전통문화대전망 - 전통 미덕 - 케이터링 마케팅 프로그램 템플릿 [3]
케이터링 마케팅 프로그램 템플릿 [3]
티시
비수기 식사의 마케팅 관리 방안은 무엇입니까? 설 이후 외식업계는 1 년 중 가장 긴 비수기를 맞이하게 되며, 기본적으로 4 월까지 지속되며, 그동안 여전히 이윤을 내야 한다. 하지만 명절 후' 문 앞에서 푸대접' 하는 마케팅 부담에 어떻게 대처할 것인가는 이미 식당 주인들의 마음을 무겁게 짓누르고 있다.
외식 비수기 마케팅 관리는 다음 사항에주의를 기울여야합니다.
첫째, 성수기와 비수기의 마케팅 전환을 잘 한다
설 성수기에는 매일 손님이 꽉 찼으니 우쭐거리지 마라. 설날이 지나면 너는 매일 빈 계획을 부를 것이다. 중국의 전통 풍습으로 설날이 다가오면 사회 전체의 소비능력이 단시간에 터져 크고 작은 식당이 거의 모든 집이 꽉 찼다는 것은 말하기 어렵다. 왜냐하면 너의 마케팅 업무가 얼마나 잘했기 때문이다. 마케팅 효과의 진정한 시련은 비수기 폭락 여부, 1 년 동안 경영을 안정적으로 유지할 수 있는지, 고객 중 높은 만족도와 입소문을 누릴 수 있는지, 동행기업에서 방진에 속하는지 여부다.
성공적인 식당 마케팅의 목표와 전략은 모두 명확하고 계획대로 한 단계씩 실시한다. 한 가지 중요한 것은 성수기와 비수기 마케팅 전략의 전환을 어떻게 잘 할 것인가이다.
성수기 이윤, 비수기 기세' 는 식당 마케팅의 핵심 이념이어야 한다. 이익 회토는 잡아야 할 판매량, 얻어야 할 수익이다. 동종 요법은 마케팅 인지도, 고객 입소문, 브랜드 인지도 등 중요한 것을 확보하여 장기적인 전략적 우위를 확보하는 것입니다. "잠재력" 과 "이익" 의 관계는 불가분의 관계입니다. 비수기 없는' 세' 는 깔개로 성수기의' 이익' 을 얻기가 어렵다. 성수기의' 이익' 이 없으면 식당이 비수기에 필요한' 잠재력' 을 얻을 수 없다. 비수기 마케팅이 잘 되는 식당은 너무 많은 마케팅 비용을 들이지 않아도 성수기에도 많은 이윤을 벌 수 있다는 것은 자연스러운 일이다.
비수기에는 마케팅 업무의 중점을 세 가지 측면으로 요약할 수 있다.
1, 기존 고객 유지 보수;
2. 신규 고객 개발
3. 브랜드 이미지를 만듭니다.
이 세 가지 측면을 잘 수행하려면 전략이 없는 무분별한 운영 비용 절감이 아니라 적절한 마케팅 비용이 필수적입니다. 이 단계에서 우리는 수익률을 상대적으로 경시하고 상석률과 고객 만족도에 더 많은 관심을 기울여 성수기와 연간 이익 목표를 달성해야 한다.
둘째, 시장 변화를 인식하고 침착하게 대응하십시오.
이를 위해서는 식당의 시장 포지셔닝에 따라 관광객 구성, 소비 동기, 명절 후 식음료 시장의 조정 추세를 분석해야 한다.
정확한 판단과 분석을 하고 제한된 마케팅 자원을 가장 효과적인 목표 시장에 투입한다.
