만두를 빚는 법을 배우다

지금 상점에 있는 식품마트에서도 만두를 팔고 있지만, 제가 만든 만두는 마트보다 더 달콤하게 먹을 것 같아요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 이제 탕원의 구도를 어떻게 만드는지 알아보도록 하겠습니다. 참고 자료를 읽어 주셔서 감사합니다.

첫 번째: 탕위안을 만들다 "성공했다! 성공했다. "나는 만두를 안고 소리쳤는데, 부모님은 내가 정말 유능하다고 칭찬하셨다. ""

정월 대보름에 우리 집은 주방에서 만두를 빚는다. 만두를 빚기 시작했다. 나는 반죽을 집어 들고 둥글게 구겼다. 나는 어른들이 만두를 빚는 것을 보고 있다. 봐, 난 내 만두를 잊어버렸어. 결국 만두가 꼬여 큰 떡이 되었다.

나는 더 이상 반죽을 둥글게 만들고 싶지 않다. 이번에 나는 어떠한 실수도 하지 않았다. 나는 어른들이 만두를 열심히 빚는 것을 보고 마침내 깨달았다. 나는 오른손으로 엄지손가락을 만두에 넣고 말린 가루를 뿌려 엄지손가락으로 작은 그릇에 쥐었다.

그리고 내가 가장 좋아하는 돼지 고기 소를 집어 들었지만, 국이 너무 많아서 갈라졌다. 이번 만두가 만들어지지 않아 돼지 고기소와 반죽이 모두 낭비되었다.

"만두를 꼭 빚겠다고 맹세해요!" 나는 또 반죽 한 조각을 잡아서 어른들이 조심스럽게 하는 것을 보았다. 이번에 나는 마침내 이해했다. 마침내 나는 성공했다! 내가 만든 만두를 먹으니 비할 데 없는 행복과 자부심을 느낍니다. 이것이 제 노동의 성과이기 때문입니다!

제 2 장: 만두를 만드는 법을 배우다. 오늘은 토요일입니다. 나 일찍 일어났어. 왜요 왜냐하면 엄마는 오늘 만두를 빚으실 것이기 때문이다. 우리 엄마가 만두를 끓일 때마다 나는 먹을 뿐 끓일 줄 모른다. 이번에 나는 열심히 공부할 것이다.

나는 부엌에 와서 엄마에게 말했다. "엄마, 우리 같이 만두를 빚읍시다!" 이 말을 듣고 어머니는 웃으며 말했다. "아가씨, 오늘 해가 서쪽에서 떨어졌어요? "나는 듣고 있는데, 얼굴에 갑자기 열이 났다. 하지만 잠시 후, 저는 어머니께 다시 한 번 시범을 보여 달라고 부탁했습니다. 우리 엄마는 어쩔 수 없이 동의했다. 나는 얼마나 행복한가!

밀가루를 문지르기 시작하다. 나는 물을 조금 쏟았지만, 너무 적어서 비벼서 모양을 만들 수가 없었다. 나는 인내심이 없는 사람이라 물 반 컵을 붓고 다시 닦았다. 이번에 물이 너무 많아서 밀가루가 젖었습니다. 어머니는 옆에 서서 눈살을 찌푸리며 말했다. "보세요, 당신은 파우더에 대해 무엇을 했습니까? 내가 직접 할게! " "내가 듣자마자, 빨리 말했다." 안 돼, 이번 한 번만! " 나는 어머니의 손을 잡고 응석을 부렸다. 우리 엄마가 또 나에게 승낙하자, 나는 마른 밀가루 한 자루를 잡아서 젖은 밀가루에 뿌리고 또 힘껏 한 번 비볐다.

마지막으로 밀가루를 반죽하고 만두를 빚습니다. 나는 밀가루 한 자루를 잡아서 만들었다. 나는 먼저 밀가루를 반원형으로 비벼서 미리 밀가루에 잘게 썬 사탕 한 조각을 넣고 손으로 밀가루를 부드럽게 감았다. 힘이 너무 작아서 밀가루에 틈이 생길 줄은 몰랐다. 나는 서둘러 힘껏 눌렀지만, 이번에는 너무 힘을 써서 밀가루에 구멍이 하나 났다. 나는 서둘러 밀가루 한 조각을 집어 들었다. 마지막으로 첫 번째 만두는 성공했지만 만두의 면은 확실히 울퉁불퉁했다. 어머니가 웃음보를 터뜨리자 나도 쑥스럽게 웃었다.

