 마시고 즐기는 것에 점점 더 많은 관심을 기울이고 있다는 것입니다.

그들은 요리의 스타일과 맛에 대한 요구가 더 높으며 사천 요리의 형성과 발전을 촉진하는 데 큰 역할을 해왔습니다. 당시 사천 요리는 생선과 고기 요리에 특별한 관심을 기울였습니다.

'사계절 음식 시스템'에서 조조는 "비늘이 노란색이고 꼬리가 붉은 것이 논에서 나오는 민어"라고 구체적으로 기록했다. 크기가 수백 킬로그램에 달하고 부드러워 먹을 수 있다. 『강양천위 외』에도 『메기찜』이 언급되어 당시 메기찜 요리가 있었음을 알 수 있다.

서진(西晉) 문인 좌사(左施)는 『촉경』에서 1,500여년 전 사천요리의 조리기술과 연회에 대해 이렇게 묘사했다. 겨울이 끝나고 봄이 시작되는 날에는 손님을 대접하기 위해 높은 홀에 술을 놓았습니다.

시인 리바이는 어렸을 때 아버지와 함께 현재 쓰촨성 장유시 칭롄 향인 진저우 롱창으로 이사했습니다. 그는 25세가 될 때까지 쓰촨성을 떠나지 않았습니다. 그는 쓰촨성에서 거의 20년 동안 살면서 유명한 현지 요리인 오리찜과 오리찜을 즐겨 먹었습니다.

셰프는 오리를 도살한 후 오리를 용기에 담아 와인과 기타 양념을 넣고 국물을 붓고 큰 휴지로 용기 입구를 단단히 밀봉한 뒤 찜을 낸다. 원래의 맛을 유지하고 향기롭고 부드럽습니다. 천보 원년, 이백은 당나라 현종의 총애를 받아 베이징으로 가서 황실을 숭배했다.

어렸을 때 먹었던 오리 조림과 찐 오리를 바탕으로 백년 된 화디아오, 구기자, 죽인삼 등을 곁들인 살진 오리 찜을 현종에게 바쳤다. 황제는 매우 기뻐하며 그 요리에 '태백오리'라는 이름을 붙였습니다.

시인 성인 두보(杜富)는 오랫동안 쓰촨성 초가집에서 살았으며, 그의 『낚시관가』에서 '태백오리'에 대한 찬송을 불렀다. 송나라 시대에 사천요리는 바슈와 촉의 국경을 넘어 동도에 들어가 세계에 알려지게 되었다.

공교롭게도 사천요리와 뗄래야 뗄 수 없는 송나라의 위대한 문인과 시인이 두 명 있었는데, 바로 북송의 소식과 남송의 육유다. 수시는 어렸을 때부터 사천 요리 습관의 영향을 받아 20세 때 아버지와 남동생과 함께 시험을 보기 위해 수도로 갔습니다.

겨울철 카이펑은 꽁꽁 얼어붙는다. 궁궐부터 사람들까지 모두가 채집한 야채에 의존한다. 그러나 소식의 시 중에는 “가을에는 겨울 정원에 서리와 이슬이 덮이고, 갈대는 자식과 손자를 낳는다” 등 야채를 음식으로 활용하는 시가 많다.

나와 He Zeng은 둘 다 배불렀는데 왜 굳이 치킨을 먹게 되었는지 모르겠다. 곰의 발이 땅에서 솟아오르고 있다."

사실 이것이 바로 사천요리에 대한 시인의 향수다. 그는 정말 유명한 미식가가 될 자격이 있다. 그는 많은 사람들의 찬사를 받은 『노도부』를 집필했을 뿐만 아니라, 동포돼지, 동포탕, 옥탕 등의 진미를 만들어 쓰촨 요리에 귀중한 공헌을 했습니다.