중고급 레스토랑의 경우 설 성수기의 주요 고객층은 공식 (정부와 군대 포함), 상업 등 사회집단이다. 그동안 많은 식당들이 일반 산객을 돌볼 겨를이 없어 그들을 푸대접했다. 하지만 설날이 지나면 외식시장의 고객 구조가 바뀔 수 있다. 축제 전 집중 돌격소비로, 축제 후 그룹 소비 열정이 낮아지고 소비 빈도도 현저히 낮아진다. 가계소비와 개인소비의 해당 점유율이 상승했다. 명절 기간 동안 많은 그룹의 설날 저녁 식사, 경축연에 잠기는 결혼 생일잔치, 백년잔치는 비수기에는 더욱 두드러져 많은 식당의 기둥 수입원 중 하나가 될 것이다. 전시와 관광단과 같은 또 다른 시장은 설 기간 동안 거의 중단되지만, 축제 후 외식 시장의 필수 요소가 될 수도 있다.
이러한 시장 변화에 대응하여 식당은 자신의 포지셔닝에 따라 마케팅 방식을 조정하고, 어떤 목표를 세우고, 간단하고 효과적이어야 한다. 예를 들어 중급식당은 더 저렴한 가족세트와 화이트칼라 도시락을 내놓아 가정과 화이트칼라 직장인들의 소비를 끌어들일 수 있다. "저가 음료 슈퍼마켓" 도입, 손님의 음료 소비 비용 절감, 손님의 자체 음료 모순을 효과적으로 극복할 수 있습니다. 결혼식 생일잔치, 백년잔치를 위해 더욱 세심하고 주도면밀한 마케팅 방안을 기획하고, 더 많은 할인 프로그램을 제공하고, 예정된 결혼식 생일잔치, 백년잔치 소비 등을 끌어들이는 등. 물론, 미드레인지급 레스토랑에서는 그룹 소비가 여전히 주류이기 때문에, 이 부분에 대해서는 적절한 마케팅 조치가 있어야 하며, 이에 대해 소홀히 해서는 안 된다.
셋째, 비수기에는 작은 것을 잡는다 *
설 이후 비수기에는 3.8 부녀절과 같은 작은 소비 핫스팟도 있는데, 많은 기관에서 여직원 회식을 조직하여 축하하고, 많은 여성 소비자들도 친구들과 모여 맛있는 음식을 즐긴다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언) 각지에서 서로 다른 전시 기회가 있을 것이며, 단기간에 외식 소비 열풍이 일고 있다. 식당은 가능한 한 빨리 마케팅 계획을 세우고, 질서 정연하게 마케팅을 전개하여, 이런 비수기에 좋은 수확을 거둘 수 있도록 노력해야 한다.
넷째, 비수기 마케팅 활동에 맞춰 적당한 광고 배치를 유지한다.
성수기 때, 너의 광고는 왕왕 광고의 바다에 잠기곤 한다. 비수기에는 적당한 광고와 적당한 마케팅 활동을 결합하면 식당이 업계 전체에서 더욱 눈에 띄고, 브랜드 홍보의 효과가 좋아지고, 마케팅 캠페인의 효과도 좋아진다.
다섯째, 장작과 칼을 갈는 것이 옳다
비수기에는 마케팅 업무는 양손으로 잡아야 하고, 양손은 모두 시장을 잡아야 한다. 이른바' 장작' 이다. 다른 한 손은 내공을 연마하는데, 이를 "칼을 갈다" 라고 한다. 내가 앞에서 주로 묘사한 것은 시장을 파악하는 전략이다. 내공을 연습하는 것에 대하여, 나는 다음과 같은 몇 가지 건의를 가지고 있다.
1. 성수기 마케팅의 득실을 요약하고 마케팅 아이디어와 방법을 지속적으로 개선하다.
2. 이미 제정된 후속 마케팅 작업 계획을 재검토하고, 수정하고 보완한다.
3. 양질의 제품과 서비스는 마케팅이기 때문에 업무가 바쁘지 않은 비수기에는 체계적인 서비스와 제작 기술 교육을 실시하여 서비스 품질을 지속적으로 향상시킬 것입니다.
