인스턴트 라면은 어떻게 생산되나요? 많은 세부 사항! 빠른

홍콩에서는 라면, 라면, 라면, 라면, 인형국수라고도 불리는 라면은 짧은 시간에 끓여서 먹을 수 있는 일종의 국수음식이다. 라면의 원리는 팜유를 이용해 삶아 양념한 면을 굳힌 후 덩어리 모양으로 뭉쳐낸 뒤, 뜨거운 물에 끓여서 팜유를 뜨거운 물에 녹인 후 면이 부드러워질 때까지 가열해 담가두는 것이다. 몇 분 안에 먹을 수 있습니다.

2000년 일본 여론조사에 따르면 지난 세기 일본에서 가장 중요한 발명품은 인스턴트 라면으로 꼽혔고, 노래방이 그 뒤를 이었다. 2002년에는 전 세계적으로 550억 봉지의 인스턴트 라면이 소비되었습니다.

영양

팜유의 주성분은 포화지방산으로, 상온에서 고체입니다. 포화지방산의 특징은 쉽게 산화되지 않지만 인체 건강에 해롭다는 점이다. 팜유의 산화를 더욱 방지하기 위해 제조업체에서는 항산화제로 비타민 E를 추가할 예정입니다.

국수

홍국수

최근 저칼로리 식품 개념이 대두되면서 등장한 국수. 하지만 별로 맛이 없어서 인기가 없어요.

비튀김면

면은 볶음면의 건강 문제를 해결하기 위해 최근에 개발되었으며, 튀기는 과정을 생략하고 팜유와 포화지방산을 함유하지 않습니다. 건강에 좋은 면이고, 맛도 볶음면과 비슷해 미래가 기대됩니다.

볶음면

초기 라면 시제품에 사용된 면은 수분을 제거하고 기름진 향을 면에 담기 위해 발명되었다고 합니다. 오래 보관하려면 방부제도 많이 넣어야 해요.

역사

인스턴트 라면은 1958년 일본 오사카부 이케다시에서 일본인 대만인 안도 모모후쿠(구 우바이푸)가 발명했습니다. 안도 모모후쿠는 인스턴트 라면을 발명한 후 '치킨 라면' 맛을 판매하기 위해 닛신식품주식회사를 설립했는데, 초기 가격은 35엔이었지만, 곧바로 모방품이 등장해 가격 인하 경쟁이 벌어졌다.

닛신은 라면을 발명한 뒤 해외에서 활발히 발전했다. 1963년 처음으로 한국의 삼양식품과 손을 잡았고, 1968년에는 대만의 국제적인 식품회사와 손을 잡고 닭고기 수프 맛이 나는 산미구엘 국수를 출시했습니다. 오리지널 산미구엘 면은 일본식 조리법을 사용했기 때문에 대만에서는 잘 팔리지 않았습니다. 면의 양념과 식감을 조절한 뒤 대부분의 고객이 집에서 야식으로 구입하거나 계란을 넣어 끓여 먹는 등 대만의 베스트셀러가 됐다. "산미구엘 국수"가 이런 종류의 제품과 거의 동의어가 되던 때가 있었습니다. 그러나 경영 부실로 산미구엘은 결국 시장에서 철수했다. 2005년 현재 가오슝시 신싱구에서는 전 국제식품회사의 산미구엘 베이커리 하나만 계속 운영되고 있었지만 이미 라면 시장에서 철수한 상태였다.

인스턴트 라면은 아시아에서 호평을 받았지만 1960년대 후반 미국에서는 성공적으로 시장을 개척하지 못했다. 미국인들은 일반적으로 물을 끓이는 습관이 없고, 집에 있는 식기는 주로 디너 접시이기 때문입니다. 그릇을 사용하는 것이 익숙하지 않은 사람들도 인스턴트 라면을 먹을 수 있도록 닛신은 발포 폴리스티렌 용기에 담긴 컵라면을 발명했습니다. 이 컵라면은 1971년 일본에서 출시되어 최초로 봉지에 100엔(미화 0.25달러)에 판매되었습니다. 당시 라면은 3배 이상 팔렸습니다.

