온라인 슈퍼마켓이 오프라인 슈퍼마켓을 대체할 수 있나요?

아니요, 오프라인 상초도 변화하고 있기 때문입니다. 특히 20 15 에서 20 16 까지 점점 더 많은 슈퍼마켓들이' 작은 형식' 이라는 슈퍼마켓 형태를 배치하기 시작했다.

그리고 이런 개점 모델은 대형 슈퍼마켓과 문점 폐쇄의 물결을 동반한다.

매장 모델이 이미 병목에 이르렀나요?

대형 매장, 일명 대형 형식. 65438 부터 0995 까지 중국에 진출한 이래 이 모델은 각 소매 거물들에게 보물로 여겨져 왔다. 하지만 2008 년부터 전국 슈퍼마켓의 경영에 전환점이 생겨 가게가 심각하게 과잉되고 업계 경쟁이 치열해졌다. 월마트, 까르푸 등 외자 거물들도 자신을 보호하기 위해 부실매장을 잇달아 폐쇄했다.

상무부 통계에 따르면 20 15 상반기 전국 주요 소매업체 (백화점 포함, 슈퍼마켓 포함) 가 12 1 을 폐쇄했다. 이 가운데 실적 부진과 전략 개편이 소매업체 도산의 주요 원인이다. 흥미롭게도 2008 년 이 전환점 뒤에는 알리바바, JD.COM 을 대표하는 전자상거래가 도약하는 시간 노드가 있다.

마트가 관점 조류에 빠지면서 작은 상업 모델이 갑자기 튀어나왔다. 상무부의 2065,438+05 년 4000 여 개 전형적인 소매업체에 대한 통계에 따르면 2065,438+04 년 전국 소매업체 매출은 전년 대비 4% 증가했다. 이 가운데 백화점은 4. 1%, 대형마트는 5.3%, 전문점은 3.7% 증가했다. 편의점은 소형식 증가폭이 가장 크며 8.2% 에 달했다.

사실 이런 상황은 중국만의 상황이 아니다. 20 14 10 16 월마트 글로벌 본사는 연간 판매 기대치를 낮추면서 투자 방향을 대대적으로 조정하고 전자상거래에 대한 투자를 늘려 랜드마크 쇼핑몰 (매장) 을 중심으로 확장하지 않겠다고 밝혔다. 사실, 이것은 또한 슈퍼마켓 모델의 약점이 세계적인 문제가 되었다는 것을 보여준다. 이는 일반적인 논평이 아니라 현재 중국 경기 침체로 인한 것이다.

핵심 요소는 역시 매장 모델의 결함에 있다. 체인 편의점 등 작은 상가에 비해 대형 매장의 가장 큰 특징은' 매스' 다. 대부분 점유 면적1-20000m2 로 도시 중심부에 위치하고 있습니다. 임대료는 일반 동네 슈퍼마켓보다 훨씬 높다. 또 현재 집세가 오르면서 대형 매장은 이윤을 심화시키기가 점점 어려워지고 있다. 하지만 최근 몇 년 동안 각종 매장에 매장이 많아지면서 특색과 쇼핑 체험이 부족해 많은 고객들이' 진지 이전' 을 하고 있다.

원스톱 쇼핑 매장 모델은 더 큰 도전에 부딪힐 수 있다. 크고 완전한 장점은 작고 아름다운 정교함에 의해 초월되고 있다. 최근 몇 년 동안 베이킹, 약화장, 임산부, 간식, 과일 등 독립점포가 우후죽순처럼 거리에 퍼져 각종 전문점이 새롭게 업그레이드된 모습으로 강세를 보이고 있다. 이러한 요인들로 인해 상초업체들은 작은 형식에서 더 많은 결합점을 찾는 것을 고려하기 시작했다.

특히 전자상거래의 영향으로 전통적인 표준화 상품은 온라인 상점에서 원스톱 구매하여 배달할 수 있다. 매장의 과거 가격 우위, 범주 우세, 쇼핑 체험이 더 이상 눈에 띄지 않아 피로도 더욱 선명해졌다.

이런 상황에서 "전통문점 성장에 병목 현상이 일어나면서 많은 거대 기업들이 지역사회 상업과 슈퍼마켓 편의점에 잇따르고 있다" 고 말했다. 상무부가 상해에 주재하는 특약 기자의 심향은 중소기업의 부상 원인을 분석했다.