4. 불합격한 마케팅 직원을 탈락시키고, 새로운 마케팅 직원을 채용하고, 전면적인 강화 교육을 실시한다.
5. 기존 식당의 브랜드 전시상의 부족을 검토하고 브랜드 내포를 풍부하게 하며 고품격의 브랜드 이미지를 만들기 위해 노력한다. 설 이후 외식업의 비수기 형세가 심각하니 마케팅 관리 방안을 잘 짜서 우리 기업이 더 많은 이익을 얻을 수 있도록 해야 한다.
과격하다
(1) 식당 개요 및 임무
식당은 상하 두 층으로 나뉘어 층당 70 평방미터이다. 1 층 식탁 총수는 10 이고 2 층에는 2 개의 큰 상자와 4 개의 몽골 가방 (작은 상자) 이 있습니다. 식당은 동시에 140 명을 수용할 수 있다. 영업시간은 10:00 오전 ~ 23:00 오후입니다.
식당에서 제공하는 음식 서비스는 주로 서양식 스테이크, 중저녁 대중식, 서양식 (가루) 음식, 서양식 샐러드/모듬, 아이스크림 (커플 아이스크림), 초밥, 치킨버거 등이다!
레스토랑의 기존 특색 서비스: 회원제, 커플 패키지, 생일꽃, 무료박스, 박스에는 KTV 등이 포함되어 있습니다!
(2) 시장 분석
1, 전경 분석:
현재의 소비시장에서 대학생들은 특수한 소비집단으로서 점점 더 많은 관심을 받고 있다. 대학생의 젊음과 특수함 때문에 그들은 사회의 다른 소비집단과는 다른 소비심리와 행동을 가지고 있다. 그들은 한편으로는 강한 소비 수요를 가지고 있고, 다른 한편으로는 경제 독립을 실현하지 못했고, 소비는 큰 제한을 받았다. 전반적으로 대학생의 소비심리는 성장 보완기에 처해 있다. 품질, 가격, 브랜드, 기분 등 구매에 영향을 미치는 많은 요소들 중에서 품질 요소를 가장 먼저 고려하지만 가격과 기분의 영향에 더 많은 관심을 기울이고 있습니다.
우리 식당은 식사 환경이 우아하며 식객의 감정적 호소를 더 많이 고려하며 대학생의 소비심리에 더 잘 부합한다.
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조사 결과 대학생들은 주로 일상 식사에 400~600 원을 쓰는 것으로 나타났다. 그중 저녁식사와 연애지출이 큰 비중을 차지했고, 우리의 특색 서비스는 이 시장의 수요에 부응했다.
가격에 있어서, 우리는 대학생의 소비능력, 가격이 공정하며, 적절한 시기에 각종 판촉 전략을 내놓았다. 2. 공급 분석
남신대 주변에는 서양식 식당 두 곳 (서양식 패스트푸드 위주) 과 일정 규모의 중국음식점 세 곳이 있는 것으로 조사됐다. 그 중 큰 토마토 이탈리안 레스토랑의 환경 분위기는 우리 6- 1 의 생각과 비슷하지만 제품이 너무 간단하고 가격이 높다.
흥미롭게도, 시장에는 중서식당이 부족하고, 커플 시장도 완전히 개발되지 않아 발전 전망이 매우 크다. 한 중식당 (수양성관) 은 중식을 선호하고, 규모가 작고, 환경이 열악하다. 이로 인해 우리는 6- 1 패션 레스토랑에서 더 넓은 시장 전망을 갖게 되었습니다. 3. 수요 분석
학생의 개인 소비 수준과 습관의 영향으로 양식에 대한 학생의 개인 소비 빈도는 상대적으로 낮다. 우리의 조사 결과를 보면 학교 근처의 서양식 패스트푸드점 경영 상황이 좋지 않고, 여객유량이 적고, 수입이 좋지 않다. 많은 학생들이 졸업하기 전에 양식 문화를 체험하고 싶어 하는 것은 거대한 잠재 시장이다. 따라서 앞으로 일정 기간 동안 양식에 대한 수요가 더욱 증가할 가능성이 높다.