그리고 저는 반죽 한 조각을 집어 들고 만들었습니다. 이번에 경험이 있어서 나는 반죽을 반원형으로 비벼서 반죽에 설탕을 넣고 균일한 힘으로 반죽을 붙였다. 엄마가 꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬꼬 나는 매우 기쁘다, 아주 빨리 또 좀 했다.

나는 흥분해서 준비한 만두를 냄비에 넣고 끓였다. 곧 만두가 익었다. 나는 반 그릇을 담아 맛있게 먹었다. 나는 아주 맛있게 만들었다!

제 3 장: 만두를 만드는 법을 배우다. 오늘 저는 집에서 어머니와 만두를 배웁니다.

우선, 나는 팥소를 작은 공으로 구겼다. 이 과정은 나에게 매우 어렵다. 만약 두반장이 손에 점점 달라붙으면 두반장완자는 성형할 수 없으니 씻어서 다시 해야 한다. 나는 낭비라고 생각한다. 나는 영감이 일었다. 손에 붙은 두반장을 먹고 손을 씻지 그래? 하하하 ... 사실 제가 게걸스럽게 먹는 버그입니다.

그런 다음 만두를 빚은 쌀실을 큰 그릇에 붓고, 어머니는 다른 그릇에 생크림 한 조각을 넣고 끓인 물로 끓인 다음 쌀실이 들어 있는 그릇에 붓고, 좋은 쌀실을 흰 공으로 비벼서 엄지손가락으로 흰 공에 구멍을 살짝 눌렀다. 콩팥볼을 넣고 흰 쌀실을 살짝 안에 담았다. 마지막으로 원을 다시 밀면 크림 냄새가 나는 팥죽을 얻을 수 있다.

다 끝내고 나서 우리 엄마가 끓여서 맛보게 해 주셨다. 얼마 지나지 않아 우리 엄마는 맑은 국물 백옥 같은 탕원 한 그릇을 들고 계화설탕을 뿌렸다. 냄새를 맡으면 알 수 있는데, 향기가 얼마나 매혹적인지 말할 필요도 없다! 한 입 깨물면 계화, 크림, 달콤한 소스, 찹쌀가루 향이 난다. 이것은 내가 먹어 본 것 중에 제일 맛있는 탕원이다. 수프조차도 우유 냄새가 나서, 나는 마침내 다 마셨다. 이것은 내가 평생 기억할 수 있는 맛이다-엄마의 맛.

제 4 조: 나는 엄마와 만두를 배웠다. 나는 만두를 가장 좋아한다. 지금 상점에 있는 식품마트에서도 만두를 팔고 있지만, 제가 만든 만두는 마트보다 더 달콤하게 먹을 것 같아요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

아니, 겨울 방학이 막 지나자 나는 엄마에게 만두를 가르쳐 달라고 졸랐다. 어머니는 먼저 작은 숟가락으로 찹쌀가루를 파서 대야에 넣고 물과 면을 넣으셨다. 우리 엄마는 반죽의 딱딱한 잣대를 꼭 파악해야지, 너무 딱딱하면 안 된다고 하셨다. 딱딱한 만두는 맛이 좋지 않기 때문이다. 너무 부드럽지 마라, 그렇지 않으면 솥에서 죽을 것이다. 어머니는 큰 반죽에서 작은 조각을 찢고 손으로 보금자리를 빚고, 보금자리에 설탕을 넣고, 입에 집어넣고, 손바닥을 빙빙 돌며, 마지막에 작은 공으로 말아서, 이렇게 탕원이 완성되었다. 나는 우리 엄마가 그렇게 하는 것을 배워서, 나는 아주 빨리 배웠다. 지금 나는 삼각형과 육각형을 만들고 싶다 ... 나는 공을 손에 쥐고 좌우로 빚고, 삼각형과 육각형의 만두를 빚으면 된다. 어머니는 웃으며 말했다. "너는' 둥근' 국이 아니라' 탕삼각' 이다. 하지만 당신의 아이디어는 칭찬받을 만합니다! 클릭합니다 우리 엄마는 계속해서 탕원이 맛있을 뿐만 아니라 깊은 의미도 있다고 말씀하셨다. 그것들은 중국 설날의 전통 음식으로, 온 가족이 뭉치고, 화목하고, 아름답다는 것을 상징한다.