시험 기간 동안 컵은 경기장, 경마장 및 기타 장소에서 판매되었으며 높은 가격으로 인해 인기가 없었고 결국에는 반드시 있어야 하는 특정 단위로만 판매될 수 있었습니다. 소방대, 일본 자위대 등 야간 근무. 안도 모모후쿠는 시장 개척을 위해 도쿄 시내 미츠코시 백화점과 프로모션을 진행해 4시간 만에 2만 장 판매라는 기록을 세웠고, 일본인들이 컵라면을 받아들일 수 있는 기반을 마련했다. 컵라면은 가격이 더 비싸기 때문에 재료에 동결건조 새우가 들어가고, 포크는 수저로 사용된다. 도쿄 거리 프로모션은 Cup Noodles가 관동 지역에서 발판을 마련하는 데 도움이 되었습니다. 1972년 2월 일본에서는 적군이 인질을 잡고 경찰과 대치한 아사마 빌라 사건이 발생했다. 컵라면은 경찰관이 컵라면을 먹는 장면이 텔레비전을 통해 생중계되면서 즉각적으로 히트를 쳤습니다.

인스턴트 라면이 발명되기 오래 전에 중국에는 이미 '이누들' 또는 '이푸면'(대만에서는 '파스타'라고도 함)이라는 유사한 면이 있었습니다. 전설에 따르면 청나라 때 지방 관료가 집에서 연회를 주최했는데, 요리사가 실수로 삶은 달걀 국수를 끓는 기름 냄비에 넣었기 때문에 그것을 집어 국물과 함께 내야 했다고 합니다. 손님들이 먹고 나서 칭찬이 넘쳐서 이 요리가 전해지게 되었습니다.

(전설에 따르면 청나라의 위대한 서예가 이병서가 집에서 생일 잔치를 열었을 때 요리사가 실수로 기름을 물로 착각하고 국수를 끓는 기름에 넣어 익을 때까지 넣었다고 합니다. 어쩔 수 없이 국수를 튀겨냈는데, 익힌 국수에 닭고기와 돼지뼈, 해산물을 넣어 만든 걸쭉한 국물을 얹어 먹자 손님들은 의외로 국수 면의 식감이 부드럽고 맛있다고 칭찬했다. 그때부터 이런 종류의 볶음면을 [.]이라고 불렀는데, 가공 방법이 현대 라면과 매우 유사하기 때문에 후세에서는 시인이자 서예가인 송샹이 '이면'을 현대 라면의 원형으로 여깁니다. 먹어보고 너무 맛있다고 하더군요. 아직 이름이 없어서 "이렇게 맛있는 음식에 이름이 없어서 아쉽네요. 그럼 이제 '이푸국수'라고 이름 붙이는 건 어때요?" '이푸 국수'로 알려지게 되었습니다.

이푸 국수는 좋은 색상과 모양, 헐렁하지만 헐렁하지 않은 식감, 떠있지만 단단하지 않은 맛, 부드럽고 달콤한 맛에 주목합니다. 일본의 라면이자 인형국수의 조상)

현재 시판되고 있는 라면은 대부분 공장에서 기계로 대량생산되고 있으며, 거의 수제 라면은 없어요.

대부분 공장에서 포장되기 때문에 사람들은 주로 포장 방식으로 라면을 구별합니다. 그릇면은 폴리스티렌(홍콩에서는 스티로폼, 대만에서는 스티로폼) 그릇이나 종이그릇에 포장된 라면을 말합니다. 그리고 컵라면은 종이컵에 포장하는 경우가 많습니다. 포장도 비닐이나 종이로 포장하는 경우가 많습니다. 드시고 싶을 때에는 그릇에 담아 뜨거운 물을 끓여 드시면 됩니다. 면류의 종류는 일본 시장에 처음 등장한 이후 초기 라면은 대부분 일본 라면이 주를 이루었고, 이후에는 우동 등 다양한 라면이 등장했습니다.

안전상의 문제

그런데 라면에 붙어 있는 그릇이 폴리스티렌으로 만들어져 있기 때문에 폴리스티렌 자체가 내열성이 없고 뜨거운 물과 반응하는 경우가 많다. 위벽에 응결되어 음식을 제대로 소화할 수 없게 됩니다.