또한 대학생 커플 시장도 거대한 잠재 시장으로 주요 목표 시장 중 하나이다. 연애하는 대학생이 상당한 비율, 뿌리를 차지하기 때문이다
일부 학교 조사에 따르면 연애를 했거나 연애를 하고 있는 대학생의 비율은 65% 로 나타났다. 불완전한 통계에 따르면 연애하는 학생은 대학도시 학생 총수의 약 40% 를 차지한다. 환경이 좋은 레스토랑은 커플' 데이트' 의 1 위 중 하나다. 커플이 밥을 먹고 있기 때문이다.
그들은 일반적으로 링을 선택할 때 식사 환경에 대한 요구가 비교적 높고, 자신의 수요 특징을 가지고 있다.
조사에서는 학생회의 34.7% 가 커플과 함께 양식을 먹기로 했다.
(c) 시장 경쟁 분석 1, 경쟁 대상
경쟁사를 식별하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이곳은 일정 범위 내에서 동급과 동종 제품의 식당을 경쟁자를 확정하는 근거로 삼고 있다.
학교 옆에 있는 반성로 일대에는 식당이 두 개밖에 없지만, 매우 6- 1 스타일리시한 식당의 이념은 식당 환경이든 제품의 질이든 그들 위에 있다. 우리는 고객으로서 이 식당들을 방문하여 식당의 설비, 면적, 고객 용량을 종합해 세 개의 식당을 매우 6- 1 의 경쟁자로 선택했다. "충칭 고추 마을이 막 문을 열었습니다"
2. 매우 6- 1 과 이 세 식당의 제품 및 점두 시설과 비교한다.
(d) 식당의 스톰 분석 (이점, 단점, 기회 및 위협)
(5) 마케팅 목표
1, 대상 시장
위 분석에 따르면 식당의 목표시장은 주로 학생 개인, 커플, 학생단체, 교내 동아리 등이다.
학생 개인시장: 주로 가정수준이 좋고 양식 문화에 관심이 있는 학생입니다. 설문 조사에서 학생의 65.5% 가 서양 음식 문화를 체험하는 것에 관심이 있었다.
학생단체 시장: 생일회, 동창회, 동아리 회식, 반활동 등을 포함한다.
커플 시장: 학교 내 및 주변 환경과 분위기가 좋은 식당과 상점은 많지 않습니다. 식당의 구위 우세와 가격 우위는 커플과 학생들을 끌어들여 식사를 할 수 있다. 조사에 따르면 학생의 34.7% 가 양식을 먹을 때 배우자와 함께 가기로 했다. (그리고 커플 수가 늘면서 이 수치는 더욱 증가하는 추세다. ) 을 참조하십시오
교내 동아리: 학교가 건설 중이기 때문에 교내 시설이 완벽하지 않아 학생들이 활동을 조직하는 장소가 적다. 따라서 일부 협회는 다양한 행사를 개최하기 위해 더 나은 환경이 필요하다.
2. 판매 목표
올해 시장 분석에 따르면 커플 학생과 학생 집단이 주요 목표시장이며 인원 증감은 그리 크지 않다. 소비는 주로 스테이크, 햄버거, 초밥, 아이스크림이다. 대중식과 분식을 잘 관리하다. 설문에 따르면 학생들이 레스토랑에 가서 소비하고 선택한 음식 중 53.3% 는 파이, 3 1.6% 는 햄버거로 나타났다.
(6) 식당 마케팅 전략 (구체적인 마케팅 방안) 1. 제품 전략
(1) 음식 품질을 높이고 특색 있는 제품을 만든다.
