다도차 문화

다도와 차문화

서문: 고대 중국 문헌에는 아주 일찍부터 차를 먹었다는 기록이 있으며, 원산지에 따라 이름도 다르다. 중국 차는 일찍이 한나라의 무제(吳帝)가 인도차이나 반도에 사신을 보냈을 때 금과 비단 외에 찻잎도 가져왔다. 남북조 제나라 무제(吳皇帝) 통치 기간에 중국 차가 비단, 도자기와 함께 터키에 소개되었습니다. 당 순종 원년에 일본의 사이초 선사가 중국으로 돌아와 중국에서 차 종자를 일본으로 가져왔습니다. 이후 차가 중국에서 전 세계로 전파되면서 많은 나라에서 차를 재배하고 차를 마시는 습관이 생기기 시작했습니다.

다시 봄 차 따기 시간이 되면 산 곳곳의 차나무는 작은 별처럼 구름으로 뒤덮이고 안개가 자욱한 산 속에 나타났다가 사라지는 모습이다. 차를 마시면 새로운 차의 단맛과 향도 맛볼 수 있는 것 같아요.

세계 각국에서 유명한 차의 향기를 찾고 있습니다

황산 기슭에는 아름다운 전설이 있습니다.

명나라 천기 시대, 장강 남쪽 이현의 신임 현 행정관 Xiong Kaiyuan은 봄에 황산을 방문하여 길을 잃었습니다. 스님은 허리에 대나무 바구니를 메고 절에 머물렀습니다. 어른들이 손님에게 공양하기 위해 차를 끓이고 있을 때, 원장님이 유심히 살펴보니 찻잎이 약간 노랗고 새의 혀 모양을 하고 있고 그 위에 페코가 덮여 있었습니다. 뜨거운 공기가 그릇의 가장자리를 맴돌다가 솟아올라 원을 그리며 하얀 연꽃으로 변했고, 뜨거운 공기 한 줄기가 떠올라 방 안을 향기로 가득 채웠습니다. 현감은 놀라서 물어본 결과 차 이름이 '황산운무'라는 것을 알고 장로와 차 인연을 맺었다. 시간이 흐르고, 후에 부사는 황제 앞에서 '백련'의 경이로움을 반복할 수 있게 되었고, 황제는 매우 기뻐서 부사를 여러 직급으로 승진시키고 황도에 머물게 되었습니다. 그러나 현감은 '운무'를 걱정하여 황산을 떠나기를 꺼려 결국 관직을 버리고 출가하여 좋은 이야기가 되었다.

전설은 확인할 수 없지만 아름다운 산이 있는 이 땅은 깊은 차 문화를 축적해 왔다. 안후이 차의 역사에 대해 안휘 농업대학교 중국 차 문화 연구소 부소장인 Ding Yishou가 열정적으로 이야기했습니다. 그에 따르면, 안후이 차에 대한 최초의 기록은 거의 2000년 전의 "동군록(Tong Jun Lu)"에서 찾을 수 있습니다. Youyang, Wuchang, Lujiang 및 Jinling은 모두 좋은 차를 생산합니다. 한나라와 진나라 시대에 루장 현은 오늘날의 안칭(Anqing), 루안(Lu'an), 허페이(Hefei)의 일부를 관리했습니다. 이때부터 안후이 남부와 안후이 서부에 두 개의 주요 차 지역이 형성되어 안후이 차 패턴의 기초를 마련했습니다. 다음 세대의 영역. 동진 원제(圓皇)때 현성차(玄成舌)가 조공차 목록에 포함되었다는 기록이 있어 당시 안휘차의 품질이 상당히 높았음을 알 수 있다. 당송시대 서주(지금의 황산시, 계서현, 우위안현)의 차는 양이 많고 품질이 좋아 대중에게 인기가 높았다. 기록에 따르면 서저우에서 생산되는 차는 품질이 뛰어나 허베이, 산시 등 북부 지역 사람들에게 높은 평가를 받고 있습니다. 새로운 차가 시장에 나올 때마다, 서저우와 푸량 서저우를 오가는 수천 마일의 도로에는 차 상인들이 끝없이 흐르고 있으며, 전 세계에서 수천 명의 사람들이 도움을 구하러 옵니다. 차는 치먼의 산 전체에서 재배되며, 인구의 78%가 차에 의존하고 있으며 음식, 의복, 세금 및 노예 생활을 전적으로 차에 의존하고 있습니다. 같은 시기에 Xuanzhou Yashan 차와 Shuzhou Tianzhu 차는 모두 유명했으며, 장강 이남 지역에서 널리 퍼져 베이징과 뤄(Luo)까지 퍼졌습니다. 세계 각지에서 유명한 식기와 샘물을 찾고 있으며, 다도가 인기가 있습니다."