매장도 실제 행동을 취해 그들의 노선을 바꾸고 있다. 지난 2 월 화윤만가가 새로운 로고를 발표했을 때 화윤만가 LOGO 홍걸은 "지난 10 년 동안 매장 관리가 조잡했지만 층 효율성이 높지 않아 더 작은 면적으로 더 높은 층 효율을 달성해야 한다" 고 감개했다. 곧 화윤만가의 행동은 이런 느낌을 증명했다. "화윤만가에는 매장, 고급 슈퍼마켓, 표준슈퍼마켓, 편의점 등 다양한 형식이 있습니다. 우리는 편의점과 악구매 택배를 작은 형식 상점으로 분류했다. 현재 화윤만 작은 형식 매장은 약 1500 곳이다. " 화윤만가 장쑤 사장인 정씨는 화윤만가가 소규모 매장의 프랜차이즈를 개방할 계획이며, 화윤만가는 2020 년 소규모 점포 수를 6300 개 안팎으로 확대할 계획이라고 밝혔다.

비슷한 소규모 확장 계획이 다른 슈퍼마켓에도 반영되어 있다. 전자상가의 돌파를 모색해 온 쑤닝, 사실 소규모 배치선 하행태에 있다. 일찍이 20 14 초부터 쑤닝 슈퍼마켓을 설립하여 캐주얼식품, 신선한 식용유, 음료, 개인일용 케어, 일용품, 자방 등을 운영하고 있습니다. 까르푸 산하의 이까르푸도 작년 말 상해에서 시험 영업을 했다. 현 구매의 개념에 집중한 메드롱도 상해에서 편의점과 맥가를 시도했다.

농축판? 편의점? 작은 형식이 아닙니다

작은 형식을 만들려고 노력하는 것은 사실 다른 도로에 의해 막힌 선택이다.

여기에 언급 된 또 다른 방법은 여전히 ​​슈퍼 전자 상거래입니다. 언론 보도에 따르면 베이징 화관마트가 타오바오와 JD.COM 에 개설한 쇼핑몰은 거의 제로 판매 상태에 있다고 한다. 전자상거래를 강행하던 쑤닝, 마침내 20 14 년 B2C 시장 점유율 3 위를 차지했지만 1 위 티몰 59.3% 와 2 위 징둥. COM 의 20.2%, 쑤닝닷컴 3. 1% 의 시장 점유율이 매우 냉담한 반면, 또 다른 대형 매장인 국미전기는 1.7% 로 5 위를 차지했다. 상초의 전자상거래 노선은 분명히 이미 암초에 부딪쳤다.

이를 감안하여 올해 들어 대부분의 슈퍼마켓은 더 이상 순전기상을 제 1 발전 목표로 삼지 않았다. 화윤만가, BBK 등. 대부분 O2O 와 생전기상들에 집중하여 전기상 가장자리에서 돌파를 이루기 위해 노력한다. 아직 플랫폼을 뚫고 있는 쑤닝, 8 월 알리바바와 전면적인 전략적 협력을 달성했다. 그러나 아리는 쑤닝 기존 452 만 평의 창고 면적, 4 개의 항공 허브, 12 개의 자동분류 센터, 660 개 도시 배송센터, 10000 개 택배점으로 구성된 물류체계를 활용해 물류 꿈을 실현하려 했지만 쑤닝 전기상 목표에 많은 도움을 주지 않았다. 올해의 쌍십일전기상전에서 쑤닝 대 JD.COM 은 상당히 약하다.

어떻게 작은 사업을 합니까? 화윤만가를 예로 들다. 20 15 이후 중소기업은 택배를 구입해 선전, 쑤저우, 천진에서 물을 시험해 왔다. 과거 대형 마트의 소비 경험과는 달리 가족의 장기 집중 구매에 적응하고 편의점에서 개인에 대한 빠른 소비 경험과는 다르다. 낙구매 택배는 표준 슈퍼마켓으로 가정의 일상적인 소비를 겨냥하고 있습니다. 편의점보다 신선함, 음식, 레저 등의 서비스가 많아 대형 매장보다 편리하고 생활에 더 가깝다. 업그레이드 편의점이나 특선 매장으로 볼 수 있습니다.

농축판 매장은 현재 많은 슈퍼마켓들이 작은 형식 레이아웃에 대한 기본 아이디어로, 표준 슈퍼마켓의 정의, 즉 80- 120 평방 미터 1000 개 이상의 상품 용량을 가진 편의점과 120 평방 미터 이상의 50,000 개 이상의 상품 용량에 가깝다 화윤만 소기업 관리부 사장인 진염은 이런 소기업 배치를 선택하는 것에 대해 매우 명확한 견해를 가지고 있다. 도시 발전 초기에 대형 매장의 출현은 인구 집결의 수요에 적응했다. 하지만 지금은 도시 규모가 커지고 도로가 막히기 시작하고, 도시 인구가 증가하고, 사람들의 소비 수요가 점차 계층화되고, 사람들은 삶의 질에 더 많은 관심을 기울이고 있다.