(1) 원자재의 위생과 신선함을 보장하다. 엄격한 통제, 특히 원자재의 구매와 처리는 불합격한 원자재나 기타 성분의 사용을 금지한다.
② 각종 제작 기술과 공예에 따라 각 요리를 엄격하게 제작하여 식감을 높인다. 정기적으로 요리사를 훈련시켜 요리 솜씨를 높이다.
(2) 제품 구조에 중점을 둡니다
제품 포트폴리오의 목적은 제품의 흡인력을 높이고 매출을 늘리는 것이다. 외식 제품과 휴일의 조합을 합리적으로 계획하다.
소대와 스테이크류를 위주로 햄버거를 보조한다. 커플 패키지, 생일 패키지, 개인 소비 패키지 등을 정성껏 만든다. , 자신의 특성을 형성하십시오.
구체적인 생각은 다음과 같다.
제품 포트폴리오 1: 커플 조합
커플은 식사 환경에 대한 요구도 상대적으로 높다. 일반적으로 환경이 우아하고 로맨틱한 분위기와 등급이 비교적 높은 곳에서 식사를 한다. 특히 특별한 날,
그들은 더 많은 개인 공간을 요구하고, 사람들이 자주 그들을 방해하지 않기를 바란다. 둘째, 음식의 품종, 스타일, 맛에 대한 요구도 더 높다. 따라서 환경이 좋은 식당은 커플' 데이트' 의 첫 번째 선택 중 하나다.
경영 전략의 구체적인 운영은 다음과 같다.
① 창가 칸막이와 발코니에 있는 몽골 가방을 최대한 활용해요.
6- 1 식당은 전체 구조 설계와 인테리어에 커플들의 식사 환경 요구에 매우 적합하다. 앞뒤 칸막이 벽, 적당한 거리, 연인에게 충분한 두 사람의 세계를 주세요! 몽골 몽골 가방의 이국적인 풍토가 커플들에게 충분한 흥미를 불러일으켰다.
(2) 대기 및 대기 제조
낭만적이고 따뜻한 식사 분위기, 부드럽고 포근한 조명, 가볍고 로맨틱한 음악, 적시에 촛불을 몇 개 켜 커플들이 촛불 만찬을 즐길 수 있게 해준다. 이것들은 모두 고객을 끌어들이는 절호의 방법이다.
③ 부가 서비스 (특별서비스) 소비가 일정 금액 (예: 50 원 이상) 에 달하는 커플이 장미 한 송이를 증정한다!
포트폴리오 2: 생일 그룹
식당의 서비스 이념은 고객이 신이라는 것이다! 그래서 어떻게 6 월 6 일-1 생일을 맞은 학생들이 1 년에 한 번 생일에 즐겁게 지낼 수 있도록 하는 것이 식당에서 고려해야 할 중요한 문제 중 하나이다. 결국 고객의 입소문은 식당의 보급이다!
구체적인 작업:
생일 소비 99 원 패키지 (주로 4~5 명, 1 인당 20 원 소비).
생일소비 198 원 패키지 시리즈 (주로 10~ 12 명, 1 인당 약 20 원).
이 식당의 생일 세트로 커플들은 상자를 무료로 이용하거나, 식당에서 케이크, 꽃 등 추가 제품을 할인해 드릴 수 있습니다.
포트폴리오 3: 주말 특가
금요일 밤, 토요일, 일요일에는 특별 상품을 출시하거나 특별 서비스를 제공합니다.
고객은 주로 커플과 동창이지만 캠퍼스 홍보는 미리 해야 한다.
(3) 가능한 어떤 명절도 놓치지 말고 새로운 조합을 계속 내놓는다.
사자산 레스토랑은 잘 해서 참고할 수 있다. 설날 (65438+ 10 월 1), 정월 대보름날 (음력 정월 15 일), 서양발렌타인데이 (2 월 14), 발렌타인데이 (3 월
(4) 편안하고 따뜻하고 로맨틱한 분위기를 조성한다.