85세의 나이로 세상을 떠난 루팡웽은 자신의 정치 경력과 연애 생활에 만족하지 못했지만, 그의 장수는 개방적인 마음과 합리적인 식습관 덕분이라고 봐야 한다. 육유는 절강(浙江) 출신이지만 46세에 황명에 의해 촉나라에 왔고 54세에 쓰촨을 떠났다.

그 사이의 9년은 그의 정치 인생에서 중요한 시기였다. “샤오종은 오랫동안 그를 그리워하며 그를 동쪽으로 불렀지만 단 하루도 슈를 잊지 않았다.” 특히 사천 음식은 그를 잊을 수 없게 만들었다. 이 시기 사천 요리의 풍미는 당나라와 송나라의 문학 거장들의 작품에서 볼 수 있다.

원, 명, 청 시대에 베이징이 도읍으로 정해진 후 쓰촨성 관료들이 늘어나면서 많은 북경 요리사들이 청두에 정착해 요식업을 영위하게 되었고, 사천요리는 더욱 발전하여 점차 우리나라의 주요 향토요리가 되었습니다. 명나라 말기와 청나라 초기에 사천 요리는 고추로 양념을 하게 되었고, 이는 바슈 시대에 형성되었던 '고미'와 '좋은 향과 매운 맛'의 양념 전통을 더욱 발전시켰습니다.

청나라 건륭기, 쓰촨성 낙강(洛江)의 유명한 학자 이조원(Li Tiaoyuan)은 그의 『한해·흥원로』에서 볶음, 볶음, 만두 등 사천요리의 38가지 조리방법을 체계적으로 정리했다. 다듬기, 볶기, 볶기, 끓이다, 끓이다, 튀기다, 끓이다, 데치기, 으깨다, 튀기다, 덮다, 찌르다, 재료, 말다, 찌다, 태우다, 찌다, 찌다, 펴다, 끓이다, 끓이다, 담그다, 굽다, 굽기, 찌기, 삶기, 찌기, 취하기, 정 등 차가운 요리의 섞기, 조림, 훈제, 절임, 절임, 냉동, 소스 등을 할 수 있습니다. 공식 요리와 시장 요리 모두 유명한 요리가 많이 있습니다.

청나라 동지 시대, 청두 북문 밖 완푸교 옆에 작은 식당이 있었는데, 진씨라는 여주인이 부드러운 두부, 다진 쇠고기, 고추로 만든 참깨 국수를 먹었습니다. , 사천 후추, 된장 등 매콤하고 맛있어서 인기가 많습니다. 이것이 유명한 "마파 두부"이며 나중에 레스토랑은 "첸 마포 두부 가게"로 이름이 변경되었습니다. Guizhou 출신의 Xianfeng 학자 Ding Baozhen은 산둥 성 주지사를 역임하고 나중에 쓰촨 성 주지사를 역임했으며 국경을 지키는 공로로 인해 "소보 왕자"로 명명되었으며 "정 공보"로 알려졌습니다.

그는 땅콩으로 만든 후라이드 치킨과 부드러운 닭고기 다진 고기를 즐겨 먹었고, 시장에서 인기를 끌면서 '쿵파오치킨'으로 알려지게 됐다. 청나라 말기부터 사천 요리는 점차 다양한 재료, 다양한 조미료, 강한 적응성을 특징으로 하는 매우 강한 향토 풍미의 요리를 형성했습니다.

잔치 요리, 인기 캐주얼 요리, 집밥, 삼겹살 요리, 아홉 가지 요리로 구성되어 있다.

4. 사천 요리에 대한 유명한 명언

루유

Xinjin에는 세상에 노란 부추가 없으며 색깔은 거위처럼 노란색입니다. 3피트가 넘는 동문 돼지고기는 더욱 놀랍고 통통합니다.

다시 두보 낚시 구경

동진에서 물고기 구경이 다시 왔고, 주인은 낚시를 멈춘 뒤에도 여전히 잔을 쏟아 붓는다. 황혼이 되면 용들이 굴을 바꾸고 천둥과 구름이 산뿌리를 따라갑니다.

