작문:' 안에 맛있다' 라는 제목으로.

사람들은 종종 만두가 맛있다고 말하지만, 나는 먹어본 적이 없어, 무슨 맛인지 모르겠다. 오늘 오후, 부모님은 나를 만두 가게에 데리고 가서 눈을 크게 뜨게 해 주셨다. 그날 나는 마침내 내가 원하는 것을 얻었다. 만터우는 하얗고 껍질이 얇아서 안에 즙 한 봉지가 있는 것 같다. 그것들은 작고 깜찍하며, 보탑처럼 반투명하고 튼튼하며, 맑고 투명하며, 노랗고, 탑 꼭대기에서 맑은 향기가 바람에 넘쳐 찐빵처럼 생겼습니다. 어쩐지 샤오롱바오라고 불렀다. 보통 만두 열 개, 만두마다 작은 눈덩이 같지만, 위에 움푹 패인 곳이 있다. 향기가 오기 전에 나는 도취되었다. 나는 찐빵 전체를 한입에 삼키는 것이 한스럽다. 찐빵 한 우리에 올라와서 나는 의자에 앉았다. 찐빵이 은은한 향기를 풍겼다. 나는 이런 향기를 맡자마자 참지 못하고 크게 먹기 시작했다. 그는' 뚱보' 를 집어 입에 쑤셔 넣자마자 반격하기 시작했다. 나의 배는 지금 배가 고파서 꼬르륵 소리를 지르며 입을 크게 벌리고 한 입에 네 개의 작은 굴레를 삼키는 것을 기다릴 수 없다. 그래서 나는 조심스럽게 젓가락으로 만두를 집어 들었다. 왜냐하면 내가 한 모금을 물었기 때문에 즙이 부족처럼 입으로 달려갔기 때문이다. 나는 그것을 식초에 찍어 입에 넣었다. 고기 소는 느슨하고 부드럽다. 내가 씹자 그 고기가 갑자기 느슨해져서 맛있었다. 우리 엄마가 말했다. "만두를 먹으려면 먼저 식초를 찍어서 살짝 물어뜯고, 안에 고소한 국물을 빨아 먹고, 껍질과 고기를 먹어야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 음식명언)." 만두의 맛있는 정수는 수프에 있다. 나는 엄마의 방법에 따라 밥을 먹는다. 국이 신선하고 묽고 연하다. 정말 맛있어요. 역시 한동안 만두를 안 먹었는지 모르겠지만 먹자마자 잊을 수가 없어요. 나는 게걸스럽게 먹었다. 그 고기는 포만해서 신선하고 두껍고 짜서 먹고 싶다. 그래서 나는 엄마에게 다른 손님을 사달라고 졸랐다. 이모가 웃으면서 가져왔을 때 내가 어떻게 놓을 수 있을까? 한 입 또 한 입, 맑은 향기, 입맛을 다시며 감탄을 금치 못했다. "아름다움! 정말 맛있어요. " 눈 깜짝할 사이에 또 닦고, 불룩한 배를 만지고, 입을 한 입 더 넣고, 나머지는 끝나지 않았다. 요즘 어떠세요? 흥분돼요? 차라리 동분서주하고 고향에서 만두를 먹는 게 낫겠다!

튀긴 발효두부

강남 겨울 특유의 지방분식이다.

내가 어렸을 때, 나는 방과후에 거리로 뛰어갔다. 물론, 이것은 내 주머니에 돈이 있을 때이다. 골목을 지나 다리를 건너면 튀긴 취두부 냄새를 맡을 수 있다. 취두부튀김의 사장은 날씬한 노인으로 눈썹과 수염이 하얗게 되었다. 그는 항상 무거운 짐을 짊어진다. 짐은 사실 나무로 만든 상자이다. 상자 앞에는 취두부, 간장, 고추장, 작은 접시 더미, 통조림 병 하나, 젓가락 몇 켤레가 놓여 있었다. 뒤에 있는 상자 안에 작은 석탄난로와 냄비 하나가 있다.