분위기' 는 식당 제품의 요소에서 중요한 역할을 한다. 분위기는 서비스 태도, 서비스 기술, 종업원 이미지, 식당 건축 장식, 시설 배치, 색상, 배경음악 등의 요소를 종합해 일종의 문화적 품위를 보여준다. 그래서 매우 6- 1 원래 우아한 환경의 장점으로 가볍고 따뜻하고 로맨틱한 식사 분위기를 조성해야 합니다.
2. 가격 전략
비용에 따라 교외 동류 식당의 가격을 참고하여 적당히 미세 조정한다.
주요 가격 전략은 매일 몇 가지 특가 상품을 고객 유치의 주요 수단으로 내놓는 것이다.
이런 가격 전략에 따라 소비자들은 매일 신선함을 느낄 수 있다. 3. 판매 채널 전략
식당의 캠퍼스 특성에 따라 직판과 1 급 판매 채널을 채택하여 직판을 주요 형식으로 한다.
직판: 식당에서 밥을 먹는 신규 고객과 단골 고객을 최대한 만족시켜 2, 3 회 소비를 만들어 일부 안정적인 고객을 형성한다.
일류 판매: 동아리나 학교 활동을 선택해 관계를 맺고 상품권으로 상품권을 사용하는 등. , 또는 승객 흐름을 늘리기위한 다른 형태.
전화나 문자메시지 예약 시스템을 구축하여 제때에 배달서비스를 제공하다. 4. 판촉 전략
(1) 광고 (마케팅 예산 참조)
(2) 일주일에 한 번 고객에게 고객 만족도 설문지를 작성하게 한다.
(7) 마케팅 예산 (단위: 위안)
내용: 학교 라디오 방송, 인쇄 홍보, 지상전단지 (설문지 포함), 애프터추적 서비스 등.
학교 라디오 방송: 1500 원/학기 또는 50 원/일.
인쇄 홍보: 주로 게시판에 있는 광고입니다! 약 100~200 원/월 지상전단지: 신상품 출시 시 0.08 원/장을 적절히 사용합니다.
애프터 추적 서비스: 문자 메시지 반환 방문 50 위안/월.
예상: 월 평균 지출 600 원.
위의 방안은 실제 상황과 수요에 따라 선별적인 협조를 할 수 있습니다!
(8) 비용과 이익의 예측과 분석.
1, 초기 투자:
1. 인테리어 비용: 8 만원 (집주인과 상의할 수 있음 * * * 합세).
벽, 천장, 조명, 상자 구성 등이 포함됩니다.
장비: 30,000
주방 용품, 식탁, 오디오 장비 등을 포함해서요.
* * * 1 10000.
2. 일일 지출:
1. 직원 급여: 요리사 3 명 2000 원/월.
종업원 두 개에 800 원/월.
* * * 7600 원/월
2. 임대료: 15000 원/월.
수전기비: 1000 원/월.
원자재 구매비: 월 4000 원
* * * 2 만 +600 원 (광고 투입) = 2 만 6 천 원.
합계: 28200 원/월 약 940 원/일.
티소
시장 분석: 20 14 의 도래와 함께 시장경제의 발전과 국가정책의 변화로 호텔업계의 경쟁이 치열해졌고, 마케팅 이념은 원래 자기중심적이었던 제품이념, 생산이념, 판촉 이념에서 고객 수요를 주요 요구로 하는 마케팅 이념으로 발전해 왔다. 외식업계의 분투의 궁극적인 목표는 한 마디로 요약할 수 있다: 고객 창출, 증가, 유지.
둘째, 마케팅 계획 구현 시간: 결정
셋째, 마케팅 프로그램의 전반적인 목표: 현재 호텔 산업의 발전과 국가 정책의 조정에 따르면, 우리 호텔도 시대와 함께 마케팅 전략을 조정하고, 기존 음식 모델을 정부, 회사 소비에서 연회 접대로 바꾸고, 초한호텔이 고진 주변 향진에서 인지도를 확대하고, 주변 향진 주민들의 식소비를 유도하여 일정한 경제적, 사회적 효과를 얻을 수 있도록 해야 한다.
