껍질이 딱딱해지지 않고 찐빵을 만드는 방법은 무엇인가요?

피부를 딱딱하게 만들지 않고 찐빵을 만드는 방법은? 빵 껍질이 딱딱하지 않게 만드는 좋은 방법이 있는데, 즉 이스트, 소금, 설탕을 추가하는 것 외에 계란 두 개를 넣어 반죽을 만드는 것입니다

샤오주주는 많은 분들이 알고 계시리라 믿습니다 누가 빵을 만드는지 아주 익숙합니다. 찐빵과 찐빵은 우리 삶에서 너무나 흔하고 아침, 점심, 저녁에 볼 수 있기 때문입니다.

그리고 맛있는 찐빵이 더욱 인기가 많은데, 어떤 찐빵이 맛있는 찐빵으로 여겨지나요?

답: 속재료와 별개로 가장 중요한 것은 만두피입니다. 만두피에 있어서는 면을 반죽하는 단계를 절대 빼놓을 수 없습니다. 부드럽고 탄력있는 빵 껍질과 반죽 혼합 기술이 중요합니다.

실제로 베이킹 파우더, 계란 추가, 라드 추가 등 딱딱한 빵 껍질 문제를 해결하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 피부? ?

네, 라드를 추가하면 이 문제가 완벽하게 해결될 수 있으며, 반드시 계란을 추가하면 효과가 훨씬 더 좋아질 것입니다. 오늘은 라드를 사용하여 빵 껍질을 부드럽고 푹신하게 만드는 방법을 자세히 살펴보겠습니다. . 술집!

라드는 본질적으로 유화제입니다. 빵 개량제를 사용해 본 친구들은 유화제인 소듐스테아로일락틸레이트와 글리세릴모노스테아레이트가 함유되어 있다는 것을 알 것입니다.

유화제의 기능은 무엇인가요?

반죽을 반죽할 때 유화제를 첨가하면 반죽과 복합체를 형성할 수 있는데, 이 복합체가 글루텐 내의 단백질과 결합해 글루텐의 탄력과 질김을 증가시킬 수 있습니다.

반죽의 공기 보유력을 높일 수 있는 것도 바로 이 특성 때문이다. 반죽 내부의 공기를 유지하기가 더 쉬워집니다.

최종적으로 만들어진 빵에서는 가스의 지속성으로 인해 반죽의 부피가 늘어나고, 빵 내부의 가스도 증가하여 빵이 더욱 부드러워집니다.

라드를 넣을 때는 반죽이 형성될 때, 즉 밀가루를 물과 섞어 반죽을 만들 때 첨가하도록 선택해야 합니다. 이때의 반죽은 쉽습니다. 즉, 이때 라드를 추가한 다음 반죽하면 매우 부드럽고 질겨집니다.

사실 빵 껍질을 더 부드럽게 만드는 방법은 여러 가지가 있지만, 집에서 빵을 만들어 먹는 친구들이 시도해 보면 라드를 첨가하는 것이 매우 좋은 선택이라고 생각합니다. 찐빵을 만드는 것 외에도 라드를 사용하면 더 향이 좋습니다. 원리는 동일합니다.

찐빵은 인생에서 중요한 파스타입니다. 다양한 속재료가 들어있어 사람들에게 매우 인기가 높습니다! 파스타의 경우 빵 껍질이 딱딱하지 않게 하려면 다음 사항에 주의해야 합니다.

1. 가장 중요한 포인트는 반죽이 부드러워야 한다는 것입니다. 반죽에 적당량의 이스트와 따뜻한 물을 넣고 반죽해주세요.

2. 치대어 매끈한 반죽이 된 후 깨끗하고 젖은 찜통이나 비닐랩으로 반죽을 덮어 여름에는 30분 정도 휴지시켜주세요.

3. 반죽에 벌집이 가득 차서 원래 반죽 크기의 2배 이상이 되면 반죽을 도마로 옮기고 반죽을 치대어 작은 조각으로 잘라서 돌돌 말아주세요. 반죽이 너무 얇아 딱딱해지지 않도록 주의하세요.

4. 빵을 감싼 후 잠시 발효시킨 후 쪄주세요. 빵 껍질을 두 번 교정하지 않으면 더 힘들어집니다.

5. 찐빵을 올려놓으면 찜통을 냄비 서랍에 올려놓고, 찐빵은 꼭 짜서 물기를 짜주세요. 깨끗한 흰색 면과 린넨으로 만든 김이 나는 천이 가장 좋습니다.

