전통문화대전망 - 전통 미덕 - 동북의 토산물은 어떤 것이 있습니까?
동북의 토산물은 어떤 것이 있습니까?
첫째, 야생 산진
동북에는 풍부한 야생림 자원이 있으며, 산에는 인삼, 버섯, 목이버섯, 원숭이 버섯 등 많은 야생식물이 자라고 있다.
인삼은 예로부터 귀한 약재로, 많은 고장드라마에서 천 원을 찾기가 어렵지만 동북에서는' 백초의 왕' 으로 불리는 인삼을 쉽게 볼 수 있다. 이 동북의 보고에는 인삼이 풍부하게 생산되는데, 인삼은 이미' 동북 삼보' 중 하나가 되었으며, 많은 사람들이 동북으로 가면 꼭 사야 할 특산물 중 하나이다. 야생검은 목이버섯, 헤이즐넛도 있어 전국적으로 유명하다. 거품이 난 검은 목이버섯은 색깔이 진하고 광택과 신축성이 좋아 입구가 바삭하고 콜로이드가 풍부하다.
버섯은' 동북 제 4 보' 로 불린다. 현재 인공적으로 재배할 수 없는 몇 안 되는 야생균으로 절대적인 순천연식품입니다. 버섯은 향기가 짙고, 고기가 두껍고, 부드럽고 맛있다. 동북명요리' 닭버섯찜' 에 쓰이는 버섯은 동북야생버섯이다. 맛이 신선하고 맛있어서 아무도 이런 맛을 거절할 수 없다.
둘째, 동북 검은 곰팡이
검은 목이버섯은 전국 각지에서 생산되지만 동북의 품질은 현저히 더 좋다. 대흥안령, 소흥안령 등 산간 지역은 양질의 검은 목이버섯의 산지이다. 동북겨울은 길고 여름은 짧다. 검은 목이버섯은 성장이 느리고, 귀가 두껍고, 식감이 좋고, 품질이 우수하며, 영양이 더 풍부하다.
동북 3 성 모두 흑목이버섯을 대량 생산하는 산지가 있는데, 예를 들면 흑룡강동녕 길림임해, 강현 등이 있다. 이들은 중국 최대의 검은 곰팡이 생산 기지입니다. 목이버섯을 사서 동북을 고르는 게 맞다.
셋째, 동북김치
동북인들은 김치에 집착하는데, 일반적으로 김치를 가리킨다. 동북의 겨울은 특히 길고 추워서 집 밖의 물건들이 모두 얼어서 얼음이 된다. 겨울을 나기 위해 김치는 동북의 특색을 가장 잘 대표하는 필수 식품이 되었다. 일반적으로 가을 배추는 수확한 후 절여 지하실에 보관한다.
예전에는 동북 전통 가정에 돈이 없어서 집에 두 가지가 없어서는 안 되었다. 하나는 절임 항아리이고, 하나는 피클을 누르는 큰 돌이었다. (아리스토텔레스, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 가족명언)
넷째, 도랑이 닭을 훈제한다
중국에는' 4 대 명닭', 텍사스 소매치기, 건널목 사오지, 프라이집사오지, 그리고 도랑 훈제닭이 있는데, 너는 아마 익숙하지 않을 것이다. 이것은 광서년 동안 있었던 맛으로, 16 개의 공정이 있다. 훈제 닭은 대추홍색으로 맑고 맑고 섬세하며 맛있어서 외지에서도 쉽게 살 수 없다. 본고장의 동북 특산품 중 하나니 동북에 가면 꼭 먹어야 한다.
다섯째, 하얼빈 소시지
할빙소시지는 동북소시지의 대표입니다. 유럽에서 기원했지만 하얼빈에 뿌리를 내린 뒤 흑룡강뿐 아니라 모든 동북인의 마음 속에 있는 표준 동북 특산물이 되고 있다. 설 명절에는 밥상 위에 소시지 한 접시를 놓아야 한다. 밖에서 일을 하면서 공부할 때도 소시지를 가지고 룸메이트와 공유한 다음, 스스로 먹을 수 있도록 남겨 두어야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 공부명언)
훈제된 소시지는 목재의 과일맛으로 가득 차 있고, 입구는 바삭하고 단단하며, 고기맛이 넘치며, 소시지의 지방은 기름맛으로 가득 차 있다. 소시지에 숨어 있는 마늘향과 고추향은 씹으면서 점차 확산되어 입에 가득 차 있으며, 향의 층감은 먹은 후 오래도록 기억에 남는다.
