닭이 먹을 수 있는 곤충을 인간이 먹을 수 있나요? 영양가가 있나요?

육구더기, 메뚜기, 지렁이, 전갈, 개미, 지네, 거저리 등 각종 나비목 곤충의 유충은 모두 닭이 먹는 먹이임은 물론 영양가도 높은 고단백 동물이다. 값.

이 작은 동물의 영양가는 매우 높지만 일부만 먹을 수 있습니다. 예를 들어 전갈과 메뚜기를 현지에서 요리 한 후 간장, 오렌지에 담그십시오. 그리고 백설탕도 맛있어요. 그런데 이제는 음식도 먹을 수 있고, 개미도 먹을 수 있어요.

다른 곤충을 먹는 사람을 본 적이 없습니다. .

이제 음식 얘기를 하는 게 아니겠습니까? 전문가들은 곤충이 인간이 의지할 수 있는 단백질 자원인 이유는 단백질 함량이 높기 때문일 뿐만 아니라, 생물학자들에 따르면 곤충이 동물계에서 가장 큰 집단이기 때문이라고 생각합니다. 세계의 모든 생물종을 합친 무게는 인간의 생물량의 10배가 넘을 수 있습니다. 왜냐하면 세계 인구가 증가하고 단백질 공급이 점점 부족해짐에 따라 곤충은 이 문제를 해결하는 중요한 방법이 될 것이기 때문입니다. 실제로 남아프리카 일부 지역에서는 주민들이 소비하는 동물성 단백질의 3분의 2가 곤충에서 나옵니다.

전문가들의 예측에 따르면 21세기에는 곤충이 미생물, 세포생물에 이어 세 번째로 큰 단백질 공급원이 될 것이라고 한다. 단백질 함량, 저지방, 저콜레스테롤, 합리적인 영양구조, 고기섬유질이 적고 흡수가 용이하다는 장점이 있어 식물성 단백질보다 우수하여 세계 각국의 주목을 받고 있습니다.

(1) 곤충식품 개발

해외 곤충식품 개발 멕시코는 오늘날 세계 곤충식품의 본고장으로 370종 이상의 곤충을 먹을 수 있다. 유명한 멕시코 캐비어를 포함하여 소스는 생선이 아닌 파리 알로 만들어집니다. 미국과 유럽의 곤충 통조림, 보존 식품, 초콜릿 등은 매우 가치가 높습니다. 파리의 "곤충 레스토랑"에서는 파리 튀김, 개미사자 머리, 귀뚜라미 수프, 바퀴벌레 구이, 구더기 찜, 딱정벌레 파이 등 나비, 매미, 매미의 유충이나 번데기로 만든 100가지 이상의 곤충 요리를 먹을 수 있습니다. 누에와 다른 곤충. 네팔 사람들은 살아있는 벌 애벌레를 천으로 싸서 짜서 짜낸 액체를 스크램블 에그처럼 튀겨냅니다. 태국 사람들은 땅에서 파낸 물벌레를 고추와 함께 먹습니다. 콜롬비아 사람들은 극장에서 멜론씨나 땅콩 껍질을 벗기지 않고 튀긴 개미를 먹습니다. 카메룬 사람들이 귀한 손님을 대접하는 요리는 야자 구더기를 소금, 후추, 양파와 함께 넣고 코코넛 껍질에 넣어 약한 불로 조리하는 것으로 독특한 맛이 납니다. 캄보디아의 귀뚜라미 튀김은 피부에 영양을 공급하는 트렌디한 음식입니다. 인도네시아인들은 구운 나비를 즐겨 먹습니다. 미국 인구 1,200만 명의 주인 텍사스는 1989년에 곤충 식품으로 5천만 달러를 소비했습니다. 일본은 지렁이 분말을 이용해 건강영양식품을 개발하고, 미국은 지렁이 고기와 쇠고기를 이용해 햄버거를 만든다. 다이족 등 중국 소수민족은 "개미 스크램블 에그", "사 프라이드 라이", "즈랴오 베이 고기 소", "귀뚜라미 소스", "구운 바나나 잎 개미" 등 다양한 곤충을 먹습니다. . 예를 들어, 현대 중국인들은 곤충을 더 많이 먹습니다. 천진 사람들은 메뚜기를 먹고, 광둥 사람들은 용니를 좋아하고, 강소성, 절강성, 쓰촨성 사람들은 누에 번데기를 좋아하고, 복건성 사람들은 지렁이 튀김을 좋아합니다. 중국 동북부에서는 개미와 딱정벌레 튀김을 좋아하고, 산둥성 사람들은 매미 애벌레를 좋아하고, 북부 사람들은 전갈 요리에 열광했습니다. 최근에는 곤충 별미 개발 열풍이 전국을 휩쓸고 있으며, 앞서 언급한 전통 별미 외에도 누에번데기를 발효법으로 가공하여 누에반죽을 만드는 등 많은 곤충 건강식품도 효과적으로 개발되고 있다. 누에 번데기 빵 중국 영유아 식품 영양 연구소 누에 번데기 분말은 쇠고기보다 단백질 함량이 3배나 높아 완벽한 영양 건강식품입니다. 흑룡강에서는 누에나방을 이용해 누에나방 술을 생산하는데, 이는 국내외에서 잘 팔리고 있다. 윈난과 장쑤에서는 류마티스와 암 치료에 독특한 효과가 있는 개미를 원료로 한 다이아몬드 술과 개미분말을 성공적으로 개발했다. 식용유를 추출하기 위해 숲에 해를 끼칩니다. (2) 곤충식품의 장점

