각종 명주의 특징

그것은 중국의 국주로 불리며, 그 독특한 색깔, 향, 맛으로 세인의 칭송을 받는다. 그것은 맑고 투명하며 부드러운 단맛으로 유명하다. 마오타이주는 일반적으로 52~54 도로 구이저우 임전 현 마오타이진에서 생산되며 그 산지로 이름을 얻었다. 공장은 적수강변에 위치하여 이미 270 여 년의 역사를 가지고 있다. 서기 1704 년 산서라는 염상이 산서풍양살구화마을의 양조사를 초청하여 마오타이진에서 산서펀주를 양조했다고 전해진다. 그러나 옛 펀주법에 따르면. 수수는 양념을 만들고, 밀은 곡을 만들고, 적수강의 물은 유인한다. 양조한 순주 풍미는 펀주와 다르기 때문에' 화무' 라고 불린다. 살구꽃 마오타이. 영화술 공장은 1873 에 설립되어 구이저우의 재벌 라이영초 소유로' 라이 마오' 라는 이름을 지었다.

더 많은 마오타이주는 세계 3 대 명주 중 하나로 구이저우 () 성 인회현 마오타이진 () 에서 생산되며 800 여 년의 역사를 가지고 있다. 19 15 파나마 엑스포 금상 및 자격증을 수상했습니다. 건국 후 마오타이주는 여러 차례 상을 받아 세계 각지에 멀리 팔렸다. 세계 명주,' 조국의 빛' 으로 불린다.

모태주를 양조하는 물은 주로 적수강의 물로 수질이 좋다. 이런 달콤하고 불용성 불순물의 물 증류로 양조한 술은 특히 달다. 따라서 청대 시인은 일찍이' 영천을 한 몸에 모으고, 푸른 물을 모아 동쪽에 모인다' 는 영으로 적수하를 찬양한 적이 있다.

마오타이진은 또한 매우 특별한 자연 환경과 기후 조건을 가지고 있다. 구이저우고원에서 가장 낮은 분지에 위치하여 해발이 440 미터에 불과하며, 고원기류에서 멀리 떨어져 있어 하루 종일 운무가 빽빽하다. 여름 35 ~ 39 C 의 고온은 5 개월 동안 지속되며, 1 년 중 대부분 무더운 비와 안개에 휩싸였다. 이런 특수한 기후, 수질, 토양 조건은 주료의 발효와 성숙에 매우 유리하며, 마오타이주의 아로마 성분의 미생물 생성, 정제, 증감에 결정적인 역할을 한다. 이곳의 특수한 기후조건을 떠나면 와인의 향기 성분 중 일부는 전혀 생기지 않고 와인의 식감도 좋지 않다고 할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 계절명언) 그래서 오랫동안 마오타이진 주변 지역이나 전국 일부 지역의 장향형 백주 생산업자가 백방으로 모태주를 복제했지만 성공하지 못한 이유다. 마오타이주의 전통 제작 방법은 방원 한 작은 곳인 마오타이타운에서만 할 수 있어 이런 정교하고 우수한 와인을 만들 수 있다.

마오타이주의 포도주 저장고 건설도 상당히 신경을 쓴다. 부지 선정, 저장고 지역의 방향, 공간 높이부터 창고 안의 온습도 조절, 통기성, 술독의 형태와 용량, 항아리의 진흙 봉인 공예에 이르기까지 모두 매우 엄격하다. 이것들은 모두 완제품 술의 숙성과 향의 순도를 높이는 관건이다. 매일 누군가가 저장고를 검사하고 통풍구를 열고 온습도를 조절해야 한다. 저장고를 지키는 사람이라도 옷차림이 깔끔하고 인품이 좋아야 한다고 하는데, 이는 술의 질에 영향을 미칠 수 있다고 한다. 물론, 사람들의 일반적인 옷차림, 언행, 술의 좋고 나쁨은 반드시 연결되어 있는 것은 아니다. 이것은 마오타이주에 대한 존중과 경모를 반영하고, 사람들에게 선을 행하고 좋은 술을 빚도록 격려하는 아름다운 소망일 뿐이다.

