전통문화대전망 - 전통 미덕 - 베트남 사람들은 어떻게 살아요?
베트남 사람들은 어떻게 살아요?
민속, 즉 민속은 한 나라나 민족의 광대한 인민 군중이 창조하고 즐기고 전승하는 생활문화를 가리킨다. 민속학에 관련된 내용이 많다. 민속학계가 공인하는 범주로는 생산노동민속, 일상생활민속, 사회조직민속, 명절 민속, 생활식, 오락민속, 민속관념, 민속문학 등 8 가지 측면이 있다. 이 글은 주로 베트남인의 이름, 사교인사, 손님을 대접하는 길, 의식주, 혼상결혼, 생활금기 등 측면에서 베트남의 일상생활 속 민속문화를 분석해 베트남 민속의 본토적 특징과 외래적 영향과 그에 따른 문화적 의의를 탐구하고 있다.
베트남 사람들은 손님을 매우 따뜻하게 대접하는데, 일부 소수민족은 자신이 좋아하는 술과 좋아하는 음식으로 손님을 대접하는 경우가 많다. 따라서 손님이 입맛에 맞지 않더라도 가능한 한 많이 먹어야 한다. 그렇지 않으면 주인을 업신여기는 것으로 간주된다. 남방 산간 지역의 소수민족은 명절에 손님들에게 함께 술을 마시라고 권하는 것을 좋아한다. 파이프로 항아리 안의 술을 번갈아 마시는 것이다. 1 라운드 (즉 차례로 첫 입을 마시는 것) 는 거절할 수 없다. 그렇지 않으면 흥을 깨고 무례한 것으로 여겨진다. 1 라운드가 끝난 후 마시고 싶지 않다면 두 손으로 주먹을 오른쪽 어깨까지 들어 올려 감사를 표하고 더 이상 마시지 않는다 (식사할 때도 마찬가지다). 많은 외사 번역에서 필자는 베트남 남자의 술과 담배 중독, 특히 양담배, 영국의' 555' 가 특히 인기가 있다는 사실을 발견했다. 베트남인들은 35 ~ 45 도의 저급 백주를 즐겨 마시며, 가장 좋아하는 백주는 러시아와 공동으로 생산한' 보드카' 이다. 중국의 국주' 마오타이' 도 베트남에서도 유명하지만 너무 강렬하다. 외교 행사에서는 베트남인들이 술을 권하고 손님과 악수를 해야 한다. 그렇지 않으면 술을 마시지 않는 것으로 간주된다. 분위기가 좋은 연회에서 베트남 사람들은 자발적으로 너에게 술을 권할 것이다. 이때 너는 절대 거절해서는 안 된다, 그렇지 않으면 상대방을 무시하는 것으로 간주될 것이다. 담배와 술 외에도 베트남인들은 차, 커피, 과일로 손님을 대접하는 것을 좋아한다.
베트남은 농업 위주의 국가이다. 베트남 사람들은' 쌀이 있어야 길이 있다' 고 생각하는데, 음식이 그들에게 중요하다는 것을 증명한다. 전지전능하신 하느님조차도 식사권을 침해하지 못하며, "먹는 사람은 천둥을 치지 못한다." 베트남인들이 모든 활동에서' 먹는' 자를 1 위에 올려놓을 수 있다는 것은 그들이 먹는 것을 더 중요하게 여긴다는 것을 보여준다. 예를 들어, "먹고 마시다", "먹고 입다", "먹고 놀다", "먹고 배우다", "먹고 자다", "먹고 누워 있다", "먹고 훔치다", "먹고 강탈하다" 등의 단어들이 있습니다. 심지어 시간을 계산할 때도 베트남 전통은 음식과 농경을 시간 단위로 한다. 예를 들어, 빠른 의미를 표현하려면 "빈랑 나무 열매 씹기" 라고 말할 수 있습니다. 나중에 말할 수 있다: "익은 밥"; 만약 당신이 몇 년 동안 지속될 것이라고 말하고 싶다면, 당신도 이렇게 말할 수 있습니다. "이미 몇 그루를 수확했습니다." "
음식은 일종의 문화이다. 자연환경을 이용하여 자연환경의 물건을 자신이 필요로 하는 문화로 바꾸는 것이다. 베트남 음식은 벼농사 농업 전통 문명의 낙인을 뚜렷하게 표현했다. 베트남 쌀은 세계적으로 유명하고 쌀 수출은 세계 3 위다. 그중에서 베트남에서 온 유명한 점령성 쌀이 중국에 들어온 지 이미 수백 년이 되었다. 베트남에는' 사람이 쌀을 먹는 것은 살기 위한 것이고, 물고기는 물에서 헤엄친다' 는 속담이 있고,' 쌀은 아내와 같고 쌀가루는 애인과 같다' 는 묘한 말이 있어 쌀이 그들의 생활에 특별한 의미를 가지고 있음을 잘 보여 준다. 쌀도 베트남어로 민요에서 미색의 기준이 되었다. "아가씨, 너 쌀처럼 얼마나 아름다운가!" " "그들의 일상생활과 문화적 특징은 바로 이 기초 위에서 형성되고 발전한 것이다.