그러나 슈퍼마켓의 농축판만으로는 소비자의 수요를 충족시키기에 충분하지 않다. 윤복아루 금융 편의점 사장 황세영 사장은 기업들이 작은 가게를 벌떼기 시작하면서 작은 가게가 빨리 돌고 있다고 생각했지만 소매업의 통병인 동질화는 여전히 심각해 편의점의 편리성이 제대로 되지 않았다고 지적했다. (윌리엄 셰익스피어, 편의점, 편의점, 편의점, 편의점, 편의점, 편의점, 편의점, 편의점) 편의점의 범주 관리는 범주 관리로 만들어져 가게 내 제품이 비슷해 소비자가 선택할 수 없다.

그래서 일부 슈퍼마켓들도 차별화된 경영을 시도하기 시작했다. 전형적인 것은 역시 화윤이다. 그것의 음악 구매 택배에는 30% 가 넘는 신선한 제품이 있다. 화윤만 소기업관리부 사장인 진염에게 새로운 기준이 가장 큰 경쟁자는 매장이 아니라 채소 시장이라고 말했다. 이 목표의 배후에는 화윤이 작은 형식을 빌려 자기보급을 실현하는 광범위한 전파를 통해 생전기상에 진출하는 줄거리도 밝혀져 있다. (윌리엄 셰익스피어, 템플린, 성공명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 자신감명언)

택배로 시작한 순풍은 더 멀리 갔다. 20 14 년 5 월, 각 대도시의 지역사회나 상업센터 부근에 순풍의' 해커' 매장을 개설하고, 비주얼공간에 큐알（QR）코드 지불과 연결된 특정 상품을 전시하고' 커뮤니티 실체점+온라인 쇼핑 예매+빠른 배송' 삼위일체를 실현하는 데 주력했다. 하지만 20 15 년 8 월,' 10 억이 불타고 순풍해커가 도산한다는 소식이 소셜미디어에 미친 듯이 올라왔다. 순풍은' 해커' 가 도산하지 않고 업그레이드를' 순풍가' 로 개명했지만 이미' 해커' 가 전기상인을 결합한 작은 상업 모델의 실패를 비유했다.

작은 형식은 여전히 탐구하고 있습니다. 매장은요? "슈퍼마켓의 소형화, 슈퍼마켓의 모델은 중국에서 이미 깨졌다." 북경 이혜 소매상 관리 컨설팅 회사의 수석 고문 유휘가 말한 대로 했나요?

사실, 상초의 중국 길은 점점 더 혼란스러워지고 있다. ...

믹스 패턴은 긴 꼬리 효과를 형성한다.

슈퍼마켓과 소형 형식에 관한 어떤 논쟁도 보통 한 분야로 제한된다. 일단 우리가 일선 도시에서 전국으로 시야를 넓히면, 세그먼트 쌀을 볼 수 있다.

하나는 매장 모델이 여전히 유망하다는 것이다. 표면적으로 볼 때, 대형 매장의 이런 소매 형식은 일선 도시의 소비자들에게는 이미 매력이 없지만, 서너 선 도시 이하의 곳에서는 소비 핫스팟이다. 상초기업에게는 일선 도시 매장의 교훈을 결합해야 한다. 특히 그 상품 구성은 일상적인 소비재에 머물며 저가 전략의 열세로 일선 도시 소비 수준의 변화를 따라잡지 못한다.

오매 편의점 사장인 동강의 견해에 따르면' 대형식' 은 더욱 세심한 육성과 이윤 수준을 유지하고, 더 높은 품질과 저렴한 가격으로 기존 소비자를 유지하는 동시에 고객 쇼핑 체험에 대한 시설과 환경 개조를 더욱 가속화해야 한다. 유럽과 미국의 발전 궤적을 보면 결국 슈퍼마켓은 교외로 점차 옮겨가고, 시내에는 표준마트 편의점 등 작은 소매점만 남는다. 분명히, 상대적으로 뒤처진 중국의 도시화 과정도' 이전' 단계로 분열되었다.

둘째, 소형 형식 모델은 대형마트 소형화의 길로 가면 안 된다는 것이다. 표면적으로 볼 때, 작은 상업 형태는 시내의 주요 도트를 빠르게 덮을 수 있지만, 더 중요한 것은, 작은 상업 형태의 형태는 결코 매장의 소형화가 아니라, 진정으로 공동체의 정확한 범주 수요를 만족시키거나, 혹은 소혈을 정확하게 지적하여 공동체의 개성화 요구를 충족시킨다는 것이다.