만두가 완성되자 어머니는 그것들을 끓는 냄비에 넣으셨다. 잠시 후, 물밑에서 물만두가 하나 떠올랐고, 색깔이 희고 영롱하여 군침을 흘리게 했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언) 나는 달콤하고 향기로운 만두를 맛보고 있는데, 나는 얼마나 달콤한지 언급하고 싶지 않다! 어머니는 그릇을 들고 말했다. "자, 우리 조국이 하나의 대가족이고, 둥글고, 화목하고, 아름답기를 기원합니다." 말린 만두! "올해 탕원이 너무 달다고 생각합니다. 저와 어머니의 아름다운 축원이 들어있기 때문입니다.

저녁에 나는 꿈을 꾸었다. 꿈속에서 나는 대만성과 함께 만두를 빚고 함께 먹었다. 그 맛은 정말 예쁘다 ...

제 5 장: 탕위안을 만들어서 오늘 아침, 어머니는 거리의 채소 시장에서 돌아오셨다. 그녀는 나를 보고 큰 소리로 말했다. "샤오밍, 내가 너에게 무엇을 사 줬는지 봐라?" 어머니가 들고 계신 바구니에 탕위안을 만드는 재료가 들어 있는 것을 보고 나는 놀랐다. 나는 박수를 치며 말했다: "엄마는 정말 좋습니다. 오늘 우리는 탕위안을 먹을 수 있다! 클릭합니다 ""

점심 식사 전에 나는 작은 세숫대야를 가지고 수도꼭지 아래로 가서 청소했다. 그리고 엄마가 시장에서 산 찹쌀가루를 작은 세숫대야에 넣었다. 나는 엄마에게 말했다. "엄마, 오늘 제가 이 쌀국수를 만들게요, 알았죠?" \ "좋아! 나는 수수방관하고 손목시계를 볼 것이다! " 나는 세숫대야에 따뜻한 물을 조금 넣었다. 그리고 따뜻한 물과 찹쌀가루를 섞는다. 얼마 지나지 않아 나는 쌀실을 만들어 쌀볼로 만들었다. 어머니는 웃으며 말했다. "샤오밍, 너 교반 기술이 좋아!" 나는 웃으며 말했다. "모두 너의 존재 때문에, 나는 자신감이 있어야 이렇게 빨리 화해할 수 있다!" "그리고 우리 엄마는 쌀가루 한 덩이를 들고 성장줄을 비벼서 하나씩 떼어내셨다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 나는 옆에 서서 바라보고 있다. 어머니는 쌀국수 하나를 집어 들고 손에 넣어 긴 원을 구겨 주셨다. 그런 다음 그녀는 직사각형의 한쪽 끝에 구멍을 파서 고기 끝을 넣었다. 결국 우리 엄마는 천천히 입을 꼬집고 작은 꼬리를 짜내셨다. 만두가 완성되자 그녀는 그것들을 책상 위의 수건 위에 놓았다. 그리고 엄마는 다시 한 번 했다. 다시 한번 보니 내가 할 수 있을 것 같다. 그래서 나도 우리 엄마처럼 했다. 비록 내가 잘하지 못했지만, 우리 엄마는 내가 잘 했다고 말했다.

만두가 다 준비되었을 때 어머니는 만두를 삶으셨다. 얼마 지나지 않아 어머니는 끓인 만두를 내놓으셨다. 나는 즉시 그것을 먹었다. 탕위안을 먹을 때 달다. 나의 공헌이 있기 때문이다.

제 6 장: 나는 만두를 만드는 법을 배웠다. 오늘은 정월대보름이다. 저녁에는 집집마다 탕위안을 먹기에 바쁘니, 온 가족이 둥글기를 바란다. 올해의 정월 대보름날, 우리 집은 작년의 정월 대보름날과 완전히 다르다. 예전에 우리가 먹었던 만두는 모두 산 것이었는데, 올해는 스스로 만든 것이다.