베트남 전통문화의 중요한 구성 요소로서 베트남 음식은 장기적인 발전, 진화, 축적 과정에서 자신의 민족적 스타일과 특색을 형성했다.
(1) 베트남인들은 고기를 많이 먹고 음식을 볶은 후 함께 과일을 올리는 것에 신경을 쓴다.
(2) 베트남 요리는 맛이 담백하고 시큼하고 맵고 달다. 주로 시큼하고 매워서 먹으면 특히 식욕을 돋운다. 베트남 특색 레몬, 등나무 새우, 춘권은 특색 있는 음식이다.
(3) 베트남인들은 쌀을 주식으로 하고 찹쌀을 즐겨 먹으며 쌀과 찹쌀로 다양한 맛을 낸다. 그들도 만두, 설탕가방, 팥빵, 훈툰 및 기타 음식을 먹는다.
(4) 베트남인들은 생선, 새우, 게, 전복, 해삼, 지느러미, 소배, 닭고기, 살코기, 개고기 등을 즐겨 먹는다. 을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다 토마토, 오이, 유채 등의 채소. 양념은 생선 이슬, 카레가루, 두반장, 마늘, 구아바잎, 고춧가루, 소금 등을 선호한다.
베트남 요리의 가장 중요한 비결은 탁자 위에 생선 이슬 재료 한 그릇이다. 어로는 천연적으로 장기간 보존하여 물고기의 에센스를 농축하고 영양가가 높다. 생선 이슬은 못생겼지만 음식에 부어서 입에 갖다 주면 말로 표현할 수 없는 맛이 난다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 걸쭉하고 녹기 어려운 모든 요리는 생선 이슬만 조금 넣으면 싱싱한 향이 난다. 어장도 베트남 여성들이 날씬한 몸매를 유지하는 비법이라고 합니다. 어로는 아직 음침하여 여성은 오랫동안 청춘의 자태를 유지할 수 있다.
(5) 베트남인들은 튀김, 찜, 구이, 할로겐화 등 조리법을 선호하며 색깔, 향, 맛을 중시한다. 어루, 파유, 튀김 쪽파, 땅콩은 요리에서 간을 맞추는 데 쓰이는 4 대 금강이다.
(6) 베트남풍의 간식은 특히 하노이의 달팽이가루, 닭가루, 쇠고기가루, 새우떡, 고기만두로 유명하다. 기타: 베트남 관장, 튀김 춘권, 녹두떡, 신탕, 미꾸라지구이. 날것으로 먹는 채소는 베트남 음식 문화의 주요 특징이라고도 할 수 있다. 열대성, 기후가 무더운 베트남의 경우, 날것으로 먹는 채소는 양념으로 불을 떨어뜨리는 효능뿐만 아니라 소화와 영양 흡수에도 도움이 된다.
(7) 베트남은 해안선이 긴 나라로 강과 호수 연못이 많기 때문에 물고기가 베트남인의 생활에서 매우 중요한 위치를 차지하고 있다.
(8) 베트남인들은 보통 독한 술을 마시지 않고 중국차와 커피를 더 좋아한다. 흥미롭게도 베트남 커피는 커피 분야에서도 조예가 깊다.
(9) 베트남인들이 젓가락을 사용하는 금기는 중국과 같다. 하나는 젓가락을 두드리지 않고, 다른 하나는 젓가락을 던지지 않고, 셋은 젓가락을 가리지 않고, 넷은 젓가락을 꽂지 않는다.
젓가락, 젓가락 흔들기 5 파, 젓가락 춤 6 파.
셋째, 베트남 음식 문화의 과학성
베트남인들은 중국의 음식문화, 음양조화, 요리는 신선한 맛을 중시하고, 양념만 조금 넣어 볶음, 바비큐, 무침 위주로 뜨거운 기름솥에서 볶는 사람은 거의 없다. 심지어' 불' 으로 여겨지는 튀김이나 바비큐 요리도 신선한 상추, 박하, 9 층탑, 오이 등 먹을 수 있는 요리와 함께 먹으면' 기름 제거 점화' 효과를 얻을 수 있다.
