중국의 어느 지역에서 차를 생산하나요?

1. 중국 명차의 주요 산지

중국은 차의 조국이다. 북위 38도 태항산맥에 위치한 영수현. 오월촌의 광활한 지역에서 차 생산지는 끊임없이 변화하고 있으며, 저자는 우리나라의 유명하고 품질이 좋은 차의 대부분이 북위 30도 부근에서 생산된다는 것을 발견했습니다. 위도.

명차가 우수한 차 품질의 대표임에는 의심의 여지가 없습니다. 전통적 명차를 생산하려면 좋은 자연 환경과 깊은 문화유산, 정교한 가공 기술이 필요합니다. 한두 번의 모임이나 축제에서 평가된 일부 '명차'는 수명이 짧고 역사의 시험을 견디지 못하는 경우가 많습니다. 우리는 인정받는 전통적인 상위 10대 차 생산 지역을 분석하고 흥미로운 현상을 발견했습니다. Longjing은 북위 30°15에 위치한 저장성 항저우의 Shifeng Mountain, Meijiawu, Wengjiashan, Yunqi, Hutiao 및 Lingyin 지역에서 생산됩니다. 벽라춘은 북위 약 31°의 강소성 태호의 동정산에서 생산되고, 군산은침은 북위 29°15'의 후난성 웨양의 동팅호의 준산섬에서 생산됩니다. 명산현 사천정간로는 북위 29°58', 안후이성 황산마오봉은 북위 30°08'에 위치하며, 노안과안은 인접한 산지에서 생산된다. 안후이성 진자이현과 훠산현으로 나뉘며 외산과피안은 내산과피안의 2개의 생산지가 있는데, 치터우산에서 생산되는 '기산 명카드'는 루안과피안의 최고입니다. 치터우산(Qitou Mountain)은 원래 루안(Lu'an)에 속했고 현재는 진자이현(Jinzhai County)에 속해 있으며 북위 31°38′에 위치하고 있으며 치먼(Qimen) 홍차 생산지는 세계 4대 홍차 중 하나이며 29°35′-30 사이에 있습니다. 북위 08′ 신양모견(북위 32°13′)과 안시 철관음(북위 25°07′)이 있습니다. 위의 10대 차 산지로 볼 때 6대 유명한 차는 서호용정(西湖龍jing), 군산은진(吉shan Yinzhen), 황산마오펑(黃山篇峰), 맹정감로(孟ding甘落), 루산윤무(落山雲吳), 치양홍차(絲陽紅紅)이며 북위 30°±1°~1° 사이에 위치하고 있습니다. 2°에는 Dongting Biluochun과 Lu'an Guapian이 있고 이 위도에 인접한 것은 Xinyang Maojian(북위 32°13′)입니다. 유명한 우롱차인 안시철관음(Anxi Tieguanyin)의 원산지만이 이 지역에 있지 않습니다.

이 밖에도 노주대방(북위 30°11′~30°07′), 엔시간로(북위 29°50′), 닝보 백차, 구장마오젠, 스먼동산수봉, Caihua Maojian 등 북위 30도 부근 지역에서는 셀 수 없이 많은 명차가 생산됩니다.

2. 중국의 2대 고급 차 산지를 통과합니다

우리 나라 차 지역에서는 북위 30° 지역이 차의 명산지가 풍부할 뿐만 아니라, 또한 중국의 전통적인 고급 차 생산 지역인 신안강 상류와 신흥 고급 차 생산 지역인 우링산 차 지역을 통과합니다. 우리 모두가 알고 있듯이, 안후이성 치먼현, 서현, 툰시, 장시성 우위안, 카이화, 저장성 춘안 등으로 대표되는 신안강 삼각주 상류 지역은 국내외에서 유명합니다. Qihong, Tunlv, Wuyuan 및 Suilv를 생산합니다. 그 중 Qiyang 홍차는 단단한 로프, "귀중한 빛"색상 및 Qiyang 향이라고 불리는 내부 향기가 있습니다. 그리고 지속적인 뒷맛이 있으며 세계에서 가장 향기로운 차 중 하나로 "왕자의 차"로 알려져 있습니다. 이 지역의 볶은 녹차의 품질은 촘촘하고 균일하며 단단합니다. 색은 녹색이고 서리가 내며, 내부 향이 높고 오래 지속되며, 잘 익은 밤의 향이 있으며, 맛이 풍부하고 상쾌하여 우리나라에 수출 판매되는 고급차 제품입니다. 많은 전문가들은 과거에 여기서 자세히 설명할 필요가 없다고 결론을 내렸습니다. 우링산구가 고품질 차 산지로 부상한 것은 최근 몇 년에 불과해 사람들에게 널리 인식되지 않고 있습니다. 무릉산 고급 차 산지라는 개념은 차 연구자인 황중현(Huang Zhongxian) 씨가 제안한 것으로, 저자는 이에 크게 동의하고 여기에 간략하게 소개합니다.