아침에 어머니는 만두 재료 (밀가루, 롤링 스틱, 땅콩버터, 참깨소스) 를 사셨다. 그리고 우리는 만두를 빚기 시작했다.

먼저 밀가루에 물을 넣은 다음 밀대로 밀가루를 반죽합니다. 반죽을 마친 후 나는 온몸에 밀가루, 심지어 머리카락까지 가득 찼다. 우리는 밀가루를 반죽으로 나누느라 바빴다. 나는 잘 할 수 없어서 만두를 귀여운 가제트로 만들었다. 우리 엄마가 그들을 보고 말했다. "별 (내 별명), 너는 이러면 안 돼. 네가 그것들을 끓일 때, 모든 소는 남아 있을 것이다. 자, 내가 가르쳐 줄게. " 나는 듣자마자 바로 우리 어머니를 스승으로 모셨다. 우리 엄마가 나에게 반죽 한 조각을 가져다 주면서 나에게 말했다. "반죽은 이미 갈라졌다. 사실 탕원 하나에 소의 절반만 있으면 충분하다. 먼저 밀대로 반죽을 평평하게 문지릅니다. 소를 적게 넣으면 더 나빠질 것이다. 그렇지 않으면 소가 많으면 푸대접을 받는다. 무미건조한 말은 소 속에 싸여 있다. 우리 엄마가 나에게 해 주셨다. 처음에 나는 여기저기 비비적거렸는데, 소가 새거나 둥글지 않았다. 내가 만든' 괴물' 은 우리 엄마에게 가공되어 귀엽게 변했다. 우리 엄마의 손은 매우 영리하다. 평소에 만두를 보는 것이 간단할 줄은 생각지도 못했는데, 하면 꽤 학문적이다. 점차적으로, 나의 만두는 점점 더 예뻐지고, 결국은 우리 엄마보다 더 예쁘다! 엄마는 내가 빨리 배울 것을 칭찬한다! 자기가 만든 만두를 먹으면 마음이 달다!

나는 탕위안을 만드는 것을 배웠다, 나는 숙련이 무엇인지 알고 있다!

제 7 장: 처음으로 만두를 배우는 것은 오늘 정월대보름이라 집집마다 모여 만두를 먹어야 한다. 예년 내내 어머니 혼자 하셨는데, 나는 기성품을 먹는 것을 보고 있다. 오늘 나는 어머니가 기성복을 누리도록 한번 해 보기로 결심했다.

우리 엄마는 매우 행복해서 나를 위해 준비했다. 첫 번째 단계는 쌀가루를 문지르는 것이다. 나는 가루에 물을 조금 붓고 손으로 저었다. 그러나 물이 너무 적다. 만약 네가 그것을 섞으면, 그것은 함께 붙지 않을 것이다. 나는 안에 물 반 그릇을 부었다. 그런데 이번에 물이 너무 많아서 대야의 가루가 타올랐다. 나는 약간 낙담했다, 왜냐하면 나는 여러 날 동안 바빴지만, 아무것도 이루지 못했기 때문이다. 우리 엄마는 나에게 "인내심을 가져라. 말린 가루를 좀 더 넣어서 천천히 해 보세요. " 그래서 나는 어머니의 지시에 따라 말린 가루를 넣고 주무르고 마침내 반죽을 잘 주물렀다.

국을 만들기 시작하다. 이번에는 훨씬 쉽다고 생각합니다. 누가 분홍색 공을 만들지 않을까요? 나는 작은 가루 뭉치를 잡고 동그라미 반을 반죽하여 소를 넣고 가볍게 닫고 손으로 비볐다. 힘을 너무 세게 써서 반죽이 산산조각이 났다는 것을 누가 알았겠는가. 나는 소를 가루와 분리해서 가루를 반 동그라미로 반죽하고 소를 올려 다시 한 번 문지른다. 힘을 주지 않아 한참 동안 비벼서 반죽을 단단히 문지르지 못하고 금이 갔다. 나는 조심스럽게 바느질을 하고 다시 한 번 문지르더니, 마침내 첫 탕을 푹 삶았다. 나는 국을 큰 접시에 담았는데, 큰 머리와 작은 머리가 중간에 있는 이상한 모습을 보았다. 나와 엄마는 모두 웃었다. 우리 엄마는 또 나에게 말했다. "국을 끓일 때는 힘을 고르게 하고, 두 손을 모아야지, 너무 곧게 해서는 안 된다." 나는 어머니의 지시에 따라 자세와 힘을 조절했는데, 결과는 하나보다 낫다. 어머니의 격려로 나는 매우 기뻐서 곧 한 판을 가득 채웠다.

