현재 호텔 형식 혁신의 주요 문제점을 예를 들어 설명하다.

국가 정책의 지지로 지방경제의 주도 아래 시장 수요의 추진으로 우리나라 호텔업이 급속히 발전하였다. 20 1 1 연말, 전국에 스타급 호텔 13000 여 개, 객실 1474900 개, 비/Kloc. 현대 호텔업이 급속히 발전함에 따라 호텔 시장은 점차' 공급 과잉' 으로 접어들면서 호텔 업계의 경쟁이 갈수록 치열해지고 있다. 호텔업의 치열한 경쟁이 호텔 형식의 변화와 혁신을 가속화했다. 2 1 세기에 접어들면서 중국 호텔업은 시장 수요와 시장 경쟁의 동시 작용으로 다양화 형식의 빠른 발전기에 접어들었다. 현대호텔은 점차 단일형태에서 다원형식으로 바뀌고 있다. 경제형 호텔, 비즈니스호텔, 테마호텔, 부티크호텔, 녹색호텔, 회의호텔, 재산권호텔, 시분할 리조트, 모텔, 호텔 아파트 등 신형 호텔 형식이 끊임없이 생겨나고 있으며 수량과 규모가 급속히 확대되면서 호텔 형식이 다양해지고 있다.

한편 우리나라 호텔업은 초보적으로 다형식 발전 구도를 형성했지만 제품 동질화, 관리 모델 낙후, 시장 개척 부족, 경쟁력이 강하지 않은 등의 문제가 있어 건강하고 지속 가능한 발전을 심각하게 제약하고 있다. 따라서 호텔 형식의 혁신 모델과 경로를 연구하는 것은 우리나라 호텔의 변화와 업그레이드와 지속 가능한 발전을 촉진하는 데 큰 현실적 의의가 있다.

연구 개요

현재 국내 학술계의 호텔 형식에 대한 연구는 주로 한 호텔 형식에 대한 개인 연구에 집중되고 있다. 예를 들어, 중국 지망 정기 간행물 데이터베이스를 검색하여 100 1 편의 문헌을 검색한다. 테마호텔 연구결과에 대해 CNKI 저널 데이터베이스를 검색해 * * * KLOC-0/87 편의 문헌을 검색했다. 호텔 형식을 직접 연구하는 관련 성과는 매우 적다. 중국 지망 정기 데이타베이스에서' 호텔+형식' 이나' 호텔+형식' 의 키워드 조합을 검색하면 10 여 편의 관련 문헌만 검색되는데, 그중 6 편만이 호텔 형식 이론 연구와 관련이 있다.

이 가운데 첸과 사조무 (2006) 는 호텔업과 부동산 관리업 전략연맹의 실현 가능성을 분석해 두 업종 전략연맹의 형식과 그 형식의 혁신 발전을 제시했다. 왕건평 (2007) 은 우리나라 호텔 형식의 발전 과정을 되돌아보고 객원 시장, 등급, 서비스 기능, 관광객 숙박시설 등 다양한 분류 기준에 따라 호텔 형식을 분류했다. 심화강 풍동명 (2007) 은 모바일 호텔이라는 새로운 음식형식의 내포를 연구하고 모바일 호텔의 형식 유형, 특징, 흐름법, 흐름동기에 대해 논의하며 농촌 모바일 여관의 과학적 발전을 위한 보장 메커니즘을 제시했다. 일정 (2009) 은 호텔업 형식이 호텔 투자와 경영자의 특정 경영장소에 대한 경영 전략의 합계라고 생각한다. 호텔 산업 형식의 요소에는 호텔 제품의 조합 형태, 호텔 장소의 공간 형태, 호텔의 조직 형태, 호텔의 집결 형태, 호텔 제품 자체의 특색 형태라는 다섯 가지 주요 차원이 포함되어 있다. 구혜민 (20 1 1) 은 국내외 특색 호텔의 특징을 소개하고 요소, 포지셔닝, 전략 원칙의 세 가지 측면에서 특색 호텔 건설에 대한 건의를 제시했다. 책과 문헌 방면에서 구혜민 (20 1 1) 은' 신호텔 형식 이론과 실천' 에서 호텔 형식에 대한 체계적인 이론 연구를 진행하며 새로운 호텔 형식의 내포와 특징, 형식 발전의 동력 시스템과 발전 법칙을 제시했다.