조미료 패킷에는 장기 보존을 위해 다량의 방부제가 포함될 수도 있습니다. 좀 더 비싼 인스턴트 라면은 대개 소프트 캔에 담겨 나오는데, 이는 보존 방법이기도 합니다.

조리방법

즉석요리로 먹는 것 외에도 라면을 국수와 같은 방법으로 익히는 등 조리방법으로 라면을 먹는 지역도 있다. 진먼 등 대만 지역에서 인기 있는 볶음라면은 라면을 먼저 끓인 후 볶은 후 야채 잎이나 잘게 썬 돼지고기와 함께 먹는 것입니다.

라면은 끓여서 먹는 형태로 되어 있지만, 끓이지 않고 직접 먹는 분들도 계십니다. '프린스 누들', '사이언스 누들' 등 대만의 일부 브랜드와 태국 '마미누들' 등은 그냥 직접 으깨서 양념가루와 섞어(또는 다시 흔들어서) 간식으로 먹는 사람들이 대부분이다. 이런 먹는 방법은 아마도 초등학생들이 고안했다고 합니다. [출처요청]

대만에서는 조림식품 노점상들이 가끔 라면을 재료로 사용하는 경우가 있습니다.

홍콩에서 찻집에서 먹을 수 있는 '라오딩(Laoding)'은 깍둑썰기한 오향 돼지고기를 얹어 잘 섞어서 먹는 라면이다. 볶음면도 있고, 익힌 라면도 있고, 치즈를 토핑으로 얹는 등 라면을 먹는 방법도 다양합니다.

마카오에서는 윙온카페에서 강황돼지고기, 훈제오리가슴살, 쇠고기소금젓 등 포르투갈식 데매도를 먹을 수 있다.

한국에서는 라면을 군용 냄비의 재료로도 사용한다.

성분

면 외에도 대부분의 즉석면 제품에는 건조 야채, 건조 고기 등의 건조 재료도 포함되어 있습니다. 식품 기술의 발달로 인해 일부 고가의 라면 제품에도 진공 포장된 식품 준비 봉투가 등장했습니다.

기타

또한 대만의 일부 사람들은 불법 복제 소프트웨어 CD를 인스턴트 라면이라고 지칭하기도 합니다.

유명 인스턴트 라면 브랜드

대만, 중국: Tongyi, Weidan, Weili, Master Kong, Weiwang

중국: Baixiang, Huafeng, Wugu Daochang, Uni- 사장(대만 출신), 마스터 콩(대만 출신), 바이지아 베르미첼리(당면으로 만든 라면)

홍콩: 인형 국수, 쇼타오 브랜드 누들 킹, 푸리지 유니총장

p>

일본 : 닛신식품의 '데마에이치초', '고쿠미 컵누들'(이 제품도 홍콩과 중국 본토 공장에서 생산, 판매하고 있으나 품질이 다르다)

말레이시아 : 마기(MAGGI), 유일무이 진다면, 마미

한국 : 농심 '매운라면'(홍콩에서는 '매운면'으로 통칭), 삼양식품 삼양라면

태국: "Mama" 브랜드 인스턴트 국수(예: 홍콩에서 판매되는 "Mama 국수", 일반적으로 건조된 상태로 먹음)

흥미로운 사실: 태국은 2005년에 "Mama 인스턴트 국수 지수"를 국수 판매에 채택했습니다. 경제성장을 반영하는 지표로 활용(경제성장과 감소는 마미면 매출과 음의 상관관계). 최근 몇 년 동안 태국의 경제 발전은 1997년 금융 위기 이후 점차 증가했으며, 마미 국수 매출도 꾸준히 성장해 왔습니다. 그러나 2004년 태국 경제가 침체되자 엄마 국수 판매량은 즉시 5% 증가했고, 2005년 첫 7개월 동안 15% 증가했습니다. 이런 현상은 라면이 저렴하기 때문이다. 경기가 불황이었을 때 사람들은 돈을 아끼고 먹고살기 위해 라면을 샀다. 그래서 마미면의 매출이 크게 늘었다.