송조로 돌아가 성찬을 먹고 싶다면 절대로 점심에 가지 마라. 송조의 많은 식당은 점심을 팔지 않기 때문이다. ...

< P > 여러분이 송나라로 돌아가 큰 식사를 하고 싶다면, 절대로 점심에 가지 마세요. 송나라의 많은 식당은 점심을 팔지 않기 때문입니다. < P >' 도쿄몽화록' 제 8 권을 펴면' 점심때까지 집집마다 술이 없어 망자를 잡아당긴다' 는 말이 있다. \ "정오 는 오후 3 시 오전 11 시-오후 입니다. 망자는 식당 입구에 꽂혀 있는 깃발로, 이 깃발을 내려 문을 닫고 더 이상 영업을 하지 않음을 표시했다. < P > 오늘, 오전 11 시부터 오후 3 시까지는 마침 점심을 먹을 때인데, 공적인 식사는 보통 이 시간대에 열리는데, 크고 작은 식당은 장사가 번창하는 것이 바로 돈을 벌기에 좋은 시기인데, 왜 송나라의 식당은 점심을 팔지 않고, 장사가 가장 좋을 때 하필 문을 닫을까? < P > 이유는 간단하다. 대부분의 송조인들은 점심에 밥을 사는 습관이 없다. < P > 동주에서 수당까지 중국인들은 하루에 두 끼만 먹고 아침 한 끼와 저녁 한 끼를 먹는 낡은 전통을 이어가고 있다. 아침 식사는 일찍 먹는 것이 아니라, 보통 오전 9 시쯤에 식사를 시작한다. 저녁을 늦게 먹는 것도 아니고, 보통 오후 4 시쯤 설거지를 한다. 점심에 그 식사는 어떻게 합니까? 먹지 않으면 절대 다수의 사람들이 먹지 않는다.

당나라 중후기부터 하루 두 끼 식사의 낡은 전통이 서서히 깨져 장안시에 정착한 외국인과 소수의 중국 귀족들이 점심을 먹기 시작했다. 하지만 이들은 비주류에 속하며 대부분의 중국인들은 하루 두 끼의 식습관을 계속 고수하고 있다. < P > 송나라에 이르면 점심을 먹는 사람이 많아져서 도시 주민의 절반 이상이 점심을 먹기 시작했다고 할 수 있다. 예를 들어, \ "습지의 무법자 \" 리 우 송은 카운티 회관에서 일하고, 매일 일찍 일어나 관아 당직을 서고, 8 ~ 9 시에 집에 돌아오며, 그의 형수 판김련은 틀림없이 그에게 아침을 만들어 주었고, 어느 날 무송은 늦게 돌아왔다. "일중까지 돌아오지 않았다." 집에 도착한 후 판금련은 그에게 물었다. "노예 등 일찍 일어나면 삼촌은 왜 아침을 먹지 않느냐? 무송은 말했다: "야리의 한 지인이 아침을 드세요. \ "팬 Jinlian 신속하게 우 송에게 점심을 했다. < P > 나중에 무송이 판금련을 죽이고 맹주에 군대를 파견하여 감옥 성영에서' 금안표' 의 은혜를 받았다.' 날이 밝으면 육수 한 그릇, 밥 한 그릇을 보내왔다. 일중 에 앉아, 또 네 가지 과일, 익은 닭 한 마리, 많은 찜질 아이들, 술 한 주 를 보냈다. 저녁까지 또 밥을 많이 먹는다. \ "습지의 무법자 \" 는 원말명초의 작품이지만, 이 묘사는 송나라의 풍속에 매우 가깝다. 일부 송나라 시민들은 이미 점심을 먹기 시작했고, 하루 두 끼에서 하루 세 끼로 바뀌었다. < P > 남송의 유명한 시인 육유의 좋은 친구 범성대는 한차례 한턱 냈는데, 청첩장에는 이렇게 적혀 있었다. "22 일 오간구밥, 돈 증서, 다행히도 그는 늦게 다 했고, 오른쪽 삼가는 모습을 보였다. 중의사 제동천궁 범성대찰자. \ "이 말 의 뜻 은, 나는 22 일 그날 정오에 식사 를 준비 하고 싶습니다, ​​제발 밖에 보지 마세요, 꼭 왕림해 주십시오. 이로써 송나라는 이미 우리 현대인처럼 점심에 밥을 대접한 사람이 있었음을 알 수 있다. < P > 하지만 전통의 힘은 너무 강해서 송조가 3 여 년을 통치했고, 하루 두 끼에서 하루 세 끼로 바뀌는 집단은 항상 귀족, 부상, 일부 시민들로 제한되었다. 광활한 농촌, 중소 도시, 봉급이 낮은 기층관장, 심지어 궁정에서도 하루 두 끼의 낡은 규칙을 간직하고 있다. < P > 남송에는 문인이 방회라고 불렀는데, 그는 한 마디로 당시 백성들의 식습관을 요약했다. "사람들은 백합싸움을 자주 먹고, 한 끼는 사람이 오합이면 충분하다. 