요약하자면, 국내 호텔 형식 혁신에 대한 연구가 심각하게 부족하여 주로 연구 성과가 단편화되어 시스템을 형성하지 못하고 있다. 연구는 대부분 현상에 대한 표면 묘사와 해석에 머물러 있고, 현상의 깊은 원인에 대한 이론적 해석이 부족하며, 연구 성과의 보편성과 응용성이 강하지 않다. 국내 학술계의 호텔 형식 연구에 대한 부족함을 바탕으로, 이 글은 선인의 연구 성과를 계승하는 기초 위에서 체계적인 관점에서 호텔 형식 혁신 모델을 전면적으로 구축하여 호텔 전략 관리 이론을 풍부하게 하고 보완하여 우리나라 호텔 기업의 과학적 의사결정을 참고할 수 있도록 하였다.

호텔 형식 혁신의 결합

형식' 이라는 단어는 초기에 일본에서 유래한 것으로 유통업체 관리 형식의 약칭이다. 국내외 학자들은 서로 다른 학과에서 상업형식을 정의했지만 (표 1 참조), 아직 통일된 권위 정의를 형성하지 못했다. 이 글은 국내외 학자들의 연구 성과를 바탕으로 호텔의 서비스 특성과 결합해 호텔 형식의 개념을 고객 숙박, 음식, 비즈니스, 회의, 오락, 레저 등 기본 및 추가 수요에 따라 호텔 판매와 서비스를 제공하는 제품 형태, 조직 형태, 관리 모델, 판매 형태, 서비스 특색 등의 경영 수단을 동적으로 선택하였다.

호텔 형식 혁신은 호텔이 새로운 이념, 새로운 사상, 새로운 방법, 신기술 등을 운용하는 것을 말한다. 생산 요소에 대한 새로운 조합을 통해 호텔의 제품 형태, 관리 형태, 조직 형태, 판매 형태 등을 업데이트하고 보완한다. 새로운 경제적 능력을 형성하게 됩니다. 호텔 형식 혁신의 의미는 다음과 같습니다. 첫째, 호텔 형식 혁신의 수단은 업데이트, 변화, 새로운 아이디어, 새로운 아이디어, 새로운 방법, 신기술을 통해 생산 요소의 재조합을 실현하여 호텔 형식에 영향을 미치고 바꾸는 것입니다. 둘째, 호텔 형식 혁신의 내용은 매우 광범위하며, 주로 제품 혁신, 비즈니스 혁신, 시장 혁신, 공급망 혁신 및 조직 혁신의 다섯 가지 측면을 다루고 있으며, 각 측면에는 몇 가지 구체적인 성과 요소가 포함되어 있어 체계적인 호텔 형식 혁신 콘텐츠 시스템을 형성합니다. 셋째, 호텔 형식 혁신의 목적은 새로운 호텔 생산 능력을 형성하고 가치 극대화를 추구하며 비교 경쟁 우위를 확보하는 것이다.

호텔 형식 혁신의 동기 부여 분석

2 1 세기, 시장 경쟁과 시장 수요의 이중적 작용으로 현대호텔 형식은 끊임없이 혁신하여 다원화 추세를 보이고 있다.

