풍부한 차 향이 가득한 광둥성의 차 문화에 대해 얼마나 알고 계시나요?

광동차문화는 중국 4대 차문화 시리즈 중 하나이다. 한족의 사회적 식습관. 광동 차 문화에는 차 시음 기술, 예술적 조작 방법에 대한 감상, 아름다운 차 마시는 환경에 대한 감상, 전체 차 시음 과정의 아름다운 예술적 개념이 포함됩니다. 이러한 과정은 형태와 정신의 상호 통일성을 반영하는 것으로, 차를 마시는 행위 속에서 형성된 문화적 현상이다. 그렇다면 여러분은 광둥성의 차 마시는 문화에 대해 얼마나 알고 계시나요? 아래를 살펴보겠습니다.

'차를 마시다'는 광둥어 방언으로 '차를 마시다'라고 한다. 차문화는 민속문화이자 음식문화이다. 광저우 사람들은 '차 마시기'를 좋아하며, 아침에 사람들을 만나 인사할 때 '좋은 아침 인사'의 동의어로 '차 마셨나요? 차를 마시는 것은 광저우 사람들의 생활 습관이자 '광저우에서의 식사'의 주요 특징입니다.

청나라 건륭제는 양쯔강 남쪽에서 광저우로 갔을 때 개인 경호원들과 함께 다실에 가서 모닝차를 마셨다고 한다. 북부 사람들이 술을 좋아하는 것처럼 광둥 사람들도 차를 마시는 것을 좋아합니다. 이것은 일종의 문화입니다. 북쪽에서는 친구들이 자신이 수집한 고급 와인을 대접하고, 광동에서는 손님이 도착하면 가장 먼저 "아름다운 차"를 대접하며 가장 먼저 하는 말은 " 차를 마셔주세요”라는 문구는 호스트의 열정과 친절함, 예의를 표현한 것. 링난은 고대부터 '상인 중심' 가치 지향을 갖고 있기 때문에 '차 마시기'도 가족에서 시장으로 옮겨져 광동의 차 문화가 장식적 가치, 경험 가치, 서비스 가치 및 상품 가치를 통합하게 되었습니다. 어떤 의미에서 차를 마시는 것은 단순한 '차'의 범주를 넘어 사회적 소통의 방식이 되었습니다. 차를 마시는 것은 다른 문화와 구별되는 광동 문화의 독특한 특징을 구성합니다. 우리나라는 차의 고향이자 가장 먼저 차를 마시는 곳이자 가장 오랜 차 문화의 역사를 지닌 곳입니다. 광저우는 2,000여년 전 서한 시대부터 차와 함께 금, 옥 및 기타 상품이 광저우를 통해 인도 및 기타 아시아 지역으로 수출된 곳입니다. 링난 문화의 대표지이자 우리나라 최초의 조약 항구이자 경제 최전선의 개방 도시인 광저우는 고대와 현대를 모두 집약하고 심오한 유산을 지닌 차 문화의 오랜 역사를 갖고 있습니다.

광저우 사람들이 차를 마시는 것은 실제로 찻집에서 차를 마시는 것을 의미하며, 간식을 먹는 것도 일종의 의사소통 방식으로 간주됩니다. 광저우의 찻집과 찻집의 개념도 다릅니다. 차와 안주를 제공할 뿐만 아니라, 찻집과 비교할 수 없는 규모와 웅장함을 자랑합니다. 그래서 광저우 사람들은 친구들과 모일 때, 사업에 대해 이야기할 때, 여가 시간에 즐거운 시간을 보낼 때 찻집에 가는 것을 좋아합니다.

우리는 진한 차 한 잔과 맛있는 간식 몇 개를 들고 2, 3명씩 모여서 식사를 하며 수다를 떨며 배를 채우고, 서로 연결되어 정보를 교환하고, 협상까지 펼쳤습니다. 사업, 정말 즐거운 일이었습니다. 이 때문에 광저우 사람들은 차를 마시는 것을 '한숨차'라고 부른다. '한숨'은 광저우에서 흔히 쓰는 말로 즐거움을 의미합니다. 이는 광저우의 찻집 산업이 수백 년 동안 지속되어 온 중요한 이유이기도 합니다. 광저우의 유서 깊은 음식점 중에는 당시의 찻집이 상당수입니다.

광저우 사람들은 차를 마실 때 예절을 크게 중요시하지 않습니다. 주인이 손님을 위해 차를 따를 때만 손님은 검지와 중지로 테이블을 두드리며 감사의 마음을 표현해야 합니다. 이 풍습은 건륭이 양쯔강 남쪽으로 항해했다는 암시에서 유래했다고 합니다. 건륭제가 시찰을 위해 장강 이남을 방문했을 때, 한 번은 찻집에 와서 신이 나서 동행하는 신하들에게 차를 부어주었다고 합니다.

궁의 규정에 따라 하인은 무릎을 꿇고 형벌을 받아야 한다. 그러나 하인은 건륭의 정체를 드러내지 않기 위해 좋은 생각이 나서 검지와 중지를 구부려 무릎을 꿇은 자세를 취했고, 무릎을 꿇는 대신 탁자를 가볍게 두드렸다. 이후 이 소식이 퍼지면서 점차 차를 마시는 의식으로 발전하게 되었습니다. 이 풍습은 링난과 동남아시아의 화교들 사이에서 여전히 매우 인기가 있습니다.

광저우 차시장은 모닝티, 애프터눈티, 이브닝티로 나누어져 있다. 모닝 티는 보통 오전 4시에 오픈하며, 이브닝 티는 다음날 새벽 1~2시까지 영업하지 않습니다. 일부는 밤새도록 영업합니다. 일반적으로 아침차시장이 가장 성황을 이루며 이른 아침부터 오전 11시까지 사람들이 붐비는 경우가 많다. 특히 명절에는 줄을 서서 기다려야 하는 찻집이 많다. 특히 여름에는 저녁 차를 마시는 것이 점점 더 인기를 얻고 있으며, 찻집은 사람들이 여름을 보내는 첫 번째 선택이 되었습니다. 하지만 광저우 사람들은 여가 시간에 집에서 '쿵푸차'를 즐겨 마십니다.

'쿵푸차'는 차 세트, 찻잎, 수질, 차 만들기, 차 따르기, 차 마시는 것에 매우 까다롭습니다. 쿵푸 찻주전자는 매우 작고 크기가 주먹만하며 얇은 도자기로 만들어졌으며 반투명하며 주전자 안의 찻잎이 희미하게 보입니다. 컵은 탁구공의 절반 크기에 불과합니다. 우롱차를 원료로 하여 색과 향, 맛이 좋으며, 반발효차가 가장 좋습니다. 찻잎을 넣을 때는 냄비를 가득 채우고 손가락으로 꾹꾹 눌러주세요. 찻잎을 촘촘하게 누를수록 차가 더 부드러워진다고 합니다.

차를 끓일 때에는 갓 끓인 물을 즉시 냄비에 붓고, 처음에는 위생상의 이유로 한두 번 부어주는 것이 가장 좋습니다. 차를 따를 때, 가득 차면 맨 위 컵을 다음 컵에 붓지 말고, 처음에는 걸쭉하고 마지막에는 약해지는 상황을 피하기 위해 앞뒤로 계속 따르십시오. 마실 때에는 혀로 핥아 천천히 맛보고, 차를 마시며 이야기를 나누는 것을 쿵푸라고 합니다. 쿵푸차는 과즙이 강하고 알칼리도가 높아 처음 몇 잔 마시면 약간 쓴맛이 나지만 나중에 마시면 마실수록 상쾌한 느낌이 듭니다. 큰 연회.