① 곤충의 단백질 함량은 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 생선에 비해 높다. 예를 들어, 말린 말벌에는 단백질이 약 81%, 벌 43%, 매미 72%, 메뚜기 70%, 귀뚜라미 65%, 벼 메뚜기 60.08%, 투사 번데기 52.14%, 파리 구더기 60.88%, 노란색 가루 63.19%, 곤충 64.50%가 포함되어 있습니다. 가시개미의 58.60%, 지렁이의 72% ② 필수 아미노산이 풍부함: 개미는 다양한 유리산, 효소, 비타민, 인지질, 미네랄 등을 함유하고 있습니다. 누에 번데기는 인체에 ​​필요한 다양한 아미노산을 함유하고 있으며, ③ 건강관리 기능이 있다. 전갈과 매미는 예로부터 약으로 사용되어 왔다. 전갈은 바람을 없애고 진경제, 진통제, 독극물과 싸우는 기능을 가지고 있으며 주로 경련, 경련, 류머티즘 및 기타 질병을 치료하는 데 사용되며 노화 과정을 완화하는 데 도움이 되며 신경 질환에 대한 특정 예방 및 억제 효과가 있습니다. ④ 모유수유에 비해 동물은 빨리 자라며, 가금류가 소화할 수 없는 것(예: 나무, 배설물)을 먹는 경우가 많습니다. ⑤ 높은 번식률: 암컷 한 마리가 소화할 수 있습니다. 수백 또는 수천 개의 곡물 알을 생산합니다. ⑥ 제품은 빠르게 생산됩니다. 29°C에서 약 30일 동안 1세대를 생산할 수 있습니다. ⑦ 투자가 적습니다. 평균 3.2kg의 사료로 1kg의 곤충을 생산할 수 있습니다. 폭넓은 용도: 알, 유충, 번데기, 성충 모두 식품으로 사용할 수 있습니다.

알은 또한 기생 말벌을 번식시키고 농업 및 임업 해충을 예방 및 방제할 수 있으며, 유충은 전문 가정에서 생산하기 위한 곤충 씨앗으로 사용될 수 있습니다. 고급 간장, 통조림, 와인, 건강 음료 등으로 가공할 수 있습니다. (3) 곤충의 발달

21세기의 지배적인 식품은 기능성 식품이며, 곤충식품은 대표적인 기능성 식품으로 곤충의 바이오매스는 다른 유기체의 전체 바이오매스를 10배 이상 초과하고 있다. 엄청난 잠재력을 지닌 재생 가능한 천연자원. 곤충의 몸은 단백질 함량이 높고, 아미노산이 완전하며, 미량원소가 풍부하다는 특징을 갖고 있으며, 생물학적 활성 물질을 많이 함유하고 있으며, 곤충 혈액에 함유된 유리 아미노산의 양은 인간 혈액의 수십 배에 달합니다. 약 20종 정도가 있는데, 특히 라이신이 가장 풍부하다.

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