양쯔강 산센은 무엇입니까?

양쯔강 산센은 무엇입니까? < P > 장강삼선이란 중국 장강하류 수역에서 생산되는 육질이 신선한 세 가지 어류인 복어, 고등어, 갈치를 말한다.

1, 칼물고기는 상장이 가장 이르고 신선하기 때문에 삼선중 1 위를 차지했다. 송 () 나라 유재 () 는 갈치잔치 () 를 설정하여 친구를 작별한 적이 있으며, "강계고추 () 로, 아직 익지 않은 향부코 ()" 라는 시를 지었다. 짱 갈치의 맛이 아름답다. 갈치의 맛은 육질이 부드럽고 부드럽고 느끼하지 않고 단백질, 레시틴, 비타민이 풍부하기 때문에 갈치를 먹으면 포만할 뿐만 아니라 양생도 할 수 있다. 본초강목' 에는 갈치가 치질을 치료하고 기운을 보충하는 기록이 있고, 민간에서는 갈치를 익기활혈용으로 자주 사용한다.

2,' 물고기 중의 왕' 고등어. 고등어는 리보플라빈, 닉슨, 칼슘, 인, 철 등이 풍부하게 함유되어 있어 영양가가 매우 높으며, 보익, 보양, 강장, 해열 해독 등의 효능도 있다. 물론' 물고기 중의 왕' 이라는 미칭도 고등어의 맛을 인정했기 때문에 속담에' 사오고등어 두 마리 신선, 찜 고등어가 신선을 유인한다' 는 말이 있다.

3, 삼선중 맛과 식감이 가장 특별한 것은 복어로, 가시가 있는 어피교질이 짙고 끈적끈적하며 풍성하고 신선하며 입구가 바로 녹는다.

양쯔강 산센과 태호 삼백은 무엇입니까? < P >' 장강 삼선' 은 일반적으로 갈치, 고등어, 복어를 가리킨다. < P > 태호삼백 < P > 태호은어: 길이가 2 인치가 넘고, 몸이 약간 둥글고, 옥비처럼 생겼고, 뼈가 없는 것 같고, 부드럽고 투명하며, 빛깔이 은과 같아서 은어라고 합니다. 춘추시대에는 태호에서 은어가 많이 생산되었고, 송대 시인' 봄 후 은어 서리 아래' 라는 명구는 은어와 고등어를 나란히 물고기 중진품으로 꼽았다. 청강희년 동안 은어는' 공물' 로 등재되었다. 은어는 원래 해어였으며, 후에 태호에 정착하여 번식하는 것은 태호의 명물 특산물이다. 은어는 육질이 부드럽고 영양이 풍부하며 비늘도 없고 가시도 없고 비린내도 없어 각종 음식을 조리할 수 있어 국내외 소비자들의 사랑을 받고 있다. 은어는 또 장쑤 전통 대외 무역 상품으로 태호표 냉동은어가 국제적으로 오랫동안 명성을 떨쳤다. 일본인들은 은어를 고등어씨, 성게장과 함께 조미료를 곁들여 진귀한 요리를 만드는 경우가 많다. 은어를 말려서 말리고, 색깔, 향, 맛, 모양을 오래 변하지 않는다. 요리하기 전에 물에 담그고, 뼈가 없는 것처럼 부드럽고, 각종 시기적절한 명요리를 만드는 것은 신선한 은어보다 손색이 없다. 198 년대 태호은어가 남쪽으로 옮겨져 서호가 현지의 명특산물이 되었다. < P > 태호백어:' 고등어',' 머리와 꼬리가 모두 올라간다' 라고도 불리며, 몸이 좁고 가늘고 가늘며 은빛이 반짝이며 육식성 경제어류 중 하나다. 현재 아직 양식하지 않고 주로 천연 어획에 의존하고 있다. 백어는 육질이 부드럽고 비늘 아래 지방이 많아 고등어와 닮아 태호의 귀어류이다. 오군지' 는 "백어가 태호에서 이긴 사람은 이기고, 백성은 채집해야 하고, 수시는 공낙양에 들어간다" 며 당시 백어는 이미 공물 상공황정으로 쓰였다. 백어는 대부분 태호의 열린 수역에서 자라고, 새우를 먹이로 하며, 태호 자생수 어류로, 일년 사계절 모두 잡을 수 있으며, 6.7 월 생식산란기에 어획 생산량이 가장 높다. \ "오군지 \" 는 \ "오인은 망종일로 곰팡이에 들어갔고, 매화 이후 15 일은 그 입시였다. 