전통문화대전망 - 전통 미덕 - 케이크 장식의 기본 기교
케이크 장식의 기본 기교
2. 구운 케이크는 식혀서 탈모한 후 윗부분의 고르지 않은 부분을 잘라서 가로로 세 조각으로 자른다 (숙련된 아동화는 직접 세 조각으로 썰 수 있고, 미숙한 아동화는 이쑤시개로 세 조각으로 자를 수 있다. 여기 참조) PS: 완성품 그림의 케이크는 8 인치 기봉케이크 가공물로 동물생크림을 첨가한다. 흐름도에 표시된 케이크는 6 인치 스펀지 케이크 가공물이다. 더운 날씨를 감안하면 데모 과정을 명확하게 하기 위해 순서도의 생크림은 식물성 지방 크림이다.
인테리어에 없어서는 안 될 두 가지 도구: 인테리어 턴테이블과 주걱. 주걱을 잡는 자세는 다음과 같다. 검지손가락은 주걱 중간에 놓고, 엄지손가락은 주걱과 손잡이의 연결부를 잡고, 다른 손가락은 다른 쪽에서 손잡이를 잡는다.
4. 1 조각 케이크를 가져와서 도배화 턴테이블 위에 놓습니다. 주걱으로 생크림을 골라 케이크 조각 중앙에 놓다.
5. 손목으로 주걱을 흔들고 화대를 돌려 생크림을 케이크 조각에 골고루 바릅니다 (최대한 골고루 바르면 됩니다. 이때 애써 평평하게 바르지 않아도 됩니다)
6. 생크림에 과일 알갱이를 샌드위치로 넣으세요. (사진은 블루베리 통조림 물기를 빼는 모습. 메자닌 과일은 자신의 취향에 따라 선택할 수 있다. 많은 신선한 과일이 쉽게 수분을 중간층으로 생산하기 때문에 과일 통조림으로 설탕물을 빼는 것이 좋습니다. 복숭아, 딸기, 체리 등. 모두 좋은 선택입니다. 큰 과일 덩어리는 먼저 잘게 썰어야 합니다.
7. 생크림을 조금 넣으세요.
8. 꽃대를 돌려 생크림을 골고루 바릅니다.
9. 두 번째 케이크를 넣으세요.
10. 생크림-과일-생크림을 넣는 과정을 반복합니다.
1 1. 생크림을 바르는 과정에서 여분의 생크림이 케이크에서 튀어나오면 스크래치로 긁어낸다.
12. 마지막 케이크 한 조각을 넣는다.
13. 이로써 케이크의' 안감공사' 가 모두 끝났고, 다음으로 가장 중요한' 체면공사' 는 생크림을 케이크 표면에 잘 바르는 방법이다.
14. 생크림을 케이크 상단 중앙에 올려놓습니다. 주걱을 잡고 주걱과 케이크 평면은 45 각도를 형성한다. 손목을 흔들어 혀를 좌우로 흔들고 꽃대를 돌리다.
15. 손목을 흔들면서 주걱과 케이크 평면 사이의 각도를 의식적으로 줄이면 휘젓는 크림이 서서히 부드러워진다.
16. 주걱과 케이크 평면 사이의 각도를 0 으로 줄이면 주걱이 케이크 평면과 평평해지면 케이크 표면도 부드러워집니다. 여분의 생크림은 그림과 같이 케이크에서 짜낼 것이다.
17. 그리고 케이크 바깥을 평평하게 발라주세요. 주걱을 위에서 아래로 케이크 두께의 1/2 (그림에서 주걱이 있는 위치) 에 놓습니다. 마찬가지로 손목을 흔들면서 주걱을 좌우로 흔들면서 화훼 설치대를 돌린다.
18. 측면 윗부분이 평평해지면 주걱을 천천히 아래로 탐지한다.
19. 꽃대를 돌리면서 손목을 흔들면서 혀판을 아래로 누르면서 아래쪽 측면을 서서히 평평하게 합니다. 문지르는 과정에서 생크림이 부족하면 냄비삽으로 대야에서 더 많이 골라서 가장자리에 올려 보충할 수 있다.
20. 옆면이 완전히 닳아서, 이때 혀를 눌러도 탁자에 닿을 수 있을 정도로 낮아진다.