6. 찐 후 불을 끄고 몇 분간 끓인 후 팬에서 찐빵을 꺼내면 찐빵이 쉽게 부서지지 않고 부드럽고 맛있습니다!

정리하자면, 세부 사항에 주의를 기울이면 당신이 만드는 빵은 당신이 사는 빵보다 더 부드럽고 맛있을 것입니다. [呲呲][ 번쩍이는 영감]

안녕하세요, 답변을 드리게 되어 매우 기쁩니다

먼저 밀가루와 이스트 가루를 준비하고, 따뜻한 물을 넣어 반죽합니다. 너무 섞이지 않도록 해주세요. 매끈한 반죽은 냄비뚜껑을 덮어야 발효가 됩니다.

반죽이 발효되면 소를 조절해 주세요. 부드럽고 맛있을 때까지 힘차게 밀어주세요.

2차 발효 후 건조된 껍질이 갈라지는 것을 방지하기 위해 포장된 빵도 깨끗한 린넨 천으로 덮어야 한다는 점을 기억하세요. 뚜껑 아래 국수는 아주 부드럽습니다. 사진은 제가 직접 만든 찐빵은 껍질이 얇고, 살이 두꺼우며, 적당한 부드러움이 있습니다

찐빵은 거의 북부 사람들이 없어서는 안 되는 주식입니다. 만드는 방법은 여러 가지가 있지만 가장 고전적인 방법은 찐빵, 팬케이크, 찐빵이라고 생각합니다. 오늘 알려드리고 싶은 것은 초보들이 만드는 찐빵 만드는 방법입니다. 반죽을 미리 만들 필요도 없고, 지금 바로 드실 수 있고, 방법도 간단하고 빠릅니다. 우리 가족은 찐빵을 자주 먹는 편인데, 저희 어머니도 찐빵을 좋아하셔서 주식이기도 하고 야채이기도 해요. 단순한.

일반적으로 찐빵을 만드는 전통적인 방법은 반죽을 먼저 발효시킨 다음 반죽을 반죽하고 빵을 만든 다음 두 번 발효하는 것으로 약 2시간 정도 소요됩니다. 오늘은 양념된 고기로 찐빵을 만드는 방법을 소개하겠습니다. 30분이면 맛있는 찐빵을 드실 수 있고, 두 번 교정한 찐빵보다 맛이 나쁘지 않습니다. 찐빵을 좋아하는 친구들이 와서 배울 수 있습니다. 찐빵을 만드는 초보자용 방법으로 반죽을 미리 반죽할 필요가 없으므로 시간과 노력이 절약됩니다. 빵 하나하나가 푹신하고 부드러우며 빵 껍질이 딱딱해지지 않습니다.

방법:

먼저 삼겹살을 준비해서 잘게 자른 뒤 다진 고기로 썰어주세요(저희 가족은 아직도 고기를 칼로 다져서 먹는 걸 좋아하는데, 다진 고기 같은 느낌입니다.) 기계로 만든 것은 너무 질겨서 맛이 없습니다.) 그리고 버섯과 양파는 적당량씩 썰어서 따로 담아두세요.

냄비에 기름을 살짝 두르고 기름이 뜨거워진 후 냄비에 고기 소를 넣고 색이 변할 때까지 볶습니다. 사천 고추 반 스푼, 맛술 약간, 간장, 굴소스, 된장 2스푼 (저는 된장 있으면 소금 안넣어도 됩니다. 된장이 없으면 소금 적당량 넣어도 됩니다), 섞어주세요- 골고루 볶은 다음 잘게 썬 표고버섯을 붓고 2분간 볶은 후 팬에서 꺼내 식힙니다.

반죽 시작 : 밀가루 2파운드를 대야에 준비하고 이스트 가루 7~8g 정도 넣은 뒤 백설탕 1스푼을 넣어 이스트 발효를 촉진시킨 뒤 550으로 반죽을 섞는다 따뜻한 물 100ml를 붓고 저어준 후 탈지면에 저어준 후 반죽을 최대한 오래 반죽하여 매끈하게 만듭니다. 반죽이 반죽된 후에는 휴지할 필요 없이 균일한 크기의 공 모양으로 굴린 다음 각 공을 분류하고 밀방망이를 사용하여 가운데가 두껍고 가장자리가 얇은 반죽으로 굴립니다. 그리고 따로 보관해 두세요.

식힌 고기 소에 잘게 썬 양파를 넣고 골고루 섞으면 고기 소가 완성됩니다. 그런 다음 펼쳐놓은 빵 포장지에 적당량의 충전재를 넣고 저희의 빵 만들기 기술을 이용해 빵으로 포장한 후 모든 것을 감싸 따뜻한 냄비에 넣어 30분 동안 기다리세요. 빵의 크기가 눈에 띄게 커지고 집어 들었을 때 가볍고 푹신한 느낌이 들 때까지 부풀립니다.