이 노인은 항상 길모퉁이에 서서 전심전력으로 취두부를 굽는다. 나는 그의 함성을 들어 본 적이 없지만, 늘 많은 식객들이 그의 작은 보따리 앞에서 향을 찾아 한 바퀴 서 있었다. 그의 취두부는 매우 특색이 있다. 얼핏 보면 까맣고 다른 취두부와는 별반 다르지 않지만 일단 냄비에 넣고 냄비에서 꺼내면 황금빛 맛이 나고 간장이나 고추장 (그의 집 고추장은 직접 만든 것, 선홍색, 마라함), 노랑색, 예쁘다. 자세히 한 입 깨물다 (뜨거워서), 겉은 황내백, 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 매콤한 자극. 이때 너는 음식을 먹는 것이 아니라 음식을 삼키고 있고, 혀가 굴러가고 있다.

노인들은 항상 한 번에 몇 조각만 볶고, 몇 조각을 볶아 몇 조각을 팔기 때문에 기다리는 사람들이 모두 먹고, 다른 사람들은 서로 관심을 갖는다. 튀긴 취두부를 먹는 사람은 대부분 여성과 아이들이다. 정말 이상하다. 강남 여자는 매운 음식을 먹지 않고 이 짐이 되면 모두' 매운 계집애' 가 된다. 그들은 고추장을 두껍게 발라야 하는데, 여자는 이때 부드러움에 신경 쓰지 않는다. 그들은 입술이 붉어지고 눈물이 섞여 뜨거운 땀이 뚝뚝 떨어지는 것을 먹었다. 노인은 단지 너무 매워서 붙을 수 없으니 너무 많이 먹지 마라. 결국 그는 막지 않았다. 그래서 노인은 매일 고추장 한 병을 소비한다.

그때 아버지는 한 달에 5 센트를 주셨고, 적어도 절반의 돈이 취두부에 기여했다. 냄새 나는 두부 한 조각, 한 푼의 물건 한 푼을 먹고 나면 하루 만에 조용해질 수 있다. 때로는 초과 지출을 계획하지 않을 때, 나는 내 눈에 갈고리가 생길까 봐 그곳에 가지 않는 것을 자제할 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 템페스트, 희망명언) 하지만 그때 내가 실수로 노인의 짐 위로 미끄러지기만 하면 노인은 항상 모든 것을 통찰한다. 마치 내 주머니에 반문돈이 없다는 것을 알게 되면 웃으며 가장 바삭하고 부드러운 조각을 구워 먹을 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 공짜로 먹어서 죄송합니다. 다음 달에 아버지께서 나에게 돈을 보내셨는데, 나는 곧 그에게 돌려주고, 노인도 받았지만, 꼭 냄새나는 두부 한 조각을 더 볶아 주세요.

그 강남 소도시를 떠난 지 20 년이 넘었는데 이렇게 맛있는 튀김두부를 먹어본 적이 없어요. (강남의 다른 도시에서는 튀김두부를 먹었지만 맛이 항상 좀 떨어진 것 같아요.) 그것은 항상 내 꿈에 나타나는데, 이름조차 모르는 흰 수염의 하얀 눈썹과 마른 노인과 함께 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언)

돼지뼈죽

나는 고깃죽을 한 번만 먹어 본 적이 있다.

강남 겨울의 어느 일요일 아침, 검소한 이모가 갑자기 나를 데리고 육골죽을 먹으러 가자고 제안했다. 나는 총애를 받고 놀라서, 그녀가 갑자기 변덕을 부릴까 봐 줄곧 그녀를 따라갔다.

청석판길을 따라 와글와글한 채소밭을 지나 골목으로 꺾었다. 멀리서, 나는 작은 가게에서 흰 안개가 흩날리는 것을 보았는데, 나는 철숟가락이 솥을 두드리는 소리를 들었다. 나의 이모가 나를 데리고 상점에 들어갔는데, 안은 이미 꽉 찼다. 모두들 이 육골죽을 오므리고 있는데, 정말 맛있을 것 같아요.