무릉산은 북위 약 30°에 위치하며 가로질러 펼쳐져 있습니다. 후난(湖南)성, 후베이성(湖南省), 충칭(忠慶)성, 구이저우성(貴州省) 4개 성으로 면적은 약 10만 평방킬로미터에 이른다. 무령산은 길이가 420km, 해발이 일반적으로 1,000m가 넘는 습곡산입니다. 최고봉은 구이저우성 봉황산으로, 산은 동서로 뻗어 있으며 카르스트 지형으로 발달합니다. 주요 봉우리는 귀주성 통인(Tongren)의 범정산(Fanjing Mountain)이다. 주로 후난 샹시 자치구의 지서우시, 루시현, 펑황현, 화위안현, 바오징현, 구장현, 용순현, 용산현을 포함하며, 장자제의 무릉원구, 영딩구, 츠리, 상즈현도 포함됩니다. 창더시 스먼시, 화이화시 원링현, 리촨시, 젠스현, 바둥현, 이엔현, 셴펑현, 라이펑현, 허펑현, 우펑현(후베이성 유양현) 충칭시 현, 쉬산 현, 펑수이 현, 스주 현, 구이저우 성 퉁런, 완산, 위핑, 송타오, 인장, 옌허, 신안, 장커우, 더장 등 40개 이상의 시, 현, 자치현 등 투가족, 먀오족, 동족, 야오족, 바이족, 한족이 살고 있습니다. 우링산구는 산이 많고 교통이 불편하며 경제가 낙후되어 있습니다. 최근 몇 년간 각급 정부의 강력한 지원으로 차 생산이 큰 진전을 이루었습니다. 충칭시 허펑현, 리촨시, 우펑현, 롱창현 등 여러 신흥 도시와 현으로 대표되는 고품질 차 생산지가 출현하여 충칭시의 연간 차 생산이 가능해졌습니다. 이 지역은 우수한 품질의 녹차를 80,000톤 이상 생산할 수 있는 집중적인 홍차 생산 지역입니다. 무릉산 차 지역에서 생산되는 녹차는 주로 로스팅 기술을 사용하여 품질이 단단하고 모양이 곧으며 녹색이고 광택이 있으며 향이 좋고 오래 지속됩니다. 국물은 약간 노랗고 밝으며 맛은 풍부하고 상쾌합니다.

유명한 향기로운 차 제조업체인 창사 차 공장은 무릉산 차 지역을 주요 원료로 사용하여 오래 지속되는 꽃 향기와 부드러운 맛을 지닌 "원숭이 왕" 재스민 차를 생산합니다. 중국 및 중국 서북부 지역에서 중국 최고의 차 브랜드로 자리매김했습니다. 최근 몇 년 동안 우리 회사는 Wuling Mountain Green Tea에서 생산한 "Desert Boat"라는 브랜드로 작은 패키지의 Zhenmei 차를 유럽과 아프리카에 수출했습니다. "저희 회사" "디저트 보트"는 사지 않고 안정적인 소비자 그룹을 형성하며 점차 성장하고 있습니다. 저자가 북아프리카에서 시장조사를 하던 중에 한 청년을 만났는데, 그 사람은 '사막의 배' 진메이차를 마신 후 우리가 그곳에 갔을 때 교통상의 이유로 '사막의 배'를 더 이상 마시지 않게 되었습니다. "Zhizhou"는 현지에서 품절되었습니다. 그는 우리가 온다는 소식을 듣고 800km 이상 떨어진 곳에서 차를 몰고 와서 우리의 품질에 대해 감사를 표하며 다음과 같이 말했습니다. 첫째, 안정적인 공급이 필요하며 품절되지 않아야 합니다. 둘째, 품질을 유지하는 것이 좋습니다. 지속성은 성과를 거둘 것입니다. 실제로 수년간의 노력 끝에 "사막의 배"진메이 차 소형 패키지는 일부 소비 국가에서 판매 측면에서 중국 브랜드 1위가 되었습니다. 국내 시장에서는 우링산구에서 생산되는 녹차는 향긋하고 부드러운 맛으로 인해 다른 지역의 차를 대체할 수 있는 잠재력이 크며 시장점유율도 나날이 확대되고 있다. 이는 무릉산차가 많은 소비자의 입맛에 맞고 품질이 매우 우수하다는 것을 의미합니다.