빵이 부풀면 센 불을 켜고 20분간 더 쪄주세요. 쫄깃쫄깃하고 부드러운 돼지고기 빵이 버섯 소스와 함께 완성되었습니다. 무너지거나 줄어들지 않고 특히 맛있습니다.

샤오롱바오는 상하이의 유명한 간식인데 얇고 맛있게 만드는 비결이 있어요. 껍질을 만들 때 끓는 물을 사용하여 밀가루를 만드세요.

옥수수 전분을 사용하면 껍질이 부드럽고 매끄러워집니다. 속재료는 육즙이 있어야 맛이 좋지만, 속재료에 수분이 있으면 포장이 힘들 수 있어요

섞은 후 잠시 냉장고에 넣어두세요

기름과 물을 굳혀서 찐빵이 아주 맛있습니다.

재료: 살코기(4개), 지방이 많은 고기(1개), 밀가루(9개), 끓는 물(반컵), 브로콜리 또는

샤오까이 잎(1개) 몇 조각) 양념: 소금, 포도주(각 반작은술), 간장, 옥수수 전분(각 2작은술), 다진 생강(

1작은술), 물(4큰술), 참기름, 후추 (각각 조금씩), 담그는 재료: 생강채(반큰술)

+ 식초(2큰술)

방법: 1. 살코기와 살찐 고기를 함께 다져주고, 조미료를 추가합니다. 젤라틴이 될 때까지 저어주고 작은 미트볼을 만듭니다.

2. 밀가루를 큰 그릇에 넣고 끓는 물을 천천히 붓고 빠르게 섞어 부드러운 반죽을 만든 다음 손에 밀가루를 조금 넣고

반죽을 한 덩어리로 치대세요. 긴 띠 모양으로 만든 다음 작은 둥근 조각으로 자르고 둥근 당면으로 얇게 굴린 다음 미트볼을 추가하여 작은 만두 모양을 만듭니다.

3. 찜통에 기름을 바르고 야채잎을 얹은 후 야채잎에 기름을 바르고 찐 만두를 넣고 7~8분간 쪄서 잘 섞어주세요

소스에 찍어 함께 드시고 뜨거울 때 드세요. 댓글 0

경도에 대한 이해나 정의는 사람마다 다릅니다. 어느 정도의 경도를 말씀하시는지 모르겠습니다.

찐빵을 찜할 때 찜기를 넣지 않는 분들이 많은데 이는 사실 잘못된 것입니다. 찐빵을 넣지 않으면 찐빵이 쉽게 상하거나 찐빵이 망가질 수 있습니다. 일반적으로 빵을 찌를 때 김이 나는 천을 넣는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 찐빵이 부드럽고 푹신해질 수 있기 때문입니다. 찐빵은 깨어나야 합니다. 2. 일반적인 상황에서는 많은 사람들이 빵을 만든 후 바로 찌게 됩니다. 사실 이것은 잘못된 것입니다. 왜냐하면 이때 빵이 완전히 깨어나지 않았기 때문입니다. 접으려면 올바른 방법은 빵을 찜통에 넣기 전에 두 번 굽는 것입니다. 찐빵을 2차로 발효시킨 후, 찐빵의 표면에 기름을 한 겹 더 바르는 것이 가장 좋습니다. 무너지기 쉽고, 식욕을 증가시키며, 인체에 충분한 에너지를 공급합니다. 빵 껍질을 딱딱하지 않고 부드럽게 만드는 방법 4. 안에 설탕을 조금 넣어주는 걸 추천해요. 찐빵을 만들 때 일정량의 베이킹파우더가 필요하며 베이킹파우더와 백설탕이 잘 어울리면 반죽이 더 잘 발효되어 빵 껍질이 더 부드럽고 부드러워지고 후에도 변하지 않습니다. 찐빵 껍질이 딱딱해지면 더 맛있어집니다.

귀하의 질문에 답변하고 이를 공유하게 되어 기쁘게 생각합니다. 찐빵과 계단 만드는 법.

