어떻게 노채를 잘 만들 수 있습니까?

첫 번째 요리: 탕수육의 준비 원료: 등심, 계란, 전분, 설탕, 식초, 양념주, 간장, 계분, 생강가루, 후추 가루, 파 마늘, 식용유.

연습:

1. 돼지 안심을 물에 담가 깨끗이 씻고, 표면 근막을 찢고, 가늘게 썰어 주세요.

2. 썰어 놓은 안심을 큰 그릇에 넣고 양념주, 간장, 후춧가루, 닭가루, 생강가루, 약간의 소금을 넣고 손으로 10 분 정도 골고루 절인 후 전분과 달걀흰자를 부어 고르게 잡는다.

3. 육류를 절일 때 설탕, 식초, 전분, 물, 간장을 약간 섞어서 양념장을 만든다.

4. 냄비에 식물성 기름을 데우고 기름온도를 50 ~ 60% 까지 데우고 안심을 냄비에 하나씩 넣고 볶으면서 섞어서 접착을 피한다. 보통 두 번 볶는다. 처음으로, 성형에 폭파하고 꺼내세요. 두 번째로, 튀기고, 표면이 바삭하다.

5. 냄비에 기름을 약간 넣고 쪽파와 마늘을 터뜨립니다. 튀긴 고깃덩어리를 붓고 냄비 가장자리를 따라 양념장을 붓는다. 불이 아주 빠르게 왕성해지기 시작했다. 소스가 진하고 밝아지면 고기 세그먼트에 골고루 매달아 불을 끄고 접시를 담는다.

두 번째 요리: 산둥 바삭한 고기 준비 원료: 삼겹살, 고수, 계란, 쪽파, 참기름, 생강, 소금, 조미료, 양념주, 후춧가루, 식초, 전분.

1. 준비한 삼겹살을 깨끗이 씻고 스트립으로 썰어 큰 그릇에 넣는다. 계란 하나를 넣고 소금을 조금 넣고 젖은 전분을 넣고 손으로 고르게 잡는다.

2. 뜨거운 냄비에 기름을 태우고, 기름온도를 7 층까지 태우고, 사람들은 절인 고기를 솥에 넣고 하나씩 굽는다.

3. 볶은 고기 바코드를 그릇에 넣고 적당량의 양념주, 파 생강, 국물, 간장, 소금을 넣고 서랍에 넣고 30 분 동안 중불로 쪄주면 익는다. 서랍 속에 넣고 파 생강을 제거하고 국을 그릇에 붓고 고깃덩어리를 탕판에 채웠다.

4. 국즙을 숟가락에 붓고 끓인다. 소금과 조미료로 맛을 조절하고, 거품을 버리고, 바삭한 고기에 고수, 파, 생강을 뿌리고, 국물에 식초와 참기름을 붓고, 후춧가루를 뿌려 바삭한 고기에 붓는다.

세 번째 방법: 허리 튀김 준비 원료: 돼지 등심, 청홍고추, 생강, 마늘, 소금, 닭고기, 굴 소스, 간장, 양념주, 설탕.

1. 먼저 돼지 안심을 가로로 잘라 칼로 안쪽 흰 힘줄과 가장자리에 있는 보라색 살을 조심스럽게 자른 다음 맑은 물이 담긴 그릇에 한 시간 정도 담가 물을 바꾼다.

2. 십자가로 돼지 허리면을 잘라 1 cm 의 작은 조각으로 자른다. 생강채, 마늘은 잘게 썰고 피망은 잘게 썰어요.

3. 냄비에 물 한 주전자를 끓여 생강과 양념주 반을 넣고 끓여 허리 꽃을 붓고 주걱으로 연 후 바로 불을 꺼줍니다. 솥의 물로 허리 꽃을 데친 다음 제어수를 건져 말리다.

4. 냄비가 데워진 후 소량의 기름을 붓고, 기름온도 8 층이 뜨거울 때, 남은 생강과 마늘을 볶은 다음 피망을 붓고 볶는다.

5. 살짝 볶은 후 허리 꽃을 붓고 소금을 조금 넣은 후 간장과 양념주로 볶은 후 굴 소스와 설탕을 넣는다.

6. 냄비에 국물이 점점 짙어지면 소량의 치킨을 넣고 잘 섞는다. 큰불이 뒤집히면 솥에서 나올 수 있다.

네 번째 방법: 두부, 돼지고기, 계란, 대파, 생강, 굴 소스, 설탕, 소금, 녹말, 쌀매운맛 등을 준비한다.