마누라가 우리를 데리고 안방 부엌으로 들어갔는데, 죄송합니다. "우리 여기서 먹자." " 마담은 40 대 여성으로 귀가 긴 머리를 하고 검은 머리핀으로 귀 뒤에 조심스럽게 두지 않는다. 나는 이모가 움츠러들까 봐 재빨리 스스로 주장했다. "네, 네." " 결국 이모가 더러운 눈을 두 개 만들었다. "네, 살코기 죽 한 그릇 주세요." 마누라는 한 손에 큰 숟가락을 쥐고, 한 손으로 큰 솥뚜껑을 열었다. 갑자기 열파가 살죽 냄새를 휩쓸었다. 그녀는 큰 숟가락으로 냄비를 휘저어 죽 한 그릇을 건네주었다. 이 죽 한 그릇은 회색이고, 밥은 아직 원형까지 끓이지 않았고, 죽 위에는 몇 조각의 고기와 뼈가 장식되어 있다. 나는 자세히 맛을 보았다, 음, 향기롭고 끈적하다. 정말' 먹을 필요 없어', 마시면 돼. 나는 단지 큰 난로 옆에 서서 큰 그릇을 들고 있을 뿐, 생전 처음으로 육골죽을 핥았다. 결국 나는 강아지처럼 그 뼈들을 깨물었다. 그 죽 한 그릇은 우리 이모에게 5 센트를 썼다.

나중에 이모는 나에게 뼈다귀를 끓이는 것이 번거롭다고 말했다. 먼저 육골 (고기와 연결된 뼈) 을 몇 시간 동안 끓인 다음 햅쌀을 깨끗이 씻어 넣고 끓여야 한다. 콜라를 삶아서는 안 됩니다. 관건은 불을 익히고 불을 늦추는 것입니다. 마지막으로 소금과 조미료를 넣는다. 그래서 보통 가정은 육골죽을 만들지 않고, 마시지 않으면 시간이 많이 걸리고 힘이 든다. 그녀는 또한 거리에서 육골죽을 많이 먹지 말라고 경고했다. 일부 사장은 돈을 아끼기 위해 손님이 먹은 뼈를 냄비에 다시 넣는다. 나는 그녀가 말한 것이 진짜인지 거짓인지 모르겠다. 어차피 그 후로 나는 다시는 육골죽을 먹어 본 적이 없다. 비위생적인 것이 아니라 주머니 안의 돈이 배부되지 않았다.

하지만 나도 그 고골죽집에 자주 갔는데, 주로 그들이 완제품 뼈를 어떻게 처리하는지 살펴보기 위해서였다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) 하지만 마누라는 내 의도를 이해한 듯 항상 웃으며 인사했다. "아가씨, 와서 그릇을 먹어라." " 그리고 저는 도망갔습니다.

소면국

양춘면 이름은 듣기 좋고 겉모양은 고귀하다. 사실 강남 사람들이 가장 좋아하는 분식이고, 가장 싸고, 그래서 가장 시원하다. 상해의 아침' 에서 자본가 서일덕은 공적 합작을 피하기 위해 가난한 척하고 종업원에게 점심을 보내게 하는 것이 바로 양춘면이다. 양춘면은 노동군중의 특허에 속한다는 것을 알 수 있다. 네가 왜 양춘백설이라는 이름을 선택했는지는 반의어일 수 있지만, 내가 확신할 수 있는 것은, 그 이름을 지은 사람은 결코 댐인이 아니라는 것이다.