일반적으로 베트남인들은 피클이 양이고 새콤달콤한 요리가 음이라고 생각하기 때문에 피클과 사탕무를 자주 섞는다. 예를 들면 생선 이슬, 사오어, 말린 새우볶음, 구운 베이컨, 설탕을 넣는다. 디저트, 수박, 코코넛 쥬스를 먹을 때 소금, 음양을 조금 넣어 코디하세요. 베트남인들은 음식 사이의 음양 균형뿐만 아니라 사람과 음식 사이의 음양 균형에도 신경을 쓴다. 사람이 감기에 걸리면 생강죽을 끓여 마신다. 감기 (음) 는 반드시 생강 (양) 에 의지해야 하기 때문이다. 더위가 인체에서 양성이라면 반드시 파유죽 (음음) 을 끓여 마셔야 한다. 사람과 환경 사이에서도 마찬가지다. 여름에는 태양이 강해서 먹을 때 신탕 (음) 이나 해삼 (음) 이 있어야 한다. 겨울에는 음기가 심해서 바비큐 (양) 를 먹어야 한다
베트남 음식의 문화적 결합
빈랑을 먹는 것은 베트남의 전통 풍습이다. 빈랑을 먹는 것은 빈랑조각, 빈랑잎, 홍합 재 (석회와 백회라고도 함) 를 먹는 조합이다. 빈랑을 씹는 것은 산란에서 흉민 완화, 부종 제거, 입냄새 방지, 가래침 뱉기, 지렁이 제거 등의 효능이 있다. 빈랑을 먹으면 한 가지 철리가 숨어 있다. 빈랑나무는 곧고 하늘의 이미지 (정면) 이다. 홍합 재는 지면 이미지 (네거티브) 로 사용됩니다. 빈랑잎은 덩굴 식물로, 바닥에서 빈랑의 뿌리까지 기어올라 중간의 화목한 이미지로 삼는다. 이런 음양의 변증적 통일 (천지의 통일) 은 매우 조화로운 조합이 되었다. 빈랑, 낙엽, 홍합재의 조합도 골육의 단결과 조화를 상징하기 때문에 빈랑판은 베트남 전통문화의 특별한 표상이 되어 마스코트로 여겨진다. 그들이 손님을 접대할 때, 그들은 빈랑으로 손님을 대접하여 존경을 나타냈다. 어른을 방문하면 가장 소중한 선물은 빈랑 나무 열매 한 송이다. 혼상결혼, 제사축제, 어떤 중대한 예의도 빈랑을 빼놓을 수 없다. 손님의 신분에 따라 빈랑을 얼마만큼 주거나 얼마를 받는지 적으면 말썽을 일으킬 수 있다. 상인이 만나면 빈랑으로 장사를 이야기하기 쉽다. 빈랑의 이름은 "빈랑 나무 열매" 와 관련이 있기 때문에 남녀의 사랑의 증표이자 결혼의 표상이다. 동시에 곱슬곱슬한 빈랑은 여성의 손재주를 측정하는 척도이다.
베트남의 쌀은 쌀가루와 빈랑과 마찬가지로 깊은 문화적 함의를 보여 준다. 베트남 민간에서는' 아침에는 아내를 데리고 가루를 먹고, 점심에는 애인을 데리고 먹는다' 는 말이 있다. 아내를 밥에 비유하고, 애인을 쌀가루에 비유한다. 베트남 남자가 오늘 쌀가루를 먹고 입맛을 바꾸고 싶다고 하면 애인을 찾고 싶어할 것 같다.