(a) 시장 경쟁에 의해 주도

호텔 형식 혁신은 시장 경쟁 환경과 밀접한 관련이 있습니다. 호텔 기업들은 주로 기존 업계의 경쟁자, 잠재 경쟁자, 대체 경쟁자의 경쟁에 직면해 있다. 업계 경쟁 분야에서는 호텔의 기술 및 제품 차이에 대한 낮은 장벽과 업계 내 경쟁 업체들의 동질화 경쟁 성향으로 인해 가격전은 이미 시장 경쟁의 일반적인 수단이 되었다. 잠재적 경쟁자 방면에서, 글로벌 경제 일체화를 배경으로 외자호텔은 중국 시장 진출을 가속화한다. 전통 업종의 다원화 확장, 다원화 사회 자본이 신흥 호텔 형식에 진입하다. 잠재적 경쟁자는 산업 시장의 경쟁 구도에 영향을 미치고 있다. 경쟁사 대신 현대호텔 기능이 확장되고 확장됨에 따라 다양한 형식의 호텔이 객원을 쟁탈하고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 경쟁, 경쟁, 경쟁, 경쟁, 경쟁, 경쟁, 경쟁) 사회외식, 오락기업, 럭셔리 크루즈 등 기능제품이 같거나 비슷한 기업들이 호텔 객원을 분류한다. 일반 업종의 경우 업계의 경쟁 강도가 높을수록 업계 투자 수익률이 낮아져 최저수익률이 될 때까지 일부 기업이 퇴출된다. 그러나 호텔 산업은' 낮은 진입 장벽, 높은 퇴출 장벽' 의 산업이다. 일단 호텔 기업에 투자하면, 팔지 않으면 호텔이 다른 용도로 옮겨지기 어렵다. 하지만 업계의 전반적인 경영 실적이 좋지 않은 상황에서 호텔을 팔기가 어려워 호텔 기업의 퇴출 문턱이 높다. 이 특징은 호텔 시장의 경쟁 강도가 커질수록 호텔 형식 혁신의 동력이 커진다는 것을 결정한다. 어떤 호텔도 시장 경쟁에서 다른 경쟁사에 의해 무너지거나 합병되기를 원하지 않기 때문에 퇴출 비용이 높은 경우에만 형식 혁신을 통해 비교 경쟁 우위를 얻을 수 있다. (b) 시장 수요 주도

시장경제에서 고객은 자신의 제품 선택과 구매를 통해 생산자를 선택하고 도태한다. 관광객 소비 경험의 풍부함과 소비 관념이 높아지면서 호텔 제품의 품질과 품질에 대한 요구가 높아지고 있다. 관광객들은 더 이상 표준화되고 규범화된 호텔 제품과 서비스가 제공하는 기능적 요구에 만족하지 않고 다양성, 개인화, 주제화된 관광 수요를 추구한다. 어떤 경제실체처럼 이윤을 추구하는 것은 호텔의 본성이다. 새로운 시장 기회는 이윤의 원천이다. 시장 수요의 변화는 호텔에 새로운 시장 기회와 제품 개발에 대한 새로운 아이디어를 제공하여 호텔이 시장 수요에 따라 호텔 형식을 혁신하도록 유도한다.

호텔 형식 혁신 모드 구축

19 12 오스트리아계 미국 경제학자 조셉 슘페터는' 혁신' 을 경제학에 도입하고 대표작' 경제발전이론' 에서' 혁신' 을 경제학적 내포로 만들어 현대 혁신의 이론적 토대를 마련했다. 이후 곰 피트는' 상업주기' (1939) 와' 자본주의, 사회주의, 민주주의' (1942) 두 책에서 혁신 이론을 체계적으로 총결하고 혁신 이론을 전면적으로 제시했다. Schumpeter 는' 혁신' 이라는 개념에 대해 기업가가 새로운 생산 기능과 새로운 생산 요소 조합을 구축하는 것, 즉 새로운 생산 요소와 생산 조건의 조합을 생산 시스템에 도입하여 잠재적인 이윤을 얻을 수 있는 새로운 생산 능력을 형성하는 것이라고 생각한다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 혁신명언) Schumpeter 는' 혁신' 에 관한 다섯 가지 혁신을 대략적으로 요약했습니다. 즉, 신제품이나 제품의 새로운 특징을 채택하는 것입니다. 새로운 생산 방법을 채택하다. 새로운 시장을 개척하다 원자재나 반제품의 새로운 공급원을 약탈하거나 통제한다. 어떤 종류의 산업을 실현하는 새로운 조직.