4. 마케팅 계획 구현 규칙:
1, 호텔 포지셔닝:
식당을 잘 운영하려면 우선 자신의 상황에 따라 우리가 제공하는 제품의 합리적인 과학적 제품 포지셔닝을 우선적으로 고려해야 한다. 즉, 우리는 그 수준의 사람들의 사업을 할 계획입니다. 하이 엔드 소비이든, 대중 소비이든, 로우 엔드 식량과 의복 소비이든, 우리의 경험
캠프 주체는 개인 소비 위주의 아니면 연회 접대 위주의 주제다. 전기에는 완벽을 추구하지 말고 원가를 최소한으로 낮춰 인기를 벌어야 한다. 2, 요리 가격:
현지 및 주변 소비 상황과 현지 주변의 동종 호텔 요리 가격에 따라 시장을 빠르게 열 수 있도록 적당히 인하했다. 명확한 최저 보호가격, 단체가격, 개인가격, 회원가격 등 가격등급을 정해 각 부서가 권한에 따라 전면적으로 보급할 수 있도록 해야 한다.
요리의 맛과 무게:
호텔 음식을 만드는 거니까 당연히 다른 사람에게 먹여야 해요. 요즘 사람들은 모두 음식을 중요하게 생각하는데, 호텔 뒤의 요리사에게 매우 중요하다. 지금 요리사가 요리를 하는 것은 문장 쓰는 것과 같다. 좋은 문장 한 편은 먼저 자신을 감동시켜야 한다. 호텔은 손님을 붙잡으려면 먼저 손님의 위를 만져야 한다! 우리 요리사는 자신의 특색, 자신의 가사 요리를 만들어야 한다. 또 만든 요리의 무게도 가장 중요하다. 선행 기간에 이윤을 너무 추구하지 마라. 장사가 좋든 나쁘든 고객에게 좋은 점을 느끼게 해야 한다. 우리는 고객이 음식과 가격에서 값어치를 느낄 수 있도록 해야 한다. 속담에 "네가 손님에게 맛있는 것을 주면 손님도 너에게 맛있는 것을 줄 것이다" 라는 말이 있다. 4. 데일리 스페셜:
이 방법은 흔하지만 효과가 좋습니다. 매주 일요일이면 매일 손님들에게 특별 메뉴를 내놓아 소비하러 온 손님들이 혜택을 느낄 수 있게 한다.
5. 미디어 및 광고:
A. 전단지를 인쇄하여 일부 직원을 조직하여 기업사업 단위, 주민구, 거리 등에 가다. 전단지를 홍보하고 배포하다.
B, 현구 주요 길목, 주민구 등 번화한 지역에 현수막이나 포스터를 걸어요.
포스터를 전하고 호텔 건물 앞 정원에 장기 광고판을 세우고 밤에 불을 켜요. C, 고대 도시 골든 아이디어 신문 또는 고대 도시 텔레비전 방송국에서 광고하십시오.
D, 고진의 버스나 택시에 호텔에 관한 포스터나 표어를 붙여서 승객들이 차에 오르자마자' 초한국제호텔' 이라는 글자를 볼 수 있게 해 사람들의 마음을 사로잡았다. 6, 마케팅 전략 변경 (주요 마케팅 부서):
지역 부문, 마케팅 담당. 마케팅을 바꾸는 열쇠는' 점',' 강탈',' 창',' 차원' 이라는 네 글자를 만드는 것이다.
업무 분담: 마케팅 범위, 지역 마케팅, 구체적인 업무를 담당합니다. 어떤 사람은 책임지고, 어떤 사람은 미행하고, 어떤 사람은 수호한다.