명, 청나라 시대에 후이저우 상인들이 일어섰습니다. 혜주 차는 혜주 상인을 통해 전국으로 퍼졌고 해외로 멀리 퍼졌습니다. 당시 후이저우 슈닝우스네아 차는 창싱뤄제(Changxing Luojie) 차, 쑤저우 호추(Suzhou Huqiu) 차와 함께 당시 차 산업의 3대 차였습니다. 한때 정반차오(Zheng Banqiao)로부터 "신차 한 주전자를 마시는 것을 좋아합니다"라고 칭찬을 받은 적이 있습니다. 선선한 저녁에 손님이 오시면 우스네아 차를 끓여 드세요." . 『붉은 저택의 꿈』에는 지아 어머니가 차를 마시고 있다는 묘사가 있는데, 이때 묘우가 지아 어머니에게 차를 대접했고, 지아 어머니는 "나는 루안차를 안 먹는다"고 말했다. 이 설명은 청나라 시대에 루안차가 왕자, 장군, 재상들의 집에 들어가 당시 유명한 제품이 되었음을 일면에서 보여줍니다.

청나라 말기 혜주차는 계승과 혁신을 이루며 풍부한 경험을 축적했다. 솟아오른 황산마오펑, 파나마 만국박람회에서 금메달을 딴 태평호구, 유럽에서 인기를 끌었던 기문홍차, 독특한 루안과피안 등이 모두 이 시기에 탄생했다. 1955년 중국차회사가 전국 10대 명차를 선정했는데, 이 네 가지 차가 목록에 올랐는데, 그 중 안후이차가 거의 절반을 차지했습니다. 동시에 안후이에서는 Shexian Laozhu Dafang, Shitai Wuliqing, Yuexi Cuilan 등과 같은 유명한 차가 많이 생산됩니다. 이 유명한 차는 별과 같으며 중국 차 문화의 밝은 하늘에서 빛납니다. 현재 황산모봉(Huangshan Maofeng)과 기타 녹차 제조 기술은 국가 무형 문화 유산 목록에 선정되었으며 새로운 역사 시대에 더 나은 발전을 기대합니다.

평온함을 맛보고 도덕을 기른다

2천년의 시간이 흘러 오늘날의 차는 우리 삶에 깊이 뿌리내렸습니다. 장작, 쌀, 기름, 문을 여는 일곱 가지? 소금, 소스, 식초, 차?; 동시에 차 음악, 장기, 서예, 그림, 검, 차, 술, 시, 불꽃놀이도 사람들의 도덕적 품성을 기르는 데 중요한 요소가 되었습니다.

민속학자 송궈창(宋國强) 씨는 차의 어원은 '차'라고 했는데, 이는 식사 후 차국 한 그릇을 마셔 기름기를 줄이고 음식을 소화하며 독소를 제거한다는 뜻이다. 후한(汉朝)대에는 '차'라고 불리며, 당대까지 차는 사람들의 일상 음료가 되었고, 사용 빈도도 높아져서 '차'라는 단어가 한 줄 줄어들게 되었습니다. 오늘의 "차". 송국강(Song Guoqiang)은 차의 번영이 한나라와 금나라 시대에 불교의 확산과 도교의 발흥과 관련이 있다고 믿습니다. 불교도의 눈에는 차는 명상과 평온을 위한 필수품이고, 도교의 눈에는 차는 내면의 불로장생을 정화하는 데 도움이 되며, 순도를 높이고 탁함을 줄여 몸을 가볍게 만드는 데도 도움이 됩니다. 뼈의 모양을 바꾸고 불멸을 실천합니다. 이러한 차에 대한 견해와 관습은 차의 물리적인 형태에서 분리되어 차문화가 나타나기 시작하였다.

과거에는 제한된 여건으로 인해 차나무를 심을 수 없었기 때문에 차를 '불변'이라는 별명으로 부르며 충의와 충성의 의미를 부여받았다. 오늘날까지도 우리 나라의 많은 민족들 사이에서 손님에게 차를 대접하는 것은 약혼식이나 결혼식에서 여전히 중요한 의식입니다. 이 의식의 기원은 대부분 차나무의 떼어낼 수 없는 특성에 기인합니다.

