팬은 어떤 재료로 만들어졌나요?

팬은 어떤 재료로 만들어지나요?

팬은 음식을 튀기는 데 사용되는 팬으로 주방에 없어서는 안 될 프라이팬 중 하나입니다. 우리의 일상적인 요리 도구이자 건강과도 직결되는 프라이팬이 어떤 재료로 만들어지는지 알아볼까요? 프라이팬은 어떤 재료가 건강할까요 1

프라이팬 재료 선택 방법

1. 주철 팬

주철 팬은 최고의 팬 재료라고 할 수 있습니다 , 일반적으로 팬을 사용하는 경우 케이크 등을 만드는 데 사용됩니다. 얇은 팬은 가열이 고르지 않아 타기 쉽습니다. 주철은 더 두껍고 더 고르게 가열됩니다.

2. 논스틱 팬

논스틱 팬의 특징은 튀김, 튀김, 구이 등 각종 음식이 팬 바닥에 들러붙지 않는다는 점이다. 기름은 저지방, 저칼로리를 추구하는 현대인의 소비 트렌드에 부합하며, 세척이 간편하고 팬 사용을 최소화할 수 있습니다. 인체에 해를 끼치 지 않습니다.

3. 철팬

철팬은 환경 친화적이고 내구성이 뛰어나 요리를 맛있게 만들 수 있지만 열 분포가 좋지 않고 열점이 생기기 쉽고 화상을 입기 쉽습니다. 더 무겁고 녹슬기 쉬우며 상대적으로 연기가 많이 납니다.

4. 알루미늄 팬

알루미늄 팬은 열전도 분포가 뛰어나고 열 전달 효과가 뛰어나며 경량 팬이 특징입니다. 그러나 알루미늄 팬은 청소가 어렵고 연기가 많이 발생합니다.

프라이팬은 어떤 재질이 좋은가요?

1. 알루미늄

알루미늄 팬은 열전도율이 16배나 좋습니다. 스테인레스 팬의 열전달 효과와 무게는 상대적으로 가볍지만 요리할 때 연기가 상대적으로 큽니다.

2. 철

철팬은 열전도율이 별로 좋지 않고, 철팬 바닥이 타기 쉽고, 철팬 바닥이 타기 쉽습니다. 또한 청소가 더 번거롭고 표면 코팅이 쉽게 손상됩니다.

3. 스테인리스

스테인리스 팬은 달라붙지 않는 특성 때문에 잘 팔리므로 많은 사람들이 선호합니다. 그러나 전문가의 관점에서 보면 스테인리스 팬입니다. 팬은 열전도율이 별로 좋지 않아 한곳에 열이 모이기 쉽고, 음식이 타기 쉬우며, 요리할 때 연기도 상대적으로 큽니다.

냄비에 좋은 재료는 무엇인가요?

1. 철판이 가장 건강합니다

철판이 가장 건강합니다. 다른 화학 물질을 포함하지 않으며 산화되지 않습니다. 조리 과정에서 쇠솥은 아무 것도 녹지 않으며, 철 성분이 녹아도 인체에 흡수되는 데 문제가 없습니다. 새로 구매한 쇠냄비를 소금물에 담가둔 후 샐러드유로 문지르면 제대로 사용하실 수 있습니다.

2. 논스틱 팬은 고온 튀김에는 적합하지 않습니다.

논스틱 팬은 약 0.2mm 두께의 코팅이 되어 있습니다. 높은 온도. 일반적으로 조리할 때는 온도가 너무 높지 않지만, 튀긴 음식을 조리할 경우 온도가 매우 높아 코팅이 손상될 수 있습니다. 따라서 음식을 튀길 때 들러붙지 않는 팬을 사용할 수 없습니다. 또한, 요리 시에는 붙지 않는 팬을 사용하시고, 코팅이 손상될 수 있으므로 삽을 사용하지 마십시오.

3. 도자기 냄비와 전골은 산성 음식을 담는 데 사용하면 안 된다

도자기 냄비는 무독성이지만, 열등한 도자기의 유약에는 납이 포함되어 있고, 납과 납이 과도한 제품은 장기간 사용 후 카드뮴이 용해되면 중금속 중독을 일으키고 건강에 심각한 영향을 미칠 수 있습니다.

4. 스테인레스 냄비는 소금을 담는 용도로 사용하면 안 됩니다.

열악한 스테인레스 냄비에는 인체에 ​​유해한 화학물질 중 하나로 6가크롬이 과다하게 함유되어 있을 수 있습니다. 국제적으로 인정된 발암성 금속 중 하나입니다. 스테인레스 스틸은 오랫동안 산과 알칼리에 노출되면 화학적으로 반응합니다. 2

1. 웍 작업성이 비교적 강해서 조리 과정에서 섭취하기에 부적합한 물질이 발생하지 않습니다. 동시에 냄비에는 철 이온이 풍부하고 요리 과정에서 철 이온도 음식에 통합되어 철분을 흡수하고 헤모글로빈 수치를 높여서 철분 결핍을 어느 정도 예방할 수 있습니다. . 하지만 웍은 다음과 같이 두가지 종류로 나누어집니다.