전쟁은 끝나지 않았지만, 불사조와 유니콘은 여전히 ​​평화롭습니다. 나의 제자 호(胡)는 이런 즐거움에 탐닉하여 하늘의 물건과 성소와 애도를 난폭하게 파괴한다.

두보

밤비에 봄부추를 썰고, 새 조리실에서는 노란 들보를 깎는다. 주님께서는 만나기도 어렵고, 한 번에 열 잔을 마시는 것도 힘들 것이라고 말씀하셨습니다.

Lu You의 "채식 드라마"

Wu로 돌아가서 이 맛을 다시 맛보세요.

소동포의 '동포팔꿈치'

풀진주는 향긋하다.

"호텔 비문" 웨이밍룬

인류는 불멸이고 식사는 끝이 없습니다. 사천 요리와 호텔의 미래가 만세!

이름 없음

한 접시, 한 접시, 백 가지 맛

Du Fu의 "Dinner Opera"

돼지 뼈와 다진 것 구매 동문밥 오렌지 껍질을 살짝 볶아주세요. 닭찜이 가장 유명하고, 물고기와 거북이가 더욱 아름답습니다.

두보

서리가 내린 후 야채는 가볍고 달콤하며 봄에는 묘목이 부드럽고 시들지 않습니다. 수확 후 조리할 수 있습니다. 소금과 치즈 반 바트를 추가할 필요가 없습니다.

시라크

"나는 사천 음식을 좋아하고, 독특한 고대 슈 문화를 더욱 좋아합니다"

두보

사천 와인 강 물고기의 아름다움은 비교할 수 없을 정도로 풍부합니다.

두보

녹색 죽순이 배를 환영하고 강에서 물고기가 매일 들어옵니다.

두보

바오닝 식초가 없으면 사천 요리를 찾는 손님이 없을 것입니다.

두보

서리가 내린 후 야채는 가볍고 달콤하며 봄에는 묘목이 부드럽고 시들지 않습니다. 수확 후 조리할 수 있습니다. 소금과 치즈 반 바트를 추가할 필요가 없습니다.

한 접시, 한 패턴, 백 가지 요리, 백 가지 맛

화려할 이유가 없습니다

봄 부추는 밤비에 잘립니다 , 그리고 노란색 광선은 새로운 조리실에 있습니다. 진행자는 만나기도 힘들고, 열잔을 한꺼번에 마시기도 힘들다고 하더군요

응답자 : l7m11y4 - 마술사 4급 6~17 18:52

사천음식, 사천요리, 사천맛

사천향수, 사천풍경, 사천여자

답변자: 유휴보트 - 마술사수련생 레벨 3 6-19 14:17

유명한 사천 요리 명언: 세계 여행 글쎄요, 소금은 세계 어디든 좋습니다.

중국 음식의 유래: 소금은 맛이고 설탕은 맛입니다. 간장은 색을 더하고 와인은 향을 더해줍니다. 양파와 생강은 비린내를 제거하고 식초는 기름기를 완화하는 데 도움이 됩니다. 자신 안에서 증가하고 감소합니다.

셰프의 기본지식 : 1. 익히면 익힐수록 부드러워지는 동물의 피 2. 요리하면서 가장 마스터하기 어려운 것은 무엇인가

응답자 : 샤포랑 13 - 매니저급 4 6 -21 13:59

청나라 사람 허샤오기는 "설타오 물로 만든 차는 꽃뗏목 위의 찻잔이 수천년 동안 향기롭다"고 말했다. 음 정말 달콤해요. .