1 .. 두부는 화북에서 오는 것이 가장 좋습니다. 먹으면 비교적 질기고 두껍다. 두부를 약 1 cm 두께의 큰 덩어리로 썰어 계란을 깨서 달걀액을 부은 다음 두부에 붓고 컨테이너를 흔들어 두부에 계란액을 묻히게 한다.

2. 냄비에 기름을 붓는다. 기름이 60 ~ 70% 뜨거울 때 두부를 차례로 넣는다. 먼저 움직이지 말고, 수시로 냄비를 흔들어라.

3. 한쪽이 굳어 표면이 황금색으로 변하면 두부를 뒤집습니다. 젓가락 대신 삽으로 두부가 깨지거나 깨지는 것을 막는다. 양면이 모두 황금색으로 변하면 솥에서 나온다.

4. 냄비에 기름을 너무 많이 붓고, 약간의 밑유를 남기고, 미리 넣은 다진 고기와 다진 파 생강, 작은 불을 넣고 볶아 다진 고기까지 볶아 하얗게 향을 낸다.

5. 두부를 냄비에 다시 넣고, 적당량의 굴 소스를 넣고, 뜨거운 물을 넣고, 물과 두부를 같게 하고, 소금을 소량 넣고, 설탕과 맛을 조금 넣고, 끓인 후 냄비에 중불을 유지하고, 10 분을 태우고, 전분을 붓고 냄비를 흔들고, 작은 고추로 장식한다

다섯 번째 길: 새우 구이 배추 준비 원료: 배추, 새우, 파, 생강, 마늘, 간장, 소금, 후춧가루.

1 .. 가위로 새우총, 새우눈, 새우가 연결된 곳에 있는 새우주머니를 잘라서 새우의 비린내가 덜 나지 않도록 합니다. 새우를 냉장고에 넣고 냉동한 다음 껍질을 벗긴다. 새우 등에 칼을 썰어 새우실을 꺼내면 새우가 잘 처리됩니다.

2. 배추는 깨끗이 씻어서 잘게 썰어 준비한다.

3. 냄비에 적당량의 기름을 넣고 적당량의 생강과 파를 넣고 볶습니다. 작은 불은 새우껍질을 천천히 뒤집어 중간에 계속 휘저어서 새우껍질이 씁쓸해지는 것을 방지한다. 약 10 분 정도 저어주세요. 새우 껍데기가 특히 빨갛게 변하면 새우기름을 그릇에 붓는다.

4. 뜨거운 냄비에 땅콩기름 65,438+0 큰술과 새우기름 65,438+0 큰술을 넣고 생강조각, 파 조각, 마늘볶음을 적당량 넣고 새우를 붓고 초황색으로 볶은 다음 물, 간장, 소금, 후춧가루를 붓고 10 분간 끓인다

5. 국이 하얗게 된 후 배추를 넣고 5 분간 계속 끓인다. 배추가 약간 부드러워져서 국물의 신선한 향을 충분히 흡수한 후 새우기름을 조금 떨어뜨린다. 이 새우는 탁자에 내놓을 수 있다.

여섯째: 나무수염고기 준비원료: 계란, 살코기, 오이, 당근, 목이버섯, 소금, 설탕, 간장, 전분.

1. 살코기를 기름, 소금, 옥수수 가루와 미리 섞어 15 분 동안 절여주세요. 뜨거운 기름솥을 태우고 살코기를 붓고 변색될 때까지 볶아 준비물을 건져낸다.

2. 계란을 큰 그릇에 넣고 소금을 약간 넣고 계란액으로 섞는다. 냄비를 씻은 후 기름솥을 다시 데우고, 계란액을 붓고, 볶아 익힌 후, 냄비삽으로 썰어 준비한다.

3. 기름솥을 데우고, 마름모판으로 썰어 놓은 당근 조각을 붓고, 물을 뿌려 부드러워질 때까지 볶는다. 미리 작은 꽃으로 부드럽게 찢은 목이버섯을 넣고 몇 번 볶는다. 오이 조각을 붓고 잘 저어주세요.

4. 튀긴 살코기를 넣고 적당량의 소금을 넣고 설탕을 약간 넣어 신선하게 만든다. 생색을 약간 넣어 간을 맞추고 골고루 섞어서 적당히 물을 뿌린다. 계란 스크램블을 넣고 생가루에 적당량의 물을 넣어 전분을 넣고 냄비에 붓고 박막을 발라 골고루 섞는다.