전통문화대전망 - 전통 미덕 - 충칭 샤브샤브 저우지
충칭 샤브샤브 저우지
첫 번째: 충칭 냄비 충칭 냄비는 매운 냄비라고도합니다. 우리 충칭 사람들은 고추가 식욕을 자극하고, 정신을 차리고 몸을 따뜻하게 하며, 사람의 몸에 매우 유익하기 때문에 샤브샤브에 없어서는 안 된다고 생각한다.
샤브샤브는 세 종류로 나뉜다. 하나는 원앙 샤브샤브로, 가십, 매콤함, 맑은 국물은 두 부분으로 나뉜다. 다른 하나는 홍유 샤브샤브인데, 모두 매운 거예요. 국은 선홍색으로 고추의 향기가 매우 산뜻하다. 또 다른 샤브샤브는 자목이라고 하는데 동심원입니다. 맑은 국물 가운데가 맵지 않고 바깥 동그라미가 매워요. 하지만 우리 충칭 사람들은 모두 홍유샤브를 좋아해서 맛있다. 충칭 억양에서' 안일함' 이라는 뜻입니다.
충칭 샤브샤브의 특징은 마, 매움, 다림으로 충칭 샤브샤브가 세계적으로 유명하다. 하나, 마: 우리는 샤브샤브를 먹는데, 제일 먼저 본 것은 고추임에 틀림없어. 만약 네가 그 솥에 있는 고추 하나를 먹었다면, 반드시 혀를 내밀어 똑바로 먹어야 한다. 그래서 네가 접시를 들 때, 절대로 그것을 너의 접시에 미끄러지게 하지 마라. 둘째, 매운: 다른 도시에 비해 우리 충칭의 샤브샤브가 없습니다. 먹기 시작할 때 솥 안의 붉은 기름을 보자마자' 매워'! 한 입 깨물면 바로 마실 때까지 맵다. 하지만 충분히 마신 후, 또 참지 못하고 먹기 시작했다. 그 매운맛은 지루한 매운맛이 아니기 때문이다. 그것은 매운 것이고, 당신에게 충분히 매운 것입니다. 날씨가 이렇게 더우니 너는 매우 편하다. 충칭의 말로 말하자면, 더워서 너는 "편안하다"! 셋째, 뜨거운 손: 냄비에서 거품이 나는 것을 보면 온도가 얼마나 높은지 알 수 있다. 요리가 다 되었으니 들기만 하면 먹지 마라. 너는 그들을 한동안 식혀야 먹을 수 있다. 그렇지 않으면, 나는 너의 혀를 몇 개의 거품으로 태울 것이다!
샤브샤브는 우리 충칭 음식의 대표로서, 그것의 마라함은 우리 충칭 사람들의 열정적인 성격처럼 잊을 수 없다!
두 번째: 충칭 샤브샤브 점프! 충칭에서 우리는 유명한' 대스타' 와' 대미녀' 가 있다. 비록 우리 충칭에는 많은 아름다움이 있지만, 그녀는 심상치 않다. 밤하늘의 한 줄기 빛처럼, 특히 두드러지고 눈부셨다. 그녀를 위해 미친 많은 사람들이 멀지 않은 곳에서 그녀를 보러 왔다. 그녀는 충칭 샤브샤브입니다.
충칭인으로서 어떻게 매운 음식을 먹지 않을 수 있습니까? 충칭 사람들의 눈에는 사과로서, 샤브샤브는 어떻게 특색이 없을 수 있습니까? 다음으로 여러분께 소개하겠습니다.