잡기: 다른 호텔의 고객 정보를 수집하고 기업사업 단위의 음식과 회의 정보를 수집합니다. 고객 정보는 우리 호텔 운영의 명맥이고, 상세한 고객 프로필은 호텔 성공의 관건이다.
혁신: 혁신적인 마케팅 방식과 사고방식, 사람이 없으면 내가 있고, 사람은 내가 정밀하다.
V: 돈을 쓰지 않으면 결코 돈을 벌 수 없다. 시장부 사장은 매달 정기적으로 고객에게 소비를 요청한다 (식사, 노래, 족욕 등). ) 그리고 마케팅 관리자는 고객을 한 달에 한 번 이상 저희 호텔에 가서 소비하도록 초대합니다. 그렇지 않으면 마케팅 관리자의 직무상 과실입니다.
7. 외식부 내부 우대정책: 산객 연회 접대.
(1) 연회 접대 (결혼식, 보름달 등. ):
A. 본 방안 보급 기간 동안 추한국제호텔외식부 소비가 65,438+02 테이블을 넘는 고객은 500 원짜리 현금권 (다음 소비만 해당) 을 증정한다. 결혼식이라면 호텔은 이날 아침에 사용할 수 있도록 웨딩카를 무료로 제공한다.
B. 본 방안 보급 기간 동안 초한국제호텔 외식부 연회는 20 테이블을 소비했다.
호텔에 입주한 고객의 경우 호텔은 1 테이블 동급요리와 500 원짜리 현금권 (다음 소비만 해당) 을 증정한다. 결혼식이라면 호텔은 이날 아침에 사용할 수 있도록 웨딩카를 무료로 제공한다.
C. 본 방안 프로모션 기간 초한국제호텔외식부에서 30 테이블 이상을 소비하는 고객, 호텔은 2 테이블 동급요리와 500 원짜리 현금권 (다음 소비만 해당) 을 증정한다. 결혼식의 경우 호텔은 아침에 사용할 수 있는 웨딩카를 제공하고 웨딩룸 (단칸방) 을 무료로 제공한다.
(2) 개인 접수 (개인 손님, 정부 및 회사 직원):
A. 본점에 가서 소비하는 기관이나 개인은 정교한 식전 과일 한 부를 증정합니다. B, 초한국제호텔은 영객석 소비를 촉진하기 위해 매일 (월요일부터 일요일까지) 반복되지 않는 특색 요리를 내놓아 손님들이 소비하고 그에 따른 복지를 가져왔다. C. 본 방안 보급 기간 동안 초한국제호텔상자에서 소비되는 고객음식부에서는 용감한 천애맥주 2 병을 무료로, 중식소비고객음식부에서는 용감한 천애맥주 4 병을 무료로, 대식소비고객음식부에서는 용감한 천애맥주 6 병을 무료로 증정했습니다.
B. 한 번에 개인실에서 600 원 이상 소비하고 현금결제하는 손님에게 호텔은 100 원짜리 현금권 (다음 소비만 해당) 과 1 KTV 노래권을 증정한다.
D. 서브 프로그램 보급 기간 동안 호텔은 개인 상자에 한 번에 800 위안 (할인 후) 을 소비하고 현금 결제하는 손님에게 200 원짜리 현금권 두 장 (다음 소비만 해당) 과 KTV 노래권 두 장을 증정한다.
E, 평소 손님 당일 (예: 손님 생일) 와 명절 기간 동안의 기분에 따라 부서장의 동의를 얻어, 소비하러 온 손님에게 그날의 특색 요리나 우리의 특색 요리를 무료로 배달해 드릴 수 있습니다.
8. 각종 기회와 시간을 최대한 활용해 마케팅 기획을 하는 사고방식. 예를 들어 각 명절의 특징에 따라 다양한 형태의 음식, 할인 등을 만들어 소비를 이끌 수 있다.