전통문화대전망 - 전통 미덕 - 허베이 음식에는 어떤 점이 인상적입니까?
허베이 음식에는 어떤 점이 인상적입니까?
허베이 () 의 아름다운 경치를 감상하는 동시에 반드시 배불리 먹어야 한다. 왜냐하면 아름다운 경치와 음식은 항상 서로를 보완하기 때문에 없어서는 안 된다.
오늘, 나는 너에게 허베이 요리 몇 가지를 소개하고 싶다. 나는 soul 에서 허베이 친구에게 한 바퀴 물어봤는데, 너에게 대표적인 음식을 골라 주었다.
1 .. 당나귀 고기 불
허베이의 특색 있는 음식에 대해 말하자면, 많은 사람들이 당나귀 고기가 타는 것을 생각할 것이다. Soul 에서 가장 인기 있는 허베이 음식을 조사할 때 많은 젊은 친구들이 당나귀 고기불에 대해 더 많이 알고 있었다. 부뚜막구이는 당나귀 고기라고 불리며, 삶은 당나귀 고기는 불 속에 넣어 먹는다. 불에 타면 식감이 바삭하고 당나귀 고기는 뚱뚱하지만 느끼하지 않다. 허베이 당나귀 고기불 내부는' 하간파' 와' 보정파' 로 나뉘어 조형, 원료, 방법, 먹는 법 모두 크게 다르다.
강나귀는 둥글게 타 오르고 당나귀는 작은 태행나귀로 뽑혔다. 요리 스타일은 다른 비제로 구탕을 담그는 것이다. 당나귀 고기는 계속 솥에서 뒹굴고, 뜨거울 때 잘게 다질 때 고기 한 조각을 꺼내고, 뜨거운 고기는 뜨거운 열을 끼고 있다. 뜨거울 때 먹어라, 고기에는 노탕수즙의 순향이 있다.
강 사이의 당나귀 고기 화재 대 보정 당나귀 고기 화재
강 사이의 당나귀 고기는 정사각형이고, 고기는 대발해 당나귀 미트소스입니다. 소스가 완성되면 수프와 당나귀 고기가 함께 식혀요. 국이 식으면 콜라겐으로 가득 찬 찌개가 된다. 스튜는 당나귀 고기를 끓인 통가 전분 당나귀 기름으로 만든 것이다. 당나귀 고기는 식힌 후 썰어 산초와 사오러우를 보조재로 화피에 넣는다.
2. 팬케이크
보포까우는 허베이 진황도의 전통 명식이다. 케이크는 전분과 밀가루를 일정한 비율로 섞고 물을 넣어 반죽을 만든 다음, 반죽을 케이크 잎에 깔고, 소를 덮고, 반으로 접고, 마지막으로 찜통에 넣어 쪄요. 케이크 맛이 아주 좋아서 은은한 나뭇잎 냄새가 난다.
양고기 스프
허베이 승덕의 양육수는 전국적으로 유명하다. 추운 아침, 유백색의 양육수 한 그릇, 안에는 진한 양잡이 들어 있고 향채가 조금 장식되어 있다. 승덕의 많은 사람들의 아침 식사는 정통 양고기 수프 한 그릇에서 시작됩니다. 승덕의 양육수는 다른 곳의 양육수와 다르다. 맛이 고소하고 국물이 기름지고 느끼하지 않다.
4. 콩거품
콩거품은 허베이 한단의 유명한 특산물이다. 콩거품의 발명은 이미 수천 년의 역사를 가지고 있어' 간식 중의 활성화석' 으로 불린다. 콩거품은 좁쌀을 쌀풀로 갈아서 땅콩, 콩, 두부, 다시마를 넣고 조미료를 넣어 삶아 만든다. 먹을 때 참깨소스를 넣으면 여러 가지 식재료의 향기가 한데 어우러져 뒷맛이 무궁무진하다.
5. 장기 과자
장기 과자는 허베이 당산의 특색 있는 간식이다. 체스 쿠키는 고기, 소시지, 햄 등의 재료로 밀가루 배아를 싸서 난로에서 구워 만든 것이다. 갓 구운 바둑돌은 겉이 바삭해서 속이 아주 맛있다. 씹을수록 향기롭다.
6. 향하패티
허베이 () 의 유명한 간식은 당나귀 고기불 말고도 허베이 () 향하 패티가 있다.
허베이 () 성 샹하현 () 에 패티가 나타났다. 지난 세기 향하패티는 사현간식과 마찬가지로 처음으로 상경한 외지 음식이 되었다. 랑방의 향강은 베이징 동쪽에 있고, 향하패티에는 name-JD.COM 패티가 하나 더 있기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)
향하패티는 껍질이 얇고 소가 두껍고 향이 진하며 육향이 진하다. 소고기소와 돼지 고기, 한 근, 천층과 떡이 있습니다. 이런 떡은 맛있어요. 국수가 적고 고기가 많아서 쌀죽과 피클을 곁들이면 맛있어요.
