'대량 강소'는 맛있는 음식을 모으고, 8개 도시의 유명 요리가 모여 운하 연회를 벌인다

지난해 전염병 퇴치 당시 장쑤성 13개 지(縣)급 시가 후베이성을 지지했을 때 네티즌들로부터 농담으로 '장쑤십삼태보', '대량강소' 등으로 불렸던 기억이 난다. . '대량'이라는 단어가 좋지 않을 수도 있지만 실제로는 네티즌들이 장쑤성 도시의 하드 파워를 확인하는 것입니다. '대량은 별이 가득한 하늘과 같고 모이면 불 덩어리와 같습니다'가 가장 적절한 설명입니다. , 오른쪽? 저는 최근 쑤저우에 여행을 가서 친구들과 함께 5성급 호텔에 가서 연회를 했습니다. 이번 연회에는 '대량 강소'가 모였다.

먼저 이 호텔을 간단히 소개하겠습니다. 쑤저우 우중구에 위치한 탄타이 레이크 호텔은 현지 평판이 좋은 5성급 호텔입니다. 이 운하 만찬은 가족들이 직접 만들어낸 창작 만찬으로, 다른 곳에서는 먹을 수 없습니다. 사실 지난 2년 동안 여행하면서 여러 곳에서 특별한 연회를 많이 했지만, 대부분의 특별 연회는 그저 산더미 같은 향토 요리일 뿐이고 이번 운하 연회는 8개 도시에 위치해 있다. 북경-항주 대운하가 장쑤성을 관통하여 흐르며 더욱 풍부한 맛과 특징을 지닌 유명 요리를 선보입니다.

중국 대운하는 '세계유산'이자 심오한 문화유산을 낳았다는 사실을 꼭 알아야 한다. 그 중 장쑤성 대운하는 총 길이가 690㎞로 북경-항저우 대운하 중 수로가 가장 길고 문화유산이 가장 우수하며 보존 상태가 가장 좋고 이용률이 가장 높은 성이다. 그리고 이 테이블 위의 요리들은 문화적 요소의 일부입니다. 대운하가 장쑤성(江蘇省)을 통과하는 8개 도시는 쑤저우(蘇州), 양저우(楊州), 창저우(昌州), 우시(无锡), 화이안(淮井), 쑤첸(蘇質), 쉬저우(徐州), 전장(鎭江)이다. 이 Tantai Lake Hotel은 쑤저우 운하(Suzhou Canal) 기슭에 위치해 있다는 점을 언급할 가치가 있습니다.

이번 운하 만찬의 요리는 전채 4개, 차가운 요리 8개, 따뜻한 요리 12개, 안주 3개로 구성되어 있어서 하나씩 소개하기가 좀 지루해서 제가 생각하는 것으로 가져가겠습니다. 가장 독특합니다.

저희는 쑤저우에 있으니 먼저 쑤저우의 5개 작품부터 살펴보시죠! 이름만 보면 무슨 내용인지 짐작이 안 가실 것 같은데, 통고기, 통오리, 비둘기, 발굽, 구운 고기를 넣고 8시간 동안 약한 불로 천천히 끓여야 합니다. 향기롭게 만드는 큰 캐서롤! 이 요리는 좋은 재료 덕분에 마치 설날을 준비한 듯한 느낌이 들죠, 그렇죠! 쑤저우에서는 춘절에 다섯 가지 음식을 먹는 것이 오랜 전통입니다. 다섯 가지 재료에는 '행운, 부, 장수, 행복, 부'라는 행운이 담겨 있기 때문입니다. 하지만 이제 생활 수준이 향상되었으므로 이 요리를 먹는 것은 더 이상 설날에만 먹는 것이 아닙니다! 국물이 우윳빛이고 맛있고 콜라겐도 풍부하죠?

또한 운하 잔치의 쑤저우 명물에는 국화 전골, 금은 여의, 태호 유역에서 유행하는 색색의 찹쌀떡 등도 있는데, 이 역시 좋은 의미를 지닌다. 다섯 가지 작품과 관련이 있지만 접근 방식은 다르지만 결과는 비슷합니다.