2 1. 마지막에는 맨 위 마무리 작업만 남았다. 현재 균일하지 않은 생크림은 그림의 윗부분에 있는 높은 부분일 뿐이다. 주걱을 윗면에 붙이고 그림의 화살표 방향으로 평평하게 닦습니다. 닦는 동작은 아예 깔끔하고 깔끔해야 하며, 진흙과 물을 끌지 말아야 한다.
22. 방향을 바꾸어 계속 스무딩합니다.
23. 모든 높은 쪽의 생크림이 평평해질 때까지 동작을 반복합니다. 좋아, 너 끝났어!
24. 이어 자신의 창의력에 따라 자유롭게 발휘해 각종 과일을 케이크 위에 올려놓을 수 있다! 하지만 케이크를 더 아름답게 만들기 위해 작은 장식을 계속할 수 있습니다. 완제품 그림을 예로 들자면, 완제품 그림의 빵면에 가로줄 효과를 내기 위해서는 가제트인 톱니 스크레이퍼가 필요하다.
25. 케이크의 한쪽에 톱니 모양의 스크레이퍼를 붙이고 생크림을 넣는다.
26. 화대를 돌리면 가로줄무늬가 나타납니다. 회전화틀대는 평온하게 해야지 단숨에 만들어 줄무늬가 매끄럽게 되는 것이 좋다.
27. 생크림을 도배백에 넣고 작은 둥근 구멍 도배꽃입을 선택한다.
28. 케이크 위에 작은 공을 짜다. 케이크 옆 바닥에 아몬드 조각을 한 바퀴 붙이다. 마지막으로 자신의 아이디어에 따라 각종 과일을 올려놓으면 예쁜 장식 케이크가 완성됩니다!
29. 마지막으로. 과일에 대한 몇 가지 제안. 원칙적으로, 너는 네가 좋아하는 케이크 표면 장식의 과일을 선택할 수 있다. 하지만 주의해야 할 점은 다음과 같습니다.
1, 잘라서 변색하기 쉬운 과일 (예: 사과, 복숭아) 을 선택하지 마세요. 그렇지 않으면 변색 후 보기 흉할 거예요.
2. 색깔이 풍부한 과일 종류를 선택해 보십시오. 모든 색깔이 단조롭지 않습니다.
제철 과일이 최선의 선택이다. 특히 딸기와 체리가 나타나는 계절에. 이 두 가지 과일 장식 케이크는 모두 효과가 좋다.
4. 과일 표면에 밝은 효과를 주기 위해 거울 펙틴을 한 겹 칠할 수 있습니다.
5. 완성품 케이크용 과일: 키위는 껍질을 벗기고, 수박은 잘게 썰고, 자두조각, 블루베리 통통, 망고는 메시를 썰어줍니다. 망고 뒤에 작은 수박 딩 몇 개를 넣으면 일어설 수 있다.
기교
1. 여러분이 더 잘 볼 수 있도록, 절차 그림에서 많은 단계를 수행했지만, 실제 운영은 그렇게 복잡하지 않아 몇 차례 실습 연습을 많이 하면 숙련될 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) 네, 숙련에 도달하는 유일한 방법은 많이 연습하는 것입니다.
2. 표면을 평평하게 할 때 주걱의 동작을 주의하고 손목을 흔들어 주걱을 좌우로 흔들어줍니다. 손목을 흔들어라. 오, 팔을 흔들지 마세요!
3. 윗면의 마지막 손질 작업은 안정적이어야 하고, 각 주걱은 한 번에 완성해야 한다. 마지막 윗면에 약간의 흠집이 있어도 상관없다. 네가 과일을 올려놓으면, 그것은 모든 것을 덮을 것이다.
4. 어떻게 케이크를 도배대에서 케이크 상자로 옮길 수 있습니까? 가장 쉬운 방법 중 하나: 두 개의 식칼로 바닥에서 수평으로 케이크를 삽입하고 케이크를 들어 올려 케이크 상자에 넣은 다음 식칼을 가져갑니다. 케이크 표면의 생크림을 평평하게 바르면 케이크 상자로 옮길 수 있고, 케이크 상자 안에서 과일을 장식하는 절차를 완성할 수 있다.