마오타이주의 고품질은 여러 해 동안 유지되었다. 국가평론술은 구이저우 마오타이의 스타일을 "장향이 두드러지고 우아하고 섬세하며, 술이 부드럽고, 뒷맛이 길다" 고 요약했다. 그 아로마 성분은 1 10 이상에 달하며, 마신 후의 빈 컵은 오래 지속될 것이다. 어떤 사람들은 그것이' 옆집 세 집이 술에 취해 비가 온 후 병을 따는 10 리' 라는 매력이 있다고 칭찬했다. 마오타이주는 향기롭고 화려하지 않다. 양조 과정에서 어떠한 향료도 첨가한 적이 없으며, 모든 아로마 성분은 반복 발효 과정에서 자연적으로 형성된다. 그 술정밀도는 줄곧 52-54 로 안정되어 오랫동안 중국 명주 중 가장 낮았다. 섞을 때는 물 한 방울을 가공하지 않고 항상 술로 술을 휘둘렀다. 그래서 알코올 도수가 낮고 담백하지 않고, 순수하고 담황하며, 맑고 투명하며, 부드럽고 순하며, 목을 찌르지 않고, 시동을 걸지 않는다. 술을 마신 후 마음이 후련하고, 기분이 상쾌하며, 근육을 풀어주고, 생혈을 살리고, 장수하는 효능이 있다. 주은래 총리는 마오타이주가 "보드카보다 맛이 더 좋고 인후통, 두통, 피로, 정신안정의 특징을 가지고 있다" 고 평가했다. 그는 또한 65438 년부터 0954 년까지의 제네바 회의에서' 두 벌' 이 그를 성공시켰다고 말했다. 하나는 마오타이주이고, 하나는 당시 그곳에서 상영된 영화' 양주' 였다. 회의 기간 동안 주 총리는 이런 술과 영화로 회의에 참석한 외국 원수와 대표단을 대접했다. 닉슨 전 미국 대통령은 "마오타이주가 만병을 치료할 수 있다" 고 칭찬했다. 일본 전 총리 다나카 가쿠에이 (maotai) 는 maotai 를 "와인" 이라고 칭찬했다. 대중, 홍콩, 마카오 동포, 해외 교포들은 마오타이주를 면역친우들의 좋은 상품으로 여기고,' 국주',' 외교주',' 선물주' 로 여긴다.

마오타이주의 양조 공예는 "천고의 일절" 이라고 불린다. 마오타이주는 다른 백주와는 다른 전체 생산 과정을 가지고 있으며, 생산 주기는 7 개월이다. 증류주는 창고에 4 년 이상 보관하고, 20 년, 10 년, 8 년, 5 년, 30 년, 40 년을 보관하는 해묵은 술과 섞은 후, 마지막으로 검사, 시식, 병에 담아 판매한다.

처음에는 마오타이주를 담는 병은 현지 항아리로 만들었다. 청조 함풍년 동안 작은 밑창에 큰 배를 입힌 도자기 항아리로 바뀌었다. 현재 상황에 따라 0.5 kg, 1 kg, 1.5 kg 의 모델이 있습니다. 나중에 한때 약간 납작한 직사각형 술병으로 바뀌었다. 19 15 이후 원통형 노란색 도자기 유약병으로 바뀌었고, 병은 작고 병 입구는 길다. 건국 후 현재 사람들이 보고 있는 흰색 도자기병과 유백색 유리병으로 바뀌었다. 고색고향, 고풍스럽고 대범하다.

마오타이주의 상표는 처음에는 목각으로 인쇄되었지만,' 구이저우 마오타이' 네 글자는 해서체로 꽃잎 모양의 도안으로 쓰여졌다. 나중에 연속 역사지 납으로 바뀌었다. 상표명: 성의술집은' 쌍덕표', 영과 술집은' 밀이삭표', 항실술집은' 산독수리표' 입니다. 1952 는' 공농' 으로 바뀌었다. 1954 는 두 가지 상표로 나뉜다. 국산 브랜드는' 금륜표' (일명' 공농표'), 수출브랜드는' 피현표' 이다. 문혁 기간은 한때 해바라기카드로 바뀌었다가 다시' 금륜카드' 와' 피현카드' 로 복귀해 지금까지 계속 사용해 왔다.

마오타이주는 5 개 전국 명주금상을 연속 수상하여 5 연 국내 금상, 4 연 국제금상 (아시아스타 포장상, 제 3 회 세계광고 1 등상 포함) 을 달성했다. 생산량이 해마다 증가하여 50 여 개 국가와 지역에 팔린다.

펀양의 일종의 증류주.

이 술은 산시 () 성 펀양현 살구화촌 () 에서 생산되며, 중국 명주의 원조로, 지금으로부터 이미 1500 여 년의 역사를 가지고 있다. 중국에서 가장 유명한 8 대 명주는 모두 펀주와 밀접한 관계가 있다. 펀양 펀양주의 원료는 진중평원에서 생산되는 수수 한 줌,' 고정가천' 단이슬이 알코올과 같고, 전통 양조 공예이다. 펀주는 맑고 투명하며, 향이 맑고, 입안이 끊이지 않고, 입구가 달콤하고, 뒷맛이 무궁무진한 특징을 가지고 있으며, 예로부터 감천주, 액체 보석으로 불렸다. 펀주 양조에는 독특한 공예가 있다. "사람은 정밀해야 하고, 곡식은 실실해야 하고, 물은 달콤해야 하고, 곡수염은 깨끗해야 하며, 장치는 깨끗해야 하고, 항아리는 젖어야 하고, 불은 느려야 한다." 독특한 품질과 풍미를 형성하였다. 60 도 술이지만 강한 자극감은 없다. 색깔, 향, 맛' 삼절대' 라는 명성은 중국 향향형 술의 전범이다.