두 끼를 더 먹고, 일오에는 좀 마음이 없다. \ "합은 용량 단위이고, 송조합은 현재 6 밀리리터에 해당하며, 쌀 한두 냥을 담을 수 있다. 팡 후이 는 보통 가족이 매일 아침저녁으로 두 끼만 먹고, 매 끼마다 쌀 대여섯 냥을 먹어야 한다는 뜻이다. 점심에 정말 배가 고프면 간식을 좀 먹고 허기를 채운다. < P >' 과자' 라는 단어는 송나라에서 유행하고 있는데, 그 의미는 지금과 매우 다르다. 현대인들이 말하는 과자는 주로 과자, 사탕, 초콜릿 등 간식을 가리키며, 송조인이 말하는 과자는 주로 가식을 가리킨다. 왜 추가 식사를 해야 합니까? 아침저녁으로 두 끼만 먹으면 중간에 배가 고파서 배고픈 위장에 음식을 좀 줘야 하기 때문이다. 사실, 과자는 원래 명사가 아니라 동빈구였다. 요점은 동사, 위로라는 의미, 마음은 목적어, 위 (송 (송) 가 위를' 심골입' 이라고 부르는데, 오늘 중원 지역은 여전히 이 이름을 사용한다), 간식은 비공식적인 음식으로 배고픈 위를 위로하는 것이다. < P > 송나라에서는 과자라는 단어에 포함된 음식이 너무 많다. 아침에 쌀죽 한 솥을 끓여 다 먹지 못했는데, 점심에 배가 고파서 한 그릇 올라왔는데, 이 남은 죽 한 그릇은 간식이다. 저녁에 잉어 한 마리를 쪄도 다 먹지 못했는데, 밤에 야근을 해서 배가 고파서 남은 물고기 반 마리를 다 먹었는데, 이 남은 물고기도 간식이었다. 길을 걷는 여행객은 오전 9 시와 오후 4 시의 전통 식사 시간을 놓쳤고, 중간에 배가 고파서 길가 식당에서 쉬었고, 마담은 고기만두 한 접시를 내놓았고, 이 고기만두도 간식에 속한다. 결론적으로, 아침과 저녁 식사 두 끼를 제외하고 먹는 모든 음식은 간식이라고 부를 수 있다. < P > 간식의 내력을 이야기한 후, 우리는 이어서 송조인의 식습관에 대해 이야기했다. < P > 앞서 말한 바와 같이, 많은 송나라 백성들은 매일 아침저녁으로 두 끼만 먹고 점심은 먹지 않는다. 사실 일부 관원들도 마찬가지다. 송 () 나라 고임금 양염 (), 중 고위 간부 () 는 임금과 상여금, 음식 보조금, 의류 보조금, 사무실 보조금, 일자리 보조금, 소득 수준이 이전 어느 왕조보다 높지만 이런 고임금 고복지 대우는 중 고위 간부만 누릴 수 있다. 기층 관리가 횡령하지 않으면 소득 수준이' 농사를 대신하기에 부족하다' 고 농사짓는 것조차 비교할 수 없다. 기층 관리들의 수입이 너무 낮기 때문에, 그들은 살림을 아껴야 하며, 연료를 절약하기 위해 점심에 불을 피워 밥을 짓지 않고, 많은 백성들처럼 아침저녁으로 두 끼만 먹어야 한다. < P > 남송단편 소설집' 이견지' 에서 예남 루산현 삼까마귀진의 한 시장을 언급했다.' 급료 수입이 아내와 자식을 부양하기에 부족하다.' 그는 "2 년 초췌한 3 까마귀, 쌀이 없으면 어떻게 가족을 부양할 것인가" 라는 시를 썼다. 매일 두 끼 식사는 연근일 뿐, 입안에서 연꽃이 나오는 것을 보세요. \ "내가 2 년 동안 시장 이었다 의미, 하루 종일 두 끼만 먹을 정도로 가난 하고, 이 두 끼 는 여전히 채식, 하나 또는 두 개의 고기를 사는 것을 꺼려, 사원 스님 보다 더 쓴. < P > 이 시장은 하루 두 끼의 식사가 생활압박이고, 점심을 먹지 않기로 자발적으로 선택한 사람도 있다. 예를 들어, 소동포의 좋은 친구 장천각, 만년에 양생을 위해, "매일 불서 4, 5 권, 아침저녁으로 쌀 1 리터, 얼굴 5, 2" ("용재 4 필" 볼륨 2 "장천각 제인") 을 읽는다. 매일 불경을 보고, 아침과 저녁에 각각 한 끼를 먹고, 합치면 쌀 1 리터와 오양면만 먹는다. < P > 악비 () 를 모함한 그 항복파 황제 송고종 () 은 즉위 이후에도 하루에 두 끼만 먹는다고 말했다. 그는 신하들에게 이렇게 말했다. "여색을 별로 좋아하지 않고, 음식에도 검소하고, 매일 아침 사오빙 한 그릇을 먹고, 밤에는 국수 한 그릇을 먹고, 점심에는 먹지 않고, 배고프고 서예를 연습하고, 참으면 지나간다. "("청파지 "권 1 권" 사릉검덕 "참조) 송고종의 말이 진짜인지 아닌지 모르겠다. 