업계 인사들은 국내 소규모 편의점이 전통 슈퍼마켓과 고도로 일치하는 것이 통병이라고 본다. 날씨와 생활습관을 제외하고 편의 서비스를 제공하는 비용이 너무 높아서 편의점과 슈퍼마켓을 구분할 수 없어 경쟁력을 형성하기 어렵다. 업계 관계자는 "일본 편의점은 지불 예약 등 부가가치 서비스에서 1% 커미션을 받을 수 있고, 중국 대륙과 대만성도 0.6% 커미션을 받을 수 있으며, 대륙 편의점은 0. 1% 커미션만 받을 수 있다" 고 밝혔다.

이와 관련하여 일부 소규모 업체들은 이미 돌파를 선택한 방식의 수가 더 이상 외국 동행을 모방하는 편의 서비스 모델이 아니라 상품의 정확한 제공에 더 많은 가산점을 주기 시작했다. 예를 들어 오피스텔에서는 문구가 필수품으로 간주되고 직장인들은 도시락의 주요 소비자로 오피스텔 근처 편의점에서 더 많은 종류의 도시락을 내놓는다. 주민구에 운영하는 편의점이라면 상품 구성에서 일용품의 비중이 비교적 높다. 일부 외국 편의점은 다른 나라의 주민지역에 해당 주민을 위해 일본이나 한국 잡화를 배치한다.

셋째, 단일 아이템 노선으로 이용자 수요를 확대한다. 전통 마트가 2 만 개의 상품을 경영할 때, 한 종류는 200 개에서 300 개 이하에 불과하며, 작은 체인점은 1,200 개를 만들 수 있다. 예를 들어 낙성마트 산하의' 악입' 작은 포장 레저 식품점에는 2000 여 가지의 캐주얼 상품이 있어 어느 타오바오점보다 더 많이 제공된다. 범주를 모두 비침 있게 하고 차별화, 특색화를 하는 것은 매장에서 비교할 수 없는 것이다.

그러나 근본적으로, 이 작은 사업 모델은 실제로 여전히 ​​대형 매장 아래 지역 사회의 정밀 수요의 촉수이며, 대형 매장의 부품을 분해하여 지역 사회로 분해하고, 중앙 매장은 여전히 ​​중앙 물류와 화물 집중 플랫폼의 책임을 지고 있습니다. 이곳의 작은 형식은 매장 플랫폼 아래에서 뻗어나온 긴 꼬리와 비슷하며 전기상 긴 꼬리의 법칙과 비슷한 실체점 긴 꼬리 패턴을 형성했다.

그러나 올바른 전략 선택이 반드시 작은 형식의 구체적인 전술에서 돌파할 수 있는 것은 아니다. 어떻게 작은 형식의 발전 경로를 열어 과거 편의점의 광주리에서 뛰어내릴까요?

인터넷 사유로 소기업을 깊이 경작하다

상초 최대 경쟁사인 전자상거래의 사유로 자신의 돌파구를 실현하는 것은 전자상거래를 시도했지만 실패한 상슈퍼맨의 만장일치의 선택이다. 소규모 형식을 실시할 때, 이런 인터넷 사유는 더욱 두드러진다.

첫 번째는 빠른 반복입니다. 독일에서는 작은 식품마트 Aldis 가 월마트를 시장에서 내쫓는 이야기가 업계에 흥미진진하다. 한 체인점은 500 ~ 800 평방 미터, 700 여 종의 상품만을 보유하고 있지만, 세심하게 고르고, 가격이 가장 낮고, 가격 대비 성능이 가장 높은 원칙을 고수하며, 상품의 수량과 운영비용을 최소화했고, 작은 인물은 결국 빅맥을 이겼다.

이 모델에서 더 중요한 요소는 빠른 반복이다. 중국에서는 락성마트 산하의 코우 스낵 왕국이 바로 그것의 모방자이다. 공식 발표에 따르면 구매 방면에서 낙두단추의 구매 기준은' 내 입에 들어오지 않고, 우리 가게에 들어가지 않는다' 는 것이다. 입을 크게 벌리는 구매원들은 수백 가지의 음식을 맛보고 그중에서 최고를 골라야 한다. 악입의 간식제품은 월 탈락률이 30%, 신상품의 연간 탈락률은 70% 였다. 상품이 상대적으로 경화된 대형 매장과 비교할 수 없는 것이다.

가게에 들어갈 때마다 새로운 발견이 있다. 실제로 빠른 반복을 통해 소비자의 개인화된 요구를 충족시키기 위해 작아 보이는 점포 면적이 빠른 반복을 통해 거의 매장과 같은 규모로 확대되었다.