20 여 년 전 외삼촌 댁은 양춘면을 즐겨 먹는 것 같다. 매주 일요일마다 외삼촌은 가족을 데리고 마을의 국수관에 가서 양춘면을 먹을 것이다. 나의 두 사촌 형제는 매우 기뻤지만, 나는 그들을 별로 좋아하지 않았다. 양춘면에는 파를 제외하고는 아무것도 없다. 그것은 맨손이고 맛이 없다. 첫 번째 입을 먹고 두 번째 입을 먹고 싶지 않아요. 양춘면 한 그릇을 다 먹을 수 없을 때마다, 나는 항상 옆을 두드리며 삼촌에게 훈툰을 먹는 것이 좋다는 것을 일깨워준다. 적어도 고기는 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) 그러나 외삼촌은 너무 비싸서 먹지 않는다고 단호하게 거절했다. 같은 한 푼의 돈으로 양춘면이 다 찼으니, 텅스텐은 막을 수밖에 없다. 아저씨의 이가 너무 커요. 나는 밥 먹는 것을 좋아하지 않지만, 일요일마다 외삼촌 댁과 함께 밥을 먹어야 한다. 왜냐하면 그들의 명절이기 때문이다. 그들은 이 날을 기다리며 이미 6 일을 기다렸다. 마을의 그 국수집 사람들은 모두 우리 삼촌을 안다. 올 때마다 내가 그에게 말할 필요 없이 곧 양춘면에 올랐다. 그런 다음 외삼촌 가족은 열심히 노력하여 즐거운 목소리를 내기 시작했다. 이럴 때마다 나는 눈앞의 햇살이 찬란한 얼굴을 바라보며 눈살을 찌푸렸다.

노씨는' 미식가' 에서 양춘면을 특별히 언급하며 양춘면의 첫 냄비가 가장 신선하고 맛있기 때문에 많은 사람들이 수프를 마시러 가고 있다고 말했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 미식가, 미식가, 미식가, 미식가, 미식가, 미식가) 나는 나의 삼촌들이 이런 국수를 먹지 않는다고 생각한다. 하지만 어쨌든 나는 양춘면에 관심이 없어 20 년 전부터 식욕이 떨어졌다.

담백한 케이크

광전은 복주의 간식이다. 듣자하니 그는 치계광을 기념하기 위해 왔다고 한다. 요컨대 그는 이 민족의 영웅과 일정한 관계가 있다.

어렸을 때, 나는 항상 높은 통난로 앞에 서서 스승이 담백한 떡을 만드는 것을 보는 것을 좋아했다. 곳곳에 광전을 만드는 스승이 있다. 도마와 난로는 모두 소품이다. 광전사부는 소매를 높이 올리고 잿물과 소금물로 반죽을 으깬 다음 한 제로 나누어 손으로 좌우로 두드려 작은 원반 하나가 나왔다. 그리고 그는 대나무 꼬치로 중간에 작은 구멍을 찔러 통난로 내벽에 붙였다. 잠깐 만요, 잠시 후, 향기가 난로 밖으로 떠내려. 시간이 얼마 남지 않은 것 같아요. 광전 사부가 삽으로 삽질하는 게 가지런해서 갈색 광빵이 튀어나왔어요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 시간명언)

이런 경빙은 딱딱하고 노랗기 때문에 물기가 어렵다. 좋은 치아와 완강한 투지가 없으면 대처할 수 없지만, 일단 입에 닿으면 점점 더 향기로워지고, 항상 두 번째 것을 가져가고 싶다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 인내명언) 담백한 케이크는 씹어서 저장할 수 있다. 그들을 떠난 지 10 개월 반이 되는 것은 문제없다. 그들은 강인하고 강한 민족 정신을 가지고 있다. 아마도 이것이 그들과 치계광의 관계일 것이다. 가벼운 케이크는 매우 싸고 한 푼이다. 그때 나는 광전로를 자주 찾아 한두 알을 사서 학교까지 씹곤 했다.

겨울에는 광전 스승이 즐거워서 난로에 보온을 해주고 여름에는 씁쓸하고 웃통을 벗거나 땀을 흘려 난로에 땀이 뚝뚝 떨어진다. 나는 감히 살 수 없다. 안에 반드시 면점사의 근면한 땀이 있기 때문이다.

얼마 전에 푸젠의' 고향' 광떡을 언급했는데, 그들은 모두 맛있고 치아에 좋다고 말했다. 자주 씹는 것이' 백화살' 과' 녹색 화살' 보다 낫다. 그런데 지금 있는지 모르겠네요. 몇 년 동안 먹지 않았다. 푸저우의 어느 길모퉁이에서 이런 가벼운 케이크 난로를 볼 수 있기를 바랍니다.