사실이라면 살을 빼려는 친구가 그에게서 배울 수 있을 것 같다. 다만 점심에 그 식사를 생략하지 말고 저녁 식사를 아껴야 한다. 아침에 배불리 먹고 점심에 밥을 먹고 밤에는 조금도 먹지 말아야 한다 < P > 많은 친구들이 송고종의 말이 너무 거짓이라고 생각할지도 모른다. 그는 황제다. 어떻게 많은 기층 관리와 가난한 백성처럼 점심을 먹지 않을 수 있을까? 그러나 송고종은 거짓말을 하지 않았을 것 같다. 송조 궁정에 규칙이 있기 때문이다. 어식실은 매일 아침과 저녁만 준비할 수 있고, 점심은 할 수 없다. 황제가 특별히 시키지 않는 한 할 수 없다. ('송회집고' 방역 4 분의 7 참조) < P > 왜 이런 규칙이 있나요? 원인은 잠시 알려지지 않았다. 나는 송나라 황제가 낡은 것을 지켰기 때문에 1, 2 천 년 동안 계속된 식습관을 바꾸고 싶지 않았고, 두 번째는 지출을 절약하기 위해서였다고 추정한다.-어식실은 점심을 하지 않고, 적어도 한 번은 불을 올리고 연료와 인공을 아낄 수 있다. 그 분이 말씀하시길, 황제는 천하가 풍부하니, 무엇을 원하느냐, 왜 지출을 절약해야 하는가? 게다가 이렇게 약간의 지출을 절약하면 무슨 소용이 있느냐? 고대 명군의 일거수일투족은 모두 천하 신하들에게 모범이 되고, 황제는 검소한 데 앞장서서 사회 전체가 고달프고 소박한 우량한 기풍을 기르는 데 도움이 된다는 점에 유의하시기 바랍니다. < P > 사실 송나라 황제도 매일 어셰프에게 밥 두 끼만 만들어 달라고 한 것이 아니라 청나라 황제도 마찬가지다. 장나위 선생의' 청궁 서술문' 고증에 따르면 청나라 어식실에서는 매일 아침 한 끼와 점심 한 끼만 제공하고, 아침은 묘정 2 분, 즉 아침 6 시 3 분에 하고, 점심은 정오 2 분 정오 12 시 3 분에 한다. 저녁은요? 할 필요가 없습니다. 또' 청산류 지폐, 음식류' 에 따르면 강희는 장관에게 "어 * * * 하루 세 끼, 밤에는 또 술을 마신다" 고 말했다. 나는 하루 두 끼 식사, 그해 출사세외, 일식 한 끼 식사. \ "그 당시 사람들은 하루에 세 끼를 먹는 데 익숙해졌지만, 그는 황제로서 하루에 두 끼만 먹고, 출병할 때, 심지어 하루에 한 끼만 먹는다는 뜻이다. < P > 언뜻 보면 송나라 황제와 청나라 황제가 모두 힘들고 소박한 것 같지만, 그렇지 않다. 송나라든 청나라든 대부분의 통치자들은 하루에 몇 끼를 먹어야 한다. 예를 들어, 커튼 청정을 하는 서태후자희씨는 하루에 적어도 다섯 끼를 먹고, 선통황제는 위장이 허약하고, 소량의 식사가 있으며, 때로는 하루에 여섯 끼를 먹는다. 송 () 나라의 황제는 명목상 하루에 두 끼를 먹었는데, 실제로는 아침저녁으로 두 끼의 정찬 외에 다른 음식을 먹어야 한다. 송나라 황제는 아침과 저녁을' 정식' 이라고 부르고, 점심을' 과자' 라고 하며, 다른 시간에 먹는 밥을' 범소' 라고 부른다. < P > 예를 들어 아침 식사 후 오후 4 ~ 5 시가 되면 한 끼 더 먹는 것이 바로 정식이다. 점심에 먹지 않으면 배고픔을 느낄 수 있고, 송고종처럼 서예를 연습하여 배고픔에 저항하고 싶지 않다. 내시에게 거리로 가서 간식 (송신종, 송인종, 송효종 모두 궁외 간식에 편애를 더하라고 명령했다. 밤에 초과 근무 지시 서류가 늦게 자면 배고픔을 느낄 수 있고, 내시나 어떤 후궁에게 야식 한 그릇을 만들라고 명령하는 것을 범소라고 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언) 정식, 과자, 범소, 세 가지를 합치면 하루에 다섯 끼, 심지어 여섯 끼를 먹어야 할 수도 있습니다! 그러니 어셰프가 하루에 두 끼밖에 하지 않는다고 생각해서는 안 된다. 황제는 두 끼만 먹는다. 그것은 모두 외부인에게 보여 주는 모습이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)