7. 정정팔사발
정정팔그릇은 정정정인이 해마다 명절을 맞이하고, 결혼식에 없어서는 안 될 맛이다. 정정팔사발은' 송기 팔사발' 을 대표하는 제작기예가 하북성의 두 번째 무형문화유산 보호 프로젝트로 등재됐다.
전설에 의하면 정정팔그릇은 군대에서 기원했다고 한다. 창승 장군 조운은 군대를 이끌고 승리할 때마다 부대의 취사원에게 큰 그릇으로 고기요리를 담으라고 명령하여 삼군 장병들을 대접했다. 나중에 양정개량으로 끌려가 지금까지 전해졌다.
정정의 팔사발, 사육사소는 한 세트로 풍요와 길상희를 상징한다. 네 가지 고기는 돼지고기를 위주로 팔꿈치 버클, 돼지 버클, 네모난 고기, 미트볼로 나뉜다. 네 가지 채소는 주로 무, 다시마, 분말, 두부이다. 그중 8 종은 다른 손님에 따라 선택할 수 있다. 스테이크, 스튜, 소스, 구이, 스튜, 볶음, 찜, 볶음, 볶음 등 요리 기술에 중점을 두고 있습니다.
8. 창주 냄비 닭
냄비 닭은 창주에서 유래한 것으로, 쓰촨 샤브샤브 양고기의 개량판을 뜻한다. 홍사오치킨과 마라샤브의 결합으로 천중샤브의 마라샹향을 보존하고 닭고기의 부드럽고 즙이 많습니다.
냄비 닭의 식재료는 주로 요리닭으로, 샤브샤브를 썰거나 닭다리, 닭날개 등 여러 부위로 따로 만들 수 있는데, 매운 맛, 매콤한 맛, 사오 세 가지 맛이 있습니다. 닭고기는 향숙까지 볶은 다음 끓인 닭고기 덩어리와 끓인 닭고기 수프와 함께 샤브샤브에 넣는다. 닭을 먹고 나면 닭고기 국물 냄비에서 샤브샤브를 할 수 있다.
9. 정주할라이드
민간 전설에 따르면, 그것은 송대에서 태어났고, 정주를 알고 있던 문학가 소동포에 의해 창설되었다.
정주 () 는 "정주 () 에서는 모두 사오러우 () 를 즐겨 먹는다" 고 말한 적이 있다.
정주홍사오육은 돼지고기와 고구마 전분의 결합체로 탄탄하고 탄력이 있다. 정주홍사오러우의 전통적인 방법은 신선한 살코기를 잘게 썰어 고구마 전분을 일정 비율로 넣고 향신료, 물, 참기름 등을 붓는 것이다. , 반죽을 골고루 섞어서 반죽을 만든다. 그런 다음 손으로 반죽을 준비한 면포대 속에 잡은 다음, 담은 스튜백을 끓는 뜨거운 국물에 넣고 약한 불로 삶는다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 삶은 훙사오러우백을 꺼내서 찬물에 넣어 식히고 말리고, 훙사오러우를 가방에서 꺼내서 훈제합니다.
10. 전복 팔꿈치
팔꿈치를 싸는 것은 보정의 명품으로 이미 100 여 년의 역사를 가지고 있다. 냄비 팔꿈치는 보정 고양 카운티의 한 요리사가 발명한 것이다. 이 요리는 바삭바삭하고 맛있으며, 향기롭고 느끼하지 않아 휴대가 편리하다. 팔꿈치를 물에 넣고 반숙이 될 때까지 끓인다. 원탕에 양념을 넣고 약한 불로 천천히 끓인다. 반죽을 걸고 기름솥에 프라이를 한 후 칼을 갈아서 썰어라. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 배터, 배터, 배터, 배터, 배터, 배터) 오향가루를 뿌리다. 대파와 된장을 곁들이면 특별한 맛이 난다.
허베이 당산의 홍암팔꿈치도 있는데, 사실 팔꿈치입니다. 데친 팔꿈치는 비제 소스를 한 겹 바르고 기름솥에 두 번 튀기고 국물과 양념으로 한 시간 동안 끓인다.
나도 정통 허베이 요리를 많이 알고 싶다. 소울과 하북에 가서 친구를 사귀고 간단하고 정통한 하북 음식의 매력을 느낄 수 있다. 현지인들이 먹고 마시는 곳을 소개하는 것은 분명 나쁘지 않을 것이다! 그리고 허베이네티즌이 소울에 허베이의 아름다운 경치를 올리는 것도 많이 볼 수 있습니다. 허베이의 풍토와 인정을 온라인으로 느낄 수 있습니다 ~?