흰 물고기가 가득 담겨있다. 그 때 속백이라고 한다. 해방 후, 백어 자원을 보호하고, 번식기에는 포획을 금지하여, 그것을 항상 시들지 않게 한다. < P > 태호백새우:' 태호준비시험' 에는' 태호백새우 갑천하, 익었을 때 색이 여전히 하얗다' 는 기록이 있다. 흰 새우 껍데기가 얇고, 고기가 부드럽고, 맛이 신선하며, 사람들이 좋아하는 수산물이다. 흰 새우로 만든' 취새우' 를 탁자 위에 올려놓고, 새우는 여전히 튀고, 입에 먹고, 기연하고, 이상하고, 신선하다. 흰 새우는 새우를 벗기면 고기율이 높고, 새우건으로도 가공할 수 있고, 껍질을 벗기면' 호수 개방' 이다. 새우도 약으로 쓸 수 있다. 내복에는 토리 해독 기능이 있어 술을 마신 후 새우탕 한 그릇을 마시면 위가 편안하고 맛있다고 느낄 수 있다. < P > 장강삼선소개 < P > 장강삼선은 중국 장강하류수역에서 생산되는 육질이 좋은 물고기 세 종류인 복어, 고등어, 갈치를 가리킨다. 1 육조 이래 사대부계와 문인 묵객들의 극찬으로 많은 관련 시사 문장 () 를 썼고, 장강 하류 도시는 역사가 유구한 시식 강선 () 의 열광적 취미를 형성하였다. 예를 들면 소동포가 필사적으로 복어 () 를 먹고 있다. 대량의 어획으로 장강의 고등어는 이미 거의 자취를 감추었고, 갈치의 생산량도 급격히 하락하여 가격이 상당히 비싸다. 복어는 천성적으로 독극물을 함유하고 있어 가장 위험한 음식으로 불린다. 독극물 복어' 는 지금까지 각지의 금식 명단에 올랐다. 본초강목' 에는' 복어는 독이 있다',' 맛은 진미하지만, 치치치실법, 살인을 한다' 는 기록이 있다. < P > 장강삼선이란 무엇인가 < P > 장강삼선 < P > 장강삼선이란 중국 장강하류 수역에서 생산되는 육질이 좋은 물고기 세 종류인 복어, 고등어, 갈치를 가리킨다. < P > 육조 이래 사대부계와 문인 묵객들의 극찬으로 많은 관련 시사 문장, 장강 하류 도시는 역사가 유구한 강선 시식의 열광적 취미를 형성하고 있다. 예를 들면 소동파는 필사적으로 복어를 먹고 있다. < P > 대량의 어획으로 창장 속의 고등어는 이미 거의 사라졌고, 칼날 생산량도 급격히 하락하여 가격이 상당히 비싸다. 복어는 천성적으로 독극물을 함유하고 있어 가장 위험한 음식으로 불린다. 독극물 복어' 는 지금까지 각지의 금식 명단에 올랐다. 본초강목' 에는' 복어는 독이 있다',' 맛은 진미하지만, 치치치실법, 살인을 한다' 는 기록이 있다. < P > 장강 삼선연습 < P > (1) 고등어찜 1. 주재료: 고등어 하나 또는 중간. 2. 재료: 황주, 조미료, 정염, 파 세그먼트, 생강, 돼지망유, 목란조각, 수발향버섯, 햄 조각, 국물. 3. 생선을 도살하여 깨끗이 씻는다. 그릇에 넣고 물고기 몸에 각종 재료를 놓고 그물로 싸세요. 각종 양념과 고탕을 적당량 붓는다. 약 15 분 정도 찜질하면 됩니다. 생강에 찍어 식초에 찍어 먹다. 나머지 뼈대는 국물, 식초, 후춧가루를 넣어 라탕을 만들 수 있다. (b) 찐 고등어 1. 주요 재료: 고등어 하나 또는 꼬리 2. 성분: 간장, 황주, 조미료, 설탕, 파 세그먼트, 생강, 젖은 전분. 식물성 기름 3, 관행: 물고기를 도살하여 깨끗이 씻는다. 냄비에 넣고 뜨겁게 기름에 부쳐 주세요. 파, 강황주를 넣고 찜질을 한 뒤 간장, 설탕, 조미료, 물을 넣고 끓인 뒤 15 분 동안 소불로 돌려 젖은 전분으로 구웠다. 