더 많은 대곡 풍양살구화촌 산시 () 성 펀양현 () 은 맑고 깨끗하며 단아하며 순수하고 긴 단맛으로 유명하다. 즉 색깔, 향, 맛이 삼절이다. 살구화촌 펀주는 오랫동안 명성을 떨쳤기 때문에, 끓인 물의 순수함과 정교한 공예를 빼놓을 수 없다.

펀주 양조는 이미 1000 여 년의 역사를 가지고 있다. 그것은 당대 이전의 황주에서 기원한 후 백주 증류주로 발전했다. 펀주는 고대 명주 중의 하나로, 당 이후 역대 문인 아사가 칭송하였다. 당대의 대시인 두목은 "청명절에 비가 분분했고, 길에서 행인들이 넋을 잃고, 술집이 어디로 가느냐고 물었고, 목동이 살구화촌을 가리켰다" 는 시구를 쓰며 널리 칭송을 받았다. 금세기 초 (청말) 살구화촌 3 개 주류 공장에서 펀주를 생산해 정교한 양조 공예와 독특한 품질 스타일로 국내 상품대회에서 5 개 대상을 수상했다. 19 15 년 파나마 엑스포 1 급 금상을 수상한 후 펀주의 명성이 전 세계에 퍼졌다. 그러나 반동 통치의 파괴, 일본의 침략, 연이은 전쟁으로 펀주 생산이 궁지에 몰렸다. 해방을 앞둔 1947 까지 살구화마을의 천년주향이 마침내 사라졌다.

1948 년 6 월 펀양 해방, 같은 해 9 월 펀주 생산 재개. 오래된 살구화촌에 새로운 살구화촌 펀주공장을 세웠는데, 지금은 이미 중국 최대의 백주공장 중 하나가 되어 생산량과 품질이 끊임없이 새로운 수준을 창조하고 있다.

펀주를 양조하는 것은 진중평원의' 수수를 손으로 잡는 것' 을 원료로 하고, 보리와 완두콩으로 만든' 청곡' 을 당화 발효제로' 조리, 2 차 청소' 의 독특한 양조 공예를 채택하고 있다. 주색은 밝고 투명하며, 맑은 향기가 코를 찌르고, 입구는 맑고 달콤하며, 부드럽고 상쾌하다. 마신 후 뒷맛이 길고, 주력이 강하며, 자극감이 없어 기분을 즐겁게 한다. 펀주는 청순하고 단아해서 전형적인 중국 청향형 백주이다. 저도 (38) 펜테가 백주 펜테가 1987 이 전국 저급 백주품감회 금병상을 수상했다.

루저우라오쟈오 특곡

쓰촨 여주에서 생산되어 명말 청초의 문영성과 천성성 두 주류 공장으로 유명하다. 문영승' 은 청나라 옹정 7 년에 건립되었으며, 가장 오래된 지하실은 이미 370 여 년의 역사를 가지고 있다. 지하실을 지을 때 진흙 토양은 끈적하고 인과 질소가 풍부해야 하며 세균 번식에 적합하다. 지하실의 나이가 길수록 세균이 많아지기 때문에, 오래된 저장고의 식재료가 발효되어 구유에 첨가되어 술맛이 매우 진하게 된다. 루저우라오쟈오 특곡은' 향기가 진하고, 맛이 부드럽고, 뒷맛이 길다' 는 특징을 가지고 있다. 술을 다 마신 후에 사과는 매우 향기롭고 기분이 좋다. 그것은 전형적인 Luzhou 풍미 주류가 되었다. 60 도와 55 도로 나누다. 마실 때 코를 찌르는 느낌은 없지만, 회장전이 도는 것을 느껴서 매우 향기롭다.

더 많은 루저우라오쟈오 특곡 백주는 진한 향형 대곡주로 쓰촨 여주곡 주류 공장에서 생산된다. 여주,' 천부의 나라' 의 남쪽에 위치한 유명한 술성으로, 산에 의지하여 물을 끼고 기후가 온화하다. 옛 지하실 특곡, 두곡주 (본명 여주대곡) 는 고대 4 대 명주 중 하나이며 현대 17 명주 (백주) 중 하나이다. 루저우라오쟈오 특곡주는 무색영롱하고 향기가 짙고, 술은 부드럽고 순수하며, 달콤하고 맛도 좋고, 식감도 조화롭고 순하다. 술을 마신 후 향기가 나서 가슴을 울렁거리게 하고, 비위까지 달게 냄새를 맡고, 피부에 달게 맛을 낸다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함) 사람들의 눈과 귀를 상쾌하게 하고, 묘하게도 말할 수 없다. 주량이 좋은 사람이든 자주 마시지 않는 사람이든 한번 맛보면 그런 특별한 맛을 느낄 수 있다.