화이양 요리의 발상지 중 하나인 양저우는 장쑤성에서 가장 맛있는 도시로 꼽힐 수 있겠죠? 저는 창저우에 살고 있고 기회가 있을 때마다 양저우에 가서 아침 차를 마시는 것을 좋아합니다. 그중에서도 게살 사자머리와 문사두부는 모두 양저우의 유명한 요리로, 국빈 연회로서 화이양 요리는 일품이라고 불리며, 이는 요리사의 칼솜씨가 요구되기 때문에 문사두부 요리에 가장 생생하게 반영됩니다. 특히 이 국물은 담백하고 하얗고 입안에서 녹는다. 큰 식사 전에 한두 그릇은 확실히 식욕을 돋운다.

게살 사자 머리의 명성은 더 이상 말할 필요가 없을 것 같아요. 굉장히 유명해요! 정통 게살 사자 머리는 크고 둥글며 부드럽고 신선하며, 질감이 부드럽고, 지방이 많지만 기름지지 않습니다. 눈썹이 빠진다. 자, 탄타이 레이크 호텔에서 게살 사자 머리를 모두가 볼 수 있도록 공개하겠습니다! 게살을 충분히 먹고 싶은 유혹이 있지 않나요?

제가 살고 있는 창저우 요리를 여러분께 이기적으로 추천해 주세요. 이번 운하 연회에는 두 가지 창저우 요리가 있습니다. 파기름 겨울 죽순과 천목호 생선 대가리, 둘 다 창저우 출신입니다. 리양시는 시 관할에 속해 있으며, 남산죽해풍경구가 있으며, 천무호 역시 우수한 생태환경을 갖춘 국가 5A급 명승지입니다. 이 두 가지 요리는 운하잔치의 겨울 죽순은 차가운 음식일 뿐만 아니라, 사진 촬영에서도 죽순의 본래 모습을 되살려 매우 아름답습니다.

쉬저우(Xuzhou)라는 도시는 전반적인 스타일이 강소(Jangsu)와 다소 다르고, 지리적 위치도 더 의미가 있습니다. 성도인 난징(Nanjing)에서 쉬저우(Xuzhou)까지 고속철도를 타려면 안후이성을 거쳐 장쑤성으로 들어가 쉬저우에 도착합니다. 생활 방식과 식습관 측면에서 주변 안후이 및 산둥과 더 유사합니다. 그러나 Xuzhou는 "Pengcheng"으로도 알려져 있으며 Peng Zu의 고향입니다. Peng Zu가 요리사의 조상이라는 것을 알아야하는데 Xuzhou의 음식이 어떻게 맛있지 않을 수 있습니까? 이 과일 쇠고기 갈비는 매우 투박하고 단단해 보입니다. 서주 사람들의 스타일과 매우 흡사합니다. 어떻게 그것을 즐기지 않을 수 있습니까?

마지막으로 또 다른 기본 요리를 먹자! 건륭제 케이크는 운하 문화의 중요한 부분을 담고 있다고 볼 수 있습니다. 1757년 청나라 건륭제가 강남을 두 번째 방문했을 때 명명되었습니다. 이런 종류의 쇼트브레드는 당나라 황실의 식당에 들어갔다고 합니다. 민속 역사에서는 그 정확성이 확실하지 않지만, 이런 종류의 쇼트브레드는 특히 식탁 위에서 여전히 뜨거울 때 정말 맛있습니다! 향긋하고 바삭바삭하며 투명하며 팬에서 나올 때 참깨의 향은 대체할 수 없으며 입술에 닿으면 조각으로 부서집니다. 먹을 때 조심해서 다루어야 하며, 입에 데지 않도록 주의해야 합니다. 충전재.

과거에는 고위 인사들만이 먹을 수 있었던 신년 축하 음식과 진미를 즐기는 것이 이제는 더 이상 어렵지 않습니다. 이 운하 잔치가 최고의 증거입니다. 생활 여건이 좋아졌기 때문에 맛뿐만 아니라 문화유산을 위해 맛있는 음식을 먹는 사람들이 점점 더 많아지고 있습니다.

위에서 언급 한 도시에 가본 적이 있다면 현지 음식을 놓치지 마세요. 쑤저우에 오셨다면 탄타이 레이크 호텔에 오셔서 "모두 잡을 수 있습니다", 하하!