충칭 샤브샤브는 모배 샤브, 마라샤브라고도 불리는데, 충칭에서 가장 흔히 볼 수 있는 음식이다. 특히 겨울에는 피곤할 때 냄비 가게에 들어가면 한 덩어리의 열기가 불어와 군침을 흘리게 하고, 하루 종일 피곤하고 겨울의 추위를 천리 밖으로 내던져 갑자기 사라지게 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 겨울명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 겨울명언)
냄비 가게에 들어가 앉으면 매운 맛이 점점 짙어지고 고추와 고추가 섞인 국물이 솥에서 뒹굴고 있다. 곧 각종 요리가 나왔습니다. 녹색 다시마, 영롱한 가루, 탄력있는 소배, 붉은 쇠고기, 바삭한 오리장, QQ 연떡 ... 정말 식욕을 크게 증가시킨다. 하지만 제가 제일 좋아하는 것은 오리장과 감자입니다. 긴 오리장을 뜨거운 솥에 넣고, 즉시 말아 올리고, 일곱 번이나 여덟 번 입에 넣는다. 오리장은 이미 국물을 가득 흡수하여 한 입 물어뜯고, 즙이 목구멍으로 흘러들어, 심비만큼 좋고 바삭하다. 빳빳한 황금색 감자를 샤브샤브에 넣고 매콤한' 침대' 에 누워 잔다. 얼마 지나지 않아 익었다. 한 조각을 집어 입에 넣다. 입구가 바로 녹고 향기가 부드럽다. 그 붉은 기름은 확실히 맵지만 따분한 매운 것은 아니다. 매운, 당신을 만족시킬 정도로 매운, 당신을 편안하게 할 정도로 매운. 충칭어로 말하자면: "바시! 너무 바빠요! "
우리 충칭에는 청량하고 시원한 새우, 신선하고 섬세한 국수, 매콤하고 싱싱한 생선이 있지만, 나는 샤브샤브를 가장 좋아한다. 왜냐하면 그 매운맛은 충칭 사람들의 열정적인 개성과 같아서 잊을 수 없다.
충칭 샤브샤브, 뛰어! 충칭 샤브샤브는 정말 편해요!
충칭 샤브 충칭 샤브샤브는 충칭 샤브샤브 () 를 구성하는데, 모배 샤브나 마라샤브 () 라고도 하는데, 명말 청초 충칭 자릉강변 () 과 조천문 () 일대 뱃사공의 조잡한 식방식에서 기원한다 원료는 주로 쇠고기 모배, 돼지 황목, 오리장, 우혈이다. 바촉소는' 맛이 무겁고 매운' 식습관을 가지고 있기 때문에 고추와 고추로 간을 맞췄다가 나중에 거리에서 파는 노점상으로 발전했다.
충칭 샤브샤브는 개혁의 봄바람에 따라 빠르게 전국을 방사했다. 북서쪽 고비의 중심부에 있는 게르목에서 동해의 해안가에 있는 국제 대도시 상해까지, 북방 빙성 하얼빈에서 코코넛 섬의 수도 해구까지 충칭 냄비 가게가 있어 어디서나 충칭 샤브샤브의 독특한 맛을 맛볼 수 있다. 충칭 샤브샤브는 독특한 매력과 독특한 맛을 가지고 있습니다. 이것이 충칭 샤브샤브가 전국을 풍미한 이유이기도 하다. 충칭에는 좋은 이름인' 샤브샤브의 수도' 가 있다. 충칭 샤브샤브가 어떻게 만들어졌는지 알고 싶으세요? 나랑 같이 봐! 1, 다양한 요리 전통 소배 샤브샤브는 소배를 위주로 합니다. 정통 모배 샤브샤브 요리는 거의 모두 우간, 우심, 우혀, 등심, 혈왕, 연백, 마늘 모종, 파절, 완두콩 등 채소이다. 현재 샤브샤브 재료의 선택은 어디에나 있고, 요리는 음식 왕국에서 먹을 수 있는 것을 포함하여 수백 가지로 발전했다. 요리는 가금류, 수산물, 해산물, 야생동물 고기, 동물 내장, 각종 채소, 말린 표고버섯까지 확장되었다. 모두 샤브를 기초로 맑은 국물 샤브, 원앙샤브, 맥주오리 샤브, 샤브, 개고기 샤브, 마라닭 샤브 등으로 발전했다. 100 여종, 외국인이 먹는 서양식 샤브샤브가 있습니다. 2. 식재료 제작에 독특한 양념으로 천미 중 매운의 전형적 성격을 가장 잘 대표합니다. 