루저우라오쟈오 특곡주 풍격이 독특하며, 관건은 발효 연한이 길다는 데 있어 진정한 오래된 저장고이다. 오래된 구덩이는 건설할 때 특별한 구조적 요구 사항이 있는 것이 특징이다. 장기간 사용한 후 진흙 못에 붉은 녹색이 나타나고 진흙이 부드러워져 이상한 향기가 난다. 이때 술은 포도주 저장고의 진흙과 접촉하여 증류한 술의 향기가 짙다. 이런 구덩이는 오래된 구덩이라고 부를 수 있다. 저장고의 나이가 들면서 양조한 술의 질도 끊임없이 높아지고 있다. 백년 오래된 저장고에서 양조한 와인은 이상적인 좋은 술로 여겨진다. 사료에 따르면 여주곡주공장에서 가장 오래된 저장고는 이미 300 여 년의 역사를 가지고 있으며, 그 풍격은 여전히 사람을 매혹시켜 관광객들이 볼 수 있는 특권을 누리고 있다.

촉집원주공장은 여주대곡 최초의 유명한 양조공장으로, 청순지 14 년 (서기 1658 년) 전후 청건륭 22 년 (서기 1758 년) 전후로 정식 개업하여 쓰촨 성에서 이미 판매되었다. 청광서 6 년 (서기 1880 년) 까지 여주 대곡 백주 연간 생산량은 이미 10 톤 정도에 이르렀고, 명성이 전국에 퍼졌다. 19 17, 여주대곡주가 파나마 국제박람회에 참가하여 금상과 증서를 취득하여 국제적 명성을 얻었다. 그러나, 길고 오래된 중국에서 여주 대곡주의 생산은 더 이상 발전하지 못했다.

건국 후, 분산된 작은 술 공장이 조직되어 오늘날의 루저우라오쟈오 특곡 술 공장이 되어 생산량과 품질이 나날이 번창하고 있다. 노창특곡주는 1953 에 의해 중국 8 대 명주 중 하나로 평가됐고, 제 5 회 전국품주회에서 전국 명주 칭호를 수상하여 금상을 수상했다.

루저우라오쟈오 특곡주는 국내에서 대중의 사랑을 받을 뿐만 아니라 유럽과 아시아도 잘 팔리며, 특히 동남아 인민과 해외 화교들의 환영을 받고 있다. 국제 시장에서 품질이 안정된 명주가 되어 조국을 위해 영광을 다투다.

오곡액

쓰촨 성 이빈시 오곡액 주류 공장에서 생산되며, 5 가지 식량 (고곡 쌀 찹쌀 옥수수 밀) 을 원료로 하여 붙여졌다. 물은 민강 중심에서 따온 것으로, 질이 순수하다. 발효제는 순수한 밀로 만들어져 독특한 향기를 가지고 있다. 오곡액 백주는 맑고 투명하여 열자마자 맑은 향기가 코를 찌른다. 마신 후 향이 무궁하여 진한 향에 속한다. 부드럽고 달콤하며 술향이 부드럽다. 달콤하고 순수하다. 풍격이 독특하다.

쓰촨 성에는 5 종의 백주가 국가명주로 선정돼' 금화 다섯 송이' 로 꼽혔는데, 그 중 이빈이 양조한 오곡액 백주가 1 위였다. 이빈의 양조 역사는 3000 년 전으로 거슬러 올라간다. 1984 이빈이 출토한 정교한 청동작으로, 형태와 문양이 중원과 달리 당시 이빈에 살던 소수민족이 만든 것이 분명하다. 오곡액주의 발전 역사도 당나라로 거슬러 올라갈 수 있다. 물론 그때는 아직 오곡액이라고 불리지 않았고, 술의 성분과 품질도 오늘의 오곡액이 아니었다. 약 150 년 전, 이빈은 다섯 가지 식량 (수수 쌀 찹쌀 메밀 옥수수) 을 원료로 술을 빚었다. 당시' 잡곡주' 라고 불렸는데, 1920 년대 말까지 오곡액으로 개명되지 않았다. 오늘날 오곡액술 공장의 원발효창고는 명청시대에 건설되어 그 역사가 유구하다는 것을 알 수 있다.

