전통문화대전망 - 전통 미덕 - 음식은 외로움, 최고의 동반자, 일재료 뷔페다.

음식은 외로움, 최고의 동반자, 일재료 뷔페다.

혼자 나가서 뷔페를 먹지 않은 단신개는 합격한 단신개가 아니다. 물론 이런 지루한 이유로 먼 길을 가서 밥 한 끼를 먹으러 가지 않을 것이다. 다만 너무 오래 진지하게 밥 한 끼를 먹지 않았다고 생각한다. 평소, 시간적으로든 사물의 품질적으로든, 내가 세세한 맛을 볼 수 있도록 허락하지 않는다. 요즘은 예전에 밥상 앞에 앉아 열심히 밥을 먹었던 시간이 생각난다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 맛의 수준을 말하기 위해, 이전에 먹었던 초밥 중 하나가 가장 인상 깊었습니다. 그 이름은 벤월선이라고 합니다. 초밥에 작은 엄지손가락 크기로 썰어 놓은 연어 몇 개가 있는데, 그 위에는 어떤 알인지 알 수 없는 달걀노른자가 하나 있고, 겨자간장을 조금 찍어야 합니다. 입구에는 노른자를 감싸고 있는 얇은 옷을 깨물어 비린내를 흘려내야 합니다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 미뢰 사이에서 자행되는 생기발랄한 생기를 둘러싸고 사냥하는 것은 겨자와 간장의 맛, 좋은 겨자와 간장의 조화로, 원래 생기가 설태에 지워질 때까지 조수처럼 둘러쌀 것이다. 이 함께 떨어지는 것은 마치 작은 우주의 성활이 모두 치아 사이에 놓이는 것 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 도 이 마음을 놓을 수 없는 요리 때문에 나는 항상 일료에 대해 의식감 넘치는 감정을 품고 있다. 나 같은 가정 애호가들에게는 외출하는 것이 이미 쉽지 않은 일이고, 북경의 공기도 내가 너무 오래 밖에 머무르는 것을 허락하지 않는다. 이번 얻기 어려운 여행에 떳떳하게 대처할 수 있도록, 나는 중급 뷔페를 골랐다. 다행히 오늘 북경의 날씨는 너무 실망스럽지 않아 의식의 마음도 너무 무겁지 않아 한 시간 이상 국무부 제 2 게스트 하우스에 있는 일요식당에 도착했다. 국두 모집 안의 향은 내가 가장 좋아하는 맛이다. 이 식당은 로비의 한 구석에 모조일 커튼으로 로비와 분리되어 있어 사람이 거의 없다. 베이징의 대다수 식당보다 대화에 적합하다.

1, 플래티넘 총 가시체 백참치는 자신의 특별한 맛, 알 수 없는 감미로움, 광둥어에서 금자와 감자동음, 나는 한때 참치가 감총어의 오역인 줄 알았고, 플래티넘 총의 감맛은 금맛으로 이해하기를 더 원했다. 이 플래티넘 총에서 어렸을 때 엄마가 볶은 흰 참치를 먹었는데, 이런 금맛은 생선 등에서 튀어나와 물고기 뱃속의 기름에 진하게 보이지만, 식으면 점차 사라지고 재미없는 짠맛만 남는다. 이 가시의 금맛은 더 침착하고 차갑지만 금맛은 잘 보존될 수 있고, 기름은 더 균일하며 육질 자체의 식감을 곁들인다

2, 하와이 베컴 가시 하와이베는 반짝 빛나고, 속은 약간 희고, 마치 리치처럼 부드럽고 찹쌀하며, 젤리처럼 평일에는 요주탕이 많은데, 맛은 기본적으로 요주보다 많이 사라지고, 계속 맛볼 의욕이 없을 정도로 싱겁다. 맛보다 그 자체의 차갑고, 더욱 인상적이다.

3, 성게 가시 는 이런 것을 처음 보았는데, 식판에 한 부밖에 없는 것을 보고, 얼마나 맛있고 희귀한 요리인 줄 알고 신기하게 주문했는데, 그 맛은 정말 아첨할 수 없었다. 마치 비린내를 머금은 서양삼처럼, 아니면 한 가닥의 연고처럼, 테디개처럼 이전에 학교 다닐 때 보았던 이십사효를 기억한다. 남북조 시대에는 유천루 () 라는 사람이 있었는데, 아버지가 중병에 걸렸고, 의사는 그에게 병세가 길흉하다는 것을 알고 싶다고 말했다. 환자의 배설물 맛을 맛보기만 하면 맛이 좋다. 루 qianlou 맛, 달콤한 맛, 그의 아버지는 곧 죽었다. 하지만 내 눈앞에 있는 이 세 가지 고물은 한 모금만 맛보면 특별한 건강을 느낄 수 있다.