주철팬 : 주철팬은 익힘 정도 조절이 쉬워 천천히 튀기는 요리에 적합합니다. 그 디자인은 일반적으로 바닥 냄비가 두껍고 냄비 벽이 얇고 상대적으로 무겁기 때문에 열 전달 속도가 느립니다. 열전도 속도는 상대적으로 느리지만 순철로 만들어졌다는 점도 개인적인 장점이다. 이런 냄비를 이용해 요리를 하면 몸에 건강한 칼슘을 보충할 수 있다.

미세 철 냄비: 주철 냄비에 비해 미세 철 냄비는 높은 화재 및 기름 폭발에 더 적합합니다. 검은색과 흰색의 철판을 단조하거나 손으로 두들겨서 만든 것입니다. 표면은 다양한 처리를 거쳤습니다. 냄비 본체는 매우 가볍고 전혀 무겁지 않습니다. 냄비를 통해 불의 온도가 음식에 직접 전달될 수 있습니다. , 열전도 속도가 매우 빠릅니다.

웍은 내구성과 균일한 발열, 우수한 발열 효과 등의 장점을 갖고 있지만 단점도 피할 수 없다. 일반 웍은 녹이 발생하기 매우 쉬우며, 녹이 우연히 체내에 섭취될 경우 간에 손상을 줄 수 있습니다. 냄비 본체가 상대적으로 무거워서 손목 힘이 별로 없지만 볶고 싶은 일부 음식 매니아에게는 큰 문제가 됩니다.

2. 스테인리스 웍

철제 웍에 비해 이 웍은 가볍지만 똑같습니다. 매우 견고합니다. 스테인리스 냄비는 신뢰성이 높을 뿐만 아니라 강도와 유연성도 충분합니다. 표면에 강한 산화 피막이 있기 때문에 녹이 슬지 않고, 먼지가 묻어나지 않으며, 아무리 청소해도 청소가 쉽습니다. 장기간 사용 후에도 여전히 아름다운 외관을 유지합니다.

이런 냄비는 가볍고 녹이 슬지 않는 장점이 있지만 두 가지 단점도 있습니다. 첫째, 스테인레스 냄비는 보온효과가 상대적으로 약합니다. 겨울에 음식을 담기 위해 스테인레스 냄비를 사용하고 남편이 퇴근하고 집에 오기를 기다리거나 자녀가 학교에서 집에 돌아올 때까지 기다리려면 스테인레스 냄비를 사용하십시오. 금방 차가워지는데, 계속 가열해야 해서 매우 불편한 점이 있습니다. 둘째, 기존 웍에 비해 가격이 훨씬 높을 뿐만 아니라, 칼슘을 보충해주는 웍 기능도 없습니다. 몸을 위해.

3. 알루미늄 합금 냄비

대부분의 알루미늄 합금 냄비는 알루미늄 합금 프로파일 공예품이며 소수만이 티타늄 금속입니다. 알루미늄 합금 냄비의 표면은 충분히 산화되어 내식성이 좋고 내마모성이 강하며 일반적으로 이러한 유형의 냄비는 가볍고 내구성이 있으며 열 전달이 균일하며 가장 큰 장점은 가열이 빠르고 가열되지 않는다는 것입니다. 냄비에 붙어.

그러나 알루미늄과 같은 원소는 인체에 ​​유해합니다. 천연 알루미늄 냄비라도 가열 과정에서 금속 알루미늄도 용해되기 때문에 특히 알루미늄 합금 냄비를 자주 사용하는 경우에는 더욱 그렇습니다. 산성 또는 알칼리 함유 식품을 만들 때 알루미늄이 식품에 쉽게 용해되어 조직 세포의 에너지 전환 과정을 방해합니다. 3

냄비는 어떤 재료로 만들어졌나요?

주철이 가장 좋은 재료입니다.

팬 재료 중 가장 좋은 것은 주철입니다. 우리가 일반적으로 팬을 사용할 때, 얇은 팬은 가열이 고르지 않고 번지기 쉽습니다. 주철은 더 두껍고 상대적으로 고르게 가열됩니다.

팬은 해산물, 고기 및 가금류 요리를 굽거나, 굽고, 찌고, 굽거나 볶거나 볶거나, 야채를 데치고, 건강에 좋은 간식을 만드는 데 이상적입니다. 사용이 간편하여 단 몇 분만에 다양하고 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

추가 정보:

사용상의 주의 사항:

1. 팬을 조리용으로 사용할 때 처음에는 냄비 본체를 중성세제와 물로 세척한 후 부드러운 천으로 닦아 물기를 제거하는 것이 좋습니다. 냄비의 달라붙지 않는 표면이 긁힐 수 있으므로 부식성 세제나 거친 금속 수세미, 헝겊을 사용하지 마세요.

2. 새 냄비를 최상의 대기 상태로 유지하려면 냄비 전체에 기름을 바르고 약한 불로 가열한 후 깨끗이 닦아주세요. 깨끗하게 닦아낸 후 활성화할 수 있습니다.

3. 처음 사용 시 약간의 연기와 냄새가 날 수 있으나 이는 지극히 정상적인 현상입니다.