3. 품질 특성

이 지역 차의 품질은 첫째, 아름다운 외관을 가지고 있다. 차의 싹과 잎은 적당한 굵기이며 생잎은 가공시 가소성이 강하여 모양이 다양하고 백송이의 꽃이 핀다. 서호용정차와 노주(Laozhu)는 관대하고 모양이 납작하며, 평수진주차는 짙은 녹색 진주처럼 둥근 구슬 모양이고, "난징 유화차"와 호북 우펑 "차이화마오젠" 바늘 모양이 있으며, "준산은"이 있습니다. 바늘 모양의 칼 모양, 잎 가장자리가 약간 휘어진 것도 있고, 밝은 녹색을 띠는 멜론 모양의 것 등도 있습니다. 일반 볶은 녹차는 촘촘하고 둥글며 곧은 띠를 가지고 있는 반면, 기문홍차는 얇은 띠와 윤기나는 색상이 세계 홍차 중에서 독특합니다. 둘째, 향이 좋기로 유명합니다. 기문홍차의 꿀향이든, 군산은침의 고운향이든, 황산모봉의 부드러운 향이든, 신안강 상류와 무릉산에서 볶은 녹차의 밤향이든 차 지역... 종류가 다양하며 대부분 향이 강하고 오래 지속됩니다. 찻잎은 고위도 지역의 찻잎보다 두껍고, 저위도 지역의 찻잎보다 부드러워 대부분의 사람들의 입맛에 잘 맞습니다.

저자도 흥미로운 현상을 발견했다. 일반적으로 저위도 지역에서 고품질 홍차가 생산된다고 알려져 있는데, 치양홍차, 아사인홍차, 다르질링홍차, 실론홍차 등이 있다. 세계 4대 홍차로 알려진 하이랜드 홍차와 치양 홍차는 모두 북위 27도 부근의 히말라야 남쪽 지역에서 생산됩니다. 중국 국경에 가까운 아사인 차는 차 중에서도 샴페인 못지않은 맛을 자랑하며, 난초 향이 나는 실론 하이랜드 차도 품질 면에서 독보적인 고급스러움과 떼려야 뗄 수 없는데요. 이 지역의 산악 기후.

4. 독특한 지질 지형은 차의 우수한 품질의 기초입니다

판 이론에 따르면 지구는 지질판, 즉 유라시아판, 태평양판으로 구성되어 있습니다. , 인도양 판, 북아메리카 판, 남아메리카 판, 남극 판 및 북극 판, 7개의 주요 판 중 6개가 지질 시대의 표류 기간 동안 북위 30° 부근에서 봉합되어 교차합니다. , 일부 판은 섭입되고 일부는 섭입되어 화산 빙하와 결합하여 북위 30도의 높은 산과 깊은 계곡, 그리고 광대 한 땅으로 진화했습니다. 인도양판과 유라시아판의 충돌로 칭장고원과 히말라야 산맥, 황산, 녹산, 장가계 등 다양한 지형이 형성되었고, 비철금속과 비금속 광물도 형성됐다. 그 중 인, 아연, 셀레늄, 유기물이 풍부한 토양 등의 성분은 차 품질 형성에 중요한 역할을 합니다. 무릉산 지역은 셀레늄이 풍부한 차의 주요 생산지입니다. 지형의 다양성은 차 품종의 다양성을 위한 조건을 만듭니다. 차 연구에 따르면 차 산지의 고도는 차의 품질, 특히 향 형성과 밀접한 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 고도가 높을수록 차 향 형성에 도움이 된다고 합니다. 차." 앞서 언급한 두 개의 고품질 차 산지는 산간 지역에 위치해 있습니다.