둘째, 수직 시장 세분화. 소기업에 대한 관심이 높아지면서 새롭게 인테리어된 체인베이킹점, 산모점, 간식점, 과일가게 등이 더 많아졌다. 지역 사회를 편리하게 하고 서민 생활에 가까운 우세로 계속 확장하다. 그중 양품 가게의 성공은 고전이라고 할 수 있다. 겨우 7 년 만에 그 문점 수가 1200 여 개로 확장되었다. 20 13 연말까지 양품 점포의 총 매출은 이미 15 억원에 육박했다. 비결은 브랜드를 통해 세로로 시장을 세분화하는 것이다. 마찬가지로 최근 몇 년 동안 전국의 수천 개 매장을 보유한 백과수원, 주력생과일, 더듬이를 지역사회로 직접 뻗었다. 자체 건설된 수입 과일 글로벌 조달 시스템을 통해 미국 영국 아르헨티나 등 16 개국의 44 개 과일 업체에서 직접 상품을 구매할 수 있다. 산지와 공동체를 연결하는 이런 오프라인 모델은 생전기상이 착지할 수 없어 물류에 의존해 돈을 튀기는 문제를 효과적으로 피하고 생썩은 것과 화물이 쌓이는 문제를 피한다.

사실 이것은 외국에서 결코 드문 일이 아니다. 예를 들어, 미국 백화점 체인인 머시코는 최근 미국 미네소타주 상파울루에 세계에서 두 번째로 작은 머시코 매장을 개설해 약국 모델에 집중해 지역사회의 가족, 빈 둥지 노인, 대학생의 요구를 충족시켰다. 지역사회의 수직 세분화의 산물입니다.

셋째, 큰 데이터의 완전한 활용. 앞서 언급한 백과수원이 소개한 성공 경험은 대도시에 들어갈 때마다 자체 도시 물류 센터를 건설한다는 언급이 자주 나오는데, 이 물류 센터의 역할은 실제로 작은 상인들이 커뮤니티에 직접 접촉해 상품 수요를 정확하게 판단할 수 있는 큰 데이터 요소를 반영한 것이다. 특정 도시의 특정 종류의 과일 및 관련 범주에 대한 월간 수요를 연구함으로써 종종 과일을 미리 주문하여 도시의 물류 센터로 보낼 수 있어 변질을 방지하고 소비자의 요구를 최대한 충족시킬 수 있다. 일단 생전기상 모델과 결합되면, 같은 도시에서 당일 배달하는 효율성까지 얻을 수 있다. 이런 모델은 작은 형식의 큰 데이터가 제때에 정확하게 커뮤니티에 도착하므로, 큰 데이터가 작용하면 소비 수요를 폭발시킬 수 있는 능력이 기하급수적으로 증가할 것이다.

화장품 전문 프랜차이즈, 식물의사도 있습니다. 배경 시스템을 통해 식물의사 본부는 어떤 제품이 어느 가게에서 팔리는지, 어떤 회원이 소비하는지, 회원 선호도, 피부 상태 등을 포함한 판매에 대한 실시간 추적을 할 수 있다. , 배경에 시각적 표시가 있을 것입니다. 이를 바탕으로 시장과 소비자에게 더 가까운 대중화 제품을 개발할 수 있다.

넷째, 온라인-오프라인 진입 점으로. 매장의 경우 순수 인터넷 플랫폼의 전자상거래 실험이 병목 현상에 접어들면서 O2O 가 번창하면서 전국 물류 창고 시스템을 보유한 상초업체들이 소규모 형식을 통해 나만의 O2O 시스템을 구축하려고 시도하고 있다. 알리, 텐센트, JD.COM 의 착지 조치로 순풍 해커들의 O2O 시도는 작은 형식이 더 접지기 때문이며 O2O 폐쇄 루프의 가장 중요한 부분이라는 것을 알 수 있다. 특히 매장과 소기업들이 육성하기 위해 노력하고 있는 신선, 외식, 현지 생활서비스 체계는 현재 온라인 O2O 플랫폼의 짧은 다리로, 매장이 많은 슈퍼마켓이 다시 전기상가에 진출하는 창구가 되고 있다.

결론적으로 슈퍼마켓의 몰락은 도시화 발전과 소비 수요 변화 등 외부 요인으로 인한 것이지만, 과거 조잡한 경영의 폐단이 더 많다. 소규모 경영 모델을 통해 상초기업이 정교한 운영 체계를 형성하고 소비자의 더 많은 수요를 끊임없이 발굴하는 것이 최후의 돌파구다.