안후이 명광에는 어떤 특산물이 있나요?

이문건태

원산지: 중국 안후이 양과입니다.

역사: 300 년 전' 장수부' 라는 마을에 세워졌기 때문에 본명은' 수국 간트' 라고 불린다. 사장' 이라고도 불리는데, 의문티베트는' 사장' 이라고 불리기 때문이다. 마른 이끼로 만든 후, 보통 포장하여 각지로 운반하여 판매한다. 포장이 열렸을 때 맑은 향기가 코를 찌르는데, 호광 홍콩 상가에 의해' 고수' 라고 불린다. 이런 마른 이끼는 맛이 독특하여 사람들은 그것을 보물로 여긴다. 청나라 건륭년 (기원 1736- 1795) 은 황제에게' 공물' 으로 바쳤다.

특징: 건태는 와양현 이문집 지역의 추태줄기가 껍질을 벗기고 말려 만든 것으로, 맑고 바삭한 특징이 있다. 준비: 먼저 적당량의 마른 이끼를 제거하고 미지근한 물에 두 시간 담가 두 손가락 길이로 썰어 새우, 생강, 후춧가루, 소금과 섞어 짜게 섞는다. 설탕을 넣어 단맛을 섞다. 특히 추운 날씨에 식탁에 녹색의 바삭한 냉채, 즉 마른 이끼가 나타나 봄기운이 물씬 풍긴다. 기술: 건조한 이끼는 수확 직후 자르고 건조해야 합니다. 줄기를 자르는 것은 마른 이끼 생산의 관건이며, 잎 제거, 껍질 벗기기, 슬라이스, 건조 등의 공정을 거쳐야 한다. 절단 요구 사항: 칼은 곧고, 이끼의 굵기와 길이는 일치하며, 뿌리의 한쪽 끝은 연결되어 있어 말리기 편하다. 이끼 속의 수분은 대부분 증발하여 시들면 시장에 내놓아 판매할 수 있다.

순호참깨향채

원산지: 중국 안후이 우후.

특징: 참깨향채는 일명' 오향채' 로 줄기 길이, 잎이 짧고 나무가 강하고 연한 큰 배추를 원료로, 적당량의 소금, 오향분, 마늘 다진, 후추 가루, 검은 참깨 볶음, 익은 식물성 기름, 약간의 방부제를 곁들인다. 그것은 건조, 세척, 절단, 탈수, 절임, 조미료, 밀봉의 전통 공예를 거쳤다. 공예: 순호참깨향채의 소스 만드는 방법은 정교하고 간단하며, 기본적으로 청중엽에 형성된 공예를 답습한다. 청대 이남' 깨우원록' 에 따르면 당시 이 요리의 절임 방법은 채소 10 근당 고염 624 원이었다. 먼저 음식을 하나씩 펴서, 큐대 머리의 굵은 부분을 채 썰거나 인치 조각으로 썰어 햇볕에 말려 6 ~ 7 분 정도 말린 다음 소금을 넣는다. 싱겁게 문지르고 산초, 회향, 진피사를 넣고 잘 버무려 항아리에 넣고 풀로 입을 꽉 채워서 낙담하지 않게 한다. 숨어서 누워서 돌아가면 1 월에 먹을 수 있다.

영계장백오이 (중국요리)

원산지: 중국 안후이 영계.

역사: 청조 동치년, 생산역사가 120 년을 넘어섰다.

특징: 단, 짠, 신, 매운맛, 향긋한 요리가 고소한 소스 봉지에 담겨 있습니다. 먹으면 장향이 진하고 바삭바삭하며 맛이 독특하다. 공예: 계장 포장은 고심하여 섬세하고 풍미가 독특하다. 원창재장공장은 현지의 양질의 봉지 멜론을 원료로 사용한다. 이 오이는 북형이고, 빛깔은 황록색이며, 촉촉하고 풍만하며, 각 오이의 무게는 500 그램에서 750 그램까지 요구한다. 그것으로 채집 가공을 해야지, 밤을 지낼 수 없고, 신선함을 보장해야 한다. 제작 시 먼저 포장한 멜론 손잡이를 동그랗게 썰어 박씨를 제거한 다음, 초장, 노출, 소스 만들기 등의 과정을 거쳐 호박색을 띠게 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 그런 다음 양질의 아몬드, 땅콩, 오이, 오이류, 콩류, 이끼, 알줄기, 생강, 사슴 뿔, 진피 등이 있습니다. 양념을 골라 장을 만든 후 소를 잘게 다져 절인 멜론 껍질에 넣는다. 마지막으로 이전에 썰어 놓은 동그란 껍데기를 다시 덮고, 완제품은 원래 포장했던 멜론 모양으로 묶는다. 제조사: 중국 안후이 원창재간장 공장.

순무 후유유

원산지: 중국 안후이 우후.