5. 적절한 기후 조건은 고품질 생산의 핵심입니다.

북위 30°의 이 온도대는 아열대와 온대 사이의 전이대에 위치하고 있으며 대부분의 동식물에 적합합니다. 이 식물이 자라는 생물학적 지역은 기후가 온화하고 강수량이 비교적 풍부하여 차나무의 성장에도 적합합니다. 우링산 차 지역의 호북성 리촨시를 예로 들면, 고도가 다르기 때문에 기후가 확연히 다르며 전형적인 산악 기후입니다. 겨울에는 혹독한 추위가 없고, 여름에는 무더위가 없으며, 구름이 많고 안개가 끼며 일조량이 적고 강수량이 풍부하며 공기가 습합니다. 해발 800m 이하의 저산대는 4계절이 뚜렷하며, 연평균 기온은 16.7°C, 연 강우량은 1300~1600mm, 일조시간은 1409시간이다. 해발 800~1200m의 아고산지대는 늦봄과 초가을에 날씨가 습하고 비가 많이 내리며, 연평균기온은 12.3°C이고, 연강수량은 1200~1400mm이다. 일조시간은 1298시간이다. 해발 1,200m가 넘는 산간 지역의 추운 기후는 더 이상 차나무가 자라기에 적합하지 않습니다.

일반적으로 위도가 남쪽으로 올라갈수록 기온이 높아져 차나무의 찻잎 함량이 많아지고, 차에 함유된 함량도 늘어나며, LEGCG로 대표되는 복합 카테킨이 많아지고, 폴리페놀의 비율이 높아지는 것으로 알려져 있습니다. 차잎의 질은 겉보기에는 진하고 쓴맛이 강하며, 반대로 위도가 낮을수록 차나무의 싹과 잎이 줄어들고 물이 추출됩니다. 차 폴리페놀이 감소하고 페놀-암모니아 비율이 감소하며 차잎의 모양이 작아지고 맛이 약해집니다. 외관과 내부 품질을 모두 고려하면 북위 30° 지역의 온도가 적합합니다. 페놀-암모니아 비율은 10 정도이며 고품질 녹차를 생산하는 데 이상적인 조건으로 간주됩니다.

6. 좋은 생태 환경은 품질을 보장합니다

북위 30°의 적절한 기후 조건과 복잡한 지질 변화로 인해 다양한 생물종이 탄생했습니다. 이 위도에 위치한 월롱산, 호핑산 자연보호구역, 브라마푸트라 대협곡은 '생물학적 유전자 은행'으로도 알려져 있습니다. 자이언트 판다와 메타세쿼이아는 동식물의 살아있는 화석이라고도 불리며 기적적으로 보존되어 있습니다. 상대적으로 말하면, 신안강 상류와 무릉산으로 대표되는 차 생산 지역은 생태환경에 대한 피해가 적고, 산림이 잘 보호되어 있으며, 토양이 비옥하고, 차나무가 튼튼합니다. 질병 저항성 및 해충 저항성, 새, 거미 및 기타 차나무 해충의 천적이 많으며 관리가 적절하게 재배되고 생물학적 방제가 구현되는 한 차밭 유기체의 자기 조절 기능은 비교적 건전합니다. , 주요 해충 및 질병은 일반적으로 발생하지 않습니다. 중국의 주요 무공해 유기농 차 생산지입니다. 차에 함유된 농업 잔류물의 양은 일반적으로 적습니다. 우리회사가 수출하는 유기농차와 저농약잔류차는 주로 무릉산생산기지에서 생산됩니다.

북위 30° 고품질 차 생산벨트의 발견은 우리나라 차 생산을 지도하는 데 큰 의의가 있고 차 산지의 조정에 도움이 되며 산업화 형성을 촉진한다.