정통 모두샤브는 두터운 기름으로 유명하며, 전통 국물은 현마라콩판, 영천 콩콩, 간지버터, 한원산초를 원료로 만들어 줍니다. 먼저 냄비에 버터를 넣고 불을 내고 콩잎을 잘게 썰어 붓고 고추를 소스 레드오일 모양으로 볶는다. 그런 다음 쇠고기 국물을 넣고 콩고랑, 다진 빙탕, 생강, 천염, 술, 고추를 넣고 익힙니다. 최근 몇 년 동안 또 맥주 맛, 백김치맛, 해산물 맛이 나타났다. 샤브샤브 품종에 따라 샤브샤브 국물이 다르고 양념도 달라서 수량이 30 여종에 달할 수 있습니다. 또 충칭 샤브샤브에는 참기름, 굴소스, 익은 식물성 기름, 국물, 조미료, 마늘, 달걀 흰자위 등을 사용할 수 있는 양념도 많다. 파마한 음식을 찍어 먹으면 맛도 잘 섞고 화도 가라앉는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
어때, 충칭 샤브샤브가 가능한 한 빨리' 천피트 삼면침을 흘리게' 한 적이 있다면, 충칭에 와서 정통 충칭 샤브샤브를 먹어 보세요. 꼭 편하게 드세요!
제 4 장: 충칭 샤브샤브 충칭 샤브샤브에 매운 홍고추와 고추씨를 넣으면 맛이 더 진하고 맛있다. 그들이 입맛을 조절하면 맛이 더 예뻐지고, 식감은 말할 것도 없지만, 먹을 때는 고추씨를 먹지 않도록 주의해야 한다. 그 맛은 사람을 불쾌하게 한다.
더 얄미운 것은 붉은 고추가 너무 매워서 너의 혀가 떨리고, 너의 마음 속으로 맵지만, 전혀 아프지 않고, 샤브샤브가 맛있다고 생각한다는 것이다. 샤브샤브의 식재료는 만상을 포괄하는데, 네가 하늘에서 날고, 지하가 길고, 땅에서 뛰고, 땅에서 기어오르고, 물속에서 헤엄치는 것은 샤브샤브에 넣기만 하면 맛있을 것이다. 무채 채소, 연근콩나물, 심지어 오이 배추까지 샤브샤브와 함께 하면 맛있는 음식은 말할 것도 없고 맛있는 음식도 있을 것이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 만약 네가 샤브샤브에 후춧가루를 조금 넣으면, 이것은 맛있는 요리가 될 것이다. 그것은 이상하다, 너는 차라리 끓인 물을 마시는 것보다 빨리 달리는 것이 낫다. 샤브샤브는 고대에 전해 내려온 것이다. 야채, 비타민 C, 생강, 내한제, 대파, 향신료, 따뜻한 차 한 잔을 넣을 수 있습니다. 맵거나 마할 때 좋아요. 옛날에 한 시인이 정자에서 불을 먹고, 맑고 바닥이 보이는 호수를 바라보며, 아름다운 경치를 감상하고, 아름다운 호수를 감상했다. 이것은 세계에서 가장 근심 걱정 없는 곳이다.
충칭 샤브샤브의 작은 가게, 골목길에서 볼 수 있거나, 당신의 고향에서 볼 수 있습니다.
제 5 장: 더운 날, 더운 곳, 뜨거운 충칭인, 충칭 샤브샤브시티. 충칭 샤브샤브의 독특한 점은 매운 향에 있다.
현지인이든 외지인이든 한 번 먹어도 다시 먹고 싶다. 냄비 가게가 충칭에 널리 퍼져 있어서 언제나 그 매혹적인 향기를 맡을 수 있어 군침을 삼천 피트' 삼천 피트' 를 탐낼 수 있다. 그것은 정말 유혹을 견디지 못하여 뱃속의 벌레가 크게 소란을 피우기 시작했다. 냄비 가게에 오는 사람들이 끊이지 않고 장사가 한창이라는 것도 놀라운 일이 아니다. 몇 명의 친구들이 안에서 크게 말다툼을 하다가 구름 한 잔을 마시고 땀을 흘려야 그만두었다. 얼마나 행복한가! 충칭 샤브샤브는 정말 이렇게 위압적인가요? 나와 언니는 내년에 모든 새끼 고양이가 어른과 중독되었다고 느꼈다. 냄비 가게에 들어서자 나는 열렬한 분위기에 끌렸고, 몸은 자기도 모르게 자리에 단단히 끼었다. 샤브샤브에는 홍탕, 맑은 국물, 원앙의 세 가지 수프가 있습니다. 우리 이 탁자는 입맛이 달라 원앙을 골랐습니다.