4, 일본산 쇠고기

이 요리의 판매상은 확실히 만족스럽지 못하다. 분량이 생각보다 훨씬 적다. 쇠고기 4 ~ 5 조각, 기본적으로 한 입에 먹을 수 있다 옆에 레몬식초 한 그릇이 있는데, 각기 다른 층짜리 신즙이 이 이 낙엽을 환히 빛나게 하고, 원래 흑백회만 있던 맛도 산뜻하고 발랄해졌고, 그 다층적인 산은 육질 내부의 맛을 불러일으켜 생기를 불어넣었다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 건강명언)

5, 송이해물탕 송이버섯이라는 재료는 혀끝에 있는 중국에 의해 끓어오르던 적이 있는데, 보통 살 수 있는 송이버섯은 모두 양식되어 맛도 방송에서 그렇게 신선하지 않다. 이 송이해물탕은 찻주전자에 포장되어 있습니다. 솔직히 이런 요리의 형식에 동의할 수 없습니다. 열어보니 원래 찻주전자는 탈공감료의 부끄러운 천을 덮기 위한 것이었고, 소위 송이버섯도 보지 않았습니다. 해산물도 새우 한 마리만 담갔습니다. 술 한 잔을 붓고, 국물 속의 균맛은 닭과 더 비슷하고, 해산물의 맛은 거의 없다고 할 수 있다. 이렇게 큰 이름을 가질 수 없다면 겨우 합격할 수 있다. 전체적으로 아주 평범한 균탕이다.

6, 고등어 가시체 농어는 보통 찜질을 합니다. 고등어 가시를 처음 먹습니다. 머스터드 간장을 찍지 않으면 정말 백지처럼 무미건조합니다. 겨자간장을 섞으면 머스터드 간장의 맛을 돋보이게 할 수 있습니다. 백금총보다 맛이 더 강해요. 덜 익은 가지같아요.

7, 문어 가시 문어 자체의 맛은 흰 참치의 그런 금맛과 비슷한 빈도를 가지고 있지만 후각에 좀 발산되고 문어 가시는 이런 발산을 후각에서 미각으로 가져오고 문어 가시는 그 특유의 인성과 질성을 띠며 씹는데, 씹는 과정에서 그 독특한 맛이 입안에 있다 문어 가시를 먹을 때 겨자를 찍지 말 것을 권한다. 두 가지 맛이 같은 장면에서 어울리지 않기 때문이다. 두 가지 똑같이 경쟁적인 맛이 입안에서 싸우는 것 같다. 너무 많은 색깔의 빛이 모이면 눈부시게 보일 수 있다. 내가 어떻게 알았는지 묻지 마라. 지금은 이 눈부신 빛만 토해 내고 싶다. 모르는 사람은 내가 먹기가 어려워 토할 것 같다고 생각했다. 문어 가시를 너무 많이 먹어서는 안 된다. 그 맛의 약탈성이 너무 강해 오랫동안 미각신경을 점령하고 있다.

8, 가길어가시체 가길어는 방금 먹은 하와이베와 비슷한 달콤함을 가지고 있어 피부에서 안쪽으로 점점 옅어지고, 맛은 하와이베보다 더 사실적이며, 요주를 먹고 있다는 착각이 있다.

9, 연어 가시 나는 항상 연어가 매우 이상한 물건이라고 생각했다. 머스터드 간장에 묻히지 않을 때 왁스를 씹어 먹을 수 없는 것처럼 느껴졌다. 그래서 와사비 간장을 조금 묻히면 그 자체의 맛이 자극되거나 대비된다. 특히 육질 중의 웨이터에게 생달걀노른자를 하나 시켜서 찔러서 달걀액으로 저어주고 연어를 겨자간장에 담근 다음 달걀액을 한 겹 싸서 맛을 잘 알고 있습니다. 비린내를 머금은 노른자를 통해 겨자간장에 의해 활성화되는 연어를 맛보는 것은 그해 달달배를 먹을 때의 맛이었지만 순서를 흐트러뜨릴 수는 없습니다. 먼저 계란액을 싸면

1, 구운 굴 전체 구운 굴은 그림에 나와 있는 것처럼 쭈글쭈글하고, 식욕이 없는 것처럼 보일 뿐만 아니라 한 입만 내려가면 기름, 파, 마늘로 가득 차 있다. 솔직히 말하면 밖에 바비큐 노점의 구운 가지보다 못하다. 껍데기 외에는 이름만 남아 있어 이것이 굴이라는 것을 알 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

11, 적조개 초밥 내 생각에 초밥은 배를 채우기 위해 발명된 것이기 때문에 초밥과 뷔페는 어울리지 않는다고 할 수 있지만, 메뉴에 있는 이 적조개 초밥은 성공적으로 나의 주의를 끌었다. 결국 적조개라는 작은 녀석을 먹어본 적이 없다. 하지만 처음 먹었을 때 후회했습니다. 북방의 식당으로, 특히 부드러운 밥을 먹는 행위에 반대했을 수도 있습니다. 초밥 속의 밥은 확실히 딱딱하고, 위에 있는 적베는 맛이 없는 무건과 같고, 살은 늙고 싱거웠지만, 무간이 이런 색이라면 그것보다 좀 더 인기가 많을 겁니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