품종: 홍방, 녹색방, 나쁜 방 등. , 각자의 풍미가 있다. 붉은 두부에는 홍곡이 첨가되어 밝은 빛깔과 짭짤한 향을 첨가했다. 유유에 노란 알코올을 첨가하는데, 그 색깔은 유백색이며, 풍부한 유유유와 아미노산의 복합향을 가지고 있다. 방청유유는 파란색과 흰색이며, 냄새에 이상한 향기가 있어 매우 맛있다. 새로 창조된 계화유유, 깨유유, 다미유유는 모두 특별한 맛이 있다.

특징: 순무후 유유는 덩어리처럼 가지런하고, 빛깔이 밝고, 향기가 진하며, 맛이 신선하고, 여운이 길다.

효능: 계화유향향, 가래 해소, 위통증을 녹이는 효능이 있습니다. 참깨 썩은 우유 향기 맛, 몸을 보양할 수 있고, 질병 저항성이 연장된다. 다미유유는 짠맛, 단 맛, 신, 매운 맛, 마, 향 등 다양한 맛이 있어 소비자들에게 인기가 많다. 공예: 먼저 두부를 작은 사각형으로 썰어 수분을 제거한 후 실내죽우리에 넣고, 인공적으로 정제된 모곰팡이 씨를 뿌려 보온을 덮어 발효시킵니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 두부 조각에 곰팡이가 슬고 썩은 면의 흰 솜털이 2 ~ 3 센치 두께까지 자랄 때 항아리에 넣고 보조재를 넣고 준비한 소금물 (100 밀리리터당 소금 20 그램) 을 붓고 담근다. 소금물은 윗부분의 두부 조각을 1 ~ 2 센티미터 물에 잠기는 것이 좋다. 그런 다음 젖은 진흙으로 제단을 봉쇄하고 균모를 녹여 발효를 계속하고 콩단백질이 아미노산으로 더 분해되도록 촉진하여 부형제의 신선한 맛이 썩은 우유 덩어리에 스며들게 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 몇 달 후, 그것은 썩은 우유로 성숙했다. 발효 기간이 길수록 품질이 좋을수록 맛이 더 맛있다. 항아리를 담을 때 다른 보조재를 넣어 각종 맛의 부식유를 만든다.

후옥미 잠두고추장

원산지: 중국 안후이 안칭.

역사: 후옥미 잠두고추장은 이미 100 여 년의 역사를 가지고 있다. 사료에 따르면 도광 10 년 (기원 1830 년), 휘주 장장수는 한 쌍의 장단지를 데리고 안칭성에 들어가 숙부와 간동업하며 안칭 북문 밖의 남장령에' 사누이장원' 을 열었다. 청함풍 2 년 (기원 1852 년) 후 장남 장릉, 둘째 아들 창걸은 부업을 계승하여 원단 소스, 간장, 참기름을 만들어 파는 것이 바로' 의 초기 형태다. 청동치 2 년 (기원 1863 년), 후 씨 가족은 안칭 상업센터 4 패루에' 후옥미장원' 을 설립했다. 잠두고추장은 원래 쓰촨 특산물이었는데, 쓰촨 중동부에서는 거의 곳곳에서 볼 수 있는데, 특히 현두판과 충칭의 금갈고리 두판입니다. 후자명은 쓰촨 () 에 사람을 세 번 보내 천장 () 의 제작 기술을 공부한 뒤 독창적인 풍미를 지닌 잠두고추장을 창조적으로 만들어 냈는데, 이는 천장 () 에서 유래한 것으로 장강 하류 사람들의 입맛에 따라 천장 () 과는 다르다. 수십 년간의 참담한 경영을 거쳐 신해혁명 이전에 정풍보탑을 상표로 한' 호옥미' 라는 잠두고추장 후기의 쇼가 명우제품 대열에 비집고 들어갔다. 당시' 산성' 을 상표로 한 쓰촨 충칭 두반장과 어깨를 나란히 하여 한때 명성이 자자했다. 특징: 완성 후옥미잠두고추장은 선홍색으로 맛이 신선하고 달콤하며 매콤하며 영양이 풍부하다. 효능: 식욕을 자극하고 소화를 돕는다. 이상적인 반찬과 조미료입니다. 공예: 원료를 고를 때는 잠두가 알알이 꽉 찬 게 틀림없어요. 붉은 고추는 새빨갛고 통통하며, 고기가 두껍고 설탕이 많고, 덜 맵다. 닝보청간장 곡정을 종자곡으로 선택하다. 푸젠 고다 홍곡은 홍곡에 쓰인다. 제작 과정은 다음과 같다: 거품 콩, 탈피, 표두, 찐 콩, 비빔면과 종곡, 제곡, 후기 발효, 고추장 추가, 일정 기간 동안 보관하면 완성품이다. 수상 상황: 19 10 부터 1929 까지, 후옥미잠두고추장은 파나마 세계상품박람회, 한구남양상품전, 안칭 안후이상품전, 상해서호박람회에 연이어 참가하여 9 를 얻었다