음식을 내오다. "누가 소리를 질렀는지, 탁자 위에는 가지각색의 음식이 가득 놓여 있었다. 얼마 지나지 않아 솥의 국물이 타 오르고,' 보글보글' 이 또 하나의 큰 거품을 뿜어냈다. 샤브샤브가 이렇게 맛있어서 신비가 이 냄비의 밑바닥에 숨어 있다. 버터, 후추, 피망, 지모, 팔각 및 기타 향신료가 이 기초재료에 첨가됩니다. 수프는 관골이나 오리로 만들어졌으며, 당연히 파, 생강, 마늘 등의 양념도 있습니다. 이것은 만든 요리입니다. 。 。 。 말할 필요도 없이, 여러분도 알다시피, 자연은 맛있고, 상쾌합니다! 내가 정신을 차리기도 전에 모든 음식이 솥에 뛰어들었다. 이 냄비를 보세요. 쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧쯧521 。 。 기름, 새빨간, 뜨거운, 불바다에서 휘젓고, 물고기, 미꾸라지, 파삭 파삭 한 소시지도 폭발했다. 마치 모두에게 손짓하는 것 같다. "와서 나를 먹어라, 나는 맛있다." 사람들이 계속 침을 삼키는 것을 보고 아저씨가 말했다. "아직도 뭘 잡고 있니? 우리 일을 시작합시다. " 말을 끝내고, 나는 오리 창자를 집어 솥에 놓았다. 나는 "왜?" 라고 물었다. 삼촌은 말했다: "이것은 충칭 냄비의 특징입니다. 이런 방법을 7 ~ 8 번이라고 한다. 이런 뜨거운 음식만이 바삭하고 씹는 힘이 있다. " 그런 다음 외삼촌은 오리장을 노란 참기름에 휘저어 입에 씽씽 들이마시고 맛있게 씹어 맥주를 한 모금 마셨다. 나는 정말 손을 놓을 수 없다. 멈출 수가 없어! 언니도 자신의 여성스러운 이미지를 신경쓰지 않고 젓가락 소시지를 집어 입에 넣었다. "코웃음, 지글." 。 。 "그녀는 작은 발바리처럼 혀를 내밀고 얼굴이 빨개졌다. 나는 재빨리 그녀에게 신선한 오렌지 주스 한 잔을 따랐다. 그녀는 두 번 한 번 마셔서 모든 사람을 얼굴이 붉어지게 하고 모든 사람을 웃게 했다. 나도 교훈을 얻어 떡을 집어 기름 접시에 참기름을 찍어 가볍게 불어서 조심스럽게 한 입 깨물었다. 와! 맛있어요. 참기름 향이 짙어서 떡이 약간 씹힌다. 입에 화끈하고 매운맛과 단맛이 서로 얽혀 있다. 매우 상쾌하고, 그리고 모두들 즐겁게 이야기를 나누며 무심코 먹었다. 정말 시원해요! 샤브샤브는 겨울의 불처럼 모든 사람의 마음을 밝히고, 매혹적인 향기가 다시 끓고, 우리를 에워싸고, 창밖의 추위와 가을바람이 스치는 흐린 날씨를 잊게 하고, 구름 위를 날아다니는 것처럼 아름답게 느껴진다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 나는 이 아름다운 경지에 도취되었다. 나는' 샤브샤브, 사랑해' 라고 말하고 싶다. 더운 날, 더운 곳, 뜨거운 충칭 사람, 뜨거운 샤브샤브 도시.
사랑해, 충칭 샤브샤브를 제멋대로야.