신중국이 성립된 후 인민 정부는 오곡액 백주의 생산을 매우 중시한다. 이빈 오곡액 주류 공장은 전통 운영을 계승하는 기초 위에서 생산 공예를 과감하게 혁신하고, 과학 실험을 기초로' 비법' 을 바꾸고, 메밀을 밀로 바꾸고, 레시피 비율을 반복해서 조정하여 완제품주가 기본적으로 남아 있는 쓴맛, 떫고 거친 식감을 잃게 하고, 술의 진한 향, 부드러움, 단맛, 상큼함을 더욱 실현하였다 청년공업부 1956 에서 열린 전국 명곡 백주 품질 감정회에서 참석자들은 오곡액 백주가 잘 섞이고, 향향이 코를 찌르며, 품질이 우수하고, 풍미가 독특하여 참석자들의 호평을 받았다. 이번 회의에서 오곡액주가 앞장서서 단번에 진한 향형 백주 1 위를 차지했다. 이후 오곡액 백주는 여러 차례 국가 명주 금상 국제금상 등의 칭호를 받았다. 1970 년대에 낮은 알코올 정밀도 (39) 를 양조한 오곡액 백주.

국내 와인 전문가들은 오곡액 백주에 대한 평가가 향이 길고, 술맛이 부드럽고, 입구가 달콤하고, 청량하며, 식감이 잘 어울린다는 것이다.

양허 대곡

현재 장쑤 Siyang 카운티 Yanghe 타운 Yanghe 와이너리에서 생산됩니다. 청초에 명성을 천하에 날리다. \ "wenxiang 마운트 해제, 적절한 장소에 주차; 술향이 하늘을 찌르고, 새가 향을 듣고 봉황으로 변했다. 찌꺼기가 물에 들어가면 물고기가 먹으면 용의 냄새가 난다. 복천주해는 맑고 향기롭고 맛이 강남 1 위를 차지했다. 양하 대곡의 알코올 도수는 64 도와 62 도, 55 도로 나뉜다. 이 술은 무색투명하고, 술은 풍만하고, 뒷맛은 상쾌하며, 뒷맛은 유장하다. 색깔, 향, 신선함, 농도, 알코올' 의 독특한 풍격을 지닌 진한 향의 대곡 백주입니다.

더 오래된 구름: "물은 와인의 피이고, 굴곡은 와인의 뼈입니다. 클릭합니다 따라서' 명주산지에는 반드시 좋은 샘이 있어야 한다' 는 논단은 과학적 근거가 있다. 양하 대곡, 명주는 장쑤 양현에서 생산되어 현지 미인천의 물로 양조되었다. 시인은 "양하 미천, 좋은 술이 중국을 취하게 한다" 고 칭찬했다. "

청건륭황제가 두 번째로 강남에 내려갔을 때 인근 숙천궁에 일부러 머물면서 양하주를 마셨다고 한다. 그는 양하 대곡을 맛보았고, 짱 내내 입을 다물었다. 그는 이를 위해 7 일 동안 머물며 어필을 남겼다.' 양하 대곡이 맛있고, 정말 좋은 술이다' 는 황실 공물로 지정되었다.

중화인민공화국이 설립된 후, 정부는 특별 자금을 배정하여 몇 개의 개인 양조소를 기초로 국영양하 주류 공장을 세웠다. 수십 년 동안 양하 와이너리는 몇 차례 개조를 거쳐 확장되었으며, 지금은 이미 중국의 유명한 와인 생산업체가 되었다. 양하 대곡 백주는 색깔, 향, 신선, 농도, 알코올 5 대 독특한 스타일을 가지고 있다. 양하 대곡주는' 입구가 달콤하고 입구가 부드럽고, 꼬리가 부드럽고, 뒷맛이 향기롭다' 는 특징으로 국내외에서 3 회 연속 국가 명주 칭호를 받았다.

검남춘

현재 쓰촨 () 성 면죽현 () 에서 생산되고 있으며, 중국 역사가 유구한 명주 중의 하나이다. 당대는' 샘' 으로 술을 빚었고, 면대나무는 그해 남로 대현을 건설했기 때문에 이름이 붙여졌다. 당대 이백은 면죽에서' 담비 속음' 에' 수재가 금밍크를 풀고 낙양이 무겁다' 는 이야기가 있었다고 전해진다. 수수, 쌀, 찹쌀, 옥수수, 밀 5 가지 곡물을 원료로 정성껏 양조하여 진한 향에 속한다. 알코올은 62 도와 52 도입니다. 그 특징은 향기가 짙고, 식감이 부드럽고 달콤하며, 맑고 상쾌하며, 뒷맛이 유장하다는 것이다.

더 많은 면죽검남춘주는 쓰촨 면죽현에서 생산되는데, 당대의 면죽은 검남도에 속하기 때문에' 검남춘' 이라고 불린다. 쓰촨 면죽현은' 주향' 으로 불리며, 면죽현은 죽산주 생산으로 붙여진 이름이다. 일찍이 당대에는 명주' 검남 소춘' 이 생산되었다. 이백은 이곳에서 가죽 코트를 팔아서 이 술을 사서' 해금밍크'' 밍크 구속주' 라는 좋은 말을 남겼다고 한다. 북송수시는 이런 중국 꿀주' 삼개단 만향',' 미탁단로' 를 칭찬하는데, 그 술은 매혹적이다.