안농차연구소 부소장 딩이수(Ding Yishou)는 안후이(Anhui)에서 생산되는 유명한 차에 대해 다음과 같이 요약했습니다. 황산마오펑(Huangshan Maofeng)은 날카로운 봉오리와 까끄라기가 있고, 부드러운 맛과 난초와 같은 향기가 있습니다. 줄기를 제거한 Liu'an 멜론은 국물이 맑고 뒷맛이 길다. Taiping Houkui에는 잎이 두 개 있고 새싹이 하나 있고 평평하고 곧으며 Ding Yishou에 따르면. 중국인은 차를 건강유지, 인격수양, 사교, 예의, 즐거움, 도덕 함양 등의 목적으로 사용합니다. 이는 물질문화, 제도문화, 행동문화, 정신문화 등 각계각층에 걸쳐 봉헌과 이익의 정신, 절약과 진실을 바탕으로 전통문화의 화합사상을 계승하고 구현한 것이다. 인간과 자연이 조화롭게 살아갑니다.

요즘 사람들은 자신도 모르게 빠른 속도의 시대에 들어섰고, 많은 사람들이 마음을 진정시키는 느린 삶을 생각하고 추구하기 시작했습니다. 여유롭게 차를 마시는 것이 더 좋습니다. 향기로운 한 잔을 들고 말이죠. 차는 사람들이 차를 마시면서 평온함과 평화를 맛볼 수 있게 하여 긴장된 심금을 이완시키고 기울어진 심리의 균형을 맞출 수 있습니다. Ding Yishou에 따르면 이는 영적인 즐거움일 뿐만 아니라 도덕성을 함양하는 효과적인 방법이기도 합니다.

건강을 위한 차 마시는 과학적인 방법

새로운 차를 고를 때마다 건강하게 차를 마실 수 있도록 안내하는 책들이 많이 출간되고 있는데, 그중 『건강을 위한 차 마시기』, 『건강을 위한 차 마시기』 등이 있다. 건강을 위해 차를 마시다', 건강한 차를 마시다? 이 새로운 개념이 점차 사람들의 시야에 들어오고 있으며, 더 많은 사람들이 차를 맛보면서 차의 건강 가치를 이해하고 과학적인 차 마시기를 통해 건강을 향상시킬 것을 요구하고 있습니다.

차에는 차 폴리페놀, 차 색소, 테아닌, 차 다당류 등 많은 유익한 성분이 함유되어 있어 심혈관 및 뇌혈관 질환 감소, 암 예방, 혈중 지질 저하, 기억력 향상에 일정한 효과가 있습니다. 건강 관리 효과는 다양합니다.

차를 마시는 것은 건강하고 과학적인 방법에 주목한다. 녹차, 향차, 홍차, 우롱차 등 다양한 차 종류가 있으며, 각각의 특징과 장점이 있어 계절에 크게 구애받지 않고 취향에 맞게 선택하실 수 있습니다. 영양 및 건강 관리의 관점에서 차를 끓일 때 주의해야 할 사항이 많습니다. 어린 찻잎의 물이 약 85도가 아닌 이상 일반적으로 물에 더 많은 차 폴리페놀을 용해시키기 위해 끓는 물로 끓여야 합니다. . 매일 차를 마실 때 레몬 조각이나 금귤을 첨가하는 것이 익숙하다면 비타민 C를 사용하면 차 폴리페놀의 신체 흡수율을 몇 배로 높일 수 있습니다.

하루에 차를 몇 잔이나 마셔야 하느냐고 농담으로 말한 적이 있다. 한 잔은 차, 두 잔은 술, 세 잔, 네 잔은 소말을 마시는 것과 같다. 실제로 차를 마시는 데 익숙한 사람들은 오전, 오후에 2~3잔씩 마실 수 있다. 차를 마실 수 있을 뿐만 아니라 비타민E, 식이섬유 및 기타 건강 증진 물질이 풍부한 양조된 찻잎을 먹을 수도 있습니다.

이제 사람들이 "순수한 천연" 식품에 더 많은 관심을 가지면서 천연 차가 점차 사람들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 이와 관련하여 많은 전문가들은 차를 마시는 것은 우아한 일이며 운영자는 사람을 최우선으로 생각하고 무공해 차를 생산해야 한다고 말합니다. . 찻잎, 향긋한 차향이 쭉 맴돌게 해주세요 ;