Schumpeter 의 혁신 이론과 호텔 기업의 특징을 바탕으로 호텔 형식 혁신의 다섯 가지 핵심 요소, 즉 제품 혁신, 비즈니스 혁신, 시장 혁신, 공급망 혁신 및 조직 혁신을 추출할 수 있습니다. 이 다섯 가지 요소는 호텔 형식의 혁신과 발전의 기초이자 중요한 요소이다. 호텔 형식의 다섯 가지 기본 요소는 호텔 형식의 기본 특징을 반영하지만 각 호텔 형식의 개인적 특징을 설명할 수는 없다. 따라서 호텔 형식의 기본 요소, 즉 요소의 차원 (이비, 2006) 을 구체적으로 표현할 필요가 있다. 호텔 형식의 개인적 특징에 따라 호텔 형식의 혁신 관행과 결합해 호텔 형식 혁신 요소의 1 1 차원을 종합적으로 요약했다 (표 2 참조).

호텔 형식 혁신의 과정은 호텔 형식 혁신 요소의 동적 조합 과정이다. 호텔 형식 요소의 1 1 주요 차원을 세로로 배열하여 호텔 형식 혁신의 로드맵을 그릴 수 있습니다 (그림 1 참조). 구체적인 차원에서 볼 때, 주로 1 1 방면의 혁신이 있으며, 각 방면에 또 몇 가지 성과 요소가 있다. 이렇게 하면 비교적 완벽한 호텔 형식 혁신지도가 형성된다. 호텔 형식 혁신 과정에서 우리는 이 지도를 작성해 결정을 내릴 수 있다. 채우기 방법은 관련 호텔 형식의 1 1 차원을 직선으로 수직으로 연결하는 표현식입니다. 로드맵에서 1 1 차원 중 하나를 변경하면 원래 호텔 형식이 바뀌거나 새로운 호텔 형식을 만들거나 오래된 호텔 형식을 개선하고 개선할 수 있습니다.

Jinjiang star 의 레이아웃 혁신에 대한 실용적 탐구

1997, 금강별은 최초의 경제형 호텔인 금강별 상하이 금강천당점을 발동했다. 15 년의 발전을 거쳐 금강의 별은 이미 중국 최대의 경제형 호텔 브랜드 중 하나로 성장했다. 금강의 별은 경제형 호텔 형식 혁신 방면에서 유익한 탐구를 했다.

제품 혁신 방면에서 먼저 금강별은 국내에서 처음으로 경제형 호텔 제품의 개념을 도입하여 가격 경제 시설 중급, 서비스 우량, 환경 청결하고 위생적인 비호화 호텔 형식으로 소비자에게 선보였다. 경제형 호텔 형식의 제품 특징은 중고성급 호텔 소비층과 중저가 사회호텔 소비층 사이의 소비층의 수요를 정확하게 파악해 시장 인정을 빠르게 받았다. 금강별은 브랜드를 확장하는 동시에' 100 시간 빠른' 새 브랜드를 혁신해 100 원 소비단체 (정얌전, 20 1 1) 를 만족시켰다. 둘째, 금강별은 호텔의 브랜드 이미지를' 자연건강을 맛보고 심플하고 편안한' 경제형 호텔 제품으로 포지셔닝해 전문, 가치, 단순성, 안전, 편안한 제품과 서비스를 고객에게 제공한다. 다시 한 번 금강별은 제품 형태 혁신을 진행하며 기존 경제형 호텔 제품을 바탕으로 조용하고 우아한 분위기와 간결하고 정교한 레이아웃을 추구한다. 예를 들어, 방의 색이 따뜻해지고, 스탠다드룸은 테이블의 크기와 높이를 높이고, 원탁의 추가 기능을 향상시킵니다. "편안한 수면 계획" 은 보온, 통기, 부드럽고 편안한 침구를 강조한다. 환경 친화적 인 바닥과 페인트를 선택하십시오. 하얀 벽, 하얀 침대, 연한 노란색 가구는 먼지 없는 시각 효과를 준다. 끊임없는 제품 혁신은 시장 수요의 변화에 적응하여 금강성의 독특한 제품 개성을 반영하여 시장의 인정을 받았다.

