일식에 담긴 중국적 요소

일본은 우리와 물을 사이에 두고 분리된 '이웃국'이다. 일본 문화는 고대부터 중국의 영향을 깊게 받았다. 일본 음식은 중국 음식과 비슷한 점이 많지만 차이점도 많습니다.

우리 모두 알다시피 중일문화는 그 유래가 매우 깊다. 음식문화는 중국의 기본문화로서 주변국은 물론 세계에도 특별한 영향을 미친다. '음식은 사람의 최우선'이라는 말이 있듯이, 일본은 당나라 이후 중국과 많은 교류 활동을 펼쳤고, 이때부터 중국의 음식문화도 일본에 큰 영향을 미쳤다. 젓가락의 사용도 시작되었으며, 중국에서 전수된 일본의 음식 풍습과 양념 방법도 중국의 축제와 풍습의 확산과 불가분의 관계에 있습니다. 그래서 일본 음식은 중국과 비슷한 점이 많습니다. 예를 들어, 일본과 중국의 식기는 기본적으로 동일하며 젓가락, 그릇, 접시 등을 사용합니다. 둘째, 일본인과 중국인 모두 환대에 있어서 매우 따뜻합니다. 그러나 중국과 일본의 음식 문화에는 큰 차이가 있습니다.

중국인과 일본인이 다이어트에 대해 중요하게 생각하는 부분에는 일정한 차이가 있습니다. 일본인들은 다이어트에 별로 관심을 두지 않습니다. 일본의 전통 사상에서는 다이어트에 관해 이야기하는 것을 천박하고 더러운 것으로 간주했습니다. 수천년 전에는 다이어트의 많은 부분이 신체 부위와 관련되어 있었습니다. 여성보다 남성이 우월한 전형적인 형태의 연회는 교토, 도쿄, 오사카 등 대도시의 고급 클럽에서 여전히 볼 수 있기 때문에 일본인들은 여성의 신체에 너무 많은 관심을 기울이고 있다고 생각합니다. 음식은 뿌리 깊은 문화로 인해 부정합니다. 또한 중국 사상이 일본에 전해지자 '군자는 부엌에서 멀리 떨어져 있다'는 맹자의 사상도 받아들여 음식에 있어서 성별 차이의 맛을 더욱 강렬하게 만들었다.

그런데 중국은 음식에 대한 집착이 깊다. "군자의 배는 눈이 아니다"라는 말이 있습니다. 모든 중국 요리는 오랫동안 요리됩니다. 특히 손님을 대접할 때 요리는 주인의 가문 배경과 지위를 상징합니다. 축제 기간에는 전통 축제보다 전통 음식을 준비하는 것이 때로는 더 주목을 받기도 합니다. 특정 음식이 없는 축제는 그 분위기를 보여줄 수 없습니다. 예를 들어, 용선 축제 기간에는 용선을 젓고 난 후 쌀만두를 나눠 먹는 것이 불가피하며, 대학에 거주하고 용선 경주에 관심을 기울이지 않은 학생들도 축제를 축하하기 위해 쌀만두를 사게 됩니다. 다른 축제에도 그에 상응하는 음식이 있습니다. 이는 일본인들이 축제 기간 동안 축하 활동에 더 많은 관심을 기울이는 것과는 매우 다릅니다. 중국은 음식 문화를 더 잘 발전시키기 위해 다양한 요리 대회를 특별히 조직했습니다. 요리가 지역적 특성을 지닌 지역에서는 광둥 요리, 사천 요리, 상하이 요리 및 기타 8대 요리와 같은 독점적인 요리 이름도 있습니다.

두 당사자는 환대 방식과 개념이 매우 다릅니다. 중국인들은 "음식을 적게 남기는 것을 선호한다"는 식으로 손님을 대하는 것을 좋아합니다. 테이블 위에 음식을 많이 남겨둘수록 주인의 환대와 좋은 의도가 더 많이 드러날 수 있는 것 같습니다. 식사 후 식탁에 남은 음식이 많아도 주인은 "먹을 것이 없어서 너무 미안하다"고 거듭 사과한다. 손님이 가득 차고 남은 음식도 없도록 딱 맞아야합니다. 그렇지 않으면 너무 낭비적인 것으로 간주됩니다. 또한, 일본인들은 식기 종류에 따라 식기를 다르게 사용하는 경우가 많으며, 접시에 꽃과 식물을 넣어 자연스러운 느낌을 더합니다.

