맛있는 참깨 만두소 만드는 법

검은깨 찹쌀밥(검은깨 장을 채워넣음)

요즘 방역 및 격리기간으로 인해 매일 집에 있는데 못가고 있어요 등불축제때 등불축제 나가서 집에서 만들어먹어요! 직접 만든 찹쌀떡은 먹으면 독특한 맛이 납니다.

내가 직접 만드는 찹쌀떡이라 마트에서 파는 것만큼 보기에는 좋지 않을 수도 있지만, 진짜 재료로 만들었고 향긋한 검은깨와 고소한 맛이 더 좋더라구요. 부드럽고 찰진 찹쌀 껍질이 정말 좋은 커플입니다.

집에 재료가 부족해서 흑임자장을 소로 사용한 뒤, 찹쌀을 깨는 기계로 직접 찹쌀가루를 만들어 먹었어요. 간단하고 간단한 방법이라 더 맛있더라구요!

그런데 과거 레시피를 기록해 두세요. 나중에 레시피가 필요한 친구들에게 도움이 된다면 큰 도움이 될 것입니다.

재료는?

탕위안 껍질

찹쌀가루 110그램 (찹쌀을 벽깨는 기계로 갈아요)

끓는 물 80g(적절하게 추가하거나 뺄 수 있음)

소 채우기

신선한 8검은 참깨 페이스트 가루 80g

무염 20g 버터 (다음번에 해볼께요 10~15g 더 추가하세요)

신선한 건조 블루베리 8개가 작은 봉지 1개(약 5~8g)

검은깨 찹쌀 만드는 법 주먹밥(소용으로 흑임자장)?

찹쌀만두소 만들기: 생 흑임자장 가루 8개(설탕 포함, 설탕을 넣지 않아도 충분히 달콤한 것 같아요)를 작은 그릇에 담고, 가루 80g 정도 넣고 녹인 버터 20g을 추가합니다. (참깨 필링이 약간 마르고 녹슨 질감이 있습니다. 너무 건조하면 버터/라드 10~20g을 추가하면 됩니다. 다음번에 할게요. 채우기를 부드럽게 만들기 위해 버터 또는 라드 10g을 더 추가하세요. 주스 효과) 마지막으로 말린 블루베리 작은 팩을 추가하고 잘 섞으세요

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나눕니다. 충전물을 10개로 나누고 각각을 작은 공 모양으로 만듭니다.

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찹쌀밥 만들기: 먼저 마른 찹쌀을 벽파쇄기에 넣고 곱게 갈아준 후 끓는 물 80g을 부어주세요 찹쌀가루를 한꺼번에 부어가면서 젓가락으로 저어주세요.

찹쌀가루는 브랜드마다 수분 흡수 특성이 다릅니다. 혼합 시 물의 양도 실제 상황에 따라 늘리거나 줄여야 합니다. 너무 건조하면 물을 조금 더 추가하고, 그렇지 않으면 물을 덜 추가하세요. 일반적으로 물:분말 비율은 0.7~0.8 사이로 조절되어야 합니다. 끓는 물이나 뜨거운 물을 사용하세요. 찬물을 사용하면 찹쌀가루가 뭉쳐지지 않습니다.

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10등분으로 나눈 후 원 모양으로 굴려주세요.

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작은 흰색 공 + 작은 검은색 공이 검토를 기다리고 있습니다

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포함된 탕위안: 찹쌀가루 반죽을 손바닥으로 펴고 검은깨 소를 작은 공으로 감쌉니다.

이론적으로는 마음에 드는 속재료를 무엇이든 넣을 수 있습니다. 한 가지 주의할 점은 너무 욕심을 부리거나 너무 많은 속재료를 넣지 않으면 포장할 수 없다는 것입니다. 요리할 때 충전재가 노출됩니다. 포장할 때 빠르게 포장하지 않으면 찹쌀밥의 껍질이 말라서 꼬집기가 어려워집니다!

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찹쌀밥을 감싸서 익혀주시면 달라붙지 않도록 밑에 기름종이를 깔거나 마른 찹쌀가루를 뿌려주세요.

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찹쌀떡 요리: 냄비에 물을 넣고 끓인 후 중불로 끓입니다. 찹쌀떡을 하나씩 넣어가며 서로 붙지 않도록 주의하고, 밥숟가락 등으로 밀어 넣고 찹쌀떡이 떠오를 때까지 끓인 후 중불에서 2분 정도 계속 끓인다. 너무 오래 끓이지 않아도 돼요!

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그릇 담아주기: 찹쌀떡을 그릇에 담고 국물을 조금 부어서 먹으면 됩니다!

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첫번째 드실때 조심하시고, 꼭꼭 씹어 입에 데지 않게 조심하세요! 찹쌀떡의 껍질은 부드럽고 쫄깃쫄깃하며, 검은깨 충전물은 고소하고 달콤합니다. 안에는 작은 건조 블루베리가 들어있어 달콤하고 신맛이 풍부합니다. 하나 먹고 나면 국물을 한 모금 더 마셔 목을 촉촉하게 만들어줍니다.

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안에 작은 말린 블루베리가 보이시나요?

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제가 사용하는 검은깨장 분말은 시안8입니다. 이 브랜드의 검은깨장에는 검은깨장 함량이 매우 높습니다. 아마 일반 제품의 3배 정도 되는 양입니다. 검은깨 외에도 검은콩, 흑대추, 귀리겨 등을 잘게 갈아서 숙성시킨 제품입니다. , 그러니 직접 먹어도 문제 없어요!

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제가 사용하는 건조 블루베리는 유기농 건조 야생 블루베리, 작은 베리입니다. 말린 과일은 부드럽고 탄력이 있으며 새콤달콤합니다. 하루 한팩이 건강에 좋습니다.

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검은깨에 싸인 말린 블루베리가 의외로 맛있네요!

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팁

1. 찹쌀 만두피를 만들 때 찹쌀가루에 끓는 물의 비율은 0.7 정도 입니다. -0.8 입니다. 찹쌀가루는 브랜드별로 수분 흡수 특성이 다르므로, 혼합 시 실제 상황에 따라 물의 첨가량을 늘리거나 줄여야 합니다.

너무 건조하면 물을 조금 더 추가하고, 그렇지 않으면 물을 덜 추가하세요.

2. 찹쌀반죽은 잘 늘어나지 않습니다. 밀방망이로 말아주세요. 손바닥으로 눌러 반죽을 채워주세요.

반죽과 충전재의 비율은 약 2:1로 작업이 쉽고 껍질이 부서지지 않습니다.

3. 준비된 찹쌀떡을 손으로 동그랗게 빚어 기름종이를 깐 평판 위에 올려 익혀줍니다. (마른 찹쌀가루를 도마 위에 뿌려서 뭉쳐도 됩니다.) 찹쌀떡은 상온에 너무 오래 방치하면 안 되고, 시간이 지날수록 부서지기 쉽고 먹을 수 없는 찹쌀떡은 냉장고에 얼려 언제든지 먹고 조리하면 된다.

4. 찹쌀밥을 먹을 때는 작은 입으로 씹어먹는 것이 좋으며, 대추를 삼키듯 너무 빨리 먹지 마세요. 게다가 찹쌀밥은 목에 걸리기 쉽습니다. 찹쌀밥은 잘 씹어먹지 않으면 소화가 잘 안 되기 때문에, 찹쌀밥을 너무 많이 먹으면 소화에도 해로우니 꼭 맛을 보시고 적당량을 드셔야 합니다. 위의 레시피는 10개 분량으로 우리 3인 가족이 먹기 딱 좋은 양입니다.