오늘날 쓰촨 면죽현 검남춘공장에서 생산한' 노주' (검남춘표 검남춘) 는 장미처럼 향기롭기 때문에' 장미노주' 라고도 불린다. 밀, 수수, 찹쌀로 정제되어 있으며,' 무색투명, 맑은 향기, 부드럽고 달콤하며 달콤하며, 감미롭고, 여운이 길다' 는 특징이 있다. 중국 술단에서 향기롭고 다채로운 기묘한 꽃으로 제 3 회 전국 와인 시식회에서 중국 18 대 명주 중 하나로 선정되었다. 1984 검남춘이 다시 국가금상을 받았고, 1985 는 전국 상업시스템 백주평주금잔상을 수상했다. 이 공장에서 생산한 면죽표 면죽대곡, 춘사표 춘사주는 모두 1985 쓰촨 성의 양질의 제품으로 선정되었다.

고정공주

안후이 보현구 징 와이너리에서 생산됩니다. 공장 안에 고정이 하나 있는데, 지금으로부터 1400 년 전이다. 그 지역은 짜고 짜서 물이 매우 씁쓸하다. 이 우물의 물은 맑고 달콤해서 술을 담그는 데 쓰인다. 술향이 진하고 달콤하며, 이 우물은' 천하명정' 이라고 불린다. 명대 이래, 그것은 줄곧 공주였다. 고정공주는 맑고 투명하며, 그윽한 향기가 난초처럼 실크컵에 걸려 오래도록 기억에 남는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 진한 향형 백주에 속한다. 알코올 함량은 60~62 도이다.

더 많은 구 징 와이너리는 중국 안후이 보현 구 징 와이너리에서 생산되는 Luzhou 풍미 Daqu 화이트 와인입니다. 보현은 우리나라 역사상 유명한 고도로, 고대에는 보주 (), 귀릉 () 이라고 불렸다. 그것은 동한 조조와 화타의 고향이자 중국의 유명한 와인의 고향이다. 그것의 양조는 역사가 유구하다. 위무제집' 에 따르면 동한 건안 원년 (기원 196 년) 에는 조조조 서한 한헌제 유소 () 가 보주 () 를 고대산 좋은 술의 땅이라고 부르며' 구주법' 을 열거했다. 일찍이 동한 시절에는 보주주가 천하를 유명하게 했다는 것을 알 수 있다.

고정공주를 양조한 우물은 포주현에서 북서쪽으로 20km 떨어진 알칼리 매장집에 위치해 있다. 우물물은 유백색으로 수질이 맑고 달콤하다. 이 우물은 남북조 시대의 유적으로, 지금으로부터 이미 14500 년의 역사가 있다. 고정이라고 부르는데, 확실히 명실상부하다. 당초 이 우물물로 양조한 술을' 복원주' 라고 불렀다.

명나라 만년 동안 명신종은 술을 적게 마셔서 칭찬했고, 그것을 공주로 등재했다. 이후 명청삼사백 년 동안 구정포도주는 줄곧 황실의 공물이었다. 구 징 와이너리 (Gujing 와이너리) 는 그 이름을 따서 명명되었습니다. 불행히도, 청말 이래 재해가 빈번하고, 인민의 생활이 빈곤하여, 구정 양조업이 쇠퇴하여 결국 생산이 중단되었다.

신중국이 성립된 후, 구 징 와이너리는 생산을 재개했다. 원료는 화이베이 평원에서 생산되는 1 급 수수로 밀 보리 완두콩을 곡약으로 하여,' 오짱' 전통 공예를 채택하여 현대 과학 양조 기술을 흡수하여, 고정공주를 수정처럼 맑게 하고, 점착컵으로 컵에 주입하고, 향기가 순수하고, 입구가 부드럽고, 여운이 길고, 진한 향의 백주의 독특한 매력을 지니고 있다 적당히 마시면 건위, 피로 해소, 활혈, 정신을 차리는 효능이 있다. 2 회 이후 전국 시음회에서 모두 국가 명주로 평가됐고, 3 회, 4 회, 5 회 시음회 금상을 연속 받았다.

동주

구이저우 () 성 준의시 동주공장 () 에서 생산되며, 알코올 정밀도는 60 도로, 공장 부지가 북교 동공묘에 위치해 있기 때문에 붙여진 이름이다. 동주는 중국 백주 중 양조 공예가 가장 특별한 술이다. 그것은 양질의 점성 고곡을 원료로, 물구사 지하샘물을 양조용수로, 작은 곡소창고제, 대곡대창제, 꼬치제 등을 원료로 한다. 풍격은 대곡주의 짙은 향기뿐만 아니라, 작은 곡주의 부드러움, 순하고 감미로운 식감, 단아한 약향과 산뜻한 시큼한 식감도 있다.

더 많은 준동주는 중국 특유의 민족 명주로 구이저우준동공묘에서 생산된다.