12, 대구달걀롤 은 많은 일만과 일극에서 도시락에 계란말이라는 가정요리를 가지고 있다. 내 환상에서는 계란말이가 달콤한 것이어야 한다. 어려서부터 광둥에 살았기 때문인 것 같다. 계란말이는 마카오 특산품 계란말이라고 하면 짠 입의 계란말이를 먹을 때 인지 이상의 괴이함이 있다. 계란말이는 특유의 계란 향을 가지고 있다. 제빵방의 케이크처럼 계란말이 흐트러지는 나의 환상을 더욱 자극한다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함) 아쉽게도 이 입구는 환상이 모두 산산조각 났고, 머릿속에는 짠 글자만 남았고, 짠 계란에는 더 짠 대구가 끼여 있었고, 계란 맛과 생선 맛은 모두 이 짠맛에 잠겼다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

13, 뉴질랜드 양갈비 양갈비는 올라오자마자 톡톡 튀는 냄새가 난다. 매우 외설적인 일종의 누린맛으로, 먹으면 더 짙지 않고 오히려 그 단조로운 짠맛으로 대체되었다. 육질이 비교적 장작이고, 기름이 무겁고, 포만감이 넘친다. 한 부 먹고 바로 위가 좀 느껴진다는 것을 깨닫고, 잠시 휴식을 취하고, 계속 분투했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언)

14, 치즈가리비 가 광둥에 있을 때 치즈해산물 시리즈가 내가 가장 좋아했던 치즈구이 굴, 치즈가재는 해산물 자체를 치즈로 다른 면모를 보여줬다. 그래서 이곳의 치즈 가리비에 대한 기대도 가득했지만, 이곳의 가리비도 만족스럽지 못했고, 가리비는 가리비의 신선한 맛도 없었고, 치즈도 마땅한 크림향도 없었고, 전체적으로 짠맛으로 덮여 있어 정말 실망스러웠다.

15, 튀긴 치즈 생선 스테이크 나는 가짜 튀긴 치즈 생선 스테이크를 먹었다고 생각합니다. 외관은 여전히 정상적이지만, 한입에 먹을 수 있습니다. 가리비처럼 익숙한 짠 맛입니다. 안을 보니 치즈도 보지 못했고 생선 스테이크도 보이지 않았습니다. 안에는 쌀알 같은 하얀 액체가 들어 있었습니다.

16, 치즈달팽이 달팽이는 한 번도 먹어본 적이 없다. 이 요리에 따르면 달팽이는 꽃갑의 식감과 비슷해 씹지만 치즈와 마늘의 조화는 너무 나쁘다. 두 가지 맛이 함께 입안에서 싸우면 어쨌든 녹을 수 없고 달팽이 자체는 무슨 맛이다

17, 돈까스 는 이렇게 많은 요리 중에서 가장 실감나고 무게가 가장 많은 것이 바로 이 돈까스입니다. 맛은 중간 정도이지만 그다지 화려하지는 않지만 탄탄한 돈까스는 새콤달콤한 소스와 어우러져 정말 새콤하고 달콤한 행복감을 가지고 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 돈까스 (미국 TV 드라마), 음식명언)

18, 조가비

조가비의 살감은 달팽이와 비슷한데, 모두 이빨에 씹는 힘이 있지만, 이 조즙을 너무 많이 넣어 전체 요리가 짜서 조가비의 맛을 가린다. 전체 식사 과정은 약 2 시간 3 분 정도 걸렸는데, 이 기간 동안 가장 인상 깊었던 것은 그 중 어떤 요리도 아닌 이 산사나무로, 이 산사나무는 새콤달콤하고 상큼한 맛이 정말 식욕을 돋우는 요염한 청량음료와는 다르다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 열심히 식사하는 것은 미각의 맛에 대한 민감성을 높이고 음식의 미세한 변화를 더 잘 감지할 수 있지만, 지각하는 대상이 힘을 주지 않는다면 그것은 매우 고통스러운 일이다. 맛은 1 배 커지고 혐오는 1 배 더 커질 수 있다. 그리고 이것도 정력을 소모하는 일이다. 특히 장시간 열심히 밥을 먹고 한 끼를 먹으면 심신이 지치게 된다. 가 떠날 때 꽃처럼 웃는 종업원이 나에게 어떤 의견과 건의가 있냐고 물었고, 나는 몇 페이지를 가득 쓴 작은 책을 한 번 훑어보았는데, 어디서부터 토해야 할지 몰라서 그녀에게 "아무 의견도 없이 다 좋다" 고 말할 수밖에 없었다. 여러분도 보시다시피, 밥을 정돈하는 것은 그다지 즐겁지 않고, 정말 실망스럽습니다. 하지만 많은 경우 삶이 이렇습니다. 비용이 많이 들지만, 결과는 만족스럽지 않습니다. 침을 뱉으면 작은 책으로 가득 찰 수 있습니다. 하지만 당신이 진정으로 삶을 대할 때, 마음이 아무리 많아도 라고 말할 수 밖에 없습니다. )?

일네도 먹어봤다:

음식은 외로움 최고의 동반자이자 사오치킨갈비 × 새콤달콤한 다시마 × 서시두부찜

음식은 외로움 최고의 동반자이자 흑고추닭갈비밥이다

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