첫 번째 단계는 밀가루, 설탕, 이스트, 물을 함께 넣는 것입니다. 매끄러운 반죽으로 반죽하십시오. 그런 다음 비닐 랩으로 덮고 몇 분 동안 그대로 놓아두세요. 다음으로 부풀어 오른 반죽을 긴 띠 모양으로 만듭니다. 그런 다음 일정한 크기의 작은 조각으로 자르고 롤빵 포장지에 직접 굴립니다. 그런 다음 직접 준비한 충전재를 빵 껍질에 넣으세요. 다음은 찐빵입니다. 찜기에 직접 넣어서 발효시켜주세요. 찜기에 물이 끓은 후. 안에 발효빵을 넣어주시면 됩니다. 약 20분간 쪄주세요. 찐 후에는 걱정하지 마세요. 그렇지 않으면 스팀 물이 빵의 피부를 적셔서 맛에 영향을 미칠 것입니다.

안녕하세요. 귀하의 질문에 기꺼이 답변해 드리겠습니다.

피부가 딱딱해지지 않고 찐빵을 만드는 방법은?

제 생각엔 올바른 반죽 섞기와 부풀기 방법을 사용하면 빵 껍질이 딱딱하지 않을 것 같아요. 반죽을 반죽하고 부풀리는 방법과 찐빵 속을 만드는 방법을 추천해 드립니다(속은 취향에 따라 조절 가능).

[좋아요] 재료 : 밀가루 2파운드, 당나귀 고기 반파운드, 양파 2온스, 파, 생강, 소금, 치킨 에센스, 쿠킹 와인, 그리고 소량의 13가지 향신료.

준비물 : 밀가루 1캣티, 당나귀고기 반캣티, 양파 1~2톨, 대파 적당량, 생강, 소금, 열세가지 양념, 참기름.

[웃음] 첫 번째 단계: 반죽 반죽

일반 밀가루 1캣티, 따뜻한 물 반 캣티(밀가루:물 = 2:1), 마른 밀가루 2티스푼 효모 가루 (건조 효모 약 10g), 설탕 5g.

[좋아요] 1. 밀가루를 대야나 도마에 붓고 가운데에 구멍을 낸 뒤 따뜻한 물에 이스트와 설탕을 넣고 녹인다(5분 정도 소요).

[마음의 비교] 따뜻한 주의사항: 물의 온도는 너무 높지 않아야 하며, 너무 뜨거운 물은 이스트를 죽이고 이스트를 비활성화시킵니다.

[좋아요] 2. 면을 반죽한 후, 반죽한 면을 대야에 담고 살짝 젖은 천으로 대야를 덮어 따뜻한 곳에 놓아 발효시켜주세요. 여름에는 보통 실내에 놓아도 되고, 겨울에는 히터 위에 놓아도 되는데, 발효시간은 약 1시간 이상입니다.

[비교] 따뜻한 주의사항: 면을 반죽할 때 물을 조금씩 넣지 말고 한꺼번에 모두 넣으세요. 물을 조금씩 추가하면 글루텐이 충분히 강하지 않아 광택 효과를 얻으려면 반죽하는 데 오랜 시간이 걸립니다.

[비교 하트] 3. 반죽이 발효되면 반죽에서 약간 신맛이 나요. 발효된 반죽을 꺼내서 도마 위에 올리고 밀가루를 조금 넣고 다시 반죽하여 들러붙지 않는 반죽을 만듭니다. 대야의 뚜껑을 덮고 10분 동안 발효시킵니다.

[웃음] 두 번째 단계는 소를 준비하는 것입니다

[좋아요] 재료를 모두 씻어 물기를 빼고 당나귀 고기와 양파를 다지고 양파와 생강은 다지고 고기 소에 넣고 잘 섞은 후 소금, 치킨 에센스, 맛술, 13가지 향신료를 넣고 고르게 계속 저어주세요.

[스마일] 이제 빵을 만드시면 됩니다. 냄비에 물을 넣고 15분 정도 쪄서 포장해 주시면 됩니다.

맛있는 음식을 만들고 싶다면 속재료와 반죽이 모두 중요하지만 속재료를 잘 만들지 못하는 사람도 있습니다. 결국엔 딱딱하고 맛없는 빵 한그릇이 만들어지더라구요.. 처음에는 이렇게 만든 찐빵과 찐빵이 돌처럼 보였지만 아들과 며느리가 웃었습니다. 좀 과장해서 사실 맛이 없었어요.

오늘 제가 만든 빵은 양배추로 속을 채운 빵입니다. 반죽을 만드는 방법과 빵을 찌는 방법은 모두 제가 수년간 경험한 내용을 바탕으로 만들어졌습니다. 의견이 다른 분들은 조언을 위해 메시지를 남겨주세요. 아래에 제 방법을 알려드리겠습니다.

빵을 찌를 때 냄비에 직접 찌지 마세요. 빵은 부드럽고 맛있으며 줄어들지 않습니다!