솥에서 나와 쟁반을 담다. (c) 청어 양조 방법은 신선한 고등어를 내장에 제거하고 (비늘을 제거하지 않음), 적당량의 양조와 라드를 씻고, 파, 생강, 햄 조각, 양념을 넣고 15 분 정도 쪄서 만든 것이다. 새장에서 나온 고등어는 술향이 넘치고, 빛깔이 희고, 신선하고 연한 맛이 아름답다. 1975 년 4 월 12 일 조선민주주의인민들 * * * 과 국김일성 주석이 남경을 방문하는 동안 장가항 고등어는 남경을 전문적으로 국빈을 대접했다. 제작 방법: 1. 고등어는 내장을 제거하고, 비늘은 가지 말고 소금, 조미료, 소주, 생강즙으로 1 분 정도 절여주세요. 2. 절인 고등어 장판을 생선에 바르고, 찜통에 넣어 8 분 동안 쪄서, 장판을 담고, 파사, 홍고추실을 치우면 된다. (윌리엄 셰익스피어, 송어, 송어, 송어, 송어, 송어, 송어, 송어) 특징: 술향이 진하고 생선이 연하다. (4) 뚝배기 고등어 제작 공예 1. 고등어는 배전흑막을 닦아내고, 피얼룩을 깨끗이 씻고, 중간에서 두 토막으로 썰어 2. 햄을 조각으로 썰어 3. 냄비에 왕불을 놓고 식물성 기름을 넣어 5, 6% 까지 데우고, 생선 껍질을 아래로 살짝 튀긴다. 4. 황주, 식초, 간장, 맑은 물 5ml 를 넣고 끓인 후 뚝배기 5 를 넣는다. 소금, 파 (슬라이스), 생강 (슬라이스), 햄 공예 힌트 1. 고등어는 피하지방이 풍부해서 비늘을 제거할 필요가 없다 .2. 뚝배기, 작은 불로 천천히 끓여야 하는데, 측은 정통 맛이다. (5) 망유 고등어 요리: 생선이 부드럽고 섬세하며 생강말, 향초, 맛에 담근 신선한 원료: 고등어 중면 35g, 돼지망유 15g, 설탕돼지권유 1g, 익은 돼지기름 25g, 파 1 개, 향초 25g 햄, 죽순은 약 .15cm 조각으로 자른다. 표고버섯은 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻는다. 그물기름을 깨끗이 씻은 후 닦아내다. 향초, 연한 생강은 같은 접시에 넣는다. 2. 돼지망유를 평평하게 펴서 중간에 버섯을 먼저 넣은 다음 햄 조각, 죽순을 간격으로 배열하고 양쪽에 라드틴을 뿌려 고등어를 햄, 죽순 위에 놓고 그물기름으로 가볍게 싸서 그대로 접시에 담는다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 그런 다음 사오주, 설탕, 익은 돼지기름, 정염, 뿌린 양조, 파 매듭, 생강을 넣고, 새장에 1~15 분 동안 뜨겁게 쪄서 그물기름이 거의 녹을 때까지 꺼낸 후 따뜻한 생선 접시에 넣는다 (표고버섯이 있는 면이 위로 향함). 음식을 내올 때 향초, 생강말 접시를 곁들여 (1) 꿀즙 바비큐, 가을칼생선을 발라 내장을 제거하고, 깨끗이 씻어내고, 물기를 빼내고, 먼저 양념주와 찐 생선으로 온몸에 기름을 바르고, 이금기 꿀 미트소스를 가득 바르고 3 분 이상 오븐에 22 도 예열하고, 은종이에 생선을 넣고 생강으로 생선에 뿌린다 중도에 구울 때 은종이를 열어 어피 표면에 타서 노랗게 구울 수도 있습니다. 마른 젖은 맛은 모두 다르다. 찜 생선 간장 기름은 짠맛이 있고, 해어 자체의 짠맛까지 더해서 꿀즙 불고기 소스만 쓰면 돼, 소금을 더 이상 넣지 않아도 돼. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) (b) 파삭 파삭 한 작은 칼 물고기 원료: 작은 칼 물고기 25g, 생가루 6g, 치즈 가루 2g, 녹색, 붉은 고추 알갱이 약간, 마늘 약간, 양념주 1 작은 술, 파 생강, 소금 적당량. 