육오상쌀
동북에서는 검은 땅이 비옥하여 중국 최고의 쌀을 재배했는데, 그중 흑룡강에서 생산되는 오상쌀이 가장 유명하다. 오상벼 재배 환경이 우월하여 토양이 비옥할 뿐만 아니라 관개용수는 샘물과 고산 설수로 이루어져 벼에 대량의 영양물질이 축적되었다.
오상쌀 알갱이가 포만하고, 질감이 희고 투명하다. 쪄서 밥이 향기롭고 윤기가 난다. 먹기에 부드럽고 달콤하여 떠나기 아쉬울 정도로 맛있다. 하지만 오상쌀에서 쪄낸 쌀이 정말 남아 있어도 회생하지 않는 것도 큰 장점이다. 오상쌀을 먹은 사람은 기본적으로' 충실한 팬' 이 된다.
일곱, 헤이즐넛
견과류는 많은 사람 들에게 가장 좋은 간식이다. 밤, 호두, 아몬드, 피스타치오 모두 맛있고 영양이 풍부하다. 동북에서 개암은 4 대 견과류 중 하나로 사람들에게 가장 사랑받고 있다. 명절이 되면 커피 테이블에서 손님을 대접하기 위해 준비해야 하는데, 동북인들은 모두 "개암을 먹으면 향이 없다" 고 말하는데, 이는 동북인의 마음속에서 개암은 지위를 알 수 있다.
동북사람들은 헤이즐넛을 즐겨 먹는다. 동북산 헤이즐넛이 맛있기 때문이다. 순수 국산 헤이즐넛 알갱이는 작지만 갈색이며 빛깔이 밝다. 껍질을 벗긴 견과류는 둥글고 포만하며, 천연 향기가 있으며, 맛은 부드럽고 맛은 진하다. 이 밖에 중국 동북에는 유럽에서 도입된' 평거대과개암' 이 대거 있다. 견과류는 크고 검고, 먹으면 미끄럽고 달고 맛있다.
여덟, 냉동 배
얼어붙은 배는 동북겨울에 꼭 필요한 과일 중의 하나이다. 이런 어두운 얼어붙은 배는 추운 겨울에 동북 3 성의 과일 노점에 제시간에 나타날 것이다. 동북물산은 풍부하고, 뾰족한 배, 개화배, 남과배, 추백배 등 다양한 배도 많이 생산된다. 예전에는 과일 보존 기술과 저장 및 운송 조건이 뒤처져 실외 영하 온도만' 냉장고' 로 이용해 과일을 냉동할 수 있었고 가을에 많이 나는 배는 겨울 냉동과일의 1 위가 되었다.
얼린 배는 많은 얼린 과일 중에서 눈에 띄는데, 역시 얼린 배는 식감에 영향을 주지 않고 먹으면 달콤하고 즙이 많기 때문이다. 특히 난방실에 오래 있다가 기름진 음식을 먹었는데 달콤한 꿀물을 마신 것 같고, 흰 속을 먹었고, 부드럽고, 가슴이 벅차오르는 것 같았다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 난방명언) 첫 번째 것을 먹고 두 번째가 그립다.
아홉째, 요심
동북에서는 산해진미가 많이 난다. 동북 3 성의 요녕성, 남림황해, 발해, 각종 물고기, 새우, 조개류는 다 있다. 명실상부한 해산물 대성이다. 랴오닝 () 의 해산물 () 에 관해서는 해삼 () 을 언급해야 하는데, 역사가 유구하다. 본초강목' 에는' 해삼이 요동만에서 생산되어 질이 좋다' 고 기재되어 있다. 남방에서도 해삼을 생산하지만 북방의 요심보다 조금 모자란다.