음식은 생활의 중요한 구성 요소이다. 베트남은 농업 위주의 국가인데, 베트남인들이' 쌀이 있어야 길이 있다' 고 말하는 것은 음식이 그들에게 중요하다는 것을 증명한다. 베트남인들은 모든 활동에서' 먹는 것' 이라는 글자를 1 위에 올려놓을 수 있다. 그들은 먹는 것을 매우 중시하는데, 많은 글자의 첫 글자는 바로' 먹는 것' 이다. 베트남 전통문화의 중요한 구성 요소로서 베트남요리는 장기적인 발전, 진화, 축적 과정에서 자신의 민족적 스타일과 특색을 형성하여 독특한 음식문화를 형성했다. 베트남인들은 쌀을 위주로 찹쌀을 즐겨 먹고 쌀과 찹쌀로 여러 가지 맛있는 것을 만든다. 음식 특징은 생, 신, 싱거움이다. 베트남인의 일상적인 부식은 주로 생선, 어장, 소스, 피클, 각종 채소가 있다. 설에는 찹쌀밥, 바비큐, 사오지, 술이 있습니다. 베트남은 해안선이 긴 나라로 강과 호수 연못이 많기 때문에 물고기는 베트남인의 생활에서 매우 중요한 위치를 차지하고 있다. 베트남은 쌀이 많이 생산되고, 사람들의 일상 주식은 쌀이고, 일부 민족은 주로 찹쌀 (예: 태국인) 을 먹고, 옥수수, 카사바, 감자 등과 같은 잡곡도 먹는다. 집밥은 밥, 삶은 시금치, 생선 이슬, 게탕이다. 이 가운데 찹쌀이 섞인 나무거북 (채소식물) 의 주스가 특히 인기가 있다. 이런 쌀은 빛깔이 산뜻하고 새빨갛고, 맛이 달고, 보양작용이 있다. 쌀은 일반적으로 냄비로 끓이지만 산간 지방에서도 청죽통으로 밥을 짓는다. 찹쌀은 보통 깨진 씨앗으로 쪄요. 분식은 주로 스콘과 파이입니다. 베트남 사람들은 쌀실로 파이, 팬케이크, 각종 팬을 만드는 것을 좋아한다. 훙싸오쌀가루와 소고기죽도 인기 있는 대중식품입니다. 베트남의 크고 네모난 탕원도 특색 있는 음식 중의 하나이다. 부식에는 각종 채소, 육류, 계란, 생선 등이 포함된다. 돼지, 소, 생선, 닭이 주요 육류 원료이다. 조미료는 주로 두반장과 생선 이슬이 있다. 식기는 중국의 그릇 젓가락 등이다.
베트남 요리는 중식과 프랑스 음식의 영향이 가장 크며 중서 음식 문화를 융합했다. 요리에 신선하고 오리지널 맛을 내고, 볶음 요리, 바비큐, 스튜, 무침을 위주로, 뜨거운 기름솥으로 덜 굽는다. 상추는 베트남에서 인기가 많아 튀김과 바비큐 음식을 싸는 데 쓰인다. 그들은 그것이 열을 중화시킬 수 있다고 생각하는데, 맛은 매우 담백하고 상쾌하다. 튀김이나 바비큐 요리는 종종 신선한 상추, 박하, 9 층탑, 오이 등 생식을 곁들여' 기름 제거 점화' 효과를 낸다.
베트남 음식 문화에서도 커피 문화가 한자리를 차지하고 있다. 베트남은 갑자기 브라질 다음으로 세계에서 두 번째로 큰 커피 수출국이 되었다. 이 중 삼합일인스턴트 커피를 만드는 롭스타 원두가 가장 크며 전 세계 생산량의 4 분의 1 을 차지한다. 세계적으로 유명한 커피 소매상인 스타벅스와 네슬레는 모두 베트남 커피 수출의 큰 고객이다. 식민지 시절 베트남에 남아 있던 프랑스 후예들은 커피를 일상적인 다과로 여겼고, 베트남 본토인들도 큰 영향을 받았다. 커피를 마시는 것은 이미 베트남에 사는 사람들의 가장 중요한 생활방식이 되었다. 베트남에서 가장 특별한 커피 양조 방법은 드립 필터입니다. 베트남인의 오리지널 발명품은 아니지만 여기서만 가장 전통적이고 정통한 커피 양조 방법을 느낄 수 있다. 이런 필터 커피의 양조 방법은 프랑스인이 발명한 것이다. 현재 최초의 드립 커피 거품법은 프랑스에서는 이미 흔적을 찾기가 어렵지만, 여기서는 잘 보존되어 있다. 。 동남아 열대 기후의 베트남인들은 아이스커피를 더 좋아한다. 2 1 세기 초 이후 베트남 개혁 개방이 지속적으로 발전함에 따라 베트남 국민의 생활수준이 크게 향상되었다. 만족을 위해 밥을 먹고 생존을 위해 밥을 먹는 시대는 이미 지나갔고, 음식 구조는 점점 완벽해지고 있다. 오늘날 사람들은 맛있는 음식을 먹고 마시기를 추구한다. 오늘의 음식은 어제의 음식과 다르지만 전통 음식 문화는 여전히 중요한 위치를 차지하고 있다.
베트남은 풍경이 아름다울 뿐만 아니라 전통문화가 짙어 세계 각지의 관광객들을 끌어들여 관광을 하고 있다.