동주는' 맑고 투명하며 향기가 단아하고 쾌적하며, 술을 마신 후 맛이 부드럽고 진하다' 는 특징이 있으며, 산한 생활, 활혈화, 피로 해소, 넓은 가슴순기의 효능이 있다. 전국 명주 칭호 (2 회, 3 회 평가회에서 전국 18 종 명주 중 하나로 평가됨), 1984 가 경공업부 금컵상을 수상했다. 홍콩 마카오 동남아시아 일본 유럽과 미국에 멀리 팔려 국내외 소비자들의 환영을 받고 있다.

동궁사 일대의 술은 남북조 시대에 시작되었지만, 1920 년대 초까지 양조가 진행된 후손 성명곤은 현지의 토양, 물, 기후조건을 결합해서야 동주를 양조하기 시작하여 이를 준이의 명산으로 만들었다. 그러나 와이너리는 청명곤이 경영하고 생산 과정은 비밀이다. 해방을 앞둔 날, 양조소작업장이 폐쇄됨에 따라 동주가 시장에서 자취를 감추었다. 나중에 그의 아들 정규는 공장에 모집되어 다른 사람들과 공관한 끝에 마침내 1957 이 성공하여 이런 명주가 다시 나왔다.

포도주는 완벽한 양조 기술을 갖추고 있다. 양질의 대들보를 원료로 하여 밀, 쌀, 다양한 진귀한 한약재를 배합하여 대곡 (일명 맥곡, 향곡) 과 소곡 (일명 미곡) 을 만든다. 고체 발효와 소곡 백주 공예로 술을 준비하고, 대곡 발효로 얻은 술송이를 찌다. 한 번에 한 줄씩 찌는 것과 술을 얻어 술을 얻는다. (서양속담, 자기관리속담) 그런 다음 단계적으로 와인을 따고, 단계 (2-3 년) 로 저장하고, 세심하게 섞고, 세심하게 포장한다. 이런 독특하고 정교한 전통공예는 주석주가 대곡주의 짙은 향기와 작은 곡주의 부드럽고 달콤하며 약간 편안하고 향긋한 향을 조화시켜 동주의 독특한 풍격이 되었다.

동주색은 순수하고, 잎미는 아름답고, 향은 맵지 않고, 원근은 향기를 풍기며, 사람들의 사랑을 받고 있다. 루의 와이너리는 연간 생산량이 5 ~ 7 톤에 불과하다. 현재 구이저우준주공장 회장이 생산한 동표 동주 생산량이 급증했고, 1984 년 동주 500 톤, 1985 년 동주 1000 톤은 국내외 수요를 충족시키지 못하고 있다.

중국의 8 대 명주 마오타이는 중국 국주로 불리며, 그 독특한 색깔, 향, 맛으로 세인의 칭송을 받는다. 그것은 맑고 투명하며 부드러운 단맛으로 유명하다.

마오타이주는 일반적으로 52~54 도로 구이저우 임전 현 마오타이진에서 생산되며 그 산지로 인해 붙여진 이름이다. 공장은 적수강변에 위치하여 이미 270 여 년의 역사를 가지고 있다. 서기 1704 년 산서라는 염상이 산서풍양살구화마을의 양조사를 초청하여 마오타이진에서 산서펀주를 양조했다고 전해진다. 그러나 옛 펀주법에 따르면. 수수는 양념을 만들고, 밀은 곡을 만들고, 적수하의 물은 유인한다. 양조한 순주 풍미는 펀주와 다르기 때문에' 화무' 라고 불린다. 살구꽃 마오타이. 영화술 공장은 1873 에 설립되어 구이저우의 재벌 라이영초 소유로' 라이 마오' 라는 이름을 지었다.

펀양의 일종의 증류주.

이 술은 산시 () 성 펀양현 살구화촌 () 에서 생산되며, 중국 명주의 원조로, 지금으로부터 이미 1500 여 년의 역사를 가지고 있다. 중국에서 가장 유명한 8 대 명주는 모두 펀주와 밀접한 관계가 있다. 펀양 펀양주의 원료는 진중평원에서 생산되는 수수 한 줌,' 고정가천' 단이슬이 알코올과 같고, 전통 양조 공예이다. 펀주는 맑고 투명하며, 향이 맑고, 입안이 끊이지 않고, 입구가 달콤하고, 뒷맛이 무궁무진한 특징을 가지고 있으며, 예로부터 감천주, 액체 보석으로 불렸다. 펀주 양조에는 독특한 공예가 있다. "사람은 정밀해야 하고, 곡식은 실실해야 하고, 물은 달콤해야 하고, 곡수염은 깨끗해야 하며, 장치는 깨끗해야 하고, 항아리는 젖어야 하고, 불은 느려야 한다." 독특한 품질과 풍미를 형성하였다. 60 도 술이지만 강한 자극감은 없다. 색깔, 향, 맛' 삼절대' 라는 명성은 중국 향향형 술의 전범이다.