좋은 음식에는 좋은 와인이 함께해야 하는데, 중국과 일본은 마시는 방식도 다릅니다. 중국의 술과 차 역시 오랜 역사를 갖고 있습니다. 예로부터 사람과 술은 떼려야 뗄 수 없는 유대 관계를 형성해 왔습니다. 술 없이는 잔치가 없고, 술 없이는 예식이 없고, 술 없이는 기쁨이 없고, 술 없이는 공경이 없다는 말이 있습니다. 중국인들은 손님에게 만찬을 대접할 때 호화로운 식사를 준비하는 것 외에도 고급 술과 술을 준비하고, 술을 자유롭게 마시도록 권유하거나 취하기 전까지 마시도록 강요하여 진심을 표현합니다. 전 세계에는 너무나 많은 중국 술이 있는데, 크게 나누어 양주, 막걸리, 맥주, 과실주, 요리주 등으로 나눌 수 있습니다. 구체적인 품종도 셀 수 없이 많습니다. 유명한 와인만 해도 300여종에 이른다.

일본에도 술이 많은데, 사케는 맛에 따라 단맛과 매운맛 두 가지 종류가 있는데 특급이 있다. , 1학년, 2학년 모두 15도 정도입니다. 가장 유명한 사케로는 '오제키', '기쿠 마사무네', '후쿠쿠노' 등이 있습니다. 교토의 겟케이칸, 히로시마의 '즈이신', 아키타의 '타이페이산'도 좋습니다. 일본 사람들은 술을 아주 좋아하는데, 특히 저녁에는 매일 퇴근 후 집에 가기 전에 술을 마시는 편이다. . 일본 기업의 많은 직장인들은 일주일에 3~4일을 밤늦게까지 술을 마시며 집으로 돌아오는 지친 새들처럼 술이 없으면 일본의 근대화도 없다는 말이 있습니다. 와인의 역할은 무역 분야에서 훨씬 더 많이 반영됩니다. 음주는 단지 형식과 수단일 뿐이지만 실제 목적은 사업을 논의하는 것입니다.

식단의 차이는 손님을 대하는 방식에도 반영됩니다. 중국인들은 친절하고 식사 시간이 되면 "식당에 가자!"라고 말하면 대개 초대한 사람이 돈을 내고 식사 시간이 2~3시간 정도 지속되는 경우가 많습니다. 일본에서는 같은 경우 누군가가 "밥 먹으러 가자"고 말해도 모두가 각자의 비용을 지불하고 서로 예의를 갖추지 않습니다. 게다가 일본 사람들은 빨리 먹는 것에 신경을 쓴다. 회사의 상사도 점심으로 국수 한 그릇이나 500~600엔 상당의 '도시락'만 먹는 경우가 많다.

중국음식과 일본음식은 재료에도 큰 차이가 있어요. 중국은 대부분 육지에 기반을 두고 있지만, 일본은 바다를 중심으로 지어진 전형적인 국가이다. 중국은 해안선이 길고 근해에는 해산물 요리가 많지만 요리 방식도 일본과 근본적으로 다르다.

중국의 주식은 곡물이며, 북쪽에서는 쌀과 밀을 가공한 국수, 쌀 등의 식품이고, 남쪽에서는 쌀이다. 요리의 원료는 대부분 육상 동식물뿐 아니라 강, 바다, 호수의 물고기입니다. 일본에서는 요리의 원료가 대부분 쌀, 생선, 해초로 중국과 많이 다릅니다. 평균적으로 1인당 연간 약 70kg의 생선을 먹을 수 있습니다. 생선 요리를 준비할 때 감칠맛이 사라지는 것을 방지하기 위해 일본인은 차가운 요리를 더 많이 사용합니다. 즉, 일본 음식은 주로 생, 차갑고 담백한 맛을 냅니다. 이는 음식을 먹기 전에 먼저 조리해야 한다는 중국의 뿌리 깊은 믿음과 깊은 충돌을 일으키고 있습니다.

중국의 음식 문명은 일본의 먹고 마시는 방식의 형성을 촉진하는 역할을 해왔습니다. 반면, 일본인은 힘들게 얻은 좋은 것을 한번 얻으면 결코 포기하지 않을 것입니다. 메이지시대부터 서양음식이 들어오면서 일본요리의 모습은 크게 변했을 뿐만 아니라, 음식문화 분야의 서양문명이 일본열도에 뿌리내리고 꽃피우고 결실을 맺기 시작했습니다. 이는 일본 음식 문화의 전반적인 품질이 동양의 아름다움을 가질 뿐만 아니라 인류에게 충분한 현대 영양을 제공하도록 합니다. 따라서 고유한 특성을 형성하고 높은 문화적 취향을 달성합니다.

중국과 일본의 음식문화 차이는 역사적 이유와 문화적 차이로 인해 발생한다. 양국은 서로를 존중하고 소통하고 배워야 하며, "청년의 힘을 활용해 세대 간 우호를 추구해야 한다"고 말했다.