경영혁신 방면에서 금강의 별은 먼저 직영+가맹 경영 모델을 실시한다. 금강별 초기 1997- 1999, 직영 모델 시행, 2 년 만에 5 개 체인점만 개발했다. 2000 년 이후 금강별은 체인 개념을 도입하여 경영 모델을 자영업에서 가맹, 위탁관리로 확대했다. 2007 년 이후 금강스타의 가맹상 수는 전체 매장의 60% 이상을 차지했다 (세례, 모, 20 10). 회사의 확장 속도가 빨라지고, 시장망이 상해에서' 창강 삼각주' 까지 점차 전국으로 확장되었다. 둘째, 금강별은 정보 관리 방식을 혁신하고, PMS 시스템을 개발하고, 다중 브랜드 업무 및 매장을 지원할 수 있는 데이터 관리 센터를 구축합니다. 정보 네트워크 시스템 개발, 회사의 시장, 판매, 비즈니스, 재무, 인사, 조달, 엔지니어링, 체인 일일 운영 관리에 대한 종합적인 네트워크 관리 구현 (임귀, 진건, 2009) 중, 영, 법, 일 4 개 언어와 실시간 예약 기능을 갖춘' 금강별' 전자상거래 사이트를 건설하고 개설했다.

시장 혁신 방면에서, 지역 시장 확장 방면에서 금강의 별은 지역 확장, 지역 확장, 지역 간 전국 확장, 국제 확장의 4 단계를 거쳤다. 1997- 1999 금강별의 시장 지역은 상해로 제한되며 5 개 매장이 있습니다. 2000 년부터 2003 년까지 금강스타의 시장 지역은 점차' 창강 삼각주' 지역으로 확산되어 상해, 수, 닝보, 석경영점에서 10 개 이상 (안슈웨이, 장진, 20/Kloc-; 2003 년부터 금강별은 전국 시장을 전면적으로 확장했으며, 산하호텔은 756 개로 발전하여 3 1 개 성의 175 개 도시를 포괄했다. 20 1 1 금강별은 각각 브랜드 수출과 브랜드 제휴로 필리핀과 프랑스 시장에 진출하여 중국 경제호텔 인터내셔널리제이션 확장의 서막을 열었다. 한편 금강별은 심도 있는 시장 세분화를 바탕으로 경제형 호텔 소비자의 고, 중, 로우엔드 시장 수요에 대해 여러 브랜드를 혁신해 고, 중, 저 전체 계열의 경제형 호텔 브랜드를 형성하며 경제형 호텔 시장을 전면적으로 포괄하고 있다.

공급망 혁신의 경우, 금강별은 미국 Dell 그룹과 공동으로 금강델 상호 작용 유한회사를 설립하여 고급 GenaRes 예약 시스템을 도입하여 중앙 예약 시스템 (CRS) 을 개발했습니다. IBM 과 협력하여 250 개, 운영 관리 정교화, 서비스 및 영업 프로세스 표준화를 위한 대규모 종합 콜센터 구축 Ctrip, e long 등 전문 관광망과 협력하여 인터넷 마케팅과 인터넷 판매를 광범위하게 전개하다. 조직 혁신의 경우, 금강별은 본부 차원에서 사업부제의 조직 구조를 실행하고,' 1 1 1' 의 관리 프레임워크, 즉 1 강본부,'1강본부' 를 실시한다. 문점 수준에서, 평평한 조직 구조를 혁신하다. Jinjiang star 의 조직 구조는 비즈니스 부서 및 관리 부서 만 있습니다. 관리 수준을 줄이고, 부서에는 관리자와 직원만 두 등급만 있고, 전통적인 주관직은 없애고, 관리자는 기층 직원을 직접 대면한다. 일자리 복합을 실시하여 한 사람이 여러 가지 직위를 뛰어넘어 인적 자본을 크게 절약했다.

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