방법: 1, 신선한 작은 칼물고기는 손으로 내장과 아가미를 짜서 깨끗이 씻고 소금과 양념주가 들어간 파 생강물에 1 시간 동안 담근다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 2. 생가루와 기스가루를 섞으면 기스가루는 첨가할 수 없고, 기스가루는 주로 증색 역할을 하며, 작은 칼생선을 건져 물기를 건져 파우더에 넣고, 기름솥에 넣어 바삭하게 건져낸다. 3. 냄비에 기름을 조금 넣고 청홍고추알과 마늘을 넣고 작은 칼생선을 넣고 소금과 후추를 뿌려 냄비를 볶는다. (a) 튀긴 오징어 블록 ..... > >

양쯔강의 산센은 도대체 어느 삼선입니까? < P > 고등어와 갈치가 삼선열로 확정됐고, 또 하나는 확실하지 않다. 어떤 곳은 복어라고 하고, 어떤 곳은 고등어라고 하는데, 도대체 어느 것이 진짜 삼선인가? 해답을 구하다 ~ 분상 < P > 고등어 복어 칼어가 왜 창장 삼선 < P > 고등어, 칼어, 복어, 복어를' 창장 삼선' 이라고 부르는가. 그것들은 양중의 특산물로, 일찍이 양중까지 특별히 맛을 보았다. < P > 고등어는 납작하고 길고, 색은 은처럼 하얗고, 육질은 연하다. 장강수산물의 3 대 진품 중 하나로 매년 5 ~ 6 월 연해에서 강으로 거슬러 올라간 것으로 유명한 민물 고기 중 하나로 우리나라' 고등어, 갑',' 청어',' 황' 4 대 물고기 중 1 위로 꼽힌다. 고등어는 서강, 전당강, 장강 하류 일대에서 많이 생산되는데, 그중 진강고등어가 가장 연하고 뚱뚱하다. 고등어 비늘 밑에는 지방이 풍부하기 때문에, 조리 가공시 비늘을 제거하지 않고 비늘을 가지고 찜질하며 진미를 유지하여 생선의 맑은 향을 증가시킨다. 고등어는 영양가가 매우 높고 단백질, 지방, 철분, 칼슘, 인, 리보플라빈 등 다양한 영양을 함유하고 있어 어류에서 거의 1 위를 차지하며 불포화지방산이 풍부하고 콜레스테롤을 낮추는 역할을 하며 혈관경화, 고혈압, 관심병 등 큰 도움이 된다. 따라서 체질이 허약하고 영양실조자, 심혈관 질환 환자, 어린이 및 산모가 먹는 것이 매우 적합하다. 가장 좋은 식용시간은 청명절을 앞두고, 그 가시가 더 이상 예전처럼 딱딱하지 않고, 약간 부드러워져서 삼키더라도 무방하다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 칼치라고도 하는 < P > 칼어는 체형이 좁고 얇아 뾰족한 칼처럼 이름을 붙였다. 창장수산의 3 대 진품 중 하나로 온몸이 은백색으로 반짝반짝 귀엽다. 창장칼어는 매년 봄에 바다에서 창장으로 헤엄쳐 알을 낳기 전에 대량의 지방을 사재기하여 도중에 소모해야 하기 때문에, 창장칼어의 맛이 특히 신선하고 고기가 부드러워 영양가가 매우 높으며, 1 그램마다 지방 16.8g, 단백질 14g, 인 1.1g, 육질이 매우 부드럽고 신선하다. 강음단 장강 수면의 특산물입니다. 먹는 것이 찜질을 하는 것이 좋다. 갈치는 육질이 부드럽고 느끼하지 않고 맛이 신선하다. 요리 패턴이 많고 품종은' 탕수칼어',' 백즙 쌍피칼어',' 찜칼어' 등이다. < P > 복어 일명 거품어, 고명: 고등어, 거품어, 매운두어, 강소강 일대에서는 작은 옥반, 대옥반, 울늑대 등을 꼽는다. 복어 고기는 맛있지만 부적절하거나 탐식성이 너무 많으면 목숨을 잃는다. 테트로도톡신은 신경독소로, 그 독성은 시안화 칼륨보다 천 배 가까이 높다. 일본에서는 매년 복어 독을 잘못 먹어서 죽는 사람들이 있다.