접시에 희고 둥근 국을 보니 정말 즐거웠습니다. 나는 마침내 어머니의 지도 아래 탕위안을 만드는 법을 배웠고, 먹을 줄만 알고 할 줄 모르는 사람이 되었다. 동시에, 이' 첫 번째' 를 통해, 나는 정말 노력과 고심의 중요성을 깨달았다. 모든 것을 잘 연습하려면 법칙을 익히고, 직접 연습하고, 반복해서 연습하고, 끊임없이 총결하고 개선해야 목적을 달성할 수 있기 때문이다.

제 8 장: 만두가 곧 설을 쇨고, 집집마다 바쁘다. 떡을 만들고, 찐빵을 쪄서 만두를 빚고, 정월대보름 문지르고 ... 요 며칠 동네를 걸으면, 항상 많은 사람들의 창문에서 나는 백열을 볼 수 있고, 항상 각종 고소한 냄새를 맡을 수 있다. 우리 집도 예외가 아니다.

점심을 막 먹고 난 후, 나는 어머니와 함께 외할머니 댁으로 곧장 가서 만두를 만들 준비를 했다. 탕원의 모양은 둥글다. 할머니는 탕위안을 먹으면 온 가족이 둥글고, 온 가족이 즐겁고, 모든 것이 잘 될 것이라고 말씀하셨다. 이 좋은 색깔을 위해서 우리는 눈코 뜰 새 없이 바쁘다 ...

할머니는 먼저 대야에 찹쌀가루를 붓고 나서 끓인 물을 부어 주셨다. 할머니는 끓인 물을 붓고 젓가락으로 계속 저으시며 찹쌀가루를 천천히 말려 반죽을 만들어 부드럽게 만드셨다. 할머니는 곧 젓가락을 내려놓고 대야에 있는 반죽을 재빠르게 비벼 주면서 점점 큰 반죽으로 변해 매혹적인 솜사탕처럼 하얗게 되셨다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 할머니는 반젖은 수건을 가지고 반죽 위에 덮어 정신을 차리기 위해서라고 하셨다. 나는 놀랐다: "이 물건은 여전히 ​​잠들 수 있습니까? 클릭합니다 우리 엄마는 입을 가리면서 웃으며 대답했다. "깨어나는 목적은 찹쌀가루에 물을 골고루 스며들게 하고, 원래 팽팽했던 반죽을 풀어서 만두가 더 매끄럽고 달게 하는 것이다!" 나는 갑자기 간식을 만드는 것이 쉽지 않다는 것을 깨달았다.

20 분 후 할머니가 수건을 열자 쌀 냄새가 코를 찔렀다. 나는 갑자기 코를 빨았다. 정말 향기롭구나! 그리고 할머니는 반죽 한 조각을 찢고, 성장줄을 문지르고, 실로 작은 조각으로 잘랐다. 어머니는 작은 반죽을 집어 손바닥에 비벼서 엄지손가락으로 중간에 구멍을 하나 눌렀다가 싱싱한 죽순을 구멍에 넣고 마지막으로 구멍을 봉하여 잘 주물렀다. 이렇게 통통한' 인형' 이 나타났다. 나는 어머니의 모습을 배워서 반죽을 휘저었다. 나는 원하지 않지만, 일은 이렇다.

보세요, 얼마 지나지 않아 접시가 가지런히 배열되어 있습니다. 할머니께서 제일 먼저 끓여주셨어요. 나는 은은한 향기를 맡았고, 침은 직류했다. 나는 기다릴 수 없이 사발에서 한 개를 떠서 불어서 한 입 깨물었더니, 갑자기 내가 구름 위를 밟는 것을 느꼈고, 흩날리는 듯 했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 한 입 더 깨물면, 매우 부드러워서 입구가 바로 녹는다 ...

나는 할머니가 미식가라고 칭찬하는데, 그녀는 입을 다물지 못할 정도로 웃는다 ...