남송의 위대한 시인 육유는 “신진에는 천하에 부추가 없고, 색깔은 3척이 넘는 거위처럼 노랗고, 동문은 돼지고기가 더욱 신기하고, 후양수의 살이 줄지 않는다”

시라크는 “고대 사천에 왔는데 만나서 반가워요”라고 말했다. '유배된 불멸' 시인 이백은 한때 '촉으로 가는 길은 험난하고 하늘에 도달하기 어렵다'고 말하며 촉에 들어가는 어려움을 강조한 적이 있다. 이미 2000여년 전, 쓰촨은 중원의 문화에 버금가는 놀라운 문명을 탄생시켰습니다. "도시를 건설하는 데 1년이 걸리고, 도시를 건설하는 데 2년이 걸립니다." 청두는 고대부터 생활, 음식, 정원의 예술로 유명했습니다. 우아한 문화와 방직으로 인해. 청두는 시인 두보(Du Fu)에게도 친숙한 곳입니다. “시는 우리 가족의 사업이고 사람들은 세상에 사랑을 전한다”고 믿었던 이 위대한 시인은 방황과 고난에도 불구하고 기꺼이 이곳에서 살고 여행했습니다.

5. 사천 요리에 대한 시

낚시 노래 두보 감상 ('태백 오리' 찬송가 부르기) 면주강 동쪽에는 도미 물고기가 너무 푸르다 .은메달 획득.

어부들은 큰 그물로 배를 띄우고, 수백 마리의 물고기를 강에 띄워 버렸다. 물고기들은 다 재능을 버리는 경우가 많고, 붉은 잉어는 ​​마치 신이 있는 것처럼 나타난다.

숨은 용이 조용히 포효했고, 돌아오는 바람에 모래와 먼지가 바스락거렸다. 두 자루의 검을 좌우로 휘두르자 검이 금판 위로 높이 날아가며 하얀 눈이 높이 솟아올랐다.

쉬저우의 대머리 꼬리는 기억력이 없고, 한인의 머리는 멀리 있다. 도미 생선은 가장 뚱뚱하고 맛이 좋으며 만족스럽고 우울합니다.

위대한 시인 두보(Du Fu)의 시 중에는 “사천의 술은 천하무적이며 강의 물고기는 아름답다”(“한중왕에게 바친 세 편의 시”), “물고기는 안다” 등이 있다. 빙점의 유래, 술은 그것을 기억한다 "파이통을 볶을 필요가 없다"("청두 초가집 등으로 갈 것이다") 쓰촨 요리를 칭찬하는 문장(빙설유는 "야유"이다. 오늘 Ya'an에서).

6. 사천요리를 표현하는 문장은 무엇인가요?

1. 윤기나고 순수하며 기분 좋은 요리입니다.

2. 민족적 풍미가 가미된 ​​사천 요리는 다를 뿐입니다.

3. Yi Road의 사천 요리는 향기롭고 수천 가지 맛이 번영하는 풀에 들어갑니다.

4. 활기차고, 상쾌하고, 뜨겁고, 맛있고, 번영합니다.

5. 사천주는 비교할 수 없을 정도로 풍부하고 강의 물고기는 더 맛있습니다.

6. 푸른 죽순이 배를 반갑게 맞아주고, 강에서는 매일 물고기가 찾아온다.

7. 바오닝식초가 없으면 사천요리를 찾는 손님은 없을 것이다.

8. 서리가 내린 후 야채 갑옷은 가볍고 달콤하며 봄이 다가오고 묘목이 부드럽고 시들지 않습니다. 수확 후 조리할 수 있습니다. 소금과 치즈 반 바트를 추가할 필요가 없습니다.

9. 하나의 요리, 하나의 스타일, 백 가지 요리, 백 가지 맛.

10. 서리가 내린 뒤의 야채 갑옷은 가볍고 달콤하며 봄이 다가오고 묘목이 부드럽고 시들지 않습니다. 수확 후 조리할 수 있습니다. 소금과 치즈 반 바트를 추가할 필요가 없습니다.

11. 저는 사천 음식을 좋아하고, 독특한 고대 촉 문화를 더욱 좋아합니다.