재료 준비 : 밀가루, 이스트, 양배추, 돼지고기

1. 먼저 면을 반죽하는 방법에 대해 말씀드리자면, 만두를 쪄낼 때 면과 물의 비율은 2:1이 적당하고, 그래서 반죽은 부드럽고 단단해야 하며, 너무 부드러워서는 안 되고, 찐빵이라면 물을 조금 더 넣어도 됩니다.

밀가루에 이스트를 직접 부어 넣지 않는 것이 가장 좋습니다. 밀가루 500g에 이스트를 3~8g 정도 첨가하는 것이 좋습니다. 더 많은 것은 발효 속도를 높일 뿐입니다. 다른 부정적인 영향에 대해서는 걱정할 필요가 없습니다. 용기에 이스트를 넣은 후 30도 정도의 따뜻한 물을 적당량 넣고 저어 녹여줍니다. (반죽에 필요한 물의 양을 미리 계산해서 물의 전부 또는 절반 이상을 사용하여 녹이는 것이 가장 좋습니다. 이스트)를 넣고 3~5분간 방치한 후, 반죽에 녹인 이스트 물을 넣고 섞은 뒤 소량을 여러 번 붓고 큰 덩어리가 될 때까지 저어준 후 반죽하여 매끈한 반죽이 되도록 합니다. 크기가 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.

반죽을 만드는 데 가장 적합한 온도는 30~35도 사이입니다. 날씨가 선선한 가을에는 비닐랩을 씌워 햇빛이 잘 드는 곳에 놓아두시면 됩니다. 반죽은 30분 정도면 완성됩니다. 기억하세요. 제가 어렸을 때 어머니는 큰 솜 이불을 머리에 덮어 씌워 주셨는데, 또 금방 좋아지셨어요. 반죽을 반죽할 때 이스트와 같은 양의 설탕을 첨가하면 이스트의 활성이 증가하고 발효 속도가 빨라집니다.

2. 반죽이 숙성되는 동안 소를 준비해주세요: 돼지고기를 적당량 덜어 1cm 정도 크기로 깍둑썰기한 뒤 그릇에 담고 다진 파를 적당량 넣어주세요. 다진생강, 된장 1숟가락, 청양고추 적당량, 사천고추를 넣고 10분 정도 재운 뒤 고기 소를 섞은 뒤 된장을 넣는다. .맛이 정말 맛있어요.

3. 양배추는 양배추 끝 부분을 제거하고, 양배추 속만 사용합니다. 찐빵을 만들기 위해 양배추를 너무 잘게 다질 필요는 없습니다. 약간 두꺼우면 맛이 더 좋아집니다. 잘게 썬 양배추를 대야에 넣은 다음 절인 고기 소를 붓고 잘 섞은 다음 기름 2테이블스푼을 넣고(양배추는 기름을 좋아하므로 조금 더 추가합니다) 잘 섞은 다음 추가합니다. 소금과 치킨파우더 적당량을 넣고 다시 잘 섞어주세요. (고기 소를 재울 때 된장을 넣었기 때문에 소금을 덜 넣어야 합니다. 배추의 수분을 가두기 위해 기름을 먼저 넣고 소금을 넣어주세요.)

4. 이때 반죽이 마지막으로 반죽을 완전히 반죽하고 공기를 빼서 발효 후 생긴 벌집 모양의 구멍을 모두 파괴한 다음 긴 조각으로 굴리고 같은 크기의 작은 조각으로 자르고 편평하게 펴서 약간 두꺼운 빵 껍질로 만듭니다. .. 빵 껍질은 수천만 장입니다. 너무 얇게 펴지 마십시오. 너무 얇으면 찐 후에 빵이 딱딱해지고 부드러워질 수 있습니다.

5. 준비된 빵 속을 넣고 원하는 모양으로 만들어주세요. 빵을 감싼 후 냄비에 직접 찌지 말고 두 번째로 발효해야 하며, 빵이 통통하고 둥글게 될 때까지 기다렸다가 손으로 흔들면 아주 가벼워집니다. 찜통에 넣고 센 불로 쪄주세요 찐빵과 찐빵 모두 찬물에 쪄주세요. 불을 끄고 5분간 끓인 후 다시 뚜껑을 열면 겉모습에 영향을 미치는 빠른 끓임으로 인해 빵 껍질이 수축되는 것을 방지할 수 있습니다.

이렇게 하면 찐빵이든 찐빵이든 위의 반죽 만드는 방법을 명심하고 부드럽고 맛있게 만들어 보세요!