랴오닝 바닷물은 깊고 수온은 낮으며 해삼은 성장 속도가 비교적 느리다. 또한 바다에는 암초가 많고 해초가 빽빽하여 요심에게 더 많은 양분을 제공한다. 수확한 해삼은 껍질이 두껍고 매끄럽고 가시가 길고 뾰족하며 체내의 불순물이 적다. 요삼이 익으면 육질이 충만하고 질기고 질기고 씹을 수 있고, 신선하며, 맛이 우수하며, 영양가치도 더 말할 필요가 없다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
열, 냉면
동북겨울에는 얼어붙은 배가 있고, 여름에는 냉면이 있어야 하고, 동북에는 냉면이 없는 여름은 불완전합니다. 동북냉면은 요녕서탑 냉면, 길림연길 냉면, 흑룡강계서냉면 등 3 파로 나뉜다. 세 가지 냉면은 크게 다르지 않지만 맛과 반찬은 약간 다릅니다. 서탑의 냉면은 짜다. 간장이 섞인 짠 국물, 갓 짜낸 냉면, 장조림, 김치, 고추면, 짜고 매콤하고 차갑고 걱정이 없다.
연길냉면은 냉면의' 원조' 이다. 쇠고기와 소뼈를 국물로 끓여 끓인 메밀국수, 설탕, 쌀식초를 넣고 쇠고기, 김치, 계란, 오이 등 반찬을 넣고 사과와 배 두 알을 넣어 만든 것이다. 먹으면 새콤달콤하고 맛도 좋고, 수프도 맛있다. 계서냉면이 간소화되어 맑은 국물 국수 한 그릇이 식탁에 올라왔다. 사발에는 오이, 계란, 피클만 남았지만 먹을 때는 쇠고기, 도라지, 양배추와 매운 기름을 섞어서 국수와 야채가 있습니다.
Xi. 야생동물 고기
녹용은 동북의' 삼보' 중 하나이며 사슴고기도 동북인민식탁에서' 고급맛' 이다. 길림 장춘은 중국 최대 사슴양식기지로' 중국 사슴의 고향' 으로 불린다. 그래서 사슴고기는 동북의 각종 음식에 의해 창조되었다. 랴오닝 사람들은 고기 꼬치에 능해서 사슴고기를 꼬치에 꿰어 구운 사슴고기 꼬치가 짜고 맛있다. 헤이룽장 이춘산 꿀사슴고기는 신선하고 달콤하여 장기간 먹을 수 있다.
길림은 사슴고기를' 사슴고기 잔치' 로 만들기까지 했는데, 맛있는 사슴고기, 산진 야생동물 고기, 육근불 점프벽, 사오사슴고기, 사슴고기 스테이크탕, 사오사슴고기 등이 있습니다. 동북사슴고기의 맛은 청대 원메이가' 수원식목록' 에서 묘사한' 사슴고기는 얻기 쉽지 않지만, 그 고기는 그 위에 연하다' 는 것을 정확히 증명했다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 사슴고기, 사슴고기, 고기명언) 정말 맛있는 사슴고기를 맛보고 싶다면 동북산 사슴고기를 선택하는 것이 가장 좋다.
12, 동북 끈적 옥수수
동북은 쌀이 좋을 뿐만 아니라 옥수수도 질이 좋다! 헤이룽장 지치하르에는 광장춤뿐만 아니라 동북의 유명한 끈적 옥수수도 있다. 이름에서 알 수 있듯이, 끈적끈적한 옥수수는 먹으면 향기롭고 부드럽고 달콤하며 끈적하다. 길가에서 옥수수를 삶는 노점상, 패스트푸드점에서 쓰는 옥수수는 대부분 동북의 끈적한 옥수수이다. 요리 방법은 화려하지 않고 삶으면 좋고, 식재료의 품질로 입소문을 얻는다.
위에서 언급 한 8 가지 특산품 외에도 동북에는 전복, 대황 조개, 굴 등과 같은 특산품이 많이 있습니다. 말린 과일 소나무 견과류와 히코리; 콩, 흑옥수수, 황미 등. 곡물에서 과일 딸기, 버섯 어머니, 체리, 조롱박 등; 백김치, 대련, 간장, 혈장, 게바스 등과 같은 특색 식품입니다. 동북에 갈 기회가 있다면, 이 동북특산물들을 꼭 먹어보고 동북특산물의' 매력' 을 느껴보세요!