루저우라오쟈오 특곡

쓰촨 여주에서 생산되어 명말 청초의 문영성과 천성성 두 주류 공장으로 유명하다. 문영승' 은 청나라 옹정 7 년에 건립되었으며, 가장 오래된 지하실은 이미 370 여 년의 역사를 가지고 있다. 지하실을 지을 때 진흙 토양은 끈적하고 인과 질소가 풍부해야 하며 세균 번식에 적합하다. 지하실의 나이가 길수록 세균이 많아지기 때문에, 오래된 저장고의 식재료가 발효되어 구유에 첨가되어 술맛이 매우 진하게 된다. 루저우라오쟈오 특곡은' 향기가 진하고, 맛이 부드럽고, 뒷맛이 길다' 는 특징을 가지고 있다. 술을 다 마신 후에 사과는 매우 향기롭고 기분이 좋다. 그것은 전형적인 Luzhou 풍미 주류가 되었다. 60 도와 55 도로 나누다. 마실 때 코를 찌르는 느낌은 없지만, 회장전이 도는 것을 느껴서 매우 향기롭다.

오곡액

쓰촨 성 이빈시 오곡액 주류 공장에서 생산되며, 5 가지 식량 (고곡 쌀 찹쌀 옥수수 밀) 을 원료로 하여 붙여졌다. 물은 민강 중심에서 따온 것으로, 질이 순수하다. 발효제는 순수한 밀로 만들어져 독특한 향기를 가지고 있다. 오곡액 백주는 맑고 투명하여 열자마자 맑은 향기가 코를 찌른다. 마신 후 향이 무궁하여 진한 향에 속한다. 부드럽고 달콤하며 술향이 부드럽다. 달콤하고 순수하다. 풍격이 독특하다.

양하 대곡은 현재 장쑤 시양현 양하진 양하주공장에서 생산된다. 청초에 명성을 천하에 날리다.

\ "wenxiang 마운트 해제, 적절한 장소에 주차; 술향이 하늘을 찌르고, 새가 향을 듣고 봉황으로 변했다. 찌꺼기가 물에 들어가면 물고기가 먹으면 용의 냄새가 난다. 복천주해는 맑고 향기롭고 맛이 강남 1 위를 차지했다. 양하 대곡의 알코올 도수는 64 도와 62 도, 55 도로 나뉜다. 이 술은 무색투명하고, 술은 풍만하고, 뒷맛은 상쾌하며, 뒷맛은 유장하다. 색깔, 향, 신선함, 농도, 알코올' 의 독특한 풍격을 지닌 진한 향의 대곡 백주입니다.

검남춘

현재 쓰촨 () 성 면죽현 () 에서 생산되고 있으며, 중국 역사가 유구한 명주 중의 하나이다. 당대는' 샘' 으로 술을 빚었고, 면대나무는 그해 남로 대현을 건설했기 때문에 이름이 붙여졌다. 당대 이백은 면죽에서' 담비 속음' 에' 수재가 금밍크를 풀고 낙양이 무겁다' 는 이야기가 있었다고 전해진다. 수수, 쌀, 찹쌀, 옥수수, 밀 5 가지 곡물을 원료로 정성껏 양조하여 진한 향에 속한다. 알코올은 62 도와 52 도입니다. 그 특징은 향기가 짙고, 식감이 부드럽고 달콤하며, 맑고 상쾌하며, 뒷맛이 유장하다는 것이다.

고정공주

안후이 보현구 징 와이너리에서 생산됩니다. 공장 안에 고정이 하나 있는데, 지금으로부터 1400 년 전이다. 그 지역은 짜고 짜서 물이 매우 씁쓸하다. 이 우물의 물은 맑고 달콤해서 술을 담그는 데 쓰인다. 술향이 진하고 달콤하며, 이 우물은' 천하명정' 이라고 불린다. 명대 이래, 그것은 줄곧 공주였다. 고정공주는 맑고 투명하며, 그윽한 향기가 난초처럼 실크컵에 걸려 오래도록 기억에 남는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 진한 향형 백주에 속한다. 알코올 함량은 60~62 도이다.

동주

구이저우 () 성 준의시 동주공장 () 에서 생산되며, 알코올 정밀도는 60 도로, 공장 부지가 북교 동공묘에 위치해 있기 때문에 붙여진 이름이다. 동주는 중국 백주 중 양조 공예가 가장 특별한 술이다. 그것은 양질의 점성 고곡을 원료로, 물구사 지하샘물을 양조용수로, 작은 곡소창고제, 대곡대창제, 꼬치제 등을 원료로 한다. 풍격은 대곡주의 짙은 향기뿐만 아니라, 작은 곡주의 부드러움, 순하고 감미로운 식감, 